You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>KATALOG</strong> <strong>2020</strong>/2021<br />
Technik żywienia i usług gastronomicznych<br />
Zasady żywienia<br />
PLANOWANIE I OCENA<br />
T.15.1<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
REFORMA 2012<br />
TECHNIK ŻYWIENIA<br />
I USŁUG <strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
Organizacja<br />
produkcji<br />
gastronomicznej<br />
REFORMA 2012<br />
Hanna Kunachowicz, Irena Nadolna, Beata Przygoda, Beata Sińska,<br />
Halina Turlejska<br />
Zasady żywienia. Planowanie i ocena<br />
Kwalifikacja T.15.1<br />
Podręcznik, skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych,<br />
realizuje treści z zakresu pierwszej części kwalifikacji T.15 (Planowanie i ocena żywienia). Publikacja pozwala<br />
zdobyć wiedzę i umiejętności niezbędne do komponowania diety w zależności od potrzeb osób, dla których<br />
jest przeznaczona, zasad planowania wyżywienia i organizacji żywienia, z uwzględnieniem żywienia<br />
dietetycznego w świetle nowego systemu dietetycznego. Treści teoretyczne autorki wsparły licznymi<br />
przykładami i ćwiczeniami wskazującymi sposoby praktycznego zastosowania podanych informacji.<br />
Kod 147502 Nr w wykazie MEN 1/2013 Cena 37,90 zł<br />
Anna Kmiołek<br />
Organizacja produkcji gastronomicznej<br />
Kwalifikacja T.15.2<br />
Kwalifikacja T.15.2<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG<br />
<strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
Podręcznik, skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych,<br />
realizuje treści z zakresu drugiej części kwalifikacji T.15 (Organizacja produkcji gastronomicznej). Publikacja<br />
pozwala zdobyć wiedzę i umiejętności potrzebne między innymi do planowania produkcji, kontrolowania jej<br />
procesów, oceny jakości potraw, a także do opracowania kart menu, kalkulowania cen potraw oraz sporządzania<br />
receptur gastronomicznych.<br />
Kod 159207 Nr w wykazie MEN 23/2013 Cena 32,90 zł<br />
Usługi gastronomiczne<br />
Usługi<br />
gastronomiczne<br />
REFORMA 2012<br />
Anna Kmiołek<br />
Usługi gastronomiczne<br />
Kwalifikacja T.15.3<br />
Kwalifikacja T.15.3<br />
Podręcznik do nauki zawodu<br />
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG<br />
<strong>GASTRO</strong>NOMICZNYCH<br />
2015-04-02 10:54:10<br />
Podręcznik, skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych,<br />
realizuje treści z zakresu trzeciej części kwalifikacji T.15 (Planowanie i wykonywanie usług gastronomicznych).<br />
Publikacja pozwala zdobyć wiedzę i umiejętności potrzebne między innymi do przygotowania oferty<br />
usług gastronomicznych i zaplanowania działań związanych z ich promocją, wykonania kalkulacji kosztów<br />
i prowadzenia sprzedaży.<br />
Kod 159206 Nr w wykazie MEN 56/2013 Cena 37,90 zł<br />
14
Change language