DS44-ipad

Restavracija Okrugljak je znana zagrebška gostilna, ki že celih 100 let
slovi po odlični kulinariki in pristnem gostoljubju. Sem radi zahajajo
tako poslovneži, kot tudi drugi ljubitelji preproste domače hrane, ki
temelji na prvovrstnih sestavinah. Okrugljak je pravi hram jedi, ki jih
odlikuje tradicionalna priprava in avtohtone sestavine. Zaradi tega,
ker se pri njih pojavlja praktično vsa hrana, ki je najboljša v določenih
delih Hrvaške, se je skozi leta ohranila v vsej svoji veličini. Po zaslugi
gospoda Boža Crnjaca gostilna še danes ohranja občutek topline in
domačnosti, ki izvira iz samih začetkov.
besedilo: Blaž Kordelič
fotografije: Dean Dubokovič
V Okrugljaku so vedno pazili
na svojo ponudbo tako, da so
znali ohranjati vsebine sporočil
preteklosti s potrebami in željami
sodobnega gosta. Ponudba hiše
je zelo kakovostna in bogata, a
hkrati domišljena in v tistih okvirih,
ki omogočajo vrhunsko kakovost
okusov in načina strežbe. Kulinarična
ponudba temelji na hrvaški
gastronomiji z velikim poudarkom
na tradiciji in izvirnih receptih. Dan
se pri njih začne s peko domačega
kruha, zaradi katerega je naš narezek
prvovrstnih mesnin hitro zginil z
deske. Tudi naprej smo se težko
zadrževali do glavne glavne jedi,
zaradi katere smo v decembru hiteli
v Zagreb. No pa o tem kasneje.
Po narezku je sledil omamen zagorski
štrukelj, telečja obara, jelenov hrbet
v lovski omaki in račka z ražnja. No
in ko smo pri ražnju, komaj smo
čakali, da z njega snamejo mladega
47