GRILL 2010

More documents

Recommendations

Info

12 På besøg hos slagteren i S a l l i N g S u P e r Vi har sat vinderen af Slagterprisen 2009 – René Martinussen, slagtermester i Salling Super – stævne til en snak omkring mulighederne for udvikling og fornyelse i den flotte slagterbutik i kælderen under Salling i Århus. Ifølge René Martinussen er det altafgørende, at slagterdisken virker indbydende og at produkterne er lette at gå til. En af løsningerne på altid at have en spændende salgsdisk, er brug af grøntsagsblandinger, marinader og krydderiblandinger. ”En steg der allerede er fyldt med grøntsagsmix og måske også marinade er let at sælge til kunderne”, mener René Marinussen og fortsætter: ”Det handler jo om at møde kunderne med de krav de har, og et af kravene er, at det skal være super godt kød og meget gerne tilberedt på en måde, så kunden blot selv skal stille stegen i ovnen eller ligge den på grillen”. ”Alt i alt gælder det om, at øjet skal forkæles og smagen skal være i top. når de faktorer er på plads, er varen let at sælge.” ”Brug af de færdige produkter fra OTZ har dog også en anden stor fordel,” understreger René Martinussen, ”nemlig den at produkterne letter arbejdet i hverdagen. Det er en fordel, at vi ikke selv skal stå og snitte grøntsager og lave marinader.”
Årets slagter 2009, René Martinussen
Page 1: GRILL 2010 1
Page 5 and 6: B a r B e c u e around the world Id
Page 7 and 8: M i d d e l h av e T Er der noget b
Page 9 and 10: Bruchetta Tomat, basilikum og hvidl
Page 11: d o B B e lT u N g h a N e B rYS T
Page 15 and 16: Glansmarinade Dild & Citron Masser
Page 17 and 18: n O R D I S K Grøntsagsmix Svampe
Page 19 and 20: S v i N e Ko T e l e T M e d S K a
Page 21 and 22: o K S e r oa S T marineret med Glan
Page 24 and 25: arouNd The world Vi har samlet alle
Page 26 and 27: A R O U n D T H E W O R L D 26 Glan
Page 29 and 30: P r o d u K T u dv i K l i N g på
Page 31 and 32: Konsistens Rigtig smag er ikke nok
Page 33 and 34: Krydderier og smag: Rene krydderier
Page 35 and 36: S FK F o o d a / S International kr

GRILL 2010

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?