Stiahnuť si Hviezdy ciest 4/2007 [PDF] - Mercedes-Benz Slovakia s.r.o.

VÍNO
T Austrálske vinárstvo PENFOLDS patrí už viac ako pol storočia k svetovej špičke. Ich vlajková loď Grange
patrí podľa časopisu The Wine Spectator medzi 12 najväčších vín dvadsiateho storočia.
„Vianoce a pohodu Tichej, svätej noci si treba uctiť tichým vínom.“
výhodu oproti vám, si zbehnem do mojej
pivničky, prepláchnem hever (niektorí
vravia i lopov, násoska) a „idem“
zo súdka do súdka. Koštujem, hodnotím
a vyberám mok k štedrovečernému
stolu. Tohto roku to mám zase
veľmi jednoduché. Vína roku 2007
nebudú opäť zlé. Bude z čoho vyberať.
Už dnes viem, aké víno bude u nás na
štedrovečernom stole. Tipujem to na
Muškát Ottonel alebo vzácne Silvánske
červené. Toľko ho nemám, aby som
ho ponúkal vám všetkým. Je tu však
rada, čo by ste na slávnostnej tabuli
na Vianoce mohli mať i vy. Zamerajte
svoju pozornosť na mladé vína ročníka
2007. V decembri už budú v ponuke
Hviezdy ciest 04.2007
mladé iršaje, müllery, Veltlínske
červené skoré, ale aj svätovavrinecké
a svätokatarínske červené z odrôd
Svätovavrinecké, Modrý Portugal a Rulandské
modré. Rozhodne sú a budú to
krajšie moky ako „hovienkové“ nové
vína z Beaujolais.
Vianoce, to sú tri dni pokojných
sviatkov. Len z vína nevyžijete. Stôl
bude plný dobrôt a tie budete musieť
s vínom „sobášiť“. Hneď na Štedrý deň
to budú mať o čosi ťažšie katolíci. Čo
už len k makovým pupákom a rybacej
polievke navymýšľate. Evanjelici ani
v tento deň pôst nedržia, takže vo
výbere vín budú o čosi slobodnejší.
K údenému a dobrým klobáskam (tie
sú pod Malými Karpatami prezývané
i ako „luteránske pátričky“) si môžu
načať ostrejší vlašák, plnší ryňák či
zelenomandľový „zelený muškatel“,
čo nie je nič iné ako Veltlínske zelené.
Tu už to nemusí byť víno mladé, skôr
staršie a vyzretejšie vám odporúčam.
Môže byť z Karpatskej Perly, od Mrvu,
od Pavelku... a k tým klobáskam je
vhodná i Masarykova frankovka.
Porovnajte ju trebárs s východoslovenskou
frankovkou od pána docenta
Regendu (Fundus Regius) alebo
s račianskou z Villa Vino Rača. Obišiel
som kapustnicu a obišiel som ju
náročky. Piť k nej víno, to sa mi akosi
nepáči... nenachádzam vhodného gas-