Få mest muligt ud af din grill! - Broil King

Section Grillede | Description revelsben
Ingredienser:
1,5 kg revelsben
Salt og peber efter smag
Glasering:
2,5 dl ketchup
2 spsk. farin
1,5 dl vand
1 dl Worcestershiresauce
1 spsk. chilipulver
Et stænk tabasco
Forberedelse & tilberedning
1. Tilbered revelsbenene med indirekte grilning: Stil en
drypform på de rustfri stålbølger under grillristen.
2. Hæld 2,5 cm vand eller anden væske i drypformen, fx
æblecider, vin eller en blanding deraf.
3. Læg grillristen tilbage, og forvarm grillen på MEDIUM.
4. Brug fi ngrene til at trække hinden af bagsiden af
revelsbenene. (Dette har stor betydning for kødets
mørhed). Skær revelsbenene i mindre stykker à ca. 15
cm. Gnid dem med salt og peber, og stil stykkerne i
revelsbenholderen på grillen. Placer revelsbenene lodret
i holderen, så benstykkerne peger opad.
5. Tilbered dem langsomt på lav varme i ca. 1 1⁄2 time, til
kødet er meget mørt.
6. Bland i mellemtiden resten af ingredienserne i en
kasserolle, bring det i kog, og lad det simre, til du får en
tyktfl ydende glasering.
7. Pensl revelsbenene med glaseringen, når de er ved at
være færdige – på den måde undgår du, at sukkeret
brænder på.
6. En varm glasering trænger bedre ind i kødet, så det
absorberer mere smag.
7. Lad revelsbenene hvile i 5 minutter før servering.
REVELSBEN- OG
STEGHOLDER
SCAN, SCAN HVIS DU
ØNSKER MERE INFO!
ELLER GÅ IND PÅ
www.broilkingbbq.eu
12 • Sizzle Magazine