FRANCE SPRING 2015 NO.10

TasteOfLifeParis

Spring 2015 N°10

TasteOfLifeMag.fr

根 實 方 樹 茂 靜 水 始 流 深

—— 義 大 利 品 牌 Loro Piana

Strong roots make healthy boughs, still water goes deep

Italian brand Loro Piana

春 之 花 園

—— 品 位 高 級 珠 寶 時 尚 大 片

Spring garden

Our shooting of Fine Jewellery

2015 春 夏 高 級 定 製 時 裝 周 採 擷

SS2015 Paris Haute Couture Fashion Week

Our special selection

明 朗 清 雅 其 形 濃 郁 直 率 其 質

-- 專 訪 法 國 著 名 糕 點 師 Claire Damon

The clarity and sincerity

"Des Gâteaux et du Pain" chez Claire Damon

滄 桑 沉 浮 遺 寶 跡 走 馬 春 秋 品 真 味

-- 尚 蒂 伊 之 旅

Treasure trails of Chantilly, riding past seasons and flavors

CAN 6.99 $ FRA 6.90 €


Paris

49, Avenue Montaigne

+33 1 47 20 47 49

Monte Carlo

Pavillons de Monte Carlo

Place du Casino

+377 93 25 34 04

Boutique Akris en ligne

www.akris.ch

50

品 時 尚

Fashion & Beauty

16 2015 春 夏 高 級 定 製 時 裝 周 採 擷

SS2015 Paris Haute Couture Fashion Week

Our special selection

34 等 待 春 之 約

-- 品 位 春 季 時 尚 大 片

Waiting for Prince Charming at Mont Royal

Women’s shooting by Taste Of Life

16

42 春 日 護 膚 妝 容 必 備

Spring skincare routine and must-haves

34

50 2015 春 夏 單 品 必 備

SS-2015 Fashion Women’s essentials

42


72

24 2015/16 秋 冬 男 裝 流 行 趨 勢

2015-2016 Autumn – Winter trends for men

28 根 實 方 樹 茂 靜 水 始 流 深

-- 義 大 利 品 牌 Loro Piana

Strong roots make healthy boughs, still water goes deep

Italian brand Loro Piana

58

58 2015 春 夏 男 裝 流 行 元 素 條 紋 格

2015 spring and summer men’s fashion

Stripes and plaid patterns

品 名 錶

Luxury Horology

68 2015 日 內 瓦 錶 展 新 錶 亮 點

2015 Geneva Watch Fair (SIHH)

New watches’ parade

72 時 間 編 織

Loom of time

Our shooting of Fine Horology

58

28

61


品 高 級 珠 寶

Fine Jewellery

84 春 之 花 園

-- 品 位 高 級 珠 寶 時 尚 大 片

Spring garden

Our shooting of Fine Jewellery

品 遊

Travel

94 滄 桑 沉 浮 遺 寶 跡 走 馬 春 秋 品 真 味

-- 尚 蒂 伊 之 旅

Treasure trails of Chantilly,

riding past seasons and flavors

品 文 化

Culture

102 達 則 兼 善 天 下

-- 中 國 儒 商 的 經 營 之 道

Doing Business, Confucian Style

中 醫 養 生

Chinese Medicine

106 枸 杞 醪 糟 釀 蛋

Dash of Spring Beauty Care

84

98

94


品 美 食

Gastronomy & Health

108 明 朗 清 雅 其 形 濃 郁 直 率 其 質

- 專 訪 法 國 著 名 糕 點 師 Claire Damon

The clarity and sincerity

“des Gâteaux et du Pain” chez Claire Damon

美 食 指 南

Gourmet Guide

114 春 天 巴 黎 的 香 甜 記 憶

The sweetness of Spring in Paris

大 事 記

Events

118

118 2015 巴 黎 藝 術 博 覽 會

2015 Art Paris Art Fair

122 Robert-Debré 慈 善 基 金 為 住 院 兒 童 籌 款 晚 宴

Robert Debré Hospital Fund Gala Dinner for children

124 巴 黎 古 馳 馬 術 大 師 賽

Gucci Paris Masters

108


135“WEMPE”28

WEMPE

WEMPE


WEMPE



WEMPEWEMPE

WEMPE

, 16, rue Royale, : +33.1.42 60 21 77, paris@wempe.fr

www.wempe.com


Edito




Time and nature

As long as we live, air, plants, time… all of this exists naturally

around us at all times. They are utterly important to us, for our

lives depend on them, and yet they are often neglected, for they

are so omnipresent that we take them for granted.

Closing our eyes, thinking about the countryside we grew

up in as children. Green rice fields, dew drops glittering in

the sunshine, waking from a slumber, stretching our limbs,

breathing in the fresh and unpolluted air… At that time, we

were so busy fantasizing about skyscrapers and urban sceneries

that we never thought that these times would also end, the days

and nights spent in untainted nature have turned into a far away

memory.

Nowadays, “organic” fruits and vegetables are becoming

rare, “green” has become a synonym of high value, natural

environments need to be protected to exist. Countrymen are

moving into cities, rich men often travel the countryside. People

strive and fight, time flies away, nature is being unnaturally

transformed, and in the end, people exchange their place with

each other through a “wall” but in the end nobody finds what

they are looking for.

“The grass is always greener on the other side”, we always

cherish what we have only once we have lost it. As the Chinese

saying goes: after losing a sheep, it’s not too late to repair the

fence, better late than never. Is it really not too late? Even if it’s

not too late, it’s still time for the human, what about the sheep?

All the culture we threw away, the manners, everything we now

despise: the serenity given by respecting divinity and accepting

fate, the generosity of honoring earth and heaven, the humility

of adoring the divine, and we ignore those whispered callings,

hoping that people drifting in the flow of everyday life would

stop, and listen.

This issue of Taste of Life leads the reader to contemplate

natural beauty and experience the mysteries of time. What the

world has to show is still so rich and varied that it is easy to get

lost. If we were spinning tops, why not decide by ourselves to

rest for a while, and enjoy this moment of serenity to think

about the future?

时 時 光 與 自 然

只 要 生 存 著 , 空 氣 、 草 木 、 時 光 …… 這 一 切 自 然 的

存 在 時 刻 都 在 我 們 身 邊 , 因 為 賴 以 生 存 而 無 比 重

要 , 卻 又 因 無 處 不 在 而 常 被 忽 視 。

閉 上 眼 睛 想 起 兒 時 的 家 鄉 —— 稻 田 綠 綠 的 , 露 珠 在

太 陽 下 閃 著 光 。 一 覺 醒 來 , 伸 展 著 腰 身 , 呼 吸 著 清

新 的 空 氣 …… 那 時 忙 著 憧 憬 高 樓 大 廈 、 城 市 風 景 ,

從 未 想 到 這 樣 的 時 光 也 會 逝 去 , 當 初 自 然 清 新 的 日

與 夜 化 作 一 個 遙 遠 的 記 憶 。

如 今 『Bio』 的 蔬 菜 瓜 果 稀 有 了 ,『 綠 色 』 一 詞 成

了 昂 貴 的 代 表 , 天 然 的 環 境 也 要 保 護 才 能 看 到 。 農

民 走 向 城 市 , 富 賈 常 遊 鄉 村 。 人 們 辛 苦 奮 鬥 , 時 光

流 過 , 自 然 被 不 自 然 地 改 變 著 , 最 終 , 卻 是 進 進 出

出 一 堵 『 圍 牆 』。

『 他 鄉 月 兒 圓 』, 我 們 對 自 己 擁 有 的 總 是 逝 去 後 才

知 珍 貴 。 亡 羊 補 牢 , 真 的 未 晚 嗎 ? 就 算 未 晚 也 是 對

人 來 講 , 對 羊 呢 ? 我 們 那 些 被 拋 棄 了 的 珍 貴 文 化 ,

人 文 禮 儀 , 那 份 被 歧 視 的 敬 天 知 命 之 坦 蕩 、 俯 仰 天

地 之 胸 襟 、 篤 信 神 祗 之 恭 誠 , 還 有 被 輕 視 的 諄 諄 呼

喚 , 希 望 在 生 命 的 道 路 上 隨 波 逐 流 走 遠 的 人 們 能 適

時 停 下 汲 汲 營 營 的 生 活 , 有 機 會 聽 得 見 。

這 一 期 品 位 帶 領 讀 者 欣 賞 自 然 的 美 麗 、 體 驗 時 光 的

神 秘 , 這 世 間 上 演 的 一 切 依 然 令 人 眼 花 繚 亂 , 旋 轉

中 的 陀 螺 又 何 妨 自 己 做 個 決 定 , 怡 情 小 憩 , 享 受 片

刻 的 安 詳 致 遠 。

Cai Yan


Numéro 10 - Spring 2015

Partnership with

Directrice de la publication & Directrice de la rédaction

Yan Cai

Directrice artistique & Rédactrice adjointe

Laure Fu

Directrice artistique adjointe

Tiana Wang

Rédactrice en chef fashion

Zhaoqing Wang

Rédactrice en chef joaillerie

Natacha WU

Rédactrice en chef horlogerie

Jolie Ma

Rédactrice en chef portrait

Jelly Lee

Rédactrice en chef cuisine et bien-être

Hanna Wang

Rédaction voyage

Ming Yi Zhao

Gaelle Didillon

Assistants de rédaction

Yi Fan Chi

Jiayu Luo

Xiao Zhang

Evelyne Lor

facebook.com/TasteOfLifeParis

Twitter : @MagTasteOfLife

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Rédaction

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Publicité

Téléphone : 09 83 05 62 72

Hélène Tong

helene.tong@tasteoflifemag.fr

TASTE OF LIFE est un magazine trimestriel

Abonnements et Publicité en France 09 83 05 62 72

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effort has been made to ensure that the information contained in this publication is accurate and

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Imprimeur

PRINTO - Generala Sochora 1379, 708 00 Ostrava-Poruba, Czech Republic

Email : klecka@printo.cz - Internet : Printo.cz

www.weibo.com/pinparis

Editeur

PINWEI Paris SARL - 91 rue du Faubourg Saint-Honoré - 75008 Paris

TasteOfLifeMag.fr


2015 春 夏 高 級 定 製 賞 之

Giorgio Armani Privé

© Giorgio Armani

16

17


2015 春 夏 高 級 定 製 賞 之

Ralph

&

Russo

© Jie Freishter

18

19


品 時 尚

FASHION

2015 春 夏 高 級 定 製 賞 之

Zuhair

Murad

© Zuhair Murad

20

21


品 時 尚

FASHION

2015 春 夏 高 級 定 製 賞 之

Dice

Kayek

© Dominique Maitre

22

23


2015/16

秋 冬 男 裝 流 行 色 彩

2015-2016 Autumn – Winter trends for men

Louis Vuitton

Lanvin

©Marcio Madeira

Paul Smith

Cerruti

Lanvin

©Marcio Madeira

圖 片 由 品 牌 提 供


長 的 大 衣 , 帶 一 點 奢 華 的 裘 皮 , 帥 氣 的 軍 靴 , 無 論 是 溫 暖

的 棕 色 調 , 還 是 深 沉 的 藍 黑 調 , 都 是 型 男 必 備 的 look。

Half long coats, with a hint of luxurious fur, handsome military

boots, whether in warm brown shades or in darker navy or black,

this is the essential look for fashionable men.

24 25

3.1 Phillip Lim


2015/16

秋 冬 男 裝 配 件 組 合

2015-2016 Autumn Winter composition for men

© Matthieu Dortomb

Louis Vuitton

Paul Smith

Dark or bright wine red confronted to navy

blue, it gives men a clear color range as well

as a deep bearing. Fur holdalls and patchwork

portfolios marry luxury and fashion. The LV

characteristic brooch, with handmade leather

buttons with flowery prints, silvery metal and

yellow resin, adds a texturizing touch to a plain

winter coat.

淺 的 酒 紅 色 碰 撞 海 藍 色 , 讓 男 子 既 有 明

深 朗 的 色 調 , 也 有 深 沉 的 氣 質 。 裘 皮 箱 包 ,

拼 色 手 袋 , 奢 華 與 時 尚 並 存 。 LV 特 色 的 胸 針 ,

手 工 皮 質 的 印 花 鈕 扣 , 銀 色 金 屬 和 米 黃 色 樹 脂

搭 配 的 別 針 , 為 平 淡 的 秋 冬 大 衣 點 綴 上 有 質 感

的 裝 飾 。

Valentino

© Matthieu Dortomb

Louis Vuitton

圖 片 由 品 牌 提 供

Paul Smith

Berluti

26 27


品 時 尚

FASHION

品 牌 傳 奇

Brand story

Strong roots make healthy boughs, still water goes deep

Italian brand Loro Piana

根 實 方 樹 茂 靜 水 始 流 深

—— 義 大 利 品 牌 Loro Piana

Chinese Text by Jelly Lee English Text by Yifan Chi

『 奢 侈 品 』 一 詞 如 今 變 成 商 家 吸 引 眼 球 的 術 語 成 千 上 萬 次 地 映 入

人 眼 簾 , 於 是 大 量 的 奢 侈 品 淡 化 成 一 個 浮 誇 的 炫 富 符 號 , 深 層 面

的 意 義 就 這 麼 被 同 時 『 消 費 』 掉 了 。 其 實 , 又 哪 裏 能 怪 消 費 者 ,

大 家 都 是 見 了 太 多 『 不 認 真 放 羊 的 孩 子 』、 聽 太 多 次 『 狼 來 了 』

的 人 。

那 現 在 究 竟 還 有 沒 有 在 『 認 真 默 默 放 羊 的 孩 子 』 呢 ? Loro Piana

就 是 個 中 翹 楚 。

中 文 名 為 『 諾 悠 翩 雅 』 的 Loro Piana 是 義 大 利 國 寶 級 的 珍 貴 品

牌 、 頂 級 羊 絨 及 珍 稀 纖 維 織 物 世 家 , 製 作 高 檔 男 、 女 、 童 裝 及

家 私 配 飾 等 , 原 料 皆 來 源 於 公 司 自 己 的 生 產 地 或 認 證 的 供 應 商 。

Loro Piana 的 產 品 鮮 少 有 花 哨 的 設 計 , 然 而 質 量 卓 越 , 款 式 大

氣 , 非 常 適 合 喜 歡 運 動 、 崇 尚 自 然 的 人 士 , 穿 在 身 上 既 舒 適 又 高

雅 。

© Loro Piana

極 致 考 究 的 面 料 , 手 工 製 作 的 古 老 技 法 和 管 理 精 神 近 百 年 來 已

經 傳 承 家 族 六 代 成 員 , 信 念 始 終 不 渝 。 早 在 19 世 紀 初 期 , 發 源

於 義 大 利 小 鎮 Trivero 的 Loro Piana 家 族 就 已 經 在 從 事 羊 毛 織

物 生 意 了 。1924 年 ,Pietro 從 原 家 族 生 意 中 抽 身 另 起 爐 灶 , 在

Quarona 創 立 一 個 緊 跟 時 代 變 遷 的 新 公 司 , 也 就 是 今 天 的 Loro

Piana。1941 年 Pietro 的 孫 子 Franco 接 手 , 時 值 二 戰 過 後 , 他 抓

住 時 裝 業 迅 速 發 展 的 商 機 , 讓 Loro Piana 成 為 男 女 裝 羊 絨 面 料

製 作 商 的 龍 頭 。 而 在 70 年 代 , 公 司 則 交 接 給 Sergio 與 Pier Luigi

兩 兄 弟 , 這 兩 個 首 席 執 行 官 以 三 年 為 期 輪 流 擔 任 總 裁 一 職 。 公

司 在 2013 年 加 入 LVMH 集 團 。 而 在 2013 年 12 月 Sergio Loro Piana

逝 世 以 後 , 由 Pier Luigi Loro Piana 擔 任 公 司 副 總 裁 、Antoine

Arnault 先 生 擔 任 總 裁 、Matthieu Brisset 先 生 擔 任 首 席 執 行 官 。

不 像 清 淺 的 小 溪 叮 咚 作 響 要 弄 得 世 人 皆 知 , 而 如 沉 靜 無 聲 的 一 泓

靜 水 , 深 不 見 底 。『 製 造 最 小 的 噪 音 、 不 擾 人 耳 目 』。 鮮 少 宣

傳 , 得 講 究 品 位 且 對 質 量 有 要 求 的 高 端 客 戶 之 青 睞 , 足 矣 ! 棄 而

不 捨 地 追 求 完 美 品 質 、 簡 約 低 調 地 同 時 無 比 精 緻 , 這 種 精 神 一 以

貫 之 在 公 司 產 品 、 宣 傳 方 式 和 公 司 經 營 上 。

『 安 第 斯 山 脈 皇 后 』 的 駱 馬 , 其 絨 毛 被 稱 為 『 神 之 纖 維 』 , 曾 是 南 美 印 加 貴 族 御 用 之 物 。

Vicuna is considered the queen of the Andes, its wool is qualified as fibers from the gods, once used as royal tributes by the Incas.

29


品 時 尚

FASHION

品 牌 傳 奇

Brand story

平 均 直 徑 只 有 12.5-13 微 米 。 一 頭 成 年 駱 馬 每 兩 年 只 能 產 出 120 克 駱

馬 毛 可 用 作 紡 織 。 然 而 正 因 如 此 , 駱 馬 遭 到 偷 獵 者 的 殘 酷 捕 殺 而 一

度 僅 剩 不 足 五 千 頭 , 瀕 臨 滅 絕 。 為 了 保 護 這 些 野 生 生 靈 ,2008 年

Loro Piana 在 秘 魯 建 立 了 第 一 個 私 人 自 然 保 護 區 , 成 功 地 保 護 著 它

們 世 代 繁 衍 、 平 靜 生 存 , 如 今 當 地 駱 馬 已 超 過 18 萬 頭 。

Nowadays, the term « luxury » has become a catch-phrase

for marketing purposes and appears everywhere. This is

why too often the standard of true luxury becomes diluted,

while the literal sense has been lost to lower quality. In fact, this

is no fault of the consumers, we have after all seen too many

unreliable “shepherd boys” and heard too many false “cries for

wolves”.

1

小 山 羊 絨 則 是 Hircus 小 山 羊 內 層 絨 上 獲 得 的 纖 維 , 平 均 直 徑 只 有

13-13.5 微 米 , 輕 盈 柔 軟 。 一 隻 山 羊 一 生 只 能 在 3 到 12 個 月 間 被 梳 理

採 集 一 次 且 只 有 30-40g 可 用 。Loro Piana 經 過 長 達 十 年 的 努 力 ,

說 服 了 蒙 古 和 中 國 的 牧 民 不 再 將 小 山 羊 身 上 梳 理 出 的 頂 級 纖 維 與 成

年 山 羊 毛 混 合 , 而 是 分 開 處 理 , 讓 這 種 珍 稀 原 料 得 以 現 世 。

超 細 的 美 利 奴 羊 毛 則 出 產 于 以 此 著 稱 的 澳 大 利 亞 和 新 西 蘭 。 每 年

兩 國 羊 毛 經 過 仔 細 地 檢 查 分 類 後 會 在 拍 賣 會 上 被 售 出 。Loro Piana

每 次 都 會 購 買 最 優 質 的 批 次 , 尤 其 是 最 高 級 別 1PP( 羊 毛 細 度 和 品

質 的 最 高 標 準 ) 以 及 每 年 拍 賣 的 三 百 萬 捆 中 最 優 質 的 30-50 捆 。

只 有 其 中 最 為 纖 細 的 一 捆 能 夠 成 為 當 年 的 『 世 界 紀 錄 羊 毛 捆 』。 而

Loro Piana 則 定 期 購 買 『 世 界 紀 錄 羊 毛 捆 』。

So are there still any reliable “shepherd boys” ? Loro Piana is

one of the precious few.

Loro Piana is the jewel of Made in Italy, a leading family in cashmere

and beyond, designing exclusive collections for Men and

Women ranging from outerwear, knitwear, accessories, home

and lifestyle, produced in Loro Piana’s own plants or through

qualified suppliers. Their products are seldom decorated, but

the designs are remarkable and generous, very suitable for

those who like to move and who prefer a natural look. It is comfortable

and elegant.

