Ajakiri Vegan Taimetoidumess 2017
Ajakiri Vegan Taimetoidumessi eriväljaanne kajastab 2017 aasta oodatuima vegansündmuse põnevamaid teemasid ja parimaid pakkumisi. Teemad: kaanelugu maailma tugevaima vegani ja messi peaesinejaga Patrick Baboumianiga (Saksamaa), persoonilugu Craig Tannock’iga (Šotimaa), kes on 90-ndate algusest Glasgow’s kontserdikohti pidanud ja alates 1994. aastast vegansöögikohti rajanud, ülevaade veganluse kasvust ja arengusuundadest, veganperedest ja laste kasvatamisest, tehislihast, retseptid, eksponentide nimekiri ja messihalli plaani.
Ajakiri Vegan Taimetoidumessi eriväljaanne kajastab 2017 aasta oodatuima vegansündmuse põnevamaid teemasid ja parimaid pakkumisi.
Teemad: kaanelugu maailma tugevaima vegani ja messi peaesinejaga Patrick
Baboumianiga (Saksamaa), persoonilugu Craig Tannock’iga (Šotimaa), kes on 90-ndate algusest Glasgow’s kontserdikohti pidanud ja alates 1994. aastast vegansöögikohti rajanud, ülevaade veganluse kasvust ja arengusuundadest, veganperedest ja laste kasvatamisest, tehislihast, retseptid, eksponentide nimekiri ja messihalli plaani.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
jinmeat Projecti raames ning lisaks plaanib<br />
tooteid turule tuua Hampton Creek. Nii mõnigi<br />
ettevõte teeb ka juba mereande. Ise olen<br />
proovinud New Wave Foodsi krevetti, mis<br />
sushi-rulli koostisosana pettis mind täiesti<br />
ära. Impossible Burger on teine edukas näide:<br />
roosa sisu ja suitsune maitse – kui keegi<br />
poleks öelnud, et see burger on taimne, ei<br />
olekski ma aru saanud.<br />
Praegu on pruulitud liha suurim proovikivi<br />
tööstusliku tootmise alustamine. See on<br />
kallis, sest seerum, millest tüvirakud toitaineid<br />
saavad, on loomne ega ole piisavalt<br />
keskkonnasäästlik. Hetkel tehakse pingutusi,<br />
et töötada välja spirulinal põhinev kasvuseerum.<br />
Aga biotehnoloogiat kasutatakse mujalgi kui<br />
toiduainete tootmisel. Pembient on ettevõte,<br />
kes tahab anda ninasarvikutele võimaluse<br />
eksisteerida vabana ohust, et neid sarvede<br />
pärast kütitakse. Selle tõttu kasvatavad nad<br />
sarvesid laboris. Naha kasvatamisega tegeleb<br />
idufirma Modern Meadow. Viimaks, Bolt<br />
Threads kasvatab pärmide abil ämblikuniiti<br />
ja on teinud valmis esimese tootena kikilipsu,<br />
plaanides jätkata riietega.<br />
Miks me asendame pärisloomade tarbimise<br />
laboris kasvatatud loomsete toodetega,<br />
kui meil on ka muid võimalusi? Kas me<br />
otsime tehnilisi lahendusi mittetehnilistele<br />
probleemidele?<br />
Kõike, millega tegeleme, saame taandada<br />
küsimusele väärtushinnangute ja harjumuste<br />
kohta. Enamikku biotehnoloogilisi lahendusi<br />
ei kasutata hetkel tööstuslikus tootmises<br />
ja ma ei oska ennustada, kas ja kuidas<br />
oleks võimalik asendada kogu maailma lihatarbimine<br />
pruulitud lihaga või asendada<br />
biotehnoloogiliste meetoditega nahk, mida<br />
kasutame riieteks või muuks, või kas on võimalik<br />
mitteloomsete alternatiividega saavutada<br />
näiteks ninasarviku sarve struktuuri.<br />
Minu arvates toome kõige sellega pigem<br />
teemale tähelepanu ning alustame ühiskonnas<br />
diskussiooni. Teisalt, mis puudutab ninasarvikuid,<br />
siis vähenes sarvede nõudlus<br />
oluliselt, kui Hiina tuntud näitlejannad laitsid<br />
eri kampaaniate raames nende sarvede kasutamise<br />
kõvasti maha.<br />
See on huvitav näide selle kohta, kuidas ka<br />
meie käitumine võib tarbimist muuta. Aga<br />
mis puudutab toitu, siis on ju ka veel kolmas<br />
väga põnev arengusuund - mikroobne<br />
34 VEGAN <strong>Taimetoidumess</strong> <strong>2017</strong><br />
põllumajandus (microbial agriculture).<br />
Räägi natuke ka sellest.<br />
See on tõepoolest suure potentsiaaliga<br />
valdkond. USAs võtab ettevõte Kiverdi õhust<br />
süsihappegaasi ja muundab selle mikroobide<br />
abil väga suure toiteväärtusega valguks<br />
ning õlideks. Kirjeldatu näol on tegemist eriti<br />
ressursisäästliku tootmisviisiga. Sarnane<br />
tehnoloogia töötati välja sel suvel ka VTTs,<br />
meie naaberriigi Soome tehniliste uuringute<br />
keskuses.<br />
Maailmas on tõesti toimumas tohutu palju<br />
põnevaid muutusi. Millele kavatsed sa ise
Change language