الأغنام - النسخة الثانية
- No tags were found...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ترتسب الشوائب ويزيد صفاء السمن ثم نطفي النار عنه، وبعد أن يفرت نأخذ
السمن ونبقي ما علق بالطحين أسفل القدر وبالهناء والعافية.
تنبيهات يف احلِ البة والتصنيع:
*الذي أذكره هنا يف الحِ البة والتصنيع هي الطريقة التقليدية البسيطة التي
يستطيعُها كل مُربي والتي استخدمها يف مزرعتي.
*حالبات األغنام اآللية تختلف عن حالبات األبقار: بعدد روس المحالب
)األبقار 4 واألغنام 2(، وتختلف بوزن آلية النبض والسحب .. ويف السوق
حالبات متعددة التصنيع، وبعضها بأسعار مناسبة أثبتت جودهتا.
*احرص على عدم كتم الحليب بالسطل بعد الحِ البة حتى ال يفسد.
*ال تحفظ أو تنقل الحليب يف إناء سبق استعماله للبن، وكذلك ال تستعمل للحليب
أي أداة تستعملها يف اللبن؛ فذلك يجعل الحليب يتأثر ببكتيريا اللبن فيتأثر طعمه
وأيضا يتأثر عندما تتأخر بسرتته )إال إذا تم تطهيرها قبل االستعمال(.
*يفضل أن تتم بسرتة الحليب بعد الحِ البة مباشرة، وكلما زادت الفرتة بين
الحِ البة والبسرتة قلت جودة الحليب ونشطت البكتيريا الضارة.
*فكرة بسرتة الحليب هي لقتل الميكروبات الضارة بصحة اإلنسان، وأيضا
لقتل جميع الميكروبات حتى تطول فرتة حفظ الحليب وال تُضايق البكتيريا
األخرى بكتيريا الزبادي عند اإلضافة والتحضين.
*بعد بسرتة الحليب ال مانع من جمعه بالربادة بعدما يفرت، وكل يومين أو ثالثة
يخرج من الربادة ويحمى على النار إلى أن تكون درجة حرارته 43-40
درجة )فاتر( ثم يضاف له الزبادي ويحضن.
تربية األغنام )جتاريب بني الرعاية واإلنتاج(
194
Change language