šmekeri

KUHINJA
Čudotvorne
Piše: Vera Marjanović
sjemenke
BEZ GLUTENA! Biljku Chia, koja daje crno, bijelo i smeđe
sjeme, uzgajali su i koristili je u ishrani Asteci i
Maje. Na jeziku tih drevnih naroda, Chia znači snaga,
što potvrđuju savremeni nutricionisti.
Chia sjemenke ostvaruju izvanredni
efekat u procesu gubljenja prekomjerne
težine jer utiču na bržu
razgradnju masti u organizmu. One daju
osjećaj sitosti i odlična su zamjena za slane
grickalice. Chia ne sadrži gluten, šećere i
okside, a nutricionsti tvrde da je najzdravija
biljka na planeti.
Čak trećinu sastava ovih sjemenki čine
Omega 3 masne kisjeline, koje su zdrave za
ljudski mozak, a takođe obiluju antioksidantima,
vlaknima, kao i visokim dozama
magnezijuma, cinka, magana, bakra, fosfora,
kalijuma, gvožđa i kalcijuma. Zbog
svega nabrojanog, ova dragocjena biljka
pozitivno utiče na zdravlje. Prije svega,
sprječava srčana oboljenja, reguliše dijabe­
tes tip 2 i pospješuje varenje. Chia pozitivno
utiče na regeneraciju tkiva i na razvoj
mišića, pa je idealna za sportiste.
Pošto su neutralnog ukusa, Chia sjemenke
ne utiču na druge namirnice, pa se mogu
dodavati slatkim i slanim jelima: salatama,
u pripremi hljeba, kolača i peciva, a samljevene
se mogu stavljati u jogurt ili dodati u
Müsli. Mogu se dodavati u čorbe, ćufte od
mesa, ili u smjesu za pohovanje kao zamjenu
za prezle. Važno je da se sjemenke što
kraće vrijeme izlažu visokim temperaturama,
kako ne bi gubile hranljive sastojke.
Kako biste bili sigurni da su svježe, najbolje
je da Chia sjemenke kupujete u prodavnicama
zdrave hrane i da ih već od sutra počnete
koristiti u ishrani cijele porodice.
Kao da si Andeo
2008
Aleksandrovac, Srbija
Ovo predivno vino od 90% Merlota i
10% autohtone srpske sorte Prokupac
začarat će vas svojim divnim voćnim
nijansama, svojom snagom i predivnom
sočnim ukusom dužinom
nepca.
Dejan PANJIČANIN,
diplomirani somelijer,
CEO Wein&Vino, Beč
Fotos: iStockphoto, Drago Palavra
48 KOSMO