GOODY High res combined
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
تارت<br />
الفطر والذرة<br />
المعجنات<br />
ها هي فرصتك إليقاظ قدراتك في الطهي،<br />
تارت الفطر والذرة اللذيذ الشهي على سفرتكِ ...<br />
٧ أشخاص<br />
خلود هواري<br />
سهلة<br />
23<br />
www.goodykitchen.com<br />
25<br />
60<br />
المكونات:<br />
عجينة التارت:<br />
2 كوب دقيق متعدد االستعماالت<br />
1 كوب دقيق ذرة<br />
1 ملعقة صغيرة ملح<br />
1 ملعقة صغيرة سكر<br />
1 كوب زبدة، مقطعة مكعبات صغيرة<br />
١/٤ كوب ماء مثلج<br />
الحشوة:<br />
3 مالعق كبيرة زيت زيتون<br />
1 علبة قودي فطر مقطع شرائح<br />
1 حبة بصل متوسطة، مفروم ناعم<br />
2 فص ثوم، مهروس<br />
1 علبة قودي ذرة ذهبيّ ة<br />
١/٤ كوب شبت أو ثوم معمر، مفروم<br />
3 حبات بيض<br />
1 ١/٢ ملعقة حليب مُ جفّ ف سريع الذوبان،<br />
مُ ذاب في ١/٢ كوب ماء<br />
١/٢ كوب كريمة طبخ<br />
ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة<br />
الطريقة:<br />
1- لتحضير العجينة: باستخدام محضرة<br />
الطعام من كينوود، اخلطي الدقيق ودقيق<br />
الذرة والملح والسكر حتى يمتزج الخليط<br />
جيداً، ثم أضيفي الزبدة واستمري بالخلط<br />
على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى<br />
يصبح الخليط كالفتات، صُ بّ ي الماء بالتدريج<br />
حتى تتماسك العجينة دون المبالغة في<br />
المزج.غلفي العجينة بالنايلون، اكبسيها قليالً<br />
ثم ضعيها في الثالجة على األقل لمدة<br />
ساعة إلى يوم كامل.<br />
2- سخّ ني الفرن على درجة حرارة 180 درجة<br />
مئوية.<br />
3- باستخدام صينية تارت ذات قاعدة متحركة<br />
قطرها 25 سم، قومي بفرد عجينة التارت<br />
األولى بسمك ١/٢ سم تقريباً على سطح<br />
مرشوش ببعض الدقيق مع قص األطراف<br />
الزائدة وتشكيل جوانب الصينية بالضغط<br />
عليها برفق لتأخذ شكل القالب. ضعي على<br />
سطح العجينة ورق خبز، واملئيها بثقل )أرز أو<br />
عدس أو فاصوليا(.<br />
4- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة<br />
30 إلى 40 دقيقة حتى تصبح ذهبيّ ة اللون،<br />
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.<br />
٥- لتحضير الحشوة: في مقالة كبيرة على<br />
نار متوسطة، قومي بتسخين زيت الزيتون ثمّ<br />
أضيفي الفطر وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى<br />
يجف ماؤه، أضيفي البصل والثوم وقلّ بي<br />
الخليط باستمرار لمدة 10 دقائق إلى أن تلين<br />
المكونات وتذبل، أضيفي الذرة والشبت أو<br />
الثوم المعمر، وحركي الخليط قليالً لمدة<br />
دقيقتين ثمّ ارفعي المقالة من على النار.<br />
٦- في وعاء عميق، قومي بخلط البيض<br />
والحليب والكريمة والملح والفلفل األسود،<br />
ثمّ أضيفي عليهم خليط الفطر وامزجيهم<br />
معً ا ثمّ قومي بصب الخليط في القالب<br />
المخبوز.<br />
٧- قومي بإدخال الصينية مرة أخرى إلى<br />
الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الحشوة<br />
من المنتصف وتتماسك. اخرجيها من الفرن<br />
واتركيها تبرد قليالً ثمّ قدّ ميها.
Change language