الأغنام - النسخة الثانية
- No tags were found...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
*فكرة التحضين على حرارة 43-40 درجة هي أن هذه الدرجة أفضل حرارة
مناسبة لبيئة تكاثر بكتيريا الزبادي.
*من األفضل استخدام مقياس حرارة السوائل اإللكرتوين )موجود عند ساكو(
يف قياس حرارة الحليب.
*علبة الزبادي تكفي لرتويب 50 لرت حليب تقريبًا، ولو أضفتها لرتويب لرت
حليب فال مانع، ويف الشتاء زد إضافة الزبادي ويف الصيف قلل.
*الزبادي هو األفضل للرتويب، وتستطيع الرتويب بلبن وخاصة إذا كان طعمه جيدً ا.
*الزبادي الموجود بالسوق يختلف طعم الرتويب به؛ فبعضها ممتاز وبعضها
يزيد الحموضة.
*فكرة إضافة الزبادي للحليب أو اللبن هي إليجاد البكتيريا النافعة التي تحول
الحليب إلى لبن وتمنع نمو البكتيريا الضارة.
*احيانًا يروب الحليب إذا وضع يف إناء سبق الرتويب فيه بوقت قريب ولم
يطهر )يعني لم يتعرض للحرارة العالية أو التنظيف بمطهر مثل الكلوركس
ونحوه فالغسيل العادي يبقي آثار الرتويب السابق(.
*تستطيع كشف قدر الرتويب والنظر إلى الحليب هل راب أو ال وذلك بإدخال
جزء من الملعقة ثم ارفعها إذا كان قطعة واحدة أو لزج فهو رائب وأيضا تأكد
من طعمه، وال تحركه بالملعقة حتى يروب كليًا.
*حليب الماعز عندما يروب يكون ثقيل ولزج ونادرً ا ما يكون كتلة واحدة مثل
زبادي البقر.
*الحليب يروب بشكل كتلة زبادي كلما كان: التحضين جيد، وبكتيريا الزبادي
تربية األغنام )جتاريب بني الرعاية واإلنتاج( 195
Change language