GOODY High res combined
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
أطباق رئيسية<br />
10<br />
هشام باعشن<br />
متوسطة<br />
4 أشخاص<br />
المكونات:<br />
500 جرام قودي مكرونة فوتيتشيني<br />
١/٢ كيلو سجق مبهر<br />
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون<br />
1 حبة بصل أبيض كبيرة، مقطعة مكعبات<br />
صغيرة<br />
30 جرام زبدة<br />
10 فصوص ثوم، مهروسين<br />
4 حبات فلفل أحمر كرزي،<br />
)أو أي نوع فلفل أحمر حار(<br />
1 ملعقة كبيرة بهارات إيطالية<br />
1 ملعقة صغيرة ملح<br />
١/٣ كوب قودي صلصة المارينارا<br />
8 حبات طماطم كرزي، مقطعة أنصاف<br />
جبنة بارميزان، مبشورة<br />
15<br />
تستطيعي طبخ<br />
الفوتيتشيني لمدة<br />
9 دقائق كاملة<br />
واالستغناء عن<br />
خلطها مع السجق<br />
ووضعها بالطبق<br />
ثم تضعين فوقها<br />
السجق مع الصلصلة.<br />
فوتيتشيني<br />
السجق<br />
الطريقة:<br />
1- اسلقي مكرونة الفيتوتشيني لمدة<br />
7 دقائق )ثالث أرباع إستواء( مع مراعاة<br />
التحريك كل فترة، ثم صفّ يها وضعيها جانباً.<br />
عند االنتهاء من السلق، ضعي ١/٤ كوب من<br />
الماء المستخدم في السلق على جنب.<br />
2- قومي بتفريغ لحم السجق من األمعاء<br />
ونتفيه إلى قطع صغيرة باليد )نعمل شق<br />
بالسكين ونفرغ اللحمة( ونضعها جانباً.<br />
3- في مقالة ساخنة على حرارة متوسطة،<br />
سخني الزيت وضعي البصل وشوحيه إلى<br />
أن يذبل قليالً ، ضعي الزبدة حتى تذوب ثمّ<br />
ضعي الثوم والفلفل وقلبيهم قليالً ، أبعدي<br />
الخضروات عن منتصف المقالة وأضيفي<br />
السجق وقلبيه قليالً ثمّ أمزجيه مع باقي<br />
الخضروات وأضيفي البهارات اإليطالية<br />
والملح، ثمّ أضيفي صلصلة الطماطم وماء<br />
سلق المكرونة واتركيه يتسبك لمدة 3<br />
دقائق.<br />
4- أضيفي الطماطم ونصف كمية الجبنة<br />
وقلبيهم قليالً ثمّ أضيفي المكرونة<br />
واطبخيها مع السجق والصلصة لمدة<br />
دقيقتين.<br />
5- في طبق التقديم، اسكبي المكرونة<br />
وزينيها بجبنة البارميزان.<br />
47<br />
www.goodykitchen.com
Change language