Dagligliv i Indien - Oplysningscenter om den 3. verden

2. Resten af melet hældes i en skål. Hæld vandet i en anden skål.
3. Tilsæt en smule af vandet til melet imens du ælter. Dejen skal være blød og elastisk. Jo længere
dejen æltes, jo blødere og bedre bliver chapattierne.
4. Drys en smule mel på bordet.
5. Del dejen i 8 og form hver af delene til kugler.
6. Gør kuglen lidt flad og sæt den på det melede bord.
7. Rul den ud med kagerulle, så det bliver til en rund pandekage cirka 15 cm i diameter. Drys ekstra mel,
når det er nødvendigt.
8. Tænd for en pande. Læg chapattien på panden og bag den i cirka 20-30 sekunder – eller indtil
overfladen bobler lidt.
9. Vend den og bag den anden side i 10-15 sekunder. Så snart der kommer brune pletter på undersiden,
er chapattien færdig. Vend dem ikke for mange gange, så bliver chapattien for tør og sej.
10. Bag de øvre 7 chapattier på samme vis. Læg dem oven på hinanden, når de er bagt. Dæk med
viskestykke, som foldes imellem hver af dem, for at suge fugten ud.
11. Du kan eventuelt smøre smør på den ene side, inden de serveres.
Krydderkage
Fremgangsmåde:
1. Pisk smør og sukker til det er hvidt og luftigt.
Rør æggene i et ad gangen.
2. Bland mel, bagepulver, kanel, ingefær,
kardemomme og nelliker.
3. Sigt melblandingen. Bland rosinerne i.
4. Vend melblandingen i dejen skiftevis med
mælken.
5. Hæld dejen i en smurt og melet randform.
Bagetid: Ca. 45-50 min. midt i en 180º forvarmet ovn
(varmluft 160º og evt. lidt mindre bagetid).
5. Afkøl kagen og pynt den med sigtet flormelis.
Tip! Kan fryses og pyntes lige før servering.
Dej:
160 g blødt smør eller margarine
160 g sukker
3 æg
230 g hvedemel
1½ tsk. bagepulver
3 tsk. kanel
1 tsk. ingefær
1 tsk. kardemomme
1 tsk. nelliker, stødt
½ dl mælk
100 g rosiner
Pynt:
Sigtet flormelis
Opskrift fra www.amo.dk
Side 33 af 65