Gorproekt_jun_2018_yumpu_N

ДомОВОЙ
93
Галета с клубникой и рикоттой
Ингредиенты
Круглосуточный кулинарный телеканал для всей
семьи. Яркие гастрономические шоу и путешествия,
экзотические рецепты, изысканные мастер-классы от
лучших шеф-поваров и домашняя кухня.
• Для теста на 2 галеты:
• Масло – 180 г
• Мука – 285 г
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 1/2 ч.л.
• Ледяная вода – 98 мл
Для начинки:
• Свежая клубника – 350 г
• Виски – 1 ст.л.
• Рикотта – 180 г
• Цедра 1/2 апельсина
• Ваниль – 1 стручок
• Молотая корица – 1 ч.л.
• Сахарная пудра – 1-2 ст.л.
• Сахар – 75 г
• Сливочное масло – 20 г
Способ приготовления:
1. Смешайте муку, сахар и соль. Нарежьте
масло в муку: 1/3 очень мелко,
оставшуюся часть – на кусочки
величиной с небольшую горошину.
Постепенно добавляйте в тесто воду.
Оберните тесто пленкой и поставьте
в холодильник минимум на 1 час.
2. Клубнику смешайте с 50 г сахара и
семенами из 1/2 стручка ванили.
Смешайте рикотту с оставшимися
семенами ванили, цедрой апельсина,
корицей и добавьте немного сахарной
пудры по вкусу.
3. Раскатайте половину охлаждённого
теста в форме круга толщиной максимум
2 мм. Переложите на застеленный
бумагой для выпечки противень. По
центру круга теста выложите рикотту
и распределите по заготовке, отступая
от края теста по 3-4 см. Выложите поверх
рикотты клубнику, в центр положите
стручок ванили. Загните внутрь
края, смажьте их растопленным маслом
и присыпьте сахаром.
4. Выпекайте галету в разогретой до
210°C духовке 10 минут, затем понизьте
температуру до 175°C и выпекайте
до готовности. Охладите галету
на решётке, подавайте тёплой или
комнатной температуры.
РЕКЛАМА 16+
Узнать секреты приготовления галеты
с клубникой и рикоттой от Катерины Агроник,
а также других полезных блюд на каждый день
вы можете на сайте www.kuhnyatv.ru в разделе
«Видео».
июнь 2018