EKOIQ
ekoiqsayi67
ekoiqsayi67
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
standartlarda bir tesis olarak Mart<br />
2016’da tam kapasiteyle çalışmaya<br />
başladı.<br />
Bu tesiste ilk etapta günlük yaklaşık<br />
120 tedarikçinin, bu yıl sonunda<br />
ise 180 tedarikçinin ürün kabulünü<br />
yapabilecek ve aynı günde<br />
100 araca kadar çıkış gerçekleşecek.<br />
Yeni dağıtım merkezimiz sadece<br />
Metro Toptancı Market’e hizmet<br />
verecek, ürün ve gıda güvenliğini<br />
en üst düzeyde sağlayacak. Mağazalarımızda<br />
lojistik kaynaklı değer<br />
katmayan aktiviteleri minimum seviyeye<br />
indirerek iş yükünü azaltacak<br />
geliştirmeleri yapmamıza araç<br />
olacak.<br />
Metro, üreticilerini danışmanlık,<br />
eğitim, teşviklerle geliştiriyor<br />
ve ürünlerden nasıl daha çok<br />
verim alınır, nasıl daha doğal<br />
yetiştirilir, tohum nasıl saklanır,<br />
devamlılığı nasıl sağlanır gibi<br />
konularda uzmanlardan eğitim<br />
almalarını sağlıyor. Tülay Özel,<br />
“Bu eğitimlerin sonunda da onları<br />
sertifikalı üretici yapıyoruz.<br />
Uluslararası standartlara uygun<br />
üretim yapar hale getirerek<br />
yurtdışına açılmalarını sağlıyoruz.<br />
Şu ana kadar 200’den fazla<br />
üreticiye eğitim vermiş, GLOBAL<br />
G.A.P. sertifikası almalarını<br />
sağlamış durumdayız” sözleriyle<br />
attıkları adımları tanıtıyor.<br />
Gıda atığı konusunda hangi projelerden<br />
ve başarılardan bahsedebiliriz?<br />
Metro olarak gıda kaybını ve atığını<br />
en aza indirmek için de çalışmalar<br />
yürütüyoruz, kendimizi üretici ve<br />
tüketici arasında bir köprü olarak<br />
konumlandırıyoruz.<br />
Zinciri tarladan tüketicinin tabağına<br />
kadar bir bütün olarak ele alıyoruz.<br />
Bunu yaparken müşterilerimizin<br />
ihtiyaçlarını onlarla birlikte belirliyoruz.<br />
Bu ihtiyaçlar doğrultusunda<br />
üreticiyle anlaşıyoruz. Talep oranında<br />
üretim yaptırıyor, üreticinin ürettiği<br />
tüm ürünü satın alıyoruz. Böylece<br />
fazla arzdan kaynaklanan gıda<br />
atığının önüne geçmiş oluyoruz.<br />
“0 kilometre” yaklaşımıyla ürünlerimizi<br />
mağazalarımızın bulunduğu<br />
bölgelerdeki yerel üreticilerden almaya<br />
özen gösteriyoruz.<br />
Bunun dışında tedarikçilerimize<br />
doğru zamanda hasat, ilaç kullanımı<br />
gibi konularda eğitimler veriyoruz.<br />
Sadece bu eğitimlerle gıda<br />
kaybının %6,6’sını engelledik. Yeni<br />
ambalajlama sistemimizle ürünlerin<br />
raf ömrünü üç kat daha uzattık.<br />
Kolay bozulabilen ve belirli ısılarda<br />
saklanması gerekli olan ürünlerin<br />
taşınmasında soğuk hava zincirinde<br />
önemli yatırımları hayata geçirdik.<br />
Yılda 250 HORECA müşterimize<br />
mutfaklarında stok yönetimi konusunda<br />
eğitimler vererek, gıda atıklarının<br />
son tüketici tarafında da en<br />
aza indirgenmesi konusunda çalışıyoruz.<br />
Metro Türkiye’yi diğer Metro ülkeleriyle<br />
karşılaştırdığınızda nereye<br />
koyuyorsunuz? Buradan globale<br />
taşıdığınız mesajlar, dersler var<br />
mıdır?<br />
Metro Toptancı Market Türkiye<br />
olarak Metro Group’un öncelikli<br />
sekiz ülkesi arasında yer alıyoruz.<br />
Genç nüfus, hızlı gelişim, kuvvetli<br />
ekonomi, yatırıma açık olması gibi<br />
faktörler Türkiye’nin diğer ülkeler<br />
arasında öne çıkmasını sağlıyor.<br />
Metro ülkeleri arasında bu özelliklerimiz<br />
ile ilk beş ülke arasında yer<br />
aldığımızı söyleyebiliriz.<br />
Önümüzdeki dönemde yoğunlaşacağınız<br />
projeler nelerdir?<br />
Önümüzdeki dönemde yoğunlaşacağımız<br />
konular arasında öncelikli<br />
olarak “0 kilometre” yaklaşımımızı<br />
sürdürmek, gıda kayıplarını<br />
en aza indirmek, daha yaşanabilir<br />
bir dünya hedefiyle karbon ayakizimizi<br />
küçültmek, yerli tohuma<br />
ve coğrafi işaretli ürünlere sahip<br />
çıkarak sürdürülebilir tarımı ve<br />
sürdürülebilir hayvancılığı desteklemek<br />
var. m<br />
KASIM - ARALIK 2016 / <strong>EKOIQ</strong> 61
Change language