2

3

1 秘 魯 Dr. Franco Loro Piana 駱 馬 自 然 保 護 區

Dr. Franco Loro Piana vicuna natural reserve in Peru

2 神 之 纖 維 ——『 安 第 斯 山 脈 皇 后 』 駱 馬 的 絨 毛

The fibre of the gods - The Vicuna wool

3 緬 甸 的 蓮 花 纖 維

The fiber of lotus flower from Myanmar

Loro Piana 品 牌 與 一 些 澳 大 利 亞 、 新 西 蘭 牧 場 的 穩 固 合 作 關 係 歷 時

已 久 。 通 過 持 續 收 購 羊 毛 、 予 以 正 式 嘉 獎 , 不 斷 支 援 著 牧 民 們 培 育

出 擁 有 更 纖 細 優 質 羊 毛 的 美 利 奴 綿 羊 。 少 了 這 份 支 援 , 牧 民 們 很

可 能 就 去 輕 鬆 地 生 產 普 通 羊 毛 或 販 賣 羊 肉 , 而 讓 我 們 與 珍 貴 的 超 細

美 利 奴 羊 毛 失 之 交 臂 。『 世 界 紀 錄 羊 毛 捆 』、 年 度 最 佳 質 量 羊 毛 的

持 續 購 入 以 及 和 牧 場 的 雙 贏 合 作 讓 Loro Piana 成 就 『 國 王 之 禮 』 系

列 。

該 系 列 的 雅 稱 『 國 王 之 禮 』 源 自 18 世 紀 的 歐 洲 傳 統 , 西 班 牙 國 王

將 美 利 奴 羊 毛 作 為 禮 物 , 贈 予 薩 克 森 選 帝 侯 以 及 法 國 、 英 國 、 荷

蘭 的 王 室 。Loro Piana 將 這 一 皇 室 精 緻 與 尊 貴 的 象 徵 製 成 一 系 列 包

括 男 士 成 衣 、 中 性 圍 巾 在 內 的 優 雅 華 服 , 給 如 今 慧 眼 獨 具 的 顧 客 呈

上 一 份 稀 世 大 禮 。『 國 王 之 禮 』 系 列 採 用 世 上 最 為 珍 貴 、 細 於 一 般

羊 絨 的 美 利 奴 羊 毛 , 直 徑 不 超 過 12 微 米 。 用 它 做 成 的 衣 物 無 比 細

滑 柔 軟 、 透 氣 性 強 且 俱 有 恆 溫 作 用 , 柔 韌 耐 用 , 垂 墜 抗 皺 , 穿 上 的

舒 適 感 恍 如 第 二 層 肌 膚 。 該 系 列 不 僅 需 要 預 定 而 且 只 有 限 量 的 兩 千

件 , 每 一 件 都 是 彙 集 了 優 質 面 料 、 傳 統 手 工 的 珍 貴 藝 術 品 。

The company never turned away from its original values, the

carefully researched material, the ancient craftsmanship and

management spirit have been transmitted through six generations

during the last few centuries. In the nineteenth century,

the Loro Piana family from the little town of Trivero were already

known for their business in wool fabric. In 1924, Pietro

Loro Piana started his own business apart from the family,

founding a brand new company that could keep up with the

rapid changing times. It was based in Quarona, and to this day,

it is still the headquarters of Loro Piana as we know it. In 1941,

Franco Loro Piana, Pietro’s grandson took the leadership of the

company. After WWII, he seized the fashion market to rapidly

develop the brand and make Loro Piana the leader in wool fabrics

for men and women. In the 70’s, the company was handed

over to Sergio and Pier Luigi Loro Piana,

the brothers – joint CEOs used

to act alternately as chairman every

three years. In 2013, the company

joined the LVMH group, and after

Sergio Loro Piana passed away, Pier

Luigi Loro Piana became the deputy

chairman, Antoine Arnault the

President, and Matthieu Brisset the

CEO.

為 了 實 現 提 供 給 顧 客 最 上 乘 羊 絨 的 承 諾 ,Loro

Piana 的 足 跡 遍 佈 世 界 各 處 。 由 Loro Piana 發 掘

的 天 然 纖 維 絕 世 珍 稀 , 有 來 自 秘 魯 與 阿 根 廷 的 駱

馬 毛 , 外 蒙 古 和 中 國 的 山 羊 絨 、 小 山 羊 絨 , 澳 大

利 亞 和 新 西 蘭 的 美 麗 奴 羊 毛 等 。

被 稱 為 『 安 第 斯 山 脈 皇 后 』 的 駱 馬 , 其 絨 毛 被 稱

為 『 神 之 纖 維 』, 曾 是 南 美 印 加 貴 族 御 用 之 物 ,

已 經 擁 有 如 此 多 種 珍 稀 纖 維 的 Loro Piana 依 然 沒 有 削 減 發 掘 創 新 的

熱 情 , 不 久 前 再 次 推 出 新 的 發 現 —— 緬 甸 的 蓮 花 纖 維 。 如 果 說 把 一

個 織 物 製 造 公 司 比 做 一 棵 大 樹 , 那 麼 原 料 的 生 產 採 集 環 節 無 疑 是 它

的 根 基 —— 決 定 一 棵 樹 生 命 力 的 關 鍵 。 而 Loro Piana 一 次 又 一 次 對

珍 稀 原 料 不 懈 地 追 求 與 再 創 造 , 以 及 在 原 料 產 地 數 十 年 的 深 入 溝 通

努 力 、 保 護 經 營 , 讓 這 棵 品 牌 大 樹 根 基 入 土 紮 實 、 枝 繁 葉 茂 。 它 是

真 真 正 正 在 認 真 放 羊 的 小 孩 , 羊 群 遍 及 世 界 , 它 不 聲 不 嚷 地 付 出 ,

卻 默 默 在 收 獲 的 季 節 交 出 最 好 的 成 績 。

© Loro Piana

Unlike the splashing stream that

clatters its existence to the world,

but rather like the silent lake with

unfathomable depth, Loro Piana

“makes the smallest noise, not disturbing

the senses”. Their communication

is low-profile. For them, it

is enough to catch the attention of

high standard clients who care about

30 31

Loro Piana 家 族 兩 兄 弟 Pier Luigi 與 Sergio


品 時 尚

FASHION

品 牌 傳 奇

Brand story

quality, taste and service. Pursuing the perfect quality , simple

yet infinitely detailed, this kind of spirit transpires through every

aspect of the company, from products and communication

to management.

To fulfill their promise of providing the clients with the

best woolen fabrics, Loro Piana’s footsteps are all around

the world. They also have a direct presence in all the major

markets where raw materials originate. The natural fibers

discovered by Loro Piana are priceless treasures, like vicuna

from Peru and Argentina, cashmere and baby cashmere from

Mongolia and China, merino wool from Australia and New

Zealand, etc.

Vicuna is considered the queen of the Andes, its hair is qualified

as fibers from the gods, once used as royal tributes by the Incas.

It has an average thickness of 12.5 to 13 microns. Each year, an

adult vicuna can only produce 120g fiber usable for weaving. For

but they are sheared every two years – 250 gr gross every two

years – 125 gross yearly, this species nearly went extinct: consistent

poaching left less than 5000 individuals. In order to continue

protecting this wildlife, in 2008 Loro Piana also built a private

natural reserve in Peru, succeeding in preserving them to reproduce

and quietly live on. Today, local vicunas are over 180 000.

駱 馬 毛 衫

Sweater Shirt in Vicuna

© Loro Piana

© Loro Piana

蓮 花 纖 維 外 套

Jacket in Lotus Flower

Baby cashmere is obtained from the underfleece of the

Hircus goat foals, with an average thickness of 13 to 13.5

microns, light and soft. It can only be harvested on a goat

combed between 3 and 12 months old, which cannot supply

more than 30 to 40 g. After 10 years of efforts, Loro Piana

has convinced Mongolian and Chinese farmers not to mix

baby goats’ highly valuable wool with the rest of the hairs

from adults, thus granting the world with a unique chance

to enjoy this rare and precious material.

Australia and New Zealand are well-known for their Merino

wool. Each year, the productions of both countries are carefully

sorted and sold at auction. Each time, Loro Piana purchases the

finest lots, especially the topmost quality 1PP and the 30 to 50

best bales among the 3 million for sale. One bale among the

finest is rewarded with the title of “World Record Bale” for its

exceptional fineness. Loro Piana regularly purchases this bale.

Working together with Australian and New Zealand farmers

for a long time, establishing trading partnerships, giving

positive feedback and supporting their work, Loro Piana

encourages them to keep producing the finest Merino

wool. Without this support, the farmers would very likely

『 國 王 之 禮 』 美 利 奴 羊 毛 外 套

Jacket, The Gift of Kings treated Rain System wool

go back to producing ordinary wool or selling meat, depriving

us of the qualities of Merino. In conjunction with

the Record Bale fabrics, a collection of “millesimé qualities”.

This win-win collaboration: the Gift of Kings® line.

The Gift of Kings® originates from an eighteenth century

European tradition. The King of Spain used to give the

finest Merino wool as a present to the Saxon elector and

the reigning families in France, England and Holland. Loro

Piana made this regal symbol into a series of men’s outerwear,

with neutral scarves and elegant jumpers, presenting

the true connoisseurs with a unique gift. The Gift of Kings®

series uses the world’s best quality Merino wool, thinner

than regular Merino with no more than 12 microns in diameter.

The result is an infinitely soft and delicate material,

highly breathable yet thermo-regulating, it is hard-wearing,

doesn’t wrinkle, and feels like a second skin. This series

has to be pre-ordered, and only 2000 pieces are produced,

each one resulting from top quality material crafted by

the best.

With this profusion of fine quality fibers, Loro Piana

still hasn’t lost its passion for discovery. They also introduced

a new finding: The Loro Piana Lotus Flower®, the

fiber of lotus flower from Myanmar. Should one compare

a textile company to a thriving tree, then collecting

raw material would no doubt be its roots, the key

element that defines the vital strength of the tree. Discovering

one textile treasure after another, researching

and reinventing, with decades of local collaborations

and preservation policies, the mighty trunk of Loro Piana

anchored its roots deeply in the ground, sprouting

flourishing boughs and healthy leaves. It embodies the

truly quiet shepherd, with flocks spreading across the

world, working quietly, producing the best result at harvesting

season.

32 33


品 位 春 季 時 尚 大 片

Women’s Shooting by Taste Of Life

等 待 春 之 約

Waiting for Prince Charming at Mont Royal

Azzedine Alaïa

黑 白 修 身 連 衣 短 裙

Black and white dress, 2 250€

Azzedine Alaïa

藍 白 修 身 長 裙

Blue and white dress, 5 125€

Chanel 銀 玉 項 鏈 ( 手 鍊 )

Silver jade necklace (Bracelet), 1 170€

Fashion Director: Zhaoqing Wang Photography: Jie Freishter Light: Gaëlle Didillon Make up and Hair: Sandra Génin

Model: Caroline Fang

Location: Tiara Chateau Hotel Mont Royal Chantilly

34 35


品 位 春 季 時 尚 大 片

Women’s Shooting by Taste Of Life

等 待 春 之 約

Waiting for Prince Charming at Mont Royal

Akris

黑 色 鏤 空 套 裝

Hollow black suit

Chanel

黑 色 鑲 珍 珠 腰 帶

Pearl inlaid black belt, 2 380€

名 貴 樹 脂 鑲 珍 珠 寬 手 鐲

Resin inlaid pearl bracelet wide, 1 670€

Burberry

黑 色 層 層 花 瓣 連 衣 裙

Black dress

Azzedine Alaïa

圓 點 鏡 面 高 跟 涼 鞋

Dot Mirror heeled sandals

36 37


品 位 春 季 時 尚 大 片

Women’s Shooting by Taste Of Life

等 待 春 之 約

Waiting for Prince Charming at Mont Royal

Atelier Gustavolins

寶 藍 色 上 衣

Navy blue T-shirt

寶 藍 色 闊 腿 褲

Wide navy blue pants

Chanel

寶 藍 色 太 陽 鏡

Navy blue sunglasses, 300€

Emporio Armani

藍 白 黑 條 紋 上 衣

Striped top, 420€

桑 蠶 絲 藍 白 灰 黑 條 紋 闊 腿 褲

Silk pants wide white black gray blue, 610€

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品 位 春 季 時 尚 大 片

Women’s Shooting by Taste Of Life

等 待 春 之 約

Waiting for Prince Charming at Mont Royal

Versace

真 絲 印 花 長 袖 襯 衫

Silk printed long-sleeved shirt, 890€

真 絲 印 花 短 袖 襯 衫

Silk printed short-sleeved shirt, 490€

Alexandre Delima

白 色 短 裙

White skirt

Tod’s

米 褐 色 皮 質 橙 色 綢 緞 木 根 涼 鞋

Beige leather orange satin sandals, 545€

Tod’s

墨 綠 鏤 空 襯 衫

Perforated duck blue shirt, 850€

墨 綠 鏤 空 長 裙

Perforated cotton skirt with lining, 1 200€

墨 綠 皮 質 腰 帶

Graphic leather belt, 398€

40 41


春 日 護 膚 妝 容 必 備

Spring skincare routine and must-haves

晨 間 護 膚 程 序

Morning skincare routine

第 三 步 : 滋 潤

Step 3: Revitalizing

精 華 給 皮 膚 補 充 進 一 步 的 水 份 和 養 分 , 保

持 柔 潤 。

If you want to get a radiant skin tone, using

a serum will make you feel toned up and

fortified.

第 四 步 : 保 護

Step 4: Protecting

最 最 重 要 的 是 為 了 讓 皮 膚 , 自 如 應 付 外 出 與

工 作 中 持 續 一 整 日 的 紫 外 線 、 輻 射 、 灰 塵 等

傷 害 , 就 要 給 予 足 夠 的 保 護 。 含 有 防 曬 與 隔

離 功 能 的 日 霜 , 輕 巧 服 帖 , 既 能 讓 皮 膚 保 持

淨 白 , 煥 發 光 彩 , 又 能 夠 隔 絕 『 污 染 』。 然

後 才 輪 到 潤 色 乳 、 隔 離 霜 、 遮 瑕 、 化 妝 品 登 場 。

During daytime, your skin is continuously

attacked by pollution, dirt, UV radiation, dust

and other damages that should all be fenced

off from your skin. A day cream containing

sunscreen is a must-have. Only then come

concealer, cosmetics, etc...

1

2

3

4

第 一 步 : 清 潔 舒 緩

Step 1: Cleaning

一 夜 長 覺 醒 來 , 肌 膚 吸 飽 了 營 養 , 排 出 了 毒 素 與 油 脂 也 略

顯 乏 態 。 輕 輕 的 洗 把 , 把 大 腦 與 肌 膚 輕 鬆 叫 醒 , 保 持 毛 孔

暢 通 才 能 促 進 後 續 保 養 品 的 吸 收 。

After a long sleep, your skin has fully absorbed nutrients and

eliminated toxins and grease, but it still appears tired. Gently

washing your face will easily wake up your skin. Besides,

keeping the pores clean is the base to absorbing further skin

care.

1. Kiehl's

Calendula deep cleansing foaming wash

金 盞 花 深 層 潔 面 泡 沫 潔 面 乳 24€

2. Biotherm

Anti-shine purifying cleansing gel

無 瑕 淨 肌 潔 面 啫 啫 喱 21€

第 二 步 : 爽 膚

Step 2: Refreshing

洗 臉 後 , 因 為 皮 膚 的 保 濕 因 子 的 流 失 要 馬

上 補 充 含 保 濕 成 分 的 產 品 , 鎖 住 水 嫩 。

After washing, because of the loss

of moisture, adding a lotion product

immediately, you will feel less tightness,

more comfort.

3. Giorgio Armani

Luminessence Bright Primer Essence-in-lotion 100 ml

光 華 再 生 亮 白 精 華 活 膚 水 45€

4. Crème de la Mer

The radiant infusion

海 藍 之 謎 亮 顏 活 膚 露 121€

5 6 7 8

5. Givenchy

Hydra Sparkling High Moisturizing Luminescence Sap-serum 30 ml

水 漾 活 妍 高 保 濕 精 華 液 62€

6. Dior

Capture Totale the New Serum 50 ml

迪 奧 活 膚 駐 顏 精 華 露 185,50€

7. Lancôme

Absolue Premium βx Regenerating and Replenishing Care SPF 15

極 緻 完 美 塑 肌 日 霜 139,90€

8. La Prairie

Cellular Swiss Ice Crystal Emulsion

瑞 士 冰 晶 細 胞 新 生 乳 液 274€

42 43


春 日 護 膚 妝 容 必 備

Spring skincare routine and must-haves

晚 間 護 膚 程 序

Evening skincare routine

6. Yves Saint Laurent

Or Rouge

聖 羅 蘭 藏 金 奢 妍 柔 膚 水 425€

1. Biotherm

Total and instant cleansing micellar water 200 ml

活 泉 卸 妝 液 20,50€

7. Guerlain

Daily Repair Serum Abeille Royale

帝 皇 蜂 姿 緊 緻 修 護 精 華 液 112€

2. Kenzo

Melt-In Moisturizing Lotion 200 ml

凱 卓 舒 緩 保 濕 調 理 露 22€

3. Crème de la Mer

The Cleansing Gel Massage

海 藍 之 謎 潔 面 凝 露 81€

8. Givenchy

Le Soin Noir Sérum 30 ml

新 一 代 黑 鑽 奢 華 頂 極 精 萃 369,90€

第 三 步 : 滋 養

Step 3: Moisturizing

第 一 步 : 清 潔

Step 1: Purifying

工 作 、 外 出 一 天 到 家 後 不 僅 人 十 分 疲 乏 , 我 們 的

皮 膚 也 同 時 在 毛 孔 中 默 默 積 存 了 不 少 灰 塵 和 油

污 , 因 此 晚 間 的 清 潔 十 分 重 要 。 選 擇 一 款 適 合 自

己 的 卸 妝 產 品 , 徹 底 卸 掉 彩 妝 、 再 用 洗 面 乳 將 一

天 的 『 累 積 』 清 除 , 最 後 用 化 妝 水 舒 緩 、 補 水 。

After a long day of work, the pores of the skin have

accumulated a lot of dust and oil, so the evening

cleaning cannot be skipped. Choose a suitable

product to completely remove your make up, then

you can apply a lotion to sooth your skin.

1 2 3

第 二 步 : 再 生 修 復

Step 2: Regenerating

夜 間 精 華 能 幫 助 肌 膚 自 我 修 復 滋 潤 , 恢 復 原

有 健 康 神 采 , 輕 輕 塗 勻 後 記 得 用 手 心 的 熱 度

敷 面 促 進 其 吸 收 哦 。

At the end of the day, you may feel that your

skin is weakened due to stress or external

factors, a serum helps to deeply restore,

regenerate and repair your skin.

9

敷 好 晚 霜 甚 至 和 睡 眠 面 膜 可 以 保 證 肌 膚 能 在

夜 間 『 飽 餐 一 頓 』, 而 夜 間 的 滋 養 也 是 最 有

效 果 的 。 翌 日 的 肌 膚 變 得 更 有 彈 性 , 更 加 細 膩 。

A good night cream, even a mask, can

ensure that the skin will be moisturized and

replenished, the night is the most effective time

to nourish the skin. The next day it feels more

elastic, more delicate.

10

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12

6

7

第 四 步 : 眼 唇 滋 養

Step 4: Moisturizing of Eyes and Lip

夜 間 塗 抹 潤 唇 膏 可 以 為 雙 唇 鎖 住 水 分 , 為 淡 化

翌 日 脣 紋 做 準 備 。 眼 周 是 臉 部 除 了 嘴 脣 外 最 為

脆 弱 輕 薄 的 肌 膚 , 也 最 容 易 滋 生 細 紋 , 因 此 堅

持 眼 部 的 保 養 是 最 簡 單 的 『 減 齡 妙 方 』, 時 日

一 久 效 果 顯 著 。 保 濕 與 滋 潤 的 眼 霜 可 以 增 強 眼

部 皮 膚 表 皮 細 胞 活 力 、 收 緊 眼 袋 , 淡 化 黑 眼 圈 。

做 完 這 一 切 , 就 可 以 去 安 安 心 心 睡 個 美 容 覺 啦 。

Applying a lip balm in the evening can keep

your lips moisturized for the next day. Your eye

contours show the first signs of ageing ? Eye care

is the simplest "recipe” against it, a nourishing eye

cream can enhance epidermal cells, reduce eye bags

and dark circles. Applying it early enough can have

a significant effect. After all this, you can go to

sleep with confidence.

