Business Danmark

More documents

Recommendations

Info

Viden Amerikakaj • Amerikakaj er en ca. 700 meter lang vej på Østerbro langs Søndre Frihavns vestre bassin, parallel med Dampfærgevej. • Amerikakaj fik sit nuværende navn i 1965 efter den kaj i Frihavnen, hvor bådene til Amerika lagde til. Herfra sejlede mange af de store skibe, der sejlede på rutefart til og fra Amerika. Før 1965 hed den Vestkaj. • Frihavnen blev anlagt 1891-94. En frihavn er et afspærret havneområde med kajer, pakhuse og plads til industri, der betragtes som ”neutralt” og liggende uden for et lands toldgrænser. Varer kan derfor indføres, oplægges, forarbejdes og genudføres uden toldmæssige konsekvenser. • På Amerikakaj ligger endnu flere af de gamle pakhuse, hvoraf nogle er restaureret og indrettet til nye formål, bl.a. restaurant M/S Amerika, der dog formelt set