GRILL 2010

More documents

Recommendations

Info

10 l a M M e i N d e r l å r med Grøntsagsmix Grillet Peber Fremstilling, 10 stk. lammeinderlår (nok til 2 personer) Lammeinderlåret på ca. 400 gr. tilskæres og ridses som på billedet, og der laves et kryds i toppen til de grillede peberfrugter. Lammeinderlåret fyldes med ca. 10 gr. tørret grøntsagsmix, og herefter vil peberfrugterne selv suge væske og blive friske og lækre. Alternativt kan grøntsagsmix’en udblødes i vand i 3 timer. I så fald skal man bruge 30 gr. opblødt grøntsagsmix pr. lammeinderlår. ingredienser 10 stk. lammeinderlår á 400 gr. 0,100 kg Grøntsagsmix Grillet Peber Stegetid Kan steges i ovn eller kuglegrill. Tilberedningstiden er i kuglegrill ved indirekte varme ca. 25 minutter og en kernetemperatur på ca. 60°. I ovn ved 180° ca. 35 minutter og kernetemperatur på 60°. Lammeinderlåret skal trække i 5 minutter, inden det tilskæres i tynde skiver. Serveringsforslag Ratatouille, stenbagte flutes med oliventapanade og små kartofler stegt i olivenolie og drysset med friske krydderurter. Tips & ideer Hvis man ikke er til lam, kan man i stedet fylde Grøntsagsmix Grillet Peber i et unghanebryst. Samme tilberedning som ovenfor. Prøv også at blande Grøntsagsmix Grillet Peber med vores Glansmarinade Chili/Mynte. Der skal bruges 100 gr. marinade til et kilo udblødte peberfrugter. NYHED Grøntsagsmix Grillet Peber
d o B B e lT u N g h a N e B rYS T marineret med Glansmarinade Basilikum & Aubergine Fremstilling, 10 stk. dobbelt ungehanebryst (nok til 2 personer) Det dobbelte unghanebryst ridses som vist på billedet. Herefter marineres det med Glansmarinade Basilikum & Aubergine. ingredienser 10 stk dobbelt unghanebryst á ca. 500 gr. 0,200 kg Glansmarinade Basilikum & Aubergine Stegetid Kan steges i ovn eller kuglegrill. I kuglegrill steges ved direkte varme. Stegetid 25-30 minutter. I ovn 30-35 minutter v/ 180°. Kernetemperatur på 75°. Serveringsforslag Små aspargeskartofler med friskhakkede krydderurter. Grillflutes med oliventapanade og en salat af spæde salatblade med vinegar dressing. Tips & ideer Prøv at letsalte brystet og varmryge det i 25-30 minutter. Tilberedes herefter som forklaret tidligere. Glansmarinade Basilikum & Aubergine NYHED 11
Page 1: GRILL 2010 1
Page 5 and 6: B a r B e c u e around the world Id
Page 7 and 8: M i d d e l h av e T Er der noget b
Page 9: Bruchetta Tomat, basilikum og hvidl
Page 13 and 14: Årets slagter 2009, René Martinus
Page 15 and 16: Glansmarinade Dild & Citron Masser
Page 17 and 18: n O R D I S K Grøntsagsmix Svampe
Page 19 and 20: S v i N e Ko T e l e T M e d S K a
Page 21 and 22: o K S e r oa S T marineret med Glan
Page 24 and 25: arouNd The world Vi har samlet alle
Page 26 and 27: A R O U n D T H E W O R L D 26 Glan
Page 29 and 30: P r o d u K T u dv i K l i N g på
Page 31 and 32: Konsistens Rigtig smag er ikke nok
Page 33 and 34: Krydderier og smag: Rene krydderier
Page 35 and 36: S FK F o o d a / S International kr

GRILL 2010

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?