8

11. Clarins

Super Restorative Total Eye Concentrate

花 樣 年 華 漂 亮 眼 霜 67€

4 5

4. Estée Lauder

Resilience Lift Huile 30ml

彈 性 緊 實 柔 膚 精 華 油 77€

5. Giorgio Armani

Luminessence Bright Regenerator Concentrate 30 ml

光 華 再 生 亮 白 修 護 精 華 110€

9. Lancôme

Absolue Nuit Premium βx - Regenerating and Replenishing Night Care

極 致 完 美 塑 肌 晚 霜 369,90€

10. La Prairie

Cellular Swiss Ice Crystal Eye Cream

瑞 士 冰 晶 細 胞 新 生 眼 霜 207€

12. Yves Saint Laurent

Dark Circle Corrector

黑 眼 圈 校 正 霜 52€

13. Elizabeth Arden

Eight Hour Cream Intensive Lip Repair Balm

深 層 修 護 唇 霜 23,50€

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春 日 護 膚 妝 容 必 備

Spring skincare routine and must-haves

時 尚 化 妝 包 內 的 新 春 潮 流 色

New spring fashion colors in a trendy make up bag

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1. Fauré Le Page 黃 色 魚 鱗 圖 案 化 妝 包 Make up bag in yellow, 390€ 2. Caron 黃 金 化 妝 刷 四 件 套 裝 Gold 4 Brushes Set, 95€

3. Estée Lauder 藍 綠 色 兩 用 眼 線 筆 Double wear Teal, 21,50€ 4. Estée Lauder 珍 珠 色 兩 用 眼 線 筆 Double wear Pearl, 21,50€

5. Dior 驚 艷 濃 密 旋 翹 睫 毛 膏 Diorshow Iconic Overcurl 090, 32,50€ 6. Bobbi Brown 愛 琴 海 藍 眼 影 Metallic Eye Shadow Aegean Blue,

24,50€ 7. Bobbi Brown 香 檳 金 屬 色 眼 影 Metallic Eye Shadow Bubbly Metallic, 24,50€ 8. Shiseido 眼 影 膏 Shimmering Cream Eye

Color GR 125, 28,50€ 9. Giorgio Armani 指 甲 油 Nail Lacquer , 25,80€ 10. Guerlain 櫻 花 春 舞 幻 彩 流 星 粉 餅 Météorites Compact

Light-revealing powder medium, 52€ 11. Bobbi Brown 啞 光 粉 紅 色 唇 膏 Creamy Matte Lip Color Pink Taffy, 25€

12. Chanel 全 新 閃 漾 亮 澤 唇 膏 Rouge Allure 154 badine, 32€ 13. Lanvin『 嫁 給 我 』 香 水 Marry me confettis 50ml, 42€

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春 日 護 膚 妝 容 必 備

Spring skincare routine and must-haves

經 典 化 妝 包 內 的 必 備 基 本 款

Basic elements to compose a handy make up bag

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THE JEWELER

OF BEAUTY & WELLNESS

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1. Fauré Le Page 黑 色 魚 鱗 圖 案 化 妝 包 Make up bag in black, 390€ 2. Giorgio Armani 底 色 指 甲 油 Nail Lacquer Base,25,80€

3. Bobbi Brown 唇 彩 High Shimmer Lip Gloss Hot 6, 24€ 4. Shiseido 心 機 彩 妝 唇 膏 Veiled Rouge RD 506, 27,50€

5. Chanel 唇 線 筆 Precision Lip Definer 92 Capucine, 22€ 6. Chanel 持 久 眼 線 筆 Long-lasting Eyeliner 912 Ardoise, 23,50€

7. Caron 黃 金 腮 紅 刷 Blusher Brush, 35€ 8. Caron 保 加 利 亞 玫 瑰 精 油 蜜 粉 Loose Powder Rose Bonne Mine, 52€

9. Guerlain 金 璨 四 色 眼 影 504 Les Précieux, 55€ 10. Bobbi Brown 粉 彩 桃 腮 紅 Pastel Peach Blush, 28,90€

11. Caron 黃 金 化 妝 刷 四 件 套 裝 Brush from the Gold 4 Brushes Set, 95€

19, place Vendôme

Paris 1 er

Beauty & Wellness Expert Spa

+33 (0)1 4286 1000


品 時 尚

FASHION

百 變 桶 包 經 典

Different styles of bucket bags

1

Gucci 紅 色 水 桶 包 /Red bucket bag, 2 000€

2

Azzedine Alaïa 深 米 色 套 裝 /Dark beige suit, 4 075€

1

Ralph Lauren

黑 色 中 號 水 桶 包

Black medium drawstring bag, 1 950€

2

Yumi Katsura 外 套 /Coat

Moschino

1.

1.

2.

Barbara Bonner

1.

2.

1.

Chloé

Saint Laurent

Jimmy Choo

Sophie Hulme

Chloé

Tod’s

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品 時 尚

FASHION

鏤 空 元 素 流 行

The trend of cutwork details

1

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5

6

7

Vivienne Westwood 項 鍊 /Necklace

Etnia Barcelona 太 陽 鏡 /Sunglasses, 179€

Azzedine Alaïa 白 色 花 朵 手 袋 /White flowers handbag, 2 750€

Vivienne Westwood 上 衣 / Top, 90€

Yumi Katsura 絲 雲 狀 手 鍊 / Cloud Bracelet, 350€

Vivienne Westwood 牛 仔 褲 / Jeans, 123€

Salvatore Ferragamo 天 藍 色 芭 蕾 舞 鞋 /Sky blue ballet shoes

Tabitha Simmons

1.

2.

Tod’s

3.

4.

5.

6.

Kenzo

Emporio Armani

7.

52


品 時 尚

FASHION

鏤 空 元 素 流 行

The trend of cutwork details

1.

Christian Louboutin

Fendi

2.

Dior

Alexander McQueen

3.

1

2

Azzedine Alaïa 腰 帶 /Belt, 325€

Azzedine Alaïa 白 色 蕾 絲 套 裝 /White lace suit

3

Chanel 經 典 口 蓋 包 /Flap bag, 2 300€

Versace

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鏤 空 元 素 流 行

The trend of cutwork details

1.

1.

Chloé

3.

Jimmy Choo

Lanvin

2.

By Kim

2.

Sophia Webster

1

2

Azzedine Alaïa 手 包 /Handbag, 1 475€

Azzedine Alaïa 墨 綠 鏤 空 高 跟 鞋 /Dark green high heels, 830€

3 Bally 連 衣 長 裙 /Dress, 1 295€

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品 時 尚

FASHION

2015

春 夏 男 裝 流 行 元 素

條 紋

格 紋

Phillip Lim

Giorgio Armani

圖 片 由 品 牌 提 供

Giorgio Armani

Gucci

58 59


一 抹 檸 檬 黃

A smear of lemon shade

Thom Browne

經 典 太 陽 鏡

Classic sunglasses

662 €

MSGM

圓 領 運 動 衫

Crewneck sweatshirt

145 €

Dsquared2

波 爾 卡 圓 點 領 襯 衫

Polka dot collar shirt

285 €

Dior

ipad 套

ipad sleeve

Fendi

直 筒 褲

Straight jeans

330 €

Gucci

經 典 的 奇 諾 褲

Classic chino pants

450 €

© Patrice Stable

Dior Homme COLLECTION

SUMMER 2015

Givenchy

格 紋 皮 鞋

Derbies studded plaid

1 957.28 €

Fendi

芬 迪 標 誌 扣 皮 帶

Fendi logo buckle belt

255 €

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圖 片 由 品 牌 提 供

Carven

涼 拖

Sandals


品 時 尚

FASHION

Tod's

編 織 手 鍊

Braided leather strap

135 €

Valentino

印 花 領 帶

Tie floral print

150 €

Dolce & Gabbana

襯 衫

Pleated front shirt

425 €

Dsquared2

經 典 外 套

Classic blazer

1 325 €

Valentino

T 恤

Shirts "Rockstud"

395 €

Purple dusk against white sand

紫 霞 映 白 沙

流 行 元 素 常 常 處 在 讓 人 歡 喜 讓 人 憂 的 尷 尬 地 位 , 好 比 這 一

季 的 男 士 流 行 元 素 -- 條 格 , 不 易 搭 配 也 未 必 適 合 所 有 人 ;

要 如 何 讓 其 起 到 錦 上 添 花 甚 至 畫 龍 點 睛 的 效 果 , 品 位 本 期

示 範 幾 例 巧 搭 : 應 用 適 量 條 格 元 素 的 同 時 以 深 藍 搭 一 點 清

爽 休 閒 的 檸 檬 黃 , 或 者 米 色 白 色 配 上 一 抹 深 沉 的 酒 紅 色 都

是 穩 妥 出 挑 的 上 選 。

Salvatore Ferragamo

短 褲

Shorts

242 €

Gucci

Carven

運 動 包

Sports bag

Ermanno Scervino

經 典 的 奇 諾 褲

Classic chino pants

320 €

圖 片 由 品 牌 提 供

Pierre Hardy

iPad 袋

iPad pouch Graphic Print

150 €

Valentino Garavani

運 動 鞋

Sneaker "Open"

903 €

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品 時 尚

FASHION

從 容 海 天 間

Carefree between sky and sea

Gucci

項 鍊

Necklace

海 軍 藍 一 向 是 低 調 又 不 呆 板 的 萬 能 鑰 匙 , 當 然 熱 情 活 力 、

勻 稱 膚 白 的 也 可 以 試 試 這 『 蝴 蝶 花 美 男 』 範 兒 。

Dsquared2

藍 色 彈 力 棉 西 裝 上 衣

Blue stretch cotton suit jacket

1 140 €

Kenzo

藍 白 條 紋 T 恤

Striped t-shirt

95 €

Givenchy

星 星 徽 章

Indian star badge

30 €

Salvatore Ferragamo

海 錨 圖 案 T 恤

T-shirt with graphic print

185 €

Paul Smith

緊 身 牛 仔 褲

Skinny jeans

149 €

Fendi

條 紋 T 恤

T-shirt with contrasting stripes

255 €

Gucci

Fendi

錢 包

Wallet with flap

235 €

Dolce & Gabbana

黑 色 草 編 圓 頭 鞋

Skate shoes

395 €

Dolce & Gabbana

條 紋 長 褲

Striped trousers

445 €

圖 片 由 品 牌 提 供

Tod's

藍 色 休 閒 鞋

Moccasins contrast sole

330 €

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Colorful butterflies soaring through greenery

彩 蝶 戲 蔥 鬱

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1. Etro 格 子 西 裝 褲 Plaid suit pants, 240€ 2. Carven 運 動 鞋 3. Caron 柚 子 香 水 Yuzu Grapefruit perfume 4. Polaroid Socialmatic 宝 丽

来 相 机 兼 有 拍 立 得 相 機 的 復 古 造 型 與 隨 時 隨 地 上 傳 照 片 的 新 潮 功 能 。(Labo&si 商 店 有 售 ) Exclusively at Labo&si, Polaroid Socialmatic combines

the nostalgic appeal of vintage, 485€ 5. Valentino Garavani 迷 彩 運 動 鞋 sneakers 470€ 6. Dior 藍 色 皮 帶 Blue belt, 520€ 7. Carven 格

子 鸭 舌 帽 Cap 8. Dolce & Gabbana V 領 毛 衣 V-neck sweater, 450€ 9. Dsquared2 色 塊 毛 衣 Color block sweater, 324€ 10. Valentino

蝴 蝶 印 花 短 褲 Short butterfly print, 350€ 11. Gucci 經 典 襯 衫 Classic shirt, 290€ 12. Paul Smith 彩 條 袖 扣 Scratched disc cufflinks, 100€

13. Gucci 運 動 鞋 Sneakers "Ayers Snake Low-Top", 450€ 14. Salvatore Ferragamo 經 典 的 公 文 包 Classic briefcase, 1 566€

圖 片 由 品 牌 提 供

13

14

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品 名 錶

HOROLOGY

2015 日 內 瓦 錶 展 新 錶 亮 點

2015 年 的 日 內 瓦 錶 展 十 分 熱 鬧 , 大 量 新 錶 現 世 爭 奇 鬥

艷 , 創 意 外 形 與 手 工 藝 的 雙 重 亮 點 給 人 驚

喜 連 連 , 我 們 也 不 能 錯 過 來 嚐 嚐 這 份 『 新 意 』。

女 裝 錶

暗 夜

之 星

愛 彼 推 出 的 Diamond Punk 高 級 珠 寶 腕 錶 由 技 藝 超 群 的 設 計 師 和 製 錶 大 師 耗

費 1440 小 時 打 造 而 成 。 手 鐲 部 分 雪 花 式 鑲 嵌 7848 顆 璀 璨 美 鑽 , 幾 何 線 條 利

落 簡 潔 。 工 匠 大 師 發 揮 過 人 技 藝 , 打 造 出 擁 有 56 個 金 字 塔 形 刻 面 的 獨 一 臻

品 。 隱 秘 的 滑 動 式 錶 蓋 之 下 , 顯 露 鑲 飾 300 顆 美 鑽 的 奢 美 錶 盤 。 它 以 朋 克 時

代 的 經 典 圖 案 為 靈 感 , 金 字 塔 形 鉚 釘 規 律 排 列 。

Audemars Piguet presents Diamond Punk, a stunning

haute joaillerie watch which is the result of 1,440 hours

of work by highly skilled designers and makers. 7,848

snow-set diamonds define the sharp, clean-cut geometrics

of the bracelet, which is expertly engineered as

a unique piece of 56 dazzling pyramid facets. Beneath

a secret sliding cover, the cool beauty of the dial is

revealed : set with a further 300 diamonds. Taking

inspiration from the graphic design codes of the punk

era, a rhythmical pattern of pyramid studs constructs

a new Haute Joaillerie design language that resonates

with creative energy.

Audemars Piguet

Diamond Punk

Cartier

19 世 紀 末 ,「 顫 動 式 」 鑲 嵌 工 藝 誕 生 , 卡 地 亞 憑 藉 這 一 特

殊 技 藝 開 創 前 所 未 有 的 「 舞 動 」 鑲 嵌 工 藝 。 此 款 全 新 Ballon

Bleu de Cartier 珠 寶 腕 錶 被 注 入 活 潑 的 生 命 力 , 無 數 鑽 石 隨

著 手 腕 的 轉 合 微 微 顫 動 。 腕 錶 直 徑 42 毫 米 , 鍍 銠 18K 白 金 錶

殼 錶 鏈 , 鑲 嵌 圓 形 明 亮 式 切 割 鑽 石 , 凹 槽 式 錶 冠 鑲 嵌 一 顆 凸

圓 形 藍 寶 石 , 防 水 深 度 30 米 , 搭 載 卡 地 亞 430 MC 型 手 動 上

鍊 機 械 機 芯 , 編 號 及 限 量 發 售 20 枚 。

Ballon Bleu de Cartier Serti Vibrant

At the end of the 19th century, the so-called

“trembling setting” technique was introduced,

enabling Cartier to let its diamonds move freely

without restraint. Today, this has inspired Cartier’s

ground-breaking Vibrating Setting. This magical

version of the Ballon Bleu de Cartier watch adapts

this ingenious invisible system which brings precious

stones to life and makes the diamonds gleam and

pulsate like the beating of a heart. It carries calibre

430 MC, mechanical movement with manual winding.

42mm case and set in rhodium-finish 18-carat white

gold set with brilliant-cut diamonds. Water-resistant

to 30 metres. Limited edition of 20 individually numbered

timepieces.

Van Cleef & Arpels

Cadenas

以 溫 莎 公 爵 夫 人 為 靈 感 繆 思 的 Cadenas 腕 錶 於 1935 年 問 世 的 , 獨 特 的 錶 扣 設

計 , 象 徵 繾 綣 一 生 的 情 感 牽 絆 。2015 年 梵 克 雅 寶 再 現 經 典 。 雪 花 式 鑲 嵌 的

鑽 石 璀 璨 奪 目 , 錶 扣 內 置 的 兩 顆 小 瓷 珠 , 緊 密 地 連 接 著 構 件 。 錶 扣 內 側 經 拋

光 處 理 , 可 鐫 刻 個 人 姓 名 或 私 密 訊 息 。Cadenas Pavée 全 鋪 鑲 鑽 石 款 , 除 錶

殼 頂 端 飾 以 公 主 式 切 割 鑽 石 外 , 錶 殼 、 錶 盤 及 錶 扣 整 體 以 雪 花 式 鑲 嵌 鋪 鑲

圓 鑽 , 襯 以 白 K 金 雙 圈 圓 柱 形 錶 鍊 , 搭 載 石 英 機 芯 。 另 有 玫 瑰 金 鑲 嵌 粉 紅 剛

玉 及 鑽 石 款 。

圖 片 由 品 牌 提 供

Created in 1935, Cadenas is a symbol of sentimental attachment. The watch is

said to have been inspired – like the Zip necklace – by the Duchess of Windsor.

In 2015, Van Cleef & Arpels reveals a new treasure of Cadenas watches – true

icons among the jewels of the Maison. Adorned in sumptuous finery, the Cadenas

Pavée watch sparkles with diamonds in serti neige style. Its clasp offers increased

security. Two small ceramic beads inside the clasp provide a more resistant fastening.

The hidden, polished side of the clasp lends itself to a discrete personalized

engraving. The upper surface of the case is adorned with princess-cut diamonds,

while round diamonds – in serti neige style setting – illuminate the case, clasp

and dial. It carries a quartz movement and is paired with a snake chain bracelet in

white gold. Also available in a pink gold.

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品 名 錶

HOROLOGY

2015 Geneva Watch Fair

(SIHH) new watches’ parade

2015 Geneva watch fair (SIHH) bustled with

activity, profusion of new watch models rivaling in

originality and beauty. Both the creativity of the

design and the quality of craftsmanship led visitors

from one surprise to another.

男 裝 錶

風 雅

品 名




HOROLOGY

Parmigiani

Bugatti Mythe

帕 瑪 強 尼 與 布 加 迪 兩 公 司 於 2001 年 邂 逅 ,2004 年 確 立 合 作 關 係 , 至 今 已 締 結 十 年 情 緣 。 為 了 慶 祝 , 帕 瑪 強 尼 推 出 了 三 款 限 量 版 布

加 迪 腕 錶 。 以 標 識 性 的 Bugatti 370 錶 款 及 其 橫 向 管 狀 機 芯 作 為 基 礎 衍 生 出 來 , 並 採 用 同 樣 的 管 狀 結 構 , 象 徵 著 第 一 款 『 腕 上 發 動 機

組 』 腕 錶 的 回 歸 。 Bugatti Mythe 的 外 觀 映 射 了 汽 車 世 界 工 業 與 工 藝 的 結 合 。 設 計 基 於 標 誌 性 的 57 型 格 柵 , 向 下 延 伸 至 橢 圓 形 邊 緣 。

錶 盤 回 歸 到 布 加 迪 第 一 款 汽 車 的 裝 飾 藝 術 風 格 。 腕 錶 搭 載 PF370 手 動 上 鏈 機 芯 ,10 日 動 力 存 儲 。 18k 玫 瑰 金 錶 殼 、 錶 盤 、 錶 扣 搭 配 愛

馬 仕 小 牛 皮 錶 帶 。

在 品 牌 創 立 260 週 年 慶 典 之 際 , 江 詩 丹 頓 推 出 全 新 的 Métiers d´Art 藝 術 大 師 腕

錶 。 腕 錶 搭 載 純 手 工 雕 刻 4400 手 動 上 鏈 機 械 機 芯 , 機 芯 夾 板 和 橋 板 上 裝 飾 著 精 美

的 渦 卷 形 和 藤 蔓 形 花 紋 雕 刻 , 鑲 嵌 31 顆 寶 石 。 錶 殼 直 徑 39 毫 米 ,65 小 時 動 力 存

儲 , 經 日 內 瓦 印 記 認 證 , 僅 在 江 詩 丹 頓 專 賣 店 出 售 。

At the occasion of its 260th anniversary celebrations, the Manufacture Vacheron

Constantin is enriching its Métiers d’Art collection with two timepieces distinguished

by movements that are entirely hand-engraved in keeping with classic ornamental

watchmaking traditions. The plates and bridges of the hand-wound 4400 calibers

are adorned with delicate scrolling motifs and arabesques which pay tribute to the

acanthus leaf. 21 jewels set in the caliber. Diameter 39mm. Approximately 65 hours of

power reserve. Available exclusively in Vacheron Constantin boutiques.

Vacheron Constantin

Métiers d’Art Mécaniques Gravées

The meeting between Parmigiani Fleurier and Bugatti took place in 2001. The partnership was formalised in 2004. To celebrate the 10th

anniversary of the partnership, Parmigiani Fleurier is unveiling three limited editions of the Bugatti timepiece. The brand has decided to take

the iconic Bugatti 370 model, and its transverse tubular movement, as its basis. The Bugatti Mythe is where industry meets the craftsmanship

inherent in the automotive world. The aesthetics of the Bugatti Mythe are based on the emblematic type 57 grille. These lines are echoed

on the dial of the watch. Its dial harks back to the Art Deco styling of Bugatti’s first creations. It carries PF370 manual winding calibre, 10

days power reserve. Case, dial and buckle in 18k rose gold with Hermès calf bracelet.

Montblanc

Villeret Geosphères Vasco da Gama

圖 片 由 品 牌 提 供

萬 寶 龍 錶 廠 向 歷 史 上 最 偉 大 探 險 家 之 一 瓦 斯 科 • 達 伽 馬 致 敬 , 推 出 Villeret 系 列 圓 筒 遊 絲 陀 飛 輪 Geosphères Vasco da Gama 限 量 款 腕 錶 。

這 款 前 所 未 有 的 時 計 配 備 圓 筒 遊 絲 陀 飛 輪 , 兼 具 獨 特 的 三 重 時 區 指 示 功 能 。 47 毫 米 直 徑 錶 殼 , 手 動 上 鏈 陀 飛 輪 MB M68.40 機 芯 由

281 個 組 件 構 成 並 支 援 多 種 功 能 ,48 小 時 動 力 儲 存 , 在 6 點 鐘 位 置 設 有 一 個 3D 立 體 羅 盤 方 位 圖 , 持 續 指 示 出 發 地 時 間 且 獨 立 可 調 校 ,

一 對 標 有 全 球 24 個 時 區 的 地 球 儀 。 全 球 限 量 18 只 。

Honouring the legacy of one of history’s greatest explorers, Vasco da Gama, Montblanc Manufacture presents the Tourbillon Cylindrique

Geosphères Vasco da Gama, a timepiece with the unprecedented combination of a cylindrical tourbillon and unique triple time zone indication.

