الأغنام - النسخة الثانية

جيدة،‏ والحليب دسم .. لذا حليب الضأن أفضل من الماعز بتصنيع الزبادي،‏
وأيضا حليب الماعز الجنوبي أفضل من حليب الماعز العارضي بتصنيع
الزبادي؛ بسبب زيادة الدسم.‏
‏أحيانا يكون يف احلليب أو اللنب طعم غري جيد أو رائحة أغنام بسبب:‏
‎1.1‎الحِ‏ البة يف الحظائر،‏ والمفرتض حِ‏ البة األغنام يف مكان صلب ونظيف
وبعيد عن روائح المراح؛ حتى ال يطير غبار المراح ويمسك بالحليب مثل
ما يمسك بالثوب.‏
‎2.2‎الحِ‏ البة مباشرة يف سطل الحليب،‏ والمفرتض حِ‏ البة أول حلبة خارج السطل
الخاص بالحليب ثم الحِ‏ البة يف سطل الحليب.‏
‎3‎عدم 3. التصفية بمصفاة خاصة،‏ والمفرتض التصفية بمثل قماش قطن حتى
يمسك كل شيء إال الحليب.‏
‎4‎تأخير 4. التصفية،‏ والمفرتض المبادرة حتى ال تتحلل األجسام الصلبة المتساقطة
وال يمكن تصفيتها.‏
‎5‎باقي 5. األسباب المعروفة مثل نوع األعالف وعدم النظافة ونحوها.‏
‏*يفضل تصفية الحليب قبل التربيد؛ حتى ال تصعب تصفيته.‏
‏*سارع بعد الحِ‏ البة بالتصفية الحليب بقماش،‏ وأيضا سارع ببسرتته،‏ وكلما
تأخرت تأثر الحليب بالميكروبات وتحللت فيه األوساخ.‏
‏*من األفضل تخصيص مكان بأرضيات سيرميك لتصنيع الحليب اليومي؛
فالحليب سريع الفساد وله روائح باألواين واألرضيات،‏ ويحتاج المكان
المخصص لتنظيف وتعقيم دائم.‏
تربية األغنام ‏)جتاريب بني الرعاية واإلنتاج(‏
196