Ajakiri Vegan Taimetoidumess 2017
Ajakiri Vegan Taimetoidumessi eriväljaanne kajastab 2017 aasta oodatuima vegansündmuse põnevamaid teemasid ja parimaid pakkumisi. Teemad: kaanelugu maailma tugevaima vegani ja messi peaesinejaga Patrick Baboumianiga (Saksamaa), persoonilugu Craig Tannock’iga (Šotimaa), kes on 90-ndate algusest Glasgow’s kontserdikohti pidanud ja alates 1994. aastast vegansöögikohti rajanud, ülevaade veganluse kasvust ja arengusuundadest, veganperedest ja laste kasvatamisest, tehislihast, retseptid, eksponentide nimekiri ja messihalli plaani.
Ajakiri Vegan Taimetoidumessi eriväljaanne kajastab 2017 aasta oodatuima vegansündmuse põnevamaid teemasid ja parimaid pakkumisi.
Teemad: kaanelugu maailma tugevaima vegani ja messi peaesinejaga Patrick
Baboumianiga (Saksamaa), persoonilugu Craig Tannock’iga (Šotimaa), kes on 90-ndate algusest Glasgow’s kontserdikohti pidanud ja alates 1994. aastast vegansöögikohti rajanud, ülevaade veganluse kasvust ja arengusuundadest, veganperedest ja laste kasvatamisest, tehislihast, retseptid, eksponentide nimekiri ja messihalli plaani.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
VEGANPLAHVATUS<br />
EESTIS JA MAAILMAS<br />
VEGANLUS MÜÜB, POLE KAHTLUSTKI. TAIMETOIDUSEKTORI KOGUVÄÄRTUS<br />
MAAILMATURUL ON HETKEL HINNANGULISELT 5 MILJARDIT DOLLARIT EHK<br />
4,2 MILJARDIT EUROT. NÕUDLUS TAIMSE TOIDU JÄRELE ON HÜPPELISELT<br />
KASVANUD. NÄITEKS AMEERIKA ÜHENDRIIKIDES ON NÕUDLUS SEL AASTAL<br />
SUURENENUD SUISA 140 PROTSENTI. VEGANRONGILE TAHAVAD HÜPATA<br />
KÕIK, KEL VÄHEGI ÄRIVAISTU JA MAAILMATUNNETUST. EESKUJU NÄITAVAD<br />
TIPPTEGIJAD BILL GATES JA RICHARD BRANSON, KES INVESTEERIVAD<br />
LIHA-ALTERNATIIVIDESSE JA LABORILIHASSE. RIKASTE INVESTORITE NN<br />
VEGANMAFFIA TEGUTSEB TÄISKÄIGUL.<br />
ANNIKA LEPP<br />
Eestiski on huvi taimetoidu ja veganluse<br />
vastu silmanähtavalt kasvanud. Kuigi veganeid<br />
on Eestis ja kogu maailmas vähe,<br />
on taimsest toidust ja vegankultuurist huvitatud<br />
inimesi aasta-aastalt üha rohkem.<br />
Hinnanguliselt on veganeid ja vegetaarlasi<br />
Eestis umbes 1–3%. Nii ka Soomes.<br />
Samal ajal vähendab Soome uuringufirma<br />
Foodwest uuringu kohaselt iga viies soomlane<br />
liha söömise koguseid. Kui viis aastat<br />
tagasi vähendas lihasöömist üks kümnest<br />
uuringus osalejast, siis nüüd teeb seda<br />
juba üks viiest.<br />
Tollesama uuringu üks üllatavamaid ja igale<br />
veganile mõistagi loogiline avastus oli<br />
see, et peale eetiliste, keskkonnakaitseliste<br />
ja tervislike põhjuste on taimetoidu eelistamise<br />
puhul põhjuseks ka maitse. Taimne<br />
toit lihtsalt maitseb paremini. Seda pole<br />
taibanud mitte ainult tarbijad, vaid ka toidutootjad.<br />
Üha rohkem ilmub poelettidele uusi liha- ja<br />
piimaasendajaid taimseid valmistoite ja<br />
uudistooteid. Uuendused taimse toidu sektoris<br />
õitsevad. Soome edulugu on kindlasti<br />
Gold & Greeni populaarne rebitud kaer. Sarnane<br />
hitt on meie põhjanaabritel ka Härkis<br />
(põldubadest liha-alternatiiv). Rootsis on<br />
hea näide ülimaitsev Oumph! ehk grilltooted<br />
sojast. Lihaasendajaid toodavad ja pakuvad<br />
ka paljud lihatööstused, nt Soome<br />
Pouttu, mis on turul oma maitsvate vegantoodete<br />
sarjaga. Isegi McDonald’s hakkas<br />
hiljuti müüma Mc<strong>Vegan</strong>i burgerit, mis on<br />
prooviks müügis novembri lõpuni Tamperes.<br />
Hesburger on sojatortiljat, falafeli- ja<br />
juurviljaburgerit jt taimseid toite pakkunud<br />
juba aastaid. Ka bensiinijaamad hüppavad<br />
veganrongile: oktoobri alguses teatas kohalik<br />
Olerex, et arendab koostööd Eesti valmisvegantoodete<br />
tootjaga Biomenu ning<br />
lisab menüüsse ja külmikutesse veganburgeri,<br />
-salatid ja -kastmed. Statoil pakub<br />
26 VEGAN <strong>Taimetoidumess</strong> <strong>2017</strong>
Change language