The 47-mm-diameter case surrounds a three-dimensional dial that positively invites admiring scrutiny. The 281 components that comprise

hand-wound tourbillon Calibre MB M68.40 support numerous functions. 48 hours of power reserve, a continually running and independently

adjustable display for the home time at “6 o’clock” on the dial. Two globes are motionlessly affixed to the movement, while two 24-hour worldtime

indicator discs with day/night rotate once per day around them. 18 k red gold case and dial. Limited edition of 18 pieces.

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品 名 錶

HOROLOGY

Loom of time

時 間 編 織

諾 蘭 在 電 影 『 星 際 穿 越 』 中 呈 現 了 一 個

時 間 可 以 被 控 制 的 五 維 空 間 , 在 那 裏 『

時 間 』 的 形 状 看 起 來 像 個 巨 型 的 書 架 、

巨 型 的 織 布 機 可 以 被 任 意 查 找 、 翻 閱 、

撥 動 。 這 種 想 像 讓 人 大 開 眼 界 的 同 時 卻

也 心 存 猜 想 , 照 理 來 說 那 個 空 間 中 的 生

命 —— 對 人 來 講 如 神 一 样 樣 的 存 在 , 應 該

也 會 对 對 周 遭 事 物 的 存 在 形 式 有 更 美 好 的

要 求 吧 ?

當 時 間 能 夠 縱 橫 交 错 錯 成 為 可 視 的 經 緯

線 , 那 麼 它 是 不 是 也 可 以 被 編 織 成 各 種

形 態 呢 ? 甚 至 讓 我 們 大 膽 猜 測 , 若 有 情

感 可 視 的 六 維 空 間 , 那 裏 就 會 有 幸 福 的

時 光 , 它 們 顏 色 明 快 、 觸 感 細 膩 、 質 地

輕 然 ; 莊 重 的 時 光 則 表 现 現 出 色 澤 深 沈 、

觸 感 凜 冽 、 質 地 硬 朗 。 精 神 與 物 質 生 為

一 體 , 生 命 的 承 繼 與 歷 史 的 興 衰 不 再 僅

止 於 口 耳 相 傳 , 記 憶 可 以 被 隨 心 截 取 、

贈 予 ...... 當 然 那 裡 是 沒 有 鐘 錶 這 種 東 西

的 , 所 以 它 們 便 成 為 了 我 們 這 四 維 空 間

不 能 驾 駕 馭 時 間 之 生 命 的 『 特 產 』。 這 樣

想 想 , 不 免 覺 得 『 四 維 特 產 』 與 『 時 間

織 物 』 的 相 遇 突 然 變 得 有 趣 起 來 , 就 讓

我 們 一 起 來 做 個 異 想 天 開 的 影 像 實 驗

吧 。

In the movie "Interstellar", Nolan depicts a five

dimension world where time can be controlled. "Time"

takes the shape of huge book cases or gigantic looms, it

can be searched, skimmed through or shifted. This kind

of imagination, as much as it gives viewers great visual

effect, also holds a part of specualtion. In theory, the

life forms in that world are close to gods for humans,

so they also should have a greater expectation for the

beauty around them.

When time can cris-cross until it becomes a visible

network, then maybe it can be woven into a variety of

shapes? We could even wildly guess, if a six dimension

world could be perceived by our senses, there could be a

time of happiness, with bright colours, delicate textures

and light material. Times of gravity would bear dark

colours, sharp textures, and strong material. Spirit and

matter are born as one, the continuation of life and

the prosperity and downfall of history no longer only

rely on oral transmission, memory can be transported

or given at will... Of course, there are no such thing as

watches there, so they have become a “heirloom” of our

four dimension world, with beings unable to influence

time. Thinking thus, we can’t help but feel that the

meeting of a “Four dimension heirloom” and “ Time

loom” has suddenly become interesting. So let’s have

this imaginary experience!

Photographer : Laure FU

Director : Tiana Wang

Setting designer : Claire Shi

Light : Gaëlle Didillon

Glashütte Original

格 拉 蘇 蒂 Pavonina 腕 錶

32 300€ (Ref: 1-03-01-03-15-11)

Chopard

蕭 邦 28 毫 米 腕 錶 ,18K 玫 瑰 金

23 410€ € (Ref: 384238-5004)

The Collection Imperiale in rose gold

蕭 邦 IMPERIALE 原 子 筆

303€ (Ref: 95013-0309)

Imperiale Rollerball, White Resin, Rose gold Plated

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品 名 錶

HOROLOGY

Blancpain

寶 珀 Heure Décentrée 女 士 腕 錶 系 列 機 械 腕 錶

珍 珠 母 貝 鑲 嵌 美 鑽 ,18K 紅 金 ,

26 100€ (Ref: 3650A-3754-58B)

Vacheron Constantin

江 詩 丹 頓 Traditionnelle 系 列 腕 錶 ,18K 白 金 鑲 鑽

17 400€ (Ref: 25558/000G-9758)

Traditionnelle small model

Piaget

伯 爵 Piaget Altiplano 900P 白 金 鑽 石 超 薄 機 械 腕 錶

152 000€ (Ref: G0A39120)

Piaget Altiplano 900P High Jewellery watch

Jaquet Droz

雅 克 德 羅 金 雕 雀 鳥 時 分 小 針 盤 四 季 系 列 腕 錶 , 限 量 88 枚

63 000€ (Ref: J005024575)

Petite Heure Minute Relief Seasons

Montblanc

萬 寶 龍 Cool Blue 鋼 筆

445€ Cool blue fountain pen

萬 寶 龍 Boheme or 鋼 筆

775€ Boheme or fountain pen

Freywille

斯 芬 克 斯 Art Nouveau Viennois W 鋼 筆

1 210€ Fountain pen Viennese Art Nouveau W

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Van Cleef & Arpels

皮 埃 爾 • 雅 寶 (Pierre Arpels) 系 列 腕 錶

22 800€ (Ref: VCARO4HV00)

Pierre Arpels Platine

Montblanc

萬 寶 龍 皮 製 手 鍊

395€ Bracelets leather

Lalique

萊 儷 水 晶 精 鋼 材 質 黑 色 馬 頭 袖 扣

175€ Cufflinks in black crystal and steel

Cartier

卡 地 亞 Ronde Solo 腕 錶

3 050€ (Ref: CEW6701010)

Ronde Solo Cartier watch

Vacheron Constantin

縱 橫 四 海 系 列 自 動 機 械 腕 錶 ,18K 玫 瑰 金

30 300€ (Ref: 47040/000R-9666)

Overseas watch

Montblanc

萬 寶 龍 時 光 行 者 係 列 腕 錶 錶

3 015€ Timewalker automatic watch in

steel and brown alligator bracelet

萬 寶 龍 袖 扣

385€ 2 Cufflinks

萬 寶 龍 Meisterstück 149 鋼 筆

735€ Meisterstück 149 pen

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品 名 錶

HOROLOGY

Richard Mille

理 查 德 · 米 勒 RM 037 黑 色 陶 瓷 機 械 腕 錶

96 000€ RM 037 Ladies Black TZP Ceramic

Caran d’Ache

Caran d’Ache 與 Lalique 限 量 水 晶 鋼 筆

2 600€ Caran d’Ache pen CRYSTAL EDITION LIMITÉE

Richard Mille

理 查 德 · 米 勒 RM 017 陀 飛 輪 機 械 腕 錶

From 353 500€ RM 017 Tourbillon Extra flat

Freywille

斯 芬 克 斯 Art Nouveau Viennois 鋼 筆

1 210€ Fountain pen Viennese Art Nouveau

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品 名 錶

HOROLOGY

Blancpain

寶 珀 Carrousel 陀 飛 輪 腕 錶

253 230€ Tourbillon Carrousel

Breguet

寶 璣 Hora Mundi 腕 錶

67 100€ (Ref: 5717BR/US/9ZU)

Chopard

蕭 邦 三 項 認 證 陀 飛 輪 腕 錶 限 量 版

112 890€ Watch From L.U.C Triple Certification in rose gold

Glashütte Original

格 拉 蘇 蒂 PanoMatic Inverse watch 腕 錶

24 300€

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品 名 錶

HOROLOGY

HOROLOGY

Vertu

威 圖 水 晶 屏 幕 商 務 手 機

From 4 900€

The Collection Aster Smartphone

Lalique

萊 儷 Parmigiani 黑 色 小 型 座 鐘

360 000€ Pendulette in black

Chopard

蕭 邦 Superfast 袖 扣

240€ (Ref: 95014-0023) Superfast Cufflinks

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品 高 級 珠 寶

FINE JEWELLERY

春 之 花 園

Spring garden





















寶 格 麗 『DIVA』 系 列 珠 寶 耳 環

18K 玫 瑰 金 耳 環 , 饰 裝 飾 紫 水 晶 、 红 彩 色 碧 璽 、 橄 榄 石 和 密 镶 钻 石

Bulgari Diva Earrings

18 kt pink gold earrings with amethysts, rubellites,

peridots and pavé diamonds

Ref: 348356 OR856485

Holy clouds shimmering in the amethysts

The peridots answer to the willow’s green

Tears of gods crystallize into solid dew

True secret is revealed through refinement

Photographer: Laure Fu

Light: Gaëlle Didillon

Setting designers: Claire Shi, Yuejiao Diao

Many thanks to: Truffaut Paris

Truffaut.com

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品 高 級 珠 寶

FINE JEWELLERY

Delicate snow gathers on treetops

Spring breeze blows it into early blossom

Powdered and pampered like a fair lady

Transluscent jade mirrors the crystal heart





















春 之 花 園

Spring garden

尚 美 繡 球 花 系 列 手 鐲

玫 瑰 金 手 鐲 , 鑲 嵌 一 顆 粉 紅 色 藍 寶 石 , 以 及 天

使 之 膚 與 粉 紅 色 的 蛋 白 石 、 粉 紅 色 碧 璽 及 鑽 石

Chaumet Hortensia Bracelet

Hortensia bracelet in pink gold, set with angel-skin

and pink opal, pink tourmalines, a pink sapphire

and diamonds, 29 000€

Ref: 082482

尚 美 繡 球 花 系 列 耳 環

玫 瑰 金 耳 環 , 鑲 嵌 天 使 之 膚 和 粉 紅 色 蛋 白 石 、

粉 紅 色 碧 璽 及 鑽 石

Chaumet Hortensia Earrings

Hortensia earrings in pink gold, set with angel-skin and

pink opal, pink tourmalines and diamonds, 29 000€

Ref: 082479

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品 高 級 珠 寶

FINE JEWELLERY

春 之 花 園

Spring garden









































Zephyr caresses the orchid’s heart

Subtle fragrance rises from the valley

Although concealed among the greenery

The heavenly spirit lifts the fog

Lacquer brightens vivid colors

The butterflies embody insouciance

Lightly flutter about in pairs

Preferring a chase in the green shades

卡 地 亞 Caresse d’Orchidées by Cartier 系 列 蘭 花 戒 指

18K 玫 瑰 金 , 鑲 嵌 淡 粉 色 藍 寶 石 , 紅 榴 石 , 深 粉 色 電 氣 石 及 鑽 石

Cartier Caresse d’Orchidées Ring

Pink gold, diamonds, colored stones, 10 800€

Ref: N4224500

萊 儷 Soulmates collection 系 列 珠 寶 Psyché Daytime 項 鏈

Psyché Daytime 玫 瑰 金 項 鍊 , 鑲 嵌 圓 形 粉 紅 色 碧 璽 , 圓 形 黃 水 晶 ,

粉 色 藍 寶 石 , 橙 色 藍 寶 石 及 鑽 石 , 上 橙 粉 色 莱 萊 儷 釉 彩 。

Lalique Soulmates collection

Psyché Daytime Necklace

Psyché Daytime pendant in pink gold, set with round pink tourmaline,

round citrine, pink sapphires, orange sapphires and diamonds, 12 000€

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品 高 級 珠 寶

FINE JEWELLERY

春 之 花 園

Spring garden









































Modestly hang the silver bells

Silently shining their glittering glow

Gracefully reaching kindness and compassion

Following fate on destiny’s way

Clear gems gathered around

Listen not to wayward gossips

Fortune turns and luck revolves

What goes around comes around

伯 爵 Couture Precieuse 耳 環

18K 白 金 耳 環 , 鑲 嵌 明 亮 式 切 割 鑽 石 和 花 式 切 割 鑽 石

伯 爵 Limelight Garden Party 耳 環

18K 白 金 耳 環 , 鑲 嵌 明 亮 式 切 割 鑽 石

Piaget Couture Precieuse Earrings

Earrings in white gold set with brilliant-cut

diamonds, and fancy-cut diamonds

Ref: G38LQ200

Piaget Limelight Garden Party Earrings

Earrings in white gold set with brilliant-cut diamonds, 55 000€

Ref: G38LG500

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品 高 級 珠 寶

FINE JEWELLERY

春 之 花 園

Spring garden









































Flower umbel holds an oath

Assuming without fear

Accounting for no vicious deed

No need to dread the hemlock brew

Like a maiden reflected in a pool of jade

With sleek attire and starry eyes

Elegant and righteous

Of rare virtue and probity

弗 雷 德 Pain de Sucre 系 列 耳 環

玫 瑰 金 耳 環 , 鑲 嵌 兩 顆 紅 色 碧 璽 、 鑽 石

Fred Pain de Sucre Earrings

Pink gold, white diamonds and rubellites, 30 600€

Ref: 8J0217

梵 克 雅 寶 Socrate 蘇 格 拉 底 花 束 戒 指

18K 黄 黃 金 戒 指 , 鑲 嵌 白 色 鑽 石 的 傘 形 花 朵 , 此 款 珠 寶 需 要 預 定 製 作 。

Van Cleef & Arpels Socrate Bouquet Ring

Ring in yellow gold, diamond, 30 600€

Ref: VCARB14752

弗 雷 德 Pain de Sucre 系 列 項 鏈

玫 瑰 金 項 鏈 , 鑲 嵌 粉 紅 色 碧 璽 、 紅 色 碧 璽 和 鑽 石

Fred Pain de Sucre Necklace

Pain de Sucre necklace in pink gold, white diamonds,

pink tourmalines and rubellites, 89 500€

Ref: 7J0245

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品 遊

TRAVEL

Treasure trails of Chantilly,

riding past seasons and flavors

滄 桑 沉 浮 遺 寶 跡 走 馬 春 秋 品 真 味

If there was one place in the outskirts of Paris that deserves

a visit, it is Chantilly. There, fragrances come

from the grass, the trees and the flowers, the air is fresh,

the environment calm and natural. The castle is located

in the north of Paris, first built in the Middle-Ages on

a large rock in the middle of the marshes. The Marshal

at the time of Francois I, the Duke Anne de Montmorency

renovated the medieval castle into Renaissance style.

After his granddaughter married the Prince de Condé, it

also became the stronghold of the renowned Condé family.

The Princes of Condé are the closest kinsmen of the royal

family (Prince de sang). The most famous of them is “le

Grand Condé “, cousin of Louis XIV, his image can be seen

everywhere in the castle. In spite of his numerous martial

victories, because of his betrayal during the Fronde, Louis

XIV banished him away from Versailles to settle in Chantilly.

Later, to make amends to the king, he invited him and 3000

court members from Versailles for a party that lasted for

three days. In preparation for the banquet, the maître d’hôtel

Vatel did not sleep for twelve days running. For the last

day of the feast, on a Friday where Christian tradition dictated

that fish must be served, the fish delivery had still not

arrived. Unable to stand the pressure of failing the Prince,

Vatel committed suicide with his own sword. However, the

fish arrived an hour later, which is why future generations

consider: until the last moment there is still hope! As the

result of this banquet, the two cousins buried the hatchet

and rebuilt kind relations.

The galery of the castle holds a gigantic painting, ordered after

Grand Condé’s death by his son. It is entitled “Repentance” (Le

repentir), representing “Grand Condé”, stopping with one hand

Pheme (goddess symbolizing fame and renown) from proclaiming

his rebellious actions against the King, with the other hand he

urges another Pheme to express his repentance. On the bottom

left, the muse of History tore shameful pages off his book, sitting

on the back of Saturn, god of Time.

After the French Revolution in 1799, the extension of the

castle has been razed to the ground, the family collection has

been confiscated. The last descendant of the Condé family was

killed by Napoleon, leaving no heir, thus the heritage has been

passed to the Prince’s nephew and godson Henri d’Orléans,

Duc d’Aumale, who was only eight years old when he

—— 尚 蒂 伊 之 旅

尚 蒂 伊 城 堡

Chinese Text by Hanna Wang English Text by Jiayu Luo

© Le Domaine de Chantilly

如 果 說 巴 黎 近 郊 值 得 一 去 的 地 方 , 尚 蒂 伊 必 在 其 中 。 那 裏 草

由 於 這 次 宴 會 , 堂 兄 弟 之 間 捐 棄 前 嫌 , 重 修 於 好 。

城 堡 長 廊 上 有 一 幅 巨 畫 , 是 大 孔 代 過 世 後 他 的 兒 子 請 人

畫 的 , 題 為 『 懺 悔 』(Le repentir), 上 面 畫 著 大 孔 代 一 手

阻 止 信 息 神 公 佈 他 的 反 叛 行 動 , 一 手 請 另 一 位 信 息 神 吹 起 長

號 向 公 眾 報 知 他 對 背 叛 路 易 十 四 一 事 表 示 懺 悔 。

法 國 大 革 命 後 ,1799 年 城 堡 擴 建 的 部 分 被 剷 平 , 家 中

的 收 藏 也 被 沒 收 。 孔 代 家 族 的 最 後 傳 人 被 拿 破 崙 殺 了 , 沒 有

留 下 後 代 。 於 是 遺 產 傳 給 了 孔 代 親 王 的 侄 孫 , 也 是 他 的 教 子

亨 利 • 德 • 奧 爾 良 ( Henri d’Orléans )—— 奧 馬 爾 公 爵 (Duc

d’Aumale), 他 在 接 受 遺 產 時 才 八 歲 。 他 的 父 親 就 是 法 國 人

的 最 後 一 個 國 王 路 易 - 菲 利 普 。 而 奧 爾 良 公 爵 這 一 支 , 就 是

當 初 投 決 定 性 一 票 絞 死 路 易 十 六 國 王 的 人 。 所 以 拿 破 崙 黨 、

共 和 黨 、 保 皇 黨 都 跟 他 們 家 族 有 過 節 。

1848 年 又 一 次 法 國 大 革 命 開 始 了 , 奧 馬 爾 公 爵 和 他 的

國 王 父 親 全 家 逃 亡 英 國 , 在 英 國 期 間 他 大 量 的 買 回 孔 代 家

族 以 前 的 收 藏 。 二 十 三 年 後 (1871 年 ), 妻 子 和 孩 子 都 已

經 死 在 了 英 國 , 奧 馬 爾 公 爵 隻 身 回 到 法 國 , 重 建 尚 蒂 伊 城

香 樹 香 花 香 、 空 氣 清 新 、 安 靜 自 然 。

尚 蒂 伊 城 堡 位 於 巴 黎 北 部 , 始 建 於 中 世 紀 , 建 築 在 沼 澤 地 中

的 一 塊 大 岩 石 上 。 弗 朗 索 瓦 一 世 時 代 的 陸 軍 統 帥 安 內 • 蒙 莫 朗 西

公 爵 在 中 世 紀 城 堡 的 基 礎 上 建 起 一 座 文 藝 復 興 時 期 的 城 堡 。 蒙 莫

朗 西 公 爵 的 孫 女 與 一 位 孔 代 親 王 (Prince de Condé) 結 婚 之 後 ,

這 裡 又 成 了 法 國 歷 史 上 赫 赫 有 名 的 孔 代 親 王 家 族 的 領 地 。

孔 代 親 王 是 血 緣 與 王 室 最 近 的 宗 室 (Prince du sang)。 其 中

最 著 名 的 一 位 孔 代 親 王 被 稱 為 『 大 孔 代 』, 是 路 易 十 四 的 堂 兄 ,

城 堡 中 處 處 可 見 他 的 形 象 。 這 位 堂 兄 雖 然 戰 功 累 累 , 但 是 因 為 背

叛 路 易 十 四 搞 投 石 黨 , 被 堂 弟 貶 罰 到 遠 離 凡 爾 賽 宮 廷 的 尚 蒂 伊 。

後 來 大 孔 代 為 了 討 好 路 易 十 四 , 邀 請 了 包 括 國 王 在 內 的 三 千 凡 爾

賽 宮 廷 來 賓 , 舉 辦 了 持 續 三 天 的 宴 會 。 為 了 籌 備 宴 會 , 膳 食 總 管

瓦 德 勒 連 續 十 二 天 沒 睡 覺 , 在 宴 會 的 最 後 一 天 —— 基 督 教 傳 統 中

一 定 要 吃 魚 的 星 期 五 , 卻 遲 遲 沒 運 來 魚 , 瓦 德 勒 感 到 壓 力 巨 大 、

沒 法 向 親 王 交 代 , 就 拔 劍 自 殺 了 。 遺 憾 的 是 魚 在 他 自 殺 後 一 個 小

時 就 到 了 。 所 以 後 人 得 出 經 驗 : 不 到 最 後 一 刻 就 還 有 希 望 ! 不 過

© poloclub - chantilly

尚 蒂 伊 馬 球 學 校

inherited it. His father was the last French king

Louis-Philippe, from the House of Orléans who

gave the determining vote for the death of Louis

XVI. So, this family has issues with Napoleon supporters,

republicans, and royalists.

