Prijesna hrana umjesto kuhane - Stazama Nade

kiseline u želucu postoje razne jeftine tabletice koje zapravo
još više oslabljuju otpornost želučanih stijenki. Kiselina
je tako zabavna, ili? Trajna prekiseljenost želuca obdarit će
Te međutim s vremenom lijepim čirevima! Obilno trošenje
žitarica i premalo tjelesnog naprezanja isto su tako
suizazivači pritajene arterioskleroze (ovapn jenja).
Izraženo riječima dr. med. Devrienta: "Najgori neprijatelji
čovjekovog zdravlja nisu bakterije, već lijenost, pomanjkanje
osjećaja odgovornosti, ravnodušnost i nemarnost
prema sebi i drugima, brkanje biologije i tehnike, te nedostatak
hrabrosti i odlučnosti!"
Waerlund-hrana koju sam jeo oko 20 godina dovodi do
takvih kasno nastupajućih bolesnih stanja. Tadašnji švicarski
voditelj Waerland-pokreta, Gustav Gattiger, obolio je
još s 80 godina od raka kojemu je unatoč višekratnim razdobljima
posta uskoro podlegao. On mije ogorčen napisao
oplužujuće pismo kako usprkos zdravoj Waerland-lirani
nismo zaštićeni od raka. Gattiger je pročitao moju prvu
knjigu iz 1975. u kojoj sam već zauzeo kritički stav prema
"zdravom" kruhu. Tijekom moje faze žitarica bio je kontinuiran
moj drugi sin. Ja sam međutim morao ležati u krevetu
s teškom prehladom i početnom upalom pluća! Želio
bih napomenuti da uistinu imam razumijevanja /.a ljude
koji se dive pobornicima prehrane žitaricama i odano ih slijede,
jer se ni ja sam nisam drukčije ponašao.
Ugljikohidratima s mnogo škroba koji su sadržani u
žitaricama, snažno podižeš vrijednosti šećera u krvi, a kao
reakcija na to raste razina inzulina u krvi. Pomoću peptidnog
hormona inzulina što se proizvodi u gušterači mora tijelo
regulirati visok sadržaj šećera u krvi na podesivu
mjeru, pri čemu prag tolerancije nije osobito visok. Veli-
20
kom potrošnjom šećera i termički obrađenih ugljikohidrata
- koja je za ljudsko tijelo nadasve škodljiva-, prelazi razina
inzulina dopuštenu vrijednost, a nakon toga pada na žalost
uvijek iznova ispod normale. Naše tijelo pokušava na to reagirali
kao protumjerom odgovarajućim udarom adrenalina,
aktivirajući naše rezerve glikogena. To stalno
gore-dolje postaje međutim naposljetku uzrokom za mnoge
Tvoje živčane i tjelesne tegobe. Na kraju takvih uspona i
spustova nerijetko vreba velika opasnost: šećerna bolest od
koje samo u Njemačkoj boluje pet milijuna ljudi. Daljnji su
milijuni na najboljem putu do nje. Opasni napadaji kome
koji često završavaju smrću mogu uvijek nastupiti
kako pri pomanjkanju inzulina, tako i pri prekoračenju
inzulinskih vrijednosti u krvi. Usput rečeno: u
vezi sa šećernom bolešću govori se o krušnim, a ne o
voćnim jedinicama. Znanstveni naziv za prenisku razinu
šećera u krvi je, uzgred rečeno, hipoglikemija i nju liječnici
često pogrešno dijagnosticiraju kao živčano rastrojstvo. A
ona je zapravo posljedica prekomjernog konzumiranja
škroba i šećera, koja može dovesti do ovisnosti o alkoholu.
Dijabetičari bi se trebali odreći svakog "uživanja" alkohola,
jer se njime i škrobom teško može održavati ravnoteža u
prehrani. Naše tijelo automatski sređuje kolebanje šećera u
krvi. Poremećaje razine šećera zahvaljuješ samo svom nepromišljenom
načinu života. Uzrok šećerne bolesti ne
treba se međutim tražiti samo u prekomjernoj potrošnji
škroba; isto takav kobni učinak ima i prevelika
opskrba tijela bjelančevinama i mastima.
Tko može potvrditi tu mudrost dr. Walkera? Ti sam.
Neka Ti pri tome pomogne jednostavni test: odrekni se na
nekoliko tjedana čitavog tog gore spomenutog "prehrani-