In 1848, another revolution started, the Duc d’Aumale

with his Royal father and the whole family fled to England.

While overseas, he bought back a great part of the family’s

collections. Twenty-three years later (1871), after his wife

and children died in England, the Duc d’Aumale returned

to France alone, and reconstructed Chantilly castle. Since

he had no direct descendants, and because he had personally

experienced the many changes in the country and in

his family, he donated everything to the Institut de France

prior to his death. The only condition was that they are not

to make any changes in the interior display and never lend

anything of the collection, so people can only look at it in

site. The castle we can visit today is in the exact state of origin.

Here is the most well-furnished private library, with a

collection of eighteen thousand books, dating back as far as

the tenth century. The Condé museum also owns the most

important collection of classical paintings in France after

the Louvre.

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品 遊

TRAVEL

尚 蒂 伊 城 堡 大 畫 廊

© Le Domaine de Chantilly

© Le Domaine de Chantilly

堡 。 由 於 沒 有 直 系 後 代 , 加 上 親 身 經 歷 國 家 、 家 族 的 變 故 無 常 , 奧

馬 爾 公 爵 在 去 世 前 把 他 所 有 的 一 切 都 捐 給 了 法 蘭 西 學 院 。 唯 一 的 條

件 就 是 不 能 改 變 一 點 家 裡 擺 設 的 位 置 , 而 且 藏 品 不 外 借 , 所 以 要 看 收

藏 真 跡 只 能 來 他 家 裡 。 大 家 今 天 看 到 的 城 堡 就 是 當 年 的 原 貌 。 這 裡 有

最 豐 富 的 私 人 圖 書 館 , 藏 書 一 萬 八 千 冊 , 其 中 最 早 的 藏 書 是 公 元 十 世

紀 的 。 而 孔 代 博 物 館 裡 的 古 典 繪 畫 收 藏 品 是 全 法 國 僅 次 於 盧 浮 宮 的 重

要 收 藏 。

來 參 觀 的 人 看 到 滿 牆 掛 的 都 是 畫 作 , 密 密 麻 麻 , 都 會 問 是 不 是 因

為 地 方 不 夠 。 實 際 上 是 十 九 世 紀 那 個 時 代 家 裡 掛 畫 的 風 格 就 是 這 樣 擺

設 的 。 所 以 大 家 看 到 的 其 實 是 一 個 十 九 世 紀 的 家 而 不 是 一 個 博 物 館 。

在 廊 台 畫 廊 (La Tribune) 裡 , 文 藝 復 興 時 期 的 波 提 切 利 、 安 吉

力 柯 、 貝 魯 奇 、 提 香 , 十 七 、 十 八 世 紀 的 普 桑 、 米 尼 亞 爾 , 新 古 典 主

義 的 安 格 爾 , 十 九 世 紀 浪 漫 主 義 的 德 拉 克 魯 瓦 、 德 拉 羅 什 、 謝 佛 爾 ,

尚 蒂 伊 城 堡 長 廊

according to people’s preferences. In short, the chef’s

thoughtful intentions are distilled in every tasty dish.

© Le Domaine de Chantilly

尚 蒂 伊 城 堡 圖 書 館

The visitors often wonder why so many paintings are hung so closely all over the

wall, and whether it is by lack of room. In fact, in the 19th century, paintings

were exposed in this way inside one’s house. Therefore, what you can see there, is

more exactly like a 19th interior display than a museum.

The Chantilly four-star hotel near Mont Royal,

has the standing of a classic castle, surrounded by

greenery. With the arrival of spring, the chef Franck

Charpentier especially recommends his original

four-step fresh carp. First step: he marinates the

fish with salt, then washes it. Step two: the fish is

smoked with orange peel, grapefruit peel, lemon

peel mixed with Russian tea for 15 minutes, then

he leaves it overnight in the refrigerator. Third step:

the next day he roasts the carp on a grill, then he

steams it at low temperature (40°C). Step 4: he grills

珍 貴 的 收 藏 品 掛 滿 五 面 牆 , 簡 直 就 是 講 述 了 完 整 的 西 方 古 典 美 術 史 。

博 物 館 的 鎮 館 之 寶 —— 三 件 拉 斐 爾 的 畫 作 , 有 一 件 是 在 1976 年 才 被

發 現 的 。 其 實 這 件 真 品 以 前 就 在 館 內 , 卻 一 直 被 認 為 是 200 件 複 製 品

之 一 。

高 品 質 健 康 休 閒 : 馬 術 、 高 爾 夫 、 美 食

米 其 林 兩 星 餐 廳 La Table du Connétable 就 在 城 堡 門 口 五 星 級 酒

店 Auberge de Jeu de Paume 裡 。 主 廚 Arnaud Faye 的 菜 餚 十 分 精 緻 貼

心 , 他 常 根 據 客 人 的 需 要 去 做 一 些 口 味 上 的 改 動 。 他 的 名 菜 有 鷓 鴣 野

味 淋 松 露 碎 屑 , 口 感 軟 嫩 , 滋 味 柔 和 。 還 有 生 煎 肥 鵝 肝 配 白 甘 筍 , 整

體 的 味 道 既 豐 富 又 調 和 , 鮮 香 無 比 。 還 有 一 道 鮮 貝 花 椰 菜 , 吃 上 去 很

清 爽 , 顏 色 搭 配 就 像 春 天 的 花 園 : 盤 子 裡 沒 有 太 多 的 醬 汁 , 滋 味 卻 深

入 鮮 貝 , 花 椰 菜 調 味 汁 化 作 點 點 綠 色 , 旁 邊 專 門 放 一 個 船 型 小 盅 盛 醬

汁 , 可 以 根 據 自 己 的 喜 好 澆 淋 。 總 之 主 廚 的 精 細 用 心 都 融 化 在 美 味

中 。

尚 蒂 伊 附 近 的 四 星 級 酒 店 Mont Royal, 有 著 古 典 城 堡 的 氣 派 , 周

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尚 蒂 伊 城 堡 廊 台 畫 廊 (La Tribune)

圍 被 綠 色 環 繞 。 春 季 到 來 , 主 廚 Franck Charpentier 特 別

推 薦 他 獨 創 的 四 步 鮮 鯽 魚 。 第 一 步 : 把 魚 用 鹽 醃 一 下 , 再

洗 淨 ; 第 二 步 : 用 橙 皮 、 柚 子 皮 、 檸 檬 皮 與 俄 羅 斯 紅 茶 混

合 薰 15 分 鐘 , 在 冷 庫 中 晾 放 一 夜 ; 第 三 步 : 第 二 天 放 火

架 上 烤 , 然 後 用 四 十 度 低 溫 放 在 蒸 汽 爐 裡 蒸 ; 第 四 步 : 用

咸 黃 油 在 平 底 鍋 上 煎 。 經 過 這 四 個 步 驟 做 出 的 鯽 魚 外 焦 里

嫩 , 鮮 美 入 味 , 能 吃 出 黃 油 榛 子 的 焦 香 和 熏 魚 的 味 道 。 這

道 用 四 十 八 小 時 烹 飪 的 四 步 鮮 鯽 魚 , 是 主 廚 Franck Charpentier

的 獨 家 秘 方 , 配 上 清 香 爽 口 的 生 菠 菜 苗 , 四 、 五 月

份 正 是 品 嚐 的 好 時 節 。

© Le Domaine de Chantilly

The gallery La Tribune gathers Renaissance works by masters like Botticelli, Bellucci,

Fra Angelico, Titian, by 17th and 18th century painters Nicolas Poussin

and Pierre Mignard, French neoclassical painter Jean-Auguste-Dominique Ingres,

by nineteenth century romantics like Delacroix, Delaroche, Scheffer, etc.

The precious collection covers all of the five walls, telling the complete history

of Western classical art. The museum’s greatest treasures are three paintings by

Raphael, one of them was only discovered in 1976. In fact, it has been in the museum

for a long time, but has been considered as one of the 200 copies.

Upscale leisure: polo, golf and gastronomy

La Table du Connétable is the Michelin two-star restaurant of the five-star hotel

“Auberge du Jeu de paume”, right at the castle’s gate. The chef Arnaud Faye prepares

very delicate dishes, he often changes the flavor to accommodate to the taste

of the guests. His specialty is partridge sprinkled with truffle pieces, smooth taste

and tender texture. There is also grilled foie gras with parsnip, the overall flavor is

rich and harmonic, extremely fresh and tasty. Another dish is scallops with broccoli,

fresh to the taste, colourful like a garden in Spring: there isn’t too much sauce

on the plate, but seasoning steeped deep into the scallops, and the broccoli turns

the sauce slightly green. A saucing boat is placed on the plate, it can be poured

尚 蒂 伊 城 堡 入 口

© Le Domaine de Chantilly


品 遊

TRAVEL

Dolce Chantilly 酒 店 高 爾 夫 球

© poloclub - chantilly

Ecole de Polo du Domaine de Chantilly 尚 蒂 伊 馬 球 學 校 馬 球 賽

賽 格 威 電 動 平 衡 車

© Auberge du Jeu de Paume

米 其 林 兩 星 主 廚 Arnaud Faye 和 他 的 料 理

Hotel Dolce Chantilly 是 一 家 有 高 爾 夫 場

地 的 四 星 酒 店 。 清 晨 , 呼 吸 著 新 鮮 的 空 氣 ,

聽 著 唧 唧 啾 啾 的 鳥 叫 , 迎 著 拂 面 的 微 風 , 和

家 人 、 朋 友 或 是 生 意 夥 伴 一 起 打 場 高 爾 夫 ,

愜 意 悠 閒 。

就 在 這 家 酒 店 的 後 面 , 有 全 法 國 最 著 名

的 馬 球 學 校 —— 尚 蒂 伊 馬 球 學 校 (l’école du

Polo du Domaine de Chantilly)。 這 裡 有 給 各

種 水 平 的 愛 好 者 準 備 的 馬 球 課 程 , 對 於 來 馬

球 俱 樂 部 學 習 馬 球 的 初 學 者 , 先 在 教 室 裡 聽

講 解 馬 球 的 比 賽 規 則 , 然 後 到 室 外 學 習 站 在

地 上 用 短 球 桿 打 皮 球 , 再 上 機 器 木 馬 練 習 擊

球 動 作 , 也 會 有 機 會 上 馬 體 驗 , 還 可 以 踏 上

賽 格 威 電 動 平 衡 車 打 真 正 的 球 進 行 比 賽 呢 。

在 尚 蒂 伊 每 年 有 兩 次 賽 馬 盛 事 , 一 個 是

在 6 月 14 或 15 日 的 戴 安 娜 大 獎 賽 ( 戴 安 娜 是

主 掌 狩 獵 的 女 神 ), 是 三 歲 小 母 馬 的 選 拔

賽 , 同 時 又 有 優 雅 女 士 帽 子 大 賽 。 另 一 個

是 在 6 月 第 一 個 星 期 天 舉 辦 的 三 歲 小 公 馬 的

選 拔 賽 。

輕 鬆 遊 覽 尚 蒂 伊 城

賽 格 威 電 動 平 衡 車 , 時 速 20 公 里 , 是

非 常 容 易 學 的 一 種 交 通 工 具 , 五 分 鐘 之 內

可 以 上 路 。 雙 腳 踏 在 車 上 , 腳 下 不 用 費 力 ,

只 需 身 體 微 微 前 傾 , 車 子 就 平 穩 的 滑 動 , 即

五 星 級 酒 店 Auberge du Jeu de Paume 後 花 園

使 上 坡 也 毫 不 費 力 。 走 在 泥 濘 和 坑 洼 地 面 如

履 平 地 , 沒 有 顛 簸 。 尚 蒂 伊 城 堡 、 跑 馬 場 、

馴 馬 道 …… 一 路 上 風 景 劃 過 眼 前 , 不 下 車 也

可 以 單 手 拍 攝 一 下 。 注 意 一 定 要 雙 腳 踏 在 車

上 , 如 果 得 意 忘 形 抬 起 一 隻 腳 的 話 , 就 會 被

藍 燈 鳴 叫 警 報 一 次 。

在 尚 蒂 伊 城 裡 散 步 時 還 可 以 去 看 看 蕾 絲

博 物 館 , 十 七 世 紀 尚 蒂 伊 的 手 工 蕾 絲 是 專 門

提 供 皇 家 的 。 三 間 展 室 中 有 當 年 精 美 而 活 靈

活 現 的 手 工 編 織 蕾 絲 , 也 有 織 女 現 場 演 示 。

Pavillon de Manse 是 皇 家 園 藝 師 勒 諾 特

設 計 的 一 項 水 利 工 程 , 與 其 它 的 城 堡 花 園 的

工 程 不 一 樣 的 地 方 , 他 利 用 井 水 和 河 水 兩 種

水 源 , 源 源 不 斷 地 提 供 給 尚 蒂 伊 城 堡 的 花 園

噴 泉 瀑 布 。 現 在 這 裡 成 為 了 一 個 讓 人 們 了 解

十 七 世 紀 水 利 機 器 原 理 的 示 例 。

尚 蒂 伊 一 處 遊 覽 內 容 之 豐 富 , 完 全 值 得

遊 客 為 之 特 別 安 排 一 到 三 天 的 行 程 , 還 只 怕

沒 有 逛 完 。

Domainedechantilly.com

Aubergedujeudepaumechantilly.fr

Dolcechantilly.com

montroyal-chantilly.tiara-hotels.com

Mobilboard.com

Poloclubchantilly.com

prix-de-diane.com

prixdujockeyclub.com

it in a frying pan with salted butter. After these four steps,

the carp is tender inside and crispy outside, with seasoning

well impregnated, one can taste hazelnut butter flavor

and the taste of smoked fish. This forty-eight hours cooking

technique for the four step fresh carp is the exclusive recipe

of the chef Franck Charpentier, accompanied by refreshing

and fragrant raw spinach sprouts, April and May are the best

time to taste it.

The four-star hotel Dolce Chantilly, has a golf course. In the

morning, breathing the fresh air, listening to the birds chirping,

facing the light morning breeze, Golf is a cosy and relaxed activity

to play with family, friends or business partners.

Behind the Dolce Chantilly hotel, you find the most famous

polo school in France - L’Ecole de Polo du Domaine

de Chantilly. Courses are given for all levels. For beginners,

they start with an indoor session where the rules of the

game are explained, and then they would stand outside to

practice hitting a ball with short bats, they could also use

a mechanical horse to practice swinging movements, or

experience it on horseback. You can also experience a real

polo game on a Segway vehicle.

Every year, two race events take place in Chantilly. The Grand

Prix de Diane (goddess of hunting), sometimes referred to as

the “French Oaks”, is held around the 14th or 15th June, it

honors the best three-year old filly. It is the gathering place of

chic and distinction, especially with the elegance contest rewarding

the lady with the best hat and look. Another race, the

Prix du Jockey-Club takes place two weeks before, on the first

Sunday of June. It honors the best three-year-old colt.

What are the places to visit in the town of

Chantilly?

Speaking of Segway electric vehicles, with its 20 kilometers

per hour, it is a very easy to learn way of transportation,

you can take the road in five minutes. With your

two feet firmly set in the car, without effort, you only

have to lean slightly forward for the Segway to start

sliding smoothly, even going uphill it is not difficult.

Muddy road, or bumpy fields all feel like flat road. Along

the way, Chantilly castle, the racecourse, the horses, the

scenery, you can film everything with one hand without

getting off the vehicle. You must be careful to keep both

feet on it though, if you lift one foot by excess of confidence,

a blue-light alarm will beep.

Walking through the city of Chantilly, one can also

wander towards the museum of Chantilly Lace. In the

seventeenth century, the handmade lace of Chantilly

were exclusively dedicated to royal use. In the three

galleries of this museum, the refined and lively works

of yore are exposed and a lacemaker would provide a

live demonstration.

Pavillon de Manse shelters hydraulic works designed by

royal gardener Le Nôtre. Unlike the water works in the

gardens of other castles, it used two water sources, from

the river and from the well, providing fountains and

waterfalls of the garden with a continuous flow. Nowadays

the machine is used as an example of seventeenth

century engineering, exposing principles of hydraulic

equipment.

A trip to Chantilly offers such a variety of activities,

people can go to relax, to enjoy the scenery or the art

collection, watching horse races or techniques, play golf,

try polo, drive a Segway ... Making it worthwhile for visitors

to plan a one to three days visit, which could still

be insufficient to experience everything!

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Hotel Royal Saint-Honoré 這 個 在 1924 年 建 成 的 四 星 酒 店 , 被 稱 作 『Boutique Hotel』, 前 身 是

1774 年 建 成 的 Hotel Noailles, 是 著 名 的 拉 法 耶 特 侯 爵 (marquis de Lafayette) 跟 Noailles 小 姐 婚

后 的 居 所 。 像 小 說 一 樣 , 包 辦 婚 姻 的 兩 人 最 後 日 久 生 情 成 為 互 相 敬 愛 的 夫 妻 。 而 酒 店 的 現 任

經 理 Herpeux 先 生 與 酒 店 的 緣 分 兜 兜 轉 轉 回 首 又 見 , 恰 似 這 樁 婚 姻 一 樣 。

酒 店 在 上 世 紀 九 十 年 代 經 過 徹 底 翻 修 , 於 93 年 正 式 營 業 , 是 年 他 進 入 這 家 酒 店 成 為 接 待 經

理 , 中 間 幾 經 週 轉 , 在 同 集 團 世 界 各 地 的 酒 店 接 受 培 訓 和 升 遷 , 最 終 當 年 聘 用 他 的 酒 店 經 理

退 休 , 推 薦 他 成 為 『 繼 承 人 』。

作 為 一 個 酒 店 經 理 , 每 天 都 要 做 些 什 麼 呢 ? 早 晨 八 點 ,Herpeux 先 生 進 入 酒 店 , 跟 見 到 的 每 一

位 員 工 打 招 呼 。 酒 店 服 務 團 隊 大 部 分 都 是 幾 十 年 的 老 員 工 , 如 一 家 人 一 般 , 對 酒 店 老 客 人 們

也 是 相 當 熟 稔 。 酒 店 位 於 名 店 街 , 又 有 歌 劇 院 和 盧 浮 宮 在 附 近 , 客 人 大 部 分 是 外 國 人 , 其 中

美 國 人 和 日 本 人 居 多 , 小 孩 子 非 常 少 , 十 分 安 靜 。

打 過 招 呼 他 開 始 了 前 夜 入 住 記 錄 檢 查 , 例 行 巡 視 前 夜 成 果 以 及 新 一 天 的 入 住 情 況 。 比 如 前 一

天 的 營 業 額 、 老 客 人 是 否 被 很 好 地 安 排 在 他 們 住 慣 的 房 間 等 等 。 緊 接 著 就 是 一 個 酒 店 情 況 的

商 務 會 議 。

會 議 完 畢 , 他 按 慣 例 抽 查 房 間 清 潔 程 度 。 他 會 很 仔 細 地 巡 視 每 一 個 房 間 的 細 節 , 對 清 潔 度 的

要 求 近 乎 潔 癖 , 尤 其 浴 室 , 只 要 瓷 磚 縫 隙 有 一 點 灰 塵 就 要 叫 來 清 潔 人 員 重 新 清 理 。 房 間 不 能

留 有 一 絲 氣 味 , 因 為 有 人 會 對 某 種 香 味 過 於 敏 感 , 房 間 內 不 噴 灑 香 水 , 但 是 也 不 能 留 下 煙 味

和 其 它 異 味 。

與 每 一 天 一 樣 , 所 有 都 令 他 滿 意 地 、 如 常 而 有 序 地 進 行 著 。 乾 淨 而 服 務 卓 越 的 酒 店 在 他 的 監

管 下 , 笑 迎 著 老 客 人 的 歸 來 , 等 待 著 新 客 人 的 發 掘 。

Hotel Royal Saint-Honoré, a four-star hotel built in 1924, is called a “Boutique Hotel”, its predecessor

was Hotel Noailles, built in 1774, in which the Marquis de Lafayette and his wife Mademoiselle

Noailles used to live. Like in a novel, the arranged marriage evolved into a truly loving couple.

In the nineties, the hotel has been completely renovated and officially opened in 1993, the year in

which M. Herpeux arrived as the reception manager. After gaining experiences in various hotels of

the group around the world, he was eventually hired after the retired manager recommended him to

become his “successor.”

What is a typical day as a hotel manager? At eight o’clock, Mr. Herpeux enters the hotel greeting

every employee he sees. The hotel service team is mostly composed of employees who have been

there for decades, they are like a family, they are also quite close to their oldest clients. Located in a

shopping area, near the Opera and the Louvre, the majority of the guests are foreign, mostly Americans

and Japanese. There are not many children, so it is very quiet.

A typical day of Mr. Herpeux,

the manager of four-star hotel Royal Saint-Honoré

酒 店 經 理 Herpeux 先 生 的 一 天

—— 巴 黎 四 星 酒 店 Royal Saint-Honoré 小 記

After greetings, he starts on a routine inspection by checking the results and occupancy records of

the night before and those of the day to come. For example, the previous day’s revenue, he makes

sure that the old guests are well placed in the room they are accustomed to, etc. Then he follows by a

commercial meeting about the hotel’s situation.

Once the meeting is over, he would proceed to check the hygiene of the rooms. He very carefully

inspects every details of the room, his requirement about cleanliness is almost obsessive, especially

for the bathrooms. Even the slightest dust between tiles would make him call the cleaning staff to

clean up again.Before knowing the guest’s tastes, the room must not leave any kind of smell, be it

cigarette smoke or perfume. Some people may be overly sensitive about some smells, no perfume

would be sprayed in the room, nor any trace of smoke left.

Like every day, everything is going normally, in an orderly manner and in a way he is satisfied with.

This hotel is under his supervision, clean, with excellent services, greeting old guests coming back

and waiting for the new guests to explore.

Hôtel Royal Saint-Honoré

Paris, Louvre Vendôme

221 rue Saint Honoré, 75001 Paris

預 約 電 話 : (33).1.42.60.32.79

預 約 電 郵 : reservation@royal-st-honore.com


品 文 化

Culture

中 國 古 人 的 為 人 處 世 、 經 營 運 籌 , 蘊 藏 著 深 邃 久 遠 的 人 生 智 慧 , 歷 經 千 年 的 延 續 淬

煉 , 愈 加 展 現 出 耀 眼 的 光 彩 , 直 至 今 日 , 依 然 帶 給 我 們 無 盡 的 啟 迪 和 體 悟 。

The way of life of ancient Chinese people — how they conducted commerce and handled

daily affairs — contains a deep wisdom. The light shone by these traditions can

bring us inspiration and enlightenment, and guide us in navigating the world today.

Doing Business, Confucian Style

Chinese history is full of inspiring stories about businessmen and bankers who amass great fortunes

by maintaining Confucian ethics of righteousness, credibility, and putting profit as the lowest priority.

達 則 兼 善 天 下

—— 中 國 儒 商 的 經 營 之 道

Chinese Text by Rui Chen English Text by William A. Reeves Illustration by Mu Chuan

戰 國 時 期 , 有 中 華 「 商 祖 」 之 譽 的 白 圭 認 為 , 一 個 人 要 想 在 商 業 界 取 得 成 功 , 需 要 具 備

「 智 、 勇 、 仁 、 強 」 四 種 特 質 , 還 要 有 如 孫 武 、 吳 起 等 軍 事 家 一 般 的 謀 略 , 和 治 國 統 兵

的 要 求 一 樣 高 。

中 華 五 千 文 明 的 浸 潤 下 , 中 國 的 商 業 界 誕 生 了 一

在 群 將 儒 家 思 想 與 商 道 相 結 合 的 「 儒 商 」。 他 們 既

有 儒 生 的 道 德 學 識 , 又 有 商 人 的 才 幹 智 慧 ; 既 注 重 個 人 生

意 的 誠 信 經 營 、 穩 步 發 展 ; 又 有 著 為 國 為 民 、 造 福 天 下 的

遠 大 抱 負 。 儒 商 在 歷 史 上 取 得 的 巨 大 成 功 , 代 表 著 中 國 傳

統 人 文 思 想 「 仁 、 義 、 禮 、 智 、 信 」 等 , 在 風 起 雲 湧 的 商

業 界 同 樣 有 著 非 凡 的 意 義 和 價 值 。 本 期 , 就 讓 我 們 通 過 幾

個 小 故 事 , 來 體 悟 一 下 「 儒 商 」 的 經 營 智 慧 。

一 、 以 信 為 本

誠 信 經 營 , 是 每 一 個 成 功 「 儒 商 」 的 不 二 法 則 。 中 國

近 代 著 名 的 「 紅 頂 商 人 」 胡 雪 巖 曾 說 :「 信 用 是 人 的 第 二

生 命 。」 那 他 又 是 如 何 以 信 用 成 就 了 自 己 富 甲 天 下 的 商 業

帝 國 ? 所 有 商 家 都 知 曉 的 誠 信 道 理 , 在 他 手 中 又 煥 發 出 了

怎 樣 不 同 尋 常 的 力 量 呢 ?

胡 雪 巖 的 「 阜 康 錢 莊 」 剛 開 業 不 久 時 , 來 了 一 位 特 殊

的 客 人 。 這 位 軍 官 名 叫 羅 尚 德 , 在 戰 場 上 拚 殺 了 十 三 年 ,

辛 辛 苦 苦 存 下 來 一 萬 二 千 兩 銀 子 的 俸 銀 。 最 近 , 他 接 到 命

令 要 到 江 蘇 打 仗 。 行 軍 途 中 隨 身 攜 帶 一 筆 巨 款 很 不 方 便 ,

可 兵 荒 馬 亂 一 時 又 找 不 到 可 靠 的 人 去 託 付 。 情 急 之 下 他 來

到 了 「 阜 康 錢 莊 」, 想 把 錢 存 在 這 裏 , 心 中 又 不 禁 疑 慮 ,

自 己 若 是 不 幸 戰 死 沙 場 , 錢 莊 是 不 是 會 私 吞 了 這 筆 錢 。

為 了 消 除 羅 尚 德 的 疑 慮 , 胡 雪 巖 請 來 鄉 紳 作 證 , 又 讓

賬 房 寫 了 一 張 存 據 給 他 。 羅 尚 德 本 來 只 想 找 個 地 方 把 錢 存

Traditional Confucian values — “benevolence,

righteousness, propriety, wisdom, and trust”

— sound like rather staid notions, more suitable

for a refined scholar of literature than a go-go

entrepreneur. But cases abound through Chinese

history of Confucian businessmen, who built vast

commercial empires relying on those ideas.

Take the case of Hu Xueyan, a banker who went out of

his way to be fair and to make good on a commitment,

contrary to the conventions of the time.

Right makes might

“Credibility is the second life of a man,” Hu once

said, and demonstrated it as owner and operator of

Fookang Bank. During the Qing dynasty, a man named

Luo Shangde, who was often called to battle, needed

a place to store the 12,000 taels of silver he had accumulated

from a lifetime of military service. He was

preparing for a new campaign in Jiangsu, and couldn’t

take the coins with him, nor could he find a reliable

person during wartime to leave them with. He eventually

happened across Fookang Bank.

Hu, the owner of the bank, promised Luo that that

he would not keep the money if Luo died in battle,

宋 朝 裴 姓 商 人 在 失 火 時 反 而 出 城 採 購 。 結 果 在 大 火 過 後 , 城 鎮 重 建 中 出 售 建 築 材 料 賺 取 了 可 觀 的 利 潤 。

When fire ravaged a village one day during the Song Dynasty, Pei, a Chinese shopkeeper who followed Confucian principles, let his own shop burn. Instead of saving it,

he left straight away and bought building materials from a nearby town, supplies that his neighbours would soon need. He was heartily welcomed when he returned,

and profit boomeranged back to him, even though his only thought was for others.

下 , 並 未 想 要 利 息 , 胡 雪 巖 卻 堅 持 按 照 三 年 三 千 兩 的 利 息 付

他 , 並 保 證 如 果 羅 尚 德 陣 亡 , 他 會 把 連 本 帶 息 一 萬 五 千 兩 銀 子

寄 到 他 家 中 。 喜 出 望 外 的 羅 尚 德 揣 上 存 據 就 奔 赴 戰 場 。 誰 知 ,

他 這 次 作 戰 負 了 重 傷 。 臨 終 前 , 羅 尚 德 托 付 兩 位 老 鄉 前 往 「 阜

康 錢 莊 」 取 錢 , 帶 回 給 他 家 鄉 的 親 人 。

可 是 , 羅 尚 德 沒 來 得 及 把 存 據 交 給 他 們 , 這 兩 位 老 鄉 只 得

抱 著 試 試 看 的 想 法 , 兩 手 空 空 來 到 錢 莊 要 錢 。 店 面 夥 計 自 然 不

肯 , 將 事 情 稟 告 給 了 胡 雪 巖 。 胡 雪 巖 在 查 明 了 兩 人 的 身 份 後 ,

毫 不 猶 豫 地 將 連 本 帶 息 共 一 萬 五 千 兩 銀 子 , 一 分 不 少 地 付 給 了

兩 人 。 這 事 情 很 快 在 軍 隊 中 不 脛 而 走 , 官 兵 們 紛 紛 將 錢 存 入 「

阜 康 錢 莊 」, 錢 莊 得 以 飛 速 發 展 , 很 快 成 為 分 號 遍 佈 大 江 南 北

的 , 最 具 實 力 的 錢 莊 。

此 事 後 來 流 傳 甚 廣 , 被 認 為 是 胡 雪 巖 日 後 成 為 商 業 巨 賈 的

關 鍵 點 之 一 。 胡 雪 巖 不 因 顧 客 的 變 故 而 違 背 自 己 的 承 諾 , 他 由

此 建 立 的 信 用 , 恰 是 開 設 錢 莊 的 金 字 招 牌 。

and insisted on paying Luo 3,000 taels of interest

over three years. During battle, Luo’s worst fear

came true — he was fatally wounded. In his will, he

had asked friends from his hometown to go to the

Fookang bank and retrieve the money for his family.

They arrived at the bank without a receipt and

were quickly refused. But Hu heard about the matter,

and began making enquiries. After confirming

that the men were who they said they were, he released

the15,000 taels without hesitation. The news

spread like wildfire, and the Fookang Bank became

the most sought-after bank in the country, because

many other financiers would have simply kept the

money after the customer died. Fookang Bank

branches sprang up across China.

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品 文 化

Culture

二 、 知 人 善 任

儒 商 中 晉 商 的 代 表 人 物 喬 致 庸 , 資 產 曾 達 到 數 千 萬 兩 白

銀 。 清 朝 末 年 , 他 名 下 的 票 號 、 錢 莊 、 商 埠 、 碼 頭 遍 佈 全

國 。 後 修 建 了 規 模 龐 大 的 「 喬 家 大 院 」 做 為 家 宅 , 至 今 保 存

完 好 , 是 著 名 的 山 西 民 居 代 表 建 築 。 作 為 成 功 的 儒 商 , 喬 致

庸 的 經 商 理 念 是 一 信 、 二 義 、 三 利 , 即 以 信 譽 徠 客 , 以 義 待

人 , 利 取 正 途 。 而 他 取 得 成 功 的 另 一 個 要 素 , 是 特 別 善 於 用

人 。

喬 致 庸 用 人 不 拘 一 格 , 唯 才 是 舉 , 不 論 出 身 。 馬 公 甫 本

是 「 復 盛 公 字 號 」 的 小 夥 計 , 喬 致 庸 識 他 是 個 人 才 。 在 大 掌

櫃 告 老 後 , 讓 他 從 小 夥 計 一 躍 當 上 了 復 盛 公 的 大 掌 櫃 。 馬 荀

本 是 「 復 盛 西 字 號 」 下 屬 糧 店 裏 的 小 掌 櫃 , 連 字 都 不 認 識 ,

但 他 管 理 的 糧 店 一 直 獲 利 頗 豐 。 喬 致 庸 就 給 了 他 一 筆 本 錢 ,

讓 他 的 糧 店 獨 立 經 營 , 後 來 果 然 盈 利 不 少 。

平 遙 「 蔚 長 厚 票 號 」 福 州 分 莊 的 經 理 閻 維 藩 和 年 輕 的 武

官 恩 壽 交 情 很 好 , 對 他 很 信 任 , 曾 貸 給 他 十 萬 兩 白 銀 。 總 號

知 道 了 這 件 事 后 , 嚴 厲 斥 責 閻 維 藩 自 作 主 張 放 貸 。 然 而 時 隔

不 久 , 恩 壽 就 陞 遷 至 了 漢 口 將 軍 , 不 僅 沒 幾 年 便 還 清 了 欠

銀 , 還 幫 助 票 號 開 拓 了 許 多 業 務 。 儘 管 事 實 已 經 證 明 閻 維 藩

當 初 的 決 定 沒 有 徇 私 ,「 蔚 長 厚 票 號 」 卻 不 肯 改 變 對 他 的 態

度 , 繼 續 排 擠 和 責 難 他 , 被 逼 無 奈 的 閻 維 藩 只 能 選 擇 離 職 。

喬 致 庸 知 道 閻 維 藩 是 個 難 得 的 人 才 , 派 兒 子 準 備 了 兩 班

人 馬 , 在 閻 維 藩 返 鄉 必 經 的 路 口 用 八 抬 大 轎 迎 接 。 一 連 等 了

數 日 , 終 於 攔 住 了 閻 維 藩 。 喬 致 庸 的 兒 子 上 前 恭 敬 地 說 明 了

來 意 , 轉 達 了 父 親 愛 才 心 切 的 殷 殷 之 情 , 這 讓 原 本 心 灰 意 冷

的 閻 維 藩 大 為 感 動 。 喬 致 庸 的 兒 子 又 讓 閻 維 藩 乘 坐 八 抬 大

轎 , 自 己 騎 馬 跟 隨 左 右 , 並 說 這 是 父 親 特 地 囑 咐 的 。 這 更 讓

閻 維 藩 受 寵 若 驚 , 謙 讓 了 半 天 , 始 終 不 肯 上 轎 。 最 後 只 好 在

八 抬 大 轎 內 放 上 閻 維 藩 的 衣 帽 , 算 是 代 他 坐 轎 , 二 人 並 馬 而

行 。

來 到 喬 家 , 閻 維 藩 受 到 喬 致 庸 的 盛 情 款 待 。 喬 致 庸 見 閻

維 藩 只 有 三 十 六 歲 , 卻 舉 止 有 度 、 精 明 穩 健 、 精 通 業 務 , 心

中 更 是 喜 愛 讚 歎 。 當 即 提 出 聘 請 閻 維 藩 出 任 喬 家 「 大 德 恆 票

號 」 經 理 。 此 時 , 對 比 在 「 蔚 長 厚 票 號 」 的 遭 遇 , 閻 維 藩 深

深 感 到 喬 家 對 他 的 器 重 , 也 當 場 表 示 願 為 喬 家 效 力 。 後 來 閻

維 藩 主 持 「 大 德 恆 票 號 」 二 十 六 年 , 票 號 日 益 興 隆 , 後 來 居

上 成 為 全 國 最 具 競 爭 力 的 票 號 之 一 。

三 、 靈 活 機 變

如 今 , 隨 著 金 融 危 機 , 次 貸 危 機 等 大 經 濟 環 境 的 動 盪 頻

發 , 如 何 在 風 雲 多 變 的 商 場 中 迴 避 風 險 , 是 許 多 商 人 最 關

心 的 問 題 。 然 而 , 老 子 曾 說 過 :「 禍 兮 福 之 所 倚 , 福 兮 禍

之 所 伏 」, 即 好 事 和 壞 事 是 可 以 互 相 轉 化 的 , 在 一 定 的 條

件 下 , 禍 也 能 變 成 福 。

據 《 夷 堅 志 》 記 載 , 宋 朝 年 間 有 一 次 臨 安 城 失 火 , 一

位 裴 姓 商 人 的 店 舖 也 隨 之 起 火 。 但 他 不 去 救 火 , 而 是 帶 上

銀 兩 出 城 採 購 竹 木 磚 瓦 等 建 築 材 料 。 火 災 過 後 , 許 多 房 屋

店 舖 面 臨 重 建 , 市 場 上 建 築 材 料 緊 缺 。 裴 姓 商 人 賺 得 錢 數

十 倍 於 他 店 舖 的 價 值 , 這 種 敏 銳 的 洞 察 力 和 準 確 的 判 斷 力

是 經 商 者 必 備 的 能 力 之 一 。

清 末 民 族 工 商 業 鉅 子 葉 澄 衷 , 是 寧 波 商 團 的 先 驅 , 也

是 位 善 於 應 對 大 環 境 變 化 的 著 名 商 人 。 他 審 時 度 勢 , 善 於

機 變 , 登 上 了 「 五 金 大 王 」 的 寶 座 , 曾 一 度 富 甲 江 南 。

1883 年 , 對 上 海 來 說 是 個 很 不 幸 的 年 份 。 暴 雨 成

災 、 瘟 疫 流 行 、 市 場 一 片 混 亂 。 後 又 因 蠶 絲 價 格 大 跌 , 引

發 了 嚴 重 的 金 融 風 暴 , 大 量 商 埠 、 企 業 倒 閉 。 就 連 財 大 氣

粗 的 「 紅 頂 商 人 」 胡 雪 巖 在 上 海 開 設 的 錢 莊 也 未 能 倖 免 。

僅 僅 一 個 月 的 時 間 , 六 七 成 的 上 海 錢 莊 宣 告 歇 業 。 由 此 又

累 及 無 數 的 商 行 、 小 型 企 業 和 手 工 作 坊 。

憑 藉 自 己 的 敏 銳 , 葉 澄 衷 搶 先 抽 回 了 在 銀 行 和 錢 莊 的

存 款 , 又 火 速 催 討 客 戶 欠 的 貨 款 , 盡 一 切 辦 法 回 籠 資 金 。

這 時 , 美 孚 石 油 公 司 將 大 量 煤 油 運 進 上 海 , 希 望 以 增 加 銷

售 量 來 彌 補 1866 年 倫 敦 金 融 風 暴 帶 來 的 損 失 。 葉 澄 衷 抓 住

時 機 , 獲 得 了 美 孚 石 油 在 華 的 獨 家 經 銷 權 。 他 調 整 經 營 方

針 , 避 開 多 事 之 秋 的 上 海 灘 , 全 力 向 長 江 中 游 和 沿 海 地 區

推 進 。 先 後 在 寧 波 、 溫 州 、 鎮 江 、 天 津 、 廣 東 等 地 和 通 商

口 岸 , 設 立 了 順 記 的 分 號 或 聯 號 , 共 有 18 家 之 多 。

在 各 地 分 號 設 立 之 後 , 葉 澄 衷 又 開 始 著 手 解 決 阻 礙 貨

物 流 通 的 運 輸 問 題 。 趁 上 海 棉 花 行 紛 紛 倒 閉 , 葉 澄 衷 以 低

廉 價 格 收 購 了 10 幾 艘 原 來 運 棉 花 用 的 沙 船 , 建 立 了 自 己

的 沙 船 隊 。 後 又 經 不 斷 擴 充 , 沙 船 增 至 了 一 百 多 艘 , 頻

繁 往 來 於 沿 海 和 長 江 航 線 , 將 美 孚 石 油 的 煤 油 、 煤 、 鐵 等

貨 物 源 源 不 斷 地 運 往 全 國 各 地 , 美 孚 煤 油 的 銷 量 也 因 此 驟

增 。 最 終 , 在 這 許 多 商 家 朝 不 保 夕 的 1883 年 裏 , 葉 澄 衷

的 年 盈 利 竟 達 10 萬 兩 銀 子 以 上 。

自 孔 子 的 弟 子 子 貢 開 始 , 一 代 代 「 儒 商 」 以 「 商 」 做

為 修 身 、 齊 家 、 治 國 、 平 天 下 的 方 式 和 技 巧 , 在 商 道 中 注

入 了 無 數 的 心 血 和 智 慧 。 我 們 不 妨 從 上 述 古 人 的 經 商 故 事

中 , 去 汲 取 一 些 寶 貴 的 經 驗 和 全 新 的 思 路 , 為 今 日 的 成 功

鋪 展 一 條 更 為 廣 闊 的 道 路 。

“Credibility is the second life of a man,” businessman Hu Xueyan said,

and he demonstrated it as the owner of China’s Fukang Bank.

Hand over the reigns

Banker Qiao Zhiyong built a commercial empire of At the height of his success, his assets were valued

tens of millions of taels of silver, controlling ports,

at between six and eight million taels of sil-

banks, and docks around China. The Qiao Family ver, equal to a tenth of the Qing government’s

Mansion has been preserved to this day — a classic annual income.

example of northern Chinese architecture.

When disaster struck, Ye avoided the worst of

One day, Qiao met Yan Weifan, a bank branch manager

it by withdrawing all his bank deposits in early

who had been misunderstood and dismissed 1883 and waiting for an opportunity. He saw it

by a former employer. Qiao saw Yan’s hidden talent, in the kerosene business, locking down exclusive

and dispatched eight men to carry an invitation and distribution rights for Standard Oil’s kerosene in

a sedan chair to his front door and wait. When Yan China.

didn’t come out, Qiao’s son respectfully approached That year, Standard Oil shipped a large amount

the house and explained how his father looked near of kerosene to Shanghai, hoping to increase

and far for talented men. Yan, moved, agreed to an interview,

sales to compensate for its loss in London. Ye

but he refused to sit in the sedan chair out of took care of those shipments, and shifted his

modesty. Instead, they agreed to put his clothes and attention from the eventful Shanghai to the

hat in the chair while the two men rode horses.

overlooked Yangtze River and coastal areas, establishing

Yan was accorded the best hospitality in Qiao’s

18 distribution branches in Ningbo,

home, and Qiao saw that Yan was a well-mannered, Wenzhou, Zhenjiang, Tianjin, Guangdong, and

sharp, and grounded young man. The fact that he other towns and trading ports.

was only 36 years old further heightened Qiao’s appreciation

Next, he built a transportation infrastruc-

of his talent. Yan was brought on as the ture by buying up idle cotton boats, available

manager of Dadeheng Bank, and went on to run it because of the collapse of that industry. He

for 26 years. Business boomed, and it became one of accumulated over 100 ships, and used them to

the most competitive banks in China.

haul kerosene, coal, iron, and other materials

up and down the Yangtze River.

Vanquishing adversity

Thus, in 1883, what was supposed to be a

In 1883, Shanghai was rocked by turmoil: torrential hopeless year, Ye’s profit was 100,000 taels of

rains, a plague, chaos in the markets, and a crisis silver — an extraordinary sum.

due to a collapse in the price of silk. Even that great Keeping one’s word, always dealing fairly and

Confucian entrepreneur, Hu Xueyan, closed the squarely, putting complete trust in trustworthy

Shanghai branch of his bank.

people, and being flexible in the face of adversity

But Ye Chengzhong was just coming into his element. are the most treasured tenets of the Confucian

Ye was a pioneer in transportation and shipping. entrepreneurs.

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中 醫 養 生

CHINESE MEDICINE

Dash of Spring Beauty Care

冬 春 交 替 , 易 心 煩 失 眠 。 一 款 枸 杞 醪 糟 釀 蛋

做 為 藥 膳 , 可 益 肝 清 心 , 明 目 安 神 , 實 為 美

容 保 健 的 佳 品 。

As the icy winter cold is gradually melting into

spring, quell your inner disquiet with goji berries

and jiuniang (fermented glutinous rice) prepared

with bird eggs. This dish is beneficial for the liver,

heart, eyes, and soothing for your nerves.

枸 杞 醪 糟 釀 蛋

Chinese Text by Tian Tian English Text by Margaret Try Photos by Hsuyi Shih

耳 既 有 豐 富 營 養 , 又 有 抗 癌 功 效 , 據 說

銀 是 清 代 宮 廷 貴 妃 必 食 之 品 , 可 以 補 益 身

體 , 潤 澤 肌 膚 。 中 醫 認 為 它 味 甘 性 平 , 男 女 老

幼 都 可 享 用 。 它 有 滋 陰 降 火 , 補 腎 強 精 , 預 防

高 血 壓 、 動 脈 硬 化 , 消 除 面 部 老 年 斑 的 功 效 ,

實 為 美 容 保 健 的 佳 品 。

枸 杞 更 是 渾 身 是 寶 , 皆 可 入 藥 。 其 乾 燥 成

熟 果 實 稱 為 枸 杞 子 , 其 根 皮 稱 為 地 骨 皮 , 其 葉

稱 為 天 精 草 , 其 種 子 稱 為 天 精 子 。 據 《 本 草 綱

目 》 記 載 , 常 食 枸 杞 可 輕 身 不 老 , 明 目 安 神 。

而 氣 味 甘 平 的 蓮 子 , 據 《 神 農 本 草 經 》 記 載 ,

可 養 神 益 氣 , 除 治 百 病 。

這 款 用 銀 耳 、 枸 杞 、 鵪 鶉 蛋 、 醪 糟 、 蓮 子

所 製 的 藥 膳 , 可 緩 解 季 節 轉 換 之 際 的 心 煩 失 眠

等 症 , 給 身 心 都 帶 來 最 需 要 的 關 愛 。

材 料 :(2 人 份 )

水 700ml

蓮 子 ⅓ 杯 (40 克 )

銀 耳 ( 乾 0.35oz)10 克 /( 濕 )1 杯

枸 杞 1 大 匙 (6 克 )

醪 糟 ( 酒 釀 )1 杯 (250 克 )

鵪 鶉 蛋 8 顆

冰 糖 適 量

做 法 :

1. 先 用 水 泡 發 銀 耳 , 中 間 換 1 次 水 , 每 次

泡 20 分 , 泡 開 後 切 小 塊 去 掉 蒂 頭 , 備 好 其 它 材


2. 燒 滾 水 , 把 洗 淨 的 蓮 子 , 連 同 銀 耳 丟 下

去 煮 30 分 , 再 放 入 其 餘 食 材 , 煮 熟 後 熄 火 , 最

後 用 冰 糖 調 味 。

小 貼 士 :

煮 乾 蓮 子 ( 或 豆 類 ) 不 需 要 泡 水 , 洗 淨 後

立 即 煮 才 會 鬆 軟 , 這 是 因 為 種 子 類 食 物 遇 到 水

會 活 化 , 泡 水 反 而 不 容 易 煮 爛 。 糖 會 讓 豆 類 煮

不 軟 , 一 定 要 等 煮 好 才 放 糖 。 最 後 加 冰 糖 時 ,

不 可 一 次 加 太 多 , 酒 釀 本 身 就 有 甜 味 。

Since ancient times, Chinese people have used different

combinations of foods to treat various illnesses. This

delicious medicinal dessert heralds the dawn of spring.

White jelly mushroom reduces facial age spots, making

it a much-sought-after ingredient for beauty care. During

the Qing Dynasty, it was hailed as a must-eat delicacy for

the highest-ranking imperial concubines. It nourishes yin,

reduces inner fire, strengthens kidneys, and prevents hypertension

and arteriosclerosis.

The mildly sweet lotus seeds benefit qi and can heal

most common ailments, while goji berries are a panacea

for kidneys, liver, and eye ailments. Also known as a longevity

fruit, this superfood can calm nerves.

As winter thaws into spring, these three ingredients

— cooked with jiuniang and quail eggs — can alleviate

restlessness caused by seasonal changes. This delicacy

soothes frayed nerves, eases inner fire, and relieves

sleeplessness.

Ingredients (serves 2):

3 cups water (700ml)

⅓ cup lotus seeds (40g)

0.35 oz (dry) white jelly mushroom (10g), or 1 cup (wet)

1 Tbsp goji berries (6g)

1 cup jiuniang (250g)

8 quail eggs, hard-boiled

Crystal or rock sugar

Directions:

1.Soak jelly mushroom in water for 20 minutes. Discard

water and soak again.

2.Remove stalk and cut into pieces.

3.Boil water, add jelly mushroom and washed lotus seeds.

4.Simmer for 30 minutes.

5.Add goji berries, jiuniang, and eggs.

6.Remove from heat after all ingredients are cooked.

7.Add sugar to taste.

Tips:

Don’t pre-soak lotus seeds; soaked seeds cannot be

cooked soft. Add sugar last; it also prevents seeds from

being cooked soft.

* This article is not intended to be a substitute for professional medical advice, diagnosis or treatment.

107


品 美 食

GASTRONOMY

The clarity and sincerity

"des Gâteaux et du Pain" chez Claire Damon

明 朗 清 雅 其 形 濃 郁 直 率 其 質

—— 專 訪 法 國 著 名 糕 點 師 Claire Damon

Chinese Text by Hanna Wang English Text by Jiayu Luo

『 糕 點 與 麵 包 』 店 / 63 boulevard Pasteur

『 我 做 一 個 蘋 果 酥 要 7 天 的 時 間 , 讓 面 鋪 平 、

抻 開 , 一 層 一 層 地 折 疊 , 塗 刷 , 翻 轉 , 每 天

都 是 一 道 手 工 , 最 後 才 能 讓 酥 皮 非 常 焦 脆 ,

別 人 也 許 會 用 更 快 的 方 式 , 但 這 就 是 我 選 擇

的 工 作 方 式 。』

— Claire Damon

Claire Damon 是 法 國 糕 點 界 近 年 升 起 的 新 星 , 她 在 巴 黎 十

五 區 巴 斯 德 大 街 上 的 點 心 店 有 一 個 非 常 簡 單 的 名 字 『 糕 點 與 麵

包 』, 走 進 店 裡 , 櫃 檯 中 散 射 出 來 的 陽 光 和 溫 柔 , 會 讓 你 的 眼

睛 和 心 一 起 被 融 化 。

Fauchon, Ladurée, Bristol, Plaza Athéné, these prestigious

names have built Claire Damon’s virtuosity and

precision. She has made her “Des Gâteaux et du Pain”,

namely “Cakes and bread”, into an equally prestigious

premise. Stepping in the shop in the 15th district of

Paris, Boulevard Pasteur, the display windows radiate

sun shine and sweetness that would melt your heart

and your eyes.

品 位 : 您 做 點 心 的 時 候 是 以 什 麼 樣 的 心 態 做 的 呢 ?

C.D: 首 先 呢 , 每 次 做 的 時 候 都 是 想 跟 大 家 分 享 好 吃 的 東 西 , 給 他 們

帶 來 好 心 情 。 具 體 到 每 次 做 不 同 的 糕 點 的 時 候 會 受 到 不 同 事 物 的 啟

示 , 比 如 看 了 一 個 展 覽 , 遇 見 了 某 處 風 景 …… 總 之 就 是 我 所 體 悟 和

觀 察 到 的 生 活 。 我 做 的 糕 點 味 道 一 般 都 比 較 直 率 、 純 粹 , 比 較 濃 郁 。

品 位 : 您 是 說 從 味 道 能 很 容 易 知 道 其 中 的 原 料 嗎 ?

C.D: 也 不 全 是 。 我 有 兩 種 製 作 原 料 的 方 式 。 一 是 精 煉 , 比 如 我 會 把

檸 檬 榨 汁 、 檸 檬 皮 熬 煮 後 濃 縮 處 理 , 得 到 最 精 華 的 檸 檬 味 道 。 還 有

一 種 方 式 是 綜 合 。 比 如 我 們 的 招 牌 糕 點 Kashmir, 裏 面 有 藏 紅 花 、 香

橙 、 香 草 、 椰 棗 , 但 給 人 留 下 深 刻 印 象 的 卻 是 一 種 綜 合 的 味 道 , 就 像

香 水 的 香 調 。

TOL: What is your state of mind when you make

patisseries?

CD: First of all, there is one thing that is common for all the

patisseries, it is essentially about sharing the love of good

food, for the pleasure. My state of mind can come from

different inspirations, it can come from an exhibition that

I saw, someone I met or a landscape, actually all my cakes

show the way I see life. It is very direct in the taste. This is

quite straightforward, quite powerful.

© Claire Damon

『 苦 艾 青 青 』 糕 點 / Vert Absinthe

『 清 晨 走 在 小 溪 旁 的 小 徑 上 , 好 多 野 生 薄 荷 和 花 草 , 香 氣 瀰 漫 , 還 有 那 時

的 色 彩 和 聲 音 , 這 一 切 帶 給 我 無 比 的 充 實 、 圓 滿 和 寧 靜 。 』

— Claire Damon

108 109


品 美 食

GASTRONOMY

品 位 : 您 做 糕 點 的 時 候 裝 飾 、 形 狀 等 元 素 是 怎 麼

想 到 的 ?

C.D: 我 從 來 都 是 最 後 一 步 才 考 慮 外 觀 , 這 也 是 最 難

的 一 步 。 我 的 靈 感 來 自 於 生 活 。 比 如 有 一 款 點 心 叫

『 苦 艾 青 青 』, 就 是 講 春 天 來 了 。 裝 飾 用 了 當 歸 、 薄

荷 , 非 常 簡 潔 。 我 的 曾 祖 父 母 和 祖 父 母 家 下 面 有 一

條 小 溪 , 清 晨 走 在 小 溪 旁 的 小 徑 上 , 好 多 野 生 薄 荷 和

花 草 , 香 氣 瀰 漫 , 還 有 那 時 的 色 彩 和 聲 音 , 這 一 切 帶

給 我 無 比 的 充 實 、 圓 滿 和 寧 靜 。 我 就 將 這 種 感 受 搬 到

了 點 心 上 。 吃 的 時 候 酥 的 部 分 會 發 出 咔 咔 的 、 象 踩 在

草 上 的 聲 音 。 有 色 彩 、 有 味 道 、 還 有 聲 音 , 裝 飾 就 天

然 而 成 了 , 非 常 簡 單 , 幾 塊 當 歸 , 一 小 簇 接 骨 木 花 ,

這 花 在 我 家 鄉 有 很 多 , 這 就 是 全 部 ! 我 喜 歡 高 雅 的 東

西 , 不 會 去 過 多 地 裝 飾 。

TOL: DO you mean that one can easily identify

the ingredients when tasting the cake?

C.D: Not necessarily. I have two ways of working the ingredients.

One way is the essence, for example, for the

cake “Absolute lemon”, I wanted to work the essence

of the lemon. To do that, we worked on the lemon, the

juice, the zest, we were working a lot on the cooking.

That is the first way. The otherway can be an overall

work. For instance, one of the iconic creations of the

house is the dessert “Kashmir”, it has this global note,

like a perfume, the saffron is blended with dates, oranges,

and vanilla, but what is interesting is the overall

note, which gives this special sensation.

© Claire Damon

香 橘 卡 里 松 杏 仁 糕 / Calisson Mandarine

品 位 : 對 您 來 說 高 雅 的 標 準 是 什 麼 ?

C.D: 樸 實 , 適 度 , 沒 有 多 餘 的 東 西 , 造 型 曲 線 與 色

彩 的 優 美 , 簡 潔 , 但 是 同 時 一 定 要 讓 人 看 著 就 想 吃 。

品 位 : 您 製 作 的 糕 點 從 色 彩 上 能 感 受 到 一 種 晴 朗 和 安 然 。

C.D: 是 嗎 ? 一 開 始 也 不 是 刻 意 而 為 的 。 一 個 一 月 底 的 早 晨 , 上 糕 點 的 時

候 , 我 稍 微 退 後 , 想 看 看 擺 得 效 果 , 發 現 櫃 檯 裡 的 糕 點 都 是 黃 色 、 橙 黃

色 、 深 橙 色 的 —— 是 不 是 出 了 什 麼 問 題 ? 周 圍 別 人 家 的 店 裡 擺 的 糕 點 顏 色

很 豐 富 , 我 這 裡 怎 麼 都 是 一 個 顏 色 。 回 到 辦 公 室 , 我 開 始 思 考 : 我 沒 有 刻

意 地 在 顏 色 上 設 計 什 麼 , 所 以 這 不 是 我 的 本 願 , 但 我 明 白 了 一 件 事 , 就 是

我 尊 重 時 令 和 大 自 然 的 給 予 。 一 、 二 月 份 是 檸 檬 、 香 橙 、 葡 萄 柚 和 藏 紅 花

的 季 節 , 我 們 用 的 熱 帶 水 果 象 芒 果 、 百 香 果 、 菠 蘿 , 所 有 這 些 水 果 都 是 黃

色 或 橙 色 的 。 於 是 我 就 更 加 強 了 這 個 因 素 。 冬 天 沒 有 很 充 足 的 陽 光 , 而 到

了 糕 點 店 裡 , 大 自 然 賜 予 的 水 果 都 是 充 滿 陽 光 的 色 彩 : 黃 色 和 橙 色 , 充 滿

生 命 力 , 正 是 人 們 需 要 的 ! 繼 而 我 又 發 現 全 年 都 是 這 樣 , 春 天 , 充 滿 了 生

機 和 能 量 , 野 生 薄 荷 、 大 黃 、 當 歸 、 綠 檸 檬 …… 大 自 然 帶 來 了 一 種 春 之 色

調 : 綠 色 。 所 以 我 只 要 順 應 大 自 然 賦 予 的 色 彩 。

現 在 的 人 心 都 很 急 , 要 什 麼 東 西 一 定 要 當 即 有 回 答 , 而 老 天 就 用 這 種 方 式

阻 止 我 們 , 是 大 自 然 用 他 的 季 節 、 氣 候 來 製 約 人 的 慾

望 , 人 也 無 計 可 施 。

我 做 一 個 蘋 果 酥 要 7 天 的 時 間 , 不 是 說 中 間 要 休

息 , 是 真 的 需 要 七 天 的 時 間 讓 面 鋪 平 、 抻 開 , 一 層 一

層 地 折 疊 、 塗 刷 、 翻 轉 , 每 天 都 是 一 道 手 工 , 最 後 才

能 讓 酥 皮 非 常 焦 脆 。 別 人 也 許 用 更 快 的 方 式 , 但 這 就

是 我 選 擇 的 工 作 方 式 。 我 覺 得 真 正 的 奢 侈 品 是 一 件 產

品 的 美 和 製 造 它 所 花 費 的 時 間 。

© Claire Damon

糕 點 師 Claire Damon

"You must take our job seriously, very seriously,

but you should not take yourself too seriously."

- Claire Damon

一 點 糖 , 這 就 是 『le pain perdu』, 趁 熱 才 好 吃 。

我 呢 , 喜 歡 把 吃 的 弄 得 比 較 隆 重 、 更 有 內 涵 , 所 以 就 做 了 一

點 特 別 的 。 我 把 黃 油 麵 包 切 成 小 方 塊 , 泡 在 放 了 奶 油 和 香 草 的 做

焦 糖 奶 油 的 原 料 中 , 然 後 倒 入 模 子 裏 , 在 烤 箱 裡 烤 四 十 分 鐘 , 出

爐 後 色 澤 誘 人 、 口 感 鬆 軟 。 很 多 孩 子 都 很 喜 歡 。 我 希 望 他 們 長 大

之 後 還 能 記 住 這 個 味 道 , 或 許 可 以 像 普 魯 斯 特 記 住 馬 德 琳 蛋 糕 那

樣 。

『 要 認 真 地 、 非 常 認 真 地 對 待 我 們 做 的 這

一 行 , 但 是 不 要 把 自 己 看 得 那 麼 重 要 。 』

—— Claire Damon

『 純 正 檸 檬 』 糕 點 / Absolue Citron

© Claire Damon

品 位 : 在 您 店 裡 的 法 式 焦 糖 香 草 土 司 看 上 去 比 較

特 別 ?

C.D: 是 的 , 一 般 做 法 式 吐 司 就 是 用 一 片 麵 包 浸 泡 在

用 糖 打 散 的 蛋 液 中 , 然 後 放 在 平 底 鍋 上 煎 至 金 黃 , 撒

品 位 : 對 您 來 說 什 麼 是 做 一 個 好 的 糕 點 師 的 品 質 ?

C.D: 真 誠 ! 這 是 最 重 要 的 。 就 是 說 非 常 用 心 地 做 , 一 定 要 有 與

人 分 享 快 樂 的 心 。 以 慷 慨 的 胸 懷 、 善 良 的 心 靈 、 以 關 心 和 認 真 的

態 度 去 做 。 沒 有 真 誠 , 就 沒 有 靈 魂 , 在 手 工 行 業 裡 , 正 是 這 一 點

點 靈 魂 的 注 入 , 會 讓 工 作 的 結 果 不 同 。

最 近 我 媽 媽 送 我 一 個 木 球 , 叫 『Boulingrin』, 是 英 國 的 一

種 遊 戲 。 這 個 木 球 時 刻 提 醒 我 『 人 生 就 是 一 場 遊 戲 』, 讓 我 清

醒 。 我 也 很 想 有 一 個 『Vanité』( 虛 空 圖 ), 就 是 石 板 上 一 個 骷

髏 頭 的 那 幅 畫 , 意 思 是 世 間 的 一 切 都 是 空 , 這 個 詞 還 有 一 層 意 思

就 是 虛 榮 , 人 做 事 很 多 都 是 出 於 虛 榮 心 。 所 以 我 想 有 一 個 『Vanité』,

提 醒 我 『 到 頭 來 都 是 一 場 空 』, 要 保 持 理 智 , 不 要 失 去

方 向 。 要 認 真 地 對 待 我 們 做 的 這 一 行 , 但 是 不 要 把 自 己 看 得 那 麼

重 要 。

Des Gâteaux et du Pain Pasteur

63 boulevard Pasteur 75015 Paris - France

電 話 :01 45 38 94 16

營 業 時 間 : 週 三 至 週 一 早 九 點 至 晚 八 點

Des Gâteaux et du Pain Bac

89 rue du Bac 75007 Paris - France

電 話 :01 45 48 30 74

營 業 時 間 : 週 三 至 週 一 早 十 點 至 晚 八 點

週 日 晚 六 點 關 門

Desgateauxetdupain.com

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『 點 絳 脣 』 糕 點 / Lipstick Griotte


品 美 食

GASTRONOMY

TOL: What is the source of your inspiration for the

decorations and toppings?

CD: I’ve always thought decoration as the last step.

My inspiration comes from life. For example for the

Green Absinthe cake, in spring in the morning near my

grandparents and my great-grand parents’house, to go

to the stream below the domain, there is a path where

the scent of wild mint and many wild plants emerges. In

addition to all of that, I wanted to transcribe the sounds

and colors on it, to deliver fullness and appeasement. I

also added angelica, because it comes from my home.

When you bite in and taste it, it will make a sound,

which is very similar to the sound of someone walking

on grass. So, the design comes naturally: the color, the

taste and the sound. It’s something very simple: a few

chunks of angelica, some elder flowers, because there

are also many elders in my region! What I like is the

elegance of things, and not the overload.

TOL: What are the criteria of elegance according

to you?

CD: Simplicity, no unnecessary ado, beautiful curves, beautiful

colors. Something quite pure, something that needs to be

appetizing though.

TOL :In your cakes, we can see a lot of colors and it

is full of serenity.

C.D: Really? Actually, it was involuntary at first. One

morning at the end of January, with my team, we were

putting cakes on the shelves, then we took a step back

to see how it looked, there was an almost monochromatic

range: yellow, orange, darker orange, lighter orange,

bolder orange, it was still a uniform color range, so at the

beginning I thought it was a problem. I returned to the office

and I thought, this is not possible. Why do I have the

same color range there? Since I do not work the appearance

first, it was not a willing effect. Then I realized that it is

because I respected the seasons, so in January and February,

we have lemons, oranges, grape fruits, saffron, then

exotic fruits like mango, passion fruit, pineapple, all these

fruits are yellow or orange. I finally told myself this is not

so bad, we will accentuate it, we will keep working on these

monochrome ideas. In fact, people need sun in winter, so

nature provides us fruits that have the color of the sun, like

yellow, orange, they are incredibly lively! I’ve realized that

it is very coherent throughout the year. It means that in

spring, it is very energetic, that’s when the first wild mints

arrive, the rhubarb, angelica, lime. So nature brings atone

to spring: green.

Nowadays, everybody wants answers immediately, and

nature stops us, there is a rhythm of season, there is a

rhythm of nature, there is nothing to do about it!

To make an apple chausson (pie), it takes 7 days. Not because

there are days of rest, it really needs 7 days during

which the dough is spread, extended, folded, swept,

turned, everyday there is a fully manual operation in order

to get this extremely layered and crispy dough. I don’t

know how others make it, at least this is the way I work.

The true luxury is the beauty of the things and the time we

take to make them.

TOL : In your shop, I saw an uncommon French

toast.

C.D: I like things that are a little more gourmet, so I make

it differently. I cut brioche into cubes, then soak them in

『 糕 點 與 麵 包 』 店 / 89 rue du Bac

a crème brûlée mixture, with cream and vanilla, then I shape

them and cook them for about forty minutes to get them well

colored and very soft. Children love it. It’s funny, because I

think it’s a taste that will remain in their memory, our French

toasts might be to them like the madeleine was to Proust.

TOL: For you, what is the quality that makes a good

patisserie chef?

C.D: Sincerity! This is the first thing. It is doing this job

with a lot of heart, and a willingness to share a pleasure. In

other words, doing with generosity, benevolence and care!

Without sincerity there is no soul, in the professions of arts

and craft, it is this additional soul that always makes the

difference.

Recently, I got this wooden ball. It is a beautiful object, a

game called “Boulingrin” that my mother gave me. It reminds

me that “life is a game”. I also would like to have

this “vanitas” painting, it’s a skull on a table, (for example

in the Vanitas by Philippe de Champaigne). Everything is

vain, whatever happens, we know the end. We do a lot of

things out of vanity, it is what often guides us. So for me,

it is a call to order: be careful, all is vanity, you must keepyour

safe-control.

© Claire Damon

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美 食 指 南

GOURMET GUIDE










春 天 的 巴 黎 , 空 氣 中 瀰 漫 著

甜 香 , 除 了 花 草 的 香 氣 , 咖

啡 、 熱 巧 克 力 、 麵 包 、 糕

點 …… 都 在 散 發 著 自 己 獨 特

的 香 氣 。 儘 管 香 氣 不 能 裝 進

行 李 , 但 你 可 以 去 嚐 嚐 幾 家

有 特 色 的 糕 點 和 巧 克 力 , 帶

回 巴 黎 的 香 甜 記 憶 。

Debauve & Gallais

Debauve&Gallais 的 皇 家 巧 克 力

Fournisseur royal Debauve & Gallais

Debauve & Gallais 是 1800 年 創 業 的 皇 家 巧 克 力 供 應 商 。 站 在 店 門 前 就 感 受 到 歷 史 的 痕 跡 , 店 內 的 裝 潢 也 頗 具

皇 家 氣 勢 。 店 裡 有 200 多 種 巧 克 力 , 每 一 種 都 有 一 段 歷 史 。 創 始 人 Sulpice Debauve 是 路 易 十 六 國 王 的 御 用 藥

劑 師 , 應 路 易 十 六 王 后 瑪 麗 • 安 托 瓦 內 特 要 求 首 創 了 固 體 巧 克 力 - les Pistoles de Marie-Antoinette, 據 說 有

治 王 后 頭 疼 的 功 效 。 百 合 花 的 巧 克 力 是 為 查 理 十 世 加 冕 儀 式 而 造 。 早 在 1825 年 就 做 出 了 現 在 流 行 的 胡 椒 薑

糖 巧 克 力 。 來 這 裡 主 要 是 可 以 享 用 一 下 當 年 皇 室 御 用 的 巧 克 力 。

Debauve & Gallais the royal chocolate supplier since 1800. Standing in front of the store we can feel the traces of

history, the decoration inside is also rather regal. The shop provides more than 200 kinds of chocolate; each of them

has a history. The founder Sulpice Debauve was the pharmacist of King Louis XVI and had to meet the expectations

of Queen Marie Antoinette • Pioneer of the solid chocolate - Les

Pistoles de Marie-Antoinette are said to help with the Queen’s

migraines; as for the fleur-de-lys chocolates, they were created for

the coronation ceremony of Charles X; as early as 1825 they had

already invented the now popular pepper Ginger chocolate. People

mainly come here to have the opportunity to taste chocolates that

were developed for royalty.

Debauve & Gallais

30 Rue des Saints-Pères 75007 Paris

33 (0)1 45 48 54 67

地 鐵 :Saint-Germain-des-prés

營 業 時 間 : 週 一 至 週 六 9 點 至 19 點

debauve-et-gallais.fr

©Gaëlle Didillon

圖 片 由 品 牌 提 供

Jean-Paul Hévin

Jean-Paul Hévin 的 牡 蠣 熱 巧 克 力

Oyster hot chocolate by Jean-Paul Hévin

去 旺 多 姆 廣 場 附 近 的 Saint-Honoré 街 Jean-Paul Hévin 店 裡 可 以 喝

到 非 常 獨 特 的 熱 巧 克 力 。 牡 蠣 熱 巧 克 力 端 上 來 的 時 候 , 盤 子 上 既 沒

有 調 羹 也 沒 有 像 普 通 咖 啡 店 放 糖 在 桌 上 或 在 盤 子 上 。 喝 了 一 口 才 知

道 , 無 需 攪 拌 , 也 無 需 添 加 任 何 其 它 。 牡 蠣 是 冰 凍 之 後 高 速 打 碎 ,

用 自 家 秘 方 , 調 製 成 乳 狀 , 然 後 澆 在 熱 巧 克 力 上 , 總 之 結 果 就 是 說

不 出 的 鮮 香 , 非 常 細 膩 , 一 股 淡 淡 的 海 水 味 , 巧 克 力 和 牡 蠣 的 味 道

互 相 烘 托 , 熱 熱 地 喝 下 去 , 甜 鹹 恰 到 好 處 , 非 常 清 爽 , 口 齒 留 香 。

店 裡 還 出 售 一 盒 四 種 乳 酪 餡 心 的 巧 克 力 , 作 為 飯 前 小 點 推 薦 配 汝 拉

山 區 黃 酒 。 品 過 之 後 感 覺 出 乎 意 料 : 乳 酪 的 味 道 淡 淡 的 , 沒 有 想 像

中 的 嗆 人 氣 味 , 非 常 柔 和 地 融 化 在 巧 克 力 中 , 留 下 的 只 有 對 乳 酪 的

美 好 記 憶 。

Nearby the Place Vendôme, on Saint-Honoré Street, there is a very unique

hot chocolate at Jean-Paul Hévin’s. When the oyster hot chocolate is

served, neither a little spoon nor any sugar are provided. Indeed, once you

take a sip, you understand that nothing more is needed. Oysters are frozen

and fragmented at high-speed, then reduced to a creamy mixture according

to a secret recipe, poured in the hot chocolate, in short, the result is

indescribably delicious, very delicate, a hint of sea flavor, the flavors of

chocolate and oysters enhance each other, with just the right combination

of salty and sweet flavours, warm yet very refreshing, leaving a fragrant

after-taste.

The store also sells a box of four kinds of cheese-filled chocolate, recommended

to serve with Jura wine as appetizers. The first bite gives an unexpected

feeling, a hint of cheese, no choking smell, but is very gently melted

with the chocolate, leaving only the best memory of the cheese.

Jean-Paul Hévin

231 rue Saint-Honoré 75001 Paris

33(0)155353596

地 鐵 :Tuileries

營 業 時 間 : 週 一 至 週 六 10 點 至 19 點 30

jeanpaulhevin.com/content/boutiques

114 115


美 食 指 南

GOURMET GUIDE

Claire Damon

The

sweetness

of Spring

in Paris

Éclair de Génie

Christophe Adam 的 神 奇 閃 電 泡 芙

Eclair de Génie by Christophe Adam

在 巴 黎 股 票 交 易 所 附 近 , 有 一 家 叫 “ 製 造 坊 ”(La Fabrique) 的 店 , 是 Christophe Adam 的

點 心 作 坊 『 神 奇 的 閃 電 泡 芙 』 糕 點 店 。 根 據 他 的 心 情 , 每 天 會 出 售 不 同 的 閃 電 泡 芙 。

其 中 椰 絲 閃 電 泡 芙 , 咬 一 口 下 去 , 冰 冰 涼 涼 、 軟 軟 糯 糯 , 入 口 即 化 , 閃 電 劃 過 的 速 度

就 吃 完 了 , 回 味 無 窮 !

Near the Bourse de Paris, there is a store called “La Fabrique”, it is Christophe Adam’s

“magic genius éclair” pastry shop. According to his mood, he sells different

éclairs every day. The coconut éclair, fresh and creamy, melts in the mouth in a

flash, but the sweetness lasts for a long time!

Claire Damon 的 “ 糕 點 和 麵 包 ”

Des Gâteaux et du Pain by Claire Damon

在 Pasteur 大 街 上 有 一 家 店 叫 『 糕 點 和 麵 包 』, 名 字 非 常 直 白 , 點 心 非 常 精 緻 , 看 上 去 和 吃 下

去 都 會 讓 你 感 到 很 幸 福 。 這 裡 的 點 心 主 要 是 水 果 原 料 , 在 春 天 你 會 看 到 綠 色 的 糕 點 , 而 寒 冷

的 冬 天 裡 , 看 到 的 是 溫 暖 的 橙 黃 色 。 主 人 Claire Damon 說 沒 有 刻 意 選 擇 色 彩 , 是 大 自 然 賦 予

的 , 她 只 是 按 照 時 令 選 用 了 食 材 。 特 別 推 薦 嚐 一 嘗 Kashmir: 溫 柔 而 豐 富 的 口 感 , 獨 特 的 香

味 , 有 繞 樑 三 日 的 效 果 。

On the Pasteur Street, a shop called “Cakes and bread”, a very straightforward name, offers very delicate

desserts, eating them or even just watching them will make you feel very happy. Here the snacks

are mainly made of fruits, in spring you will see green pastries, whereas in the cold winter, you will

see warm orange cakes. The owner Claire Damon said that the color was not a deliberate choice, but

given by nature, she just selected each color in accordance with the seasons. One of the star products

is the cake Kashmir, a gentle and rich taste, a unique flavor, the taste could linger for 3 days.

Paris in spring, the air is filled

with sweetness, not only the

smell of flowers, but coffee,

hot chocolate, bread, pastry,

etc... all exude their unique

aroma. Although the scents

cannot be packed in a luggage,

you can still try a few distinctive

pastries and chocolates,

taking home a few sweet

memories of Paris.

La Fabrique

32 rue Notre Dame des Victoires 75002 Paris

33(0)184792340

地 鐵 :Bourse

營 業 時 間 : 週 一 至 週 六 10 點 至 19 點

leclairdegenie.com/content/6-les-boutiques

圖 片 由 品 牌 提 供

Des Gâteaux et du Pain

63 Boulevard Pasteur 75015 Paris

33(0)1 45 38 94 16

地 鐵 : Pasteur / Montparnasse-Bienvenue

營 業 時 間 :

週 一 、 週 三 至 週 六 9 點 至 20 點 , 週 日 9 點 至

18 點

desgateauxetdupain.com

116 117


大 事 記

EVENT

2015 年 的

巴 黎 藝 術 博 覽 會 ——Ar t

Paris Art Fair 象 往 年 一 樣 於 3 月 26 到 29 日 在

巴 黎 大 皇 宮 舉 行 。 本 次 展 會 有 來 自 二 十 多 個 國 家 的

一 百 四 十 個 藝 廊 參 加 , 負 責 人 是 Guillaume Piens 先 生 。 展 示

內 容 包 括 現 代 和 當 代 藝 術 作 品 , 設 計 及 攝 影 作 品 等 。

2015 巴 黎 藝 術 博 覽 會

在 藝 術 的 領 域 , 巴 黎 藝 術 博 覽 會 是 探 索 世 界 的 先 鋒 。 繼 中 國 以 後 , 今 年 的 巴

黎 藝 術 博 覽 會 特 邀 地 區 是 東 南 亞 、 新 加 坡 。 展 覽 作 品 中 外 國 作 品 占 51%, 很 多 是

在 法 國 首 次 呈 現 , 獨 一 無 二 。 從 中 參 觀 者 們 可 以 直 接 感 受 到 藝 術 的 多 元 化 與 活 力 。

東 南 亞 部 分 佈 展 人 Lola Lenzi 女 士 選 擇 的 作 品 , 以 與 眾 不 同 的 風 格 引 領 著 參 觀 者 探 索 不 熟

悉 的 藝 術 領 域 。 東 南 亞 作 品 也 會 在 主 展 廳 展 出 。 新 加 坡 部 分 則 由 Art Seasons Gallery、Chan

Hampe Galleries、Element Art Space 等 十 幾 個 新 加 坡 藝 廊 共 同 展 現 。 參 觀 者 感 覺 置 身 於 卡 薩

布 蘭 卡 、 曼 谷 、 蘇 黎 世 、 新 加 坡 ⋯⋯ 等 地 一 般 。 同 時 與 往 屆 大 不 相 同 的 是 ,2015 年 的 巴 黎 藝 術 博

覽 會 中 將 有 多 達 30 個 個 展 , 創 下 博 覽 會 歷 史 紀 錄 。 這 為 參 觀 者 細 細 品 味 藝 術 家 作 品 的 深 度 與 連

貫 性 提 供 了 更 好 的 條 件 。

展 場 中 分 成 數 個 展 區 : 主 展 區 、『 承 諾 』 展 區 、 藝 術 設 計 區 、『 春 日 巴 黎 』VIP 展 區 。 其 中 主

展 區 因 為 德 國 Boisserée 現 代 藝 廊 、 蘇 黎 世 現 代 藝 術 家 Plutschow 等 的 參 與 而 面 貌 一 新 。『 承

諾 』 展 區 則 旨 在 激 勵 全 世 界 的 新 生 代 藝 術 家 , 繼 2013 年 首 次 於 博 覽 會 推 出 就 備 受 矚 目 , 本

次 更 有 12 個 成 立 少 於 5 年 的 藝 廊 首 次 參 加 。 藝 術 設 計 展 區 則 在 今 日 難 以 界 定 的 設 計 與 現

代 藝 術 的 模 糊 界 線 中 遊 走 , 也 是 展 區 存 在 的 第 四 年 , 會 有 十 幾 個 藝 廊 和 藝 術 家 提 供 限

量 作 品 , 比 如 Sleek Design 雜 w 誌 主 創 與 編 輯 設 計 團 隊 等 。 至 於 『 春 日 巴 黎 』VIP 展

區 則 是 展 示 巴 黎 本 土 藝 術 家 作 品 的 地 方 , 例 如 路 易 威 登 集 團 的 『 熱 情 之 鑰 』。

歸 功 於 每 一 年 的 新 創 意 、 新 作 品 、 新 視 野 , 也 是 得 益 於 博 覽 會 對 於 展

覽 作 品 的 嚴 謹 地 選 擇 。 雖 只 有 短 短 幾 日 的 展 覽 , 大 皇 宮 前 總 是

門 庭 若 市 , 博 覽 會 的 藝 術 地 位 也 隨 之 愈 彰 。

Dia Al-Azzawi

My Ancestors Signature, 2014

雕 塑

45 x 195 x 45 cm

100000 € 以 上

Galerie Claude Lemand 藝 廊

118 119

©Art Paris Art Fair


大 事 記

EVENT

Turi Simeti

Uno Ovali Blu, 1968

繪 畫

100 x 70 cm

100000 € 以 上

De Buck Gallery 藝 廊

Art Paris Art Fair 2015 as usual, is held from March 26th to 29th at the Grand

Palais. This exhibition features 140 galleries from more than 20 participating

countries and is headed by Mr. Guillaume Piens. The show introduces modern

and contemporary art, design work, photography and more.

In the field of art, Art Paris fair is the pioneer of exploration. After China last

year, this year’s guests of honor will be Southeast Asia and Singapore. Among

the works presented in the exhibition, 51% are foreign works; many of them

will be shown for the first time in France. Visitors will then feel the diversity and

vitality of the arts.

A part of the artworks has been selected by the specialist of Southeast Asia Ms.

Lola Lenzi, her distinctive style will let the visitors explore unfamiliar realms of

art. Southeast Asian works will be placed in the main hall. The Partners such as

Art Seasons Gallery, Chan Hampe Galleries, and Element Art Space will together

represent Singapore area. Visitors will feel like being transported in Casablanca,

Bangkok, Zurich, Singapore… and other places. Unlike previous editions, Art

Paris Art Fair 2015 also includes up to 30 solo exhibitions, reaching a world record.

This will allow the visitors to savor the depth and consistency of the artists’

work in better conditions.

The exhibition is divided into a number of galleries: the main exhibition area, the

“Promises” exhibition, the Artdesign district, the “Spring in Paris” VIP pavilion.

The participation of the Boisserée, German modern art gallery, and Plutschow,

modern artist from Zurich, give a new skin to the main exhibition. The “Promises”

exhibition is designed to stimulate a new generation of artists around the

world, introduced in 2013, it is a highly anticipated space, 12 galleries under five

years old will be set up for the first time. Regarding Artdesign district, this one

is to navigate at the uncertain boundary between design and modern art, for

the 4th year of the district’s creation, there will be a dozen galleries and editors

such as Sleek Design magazine. As for “Spring in Paris”, it will be devoted to local

artists, such as “Les clefs d’une passion” by Louis Vuitton Foundation.

Each year new ideas and new work visions are revealed thanks to a rigorous work

selection made by the fair. Although the exhibition is only held only a few days,

the Grand Palais is always a hotbed of activities, the art spirit of this exhibit is

more and more influential.

Nigel Hall

Double Vision, 2006

雕 塑

168 x 53 x 23 cm

50000 到 100000 € 之 間

Galerie Andres Thalmann 藝 廊

Carlos Cruz-Diez

physichromie RVB tres, 2014

多 媒 體

91 x 91 x 4 cm

100000 € 以 上

gimpel & müller 藝 廊

120 121


Robert Debré Hospital Fund Gala Dinner for children

Robert-Debré 慈 善 基 金 為 住 院 兒 童 籌 款 晚 宴

—— 在 憲 法 委 員 會 舉 行

著 名 演 員 、 模 特 Marisa Berenson

Hoda Adib Intabi ( 左 一 ), 著 名 演 員 、 模 特 Marisa Berenson ( 左 二 )

Kasia Al Thani 公 主 ( 中 ),Sofya Falkova( 右 )

(Chèque à l'ordre de Pinwei Paris)

知 名 律 師 Georges Delettrez ( 左 ),Jean-Claude Kervot ( 中 ),

Alexandre and Mrs Dussaucy 及 夫 人 ( 右 )

藝 術 家 蔣 山 青 ( 左 ),Mr Kahn-Bensaude 先 生 ( 中 ),

Pierre Jiang ( 右 )

Mrs Michèle Mathieu 女 士 ( 左 )

兒 科 、 神 經 內 科 醫 師 Pr. Philippe Evrard 教 授 ( 中 )

Mr and Mrs Kahn-Bensaude 夫 婦 ( 右 )

憲 法 委 員 會 主 席 、 前 法 國 國 民 議 會 主 席 Jean-Louis Debré ( 右 )

作 家 Valérie Bochenek ( 左 )

122 123


巴 黎 馬 術 大 師 賽

Gucci Paris Masters

演 員 Anthony Delon 與 Valérie Bernard

演 員 Delphine Chanéac

主 持 人 、 記 者 Ariane Massenet

著 名 模 仿 喜 劇 演 員 Nicolas Canteloup

Grand Prix 冠 軍 得 主 Kevin Staut

主 持 人 Carole Rousseau

演 員 Charles Berling

Hilary McNerney ( 左 ) Jessica Springsteen ( 右 )

前 紐 約 市 長 彭 博 之 女 Georgina Bloomberg

米 其 林 三 星 廚 師 Yves Mattagne

演 員 Thierry Lhermitte

著 名 演 員 、 巴 黎 古 馳 大 師 賽 代 言 人 Guillaume Canet

124 125

演 員 Elodie Fontan


LAPERLA.COM

Grand Palais

March 26 th -29 th , 2015

Singapore

& Southeast Asia

guests of honour

www.artparis.com

126


10-12 Avril 2015

Le Palais des Congrès de Paris

BILLETTERIE : 0892 050 050 (0,34 € TTC /min) | viparis.com

128 ShenYun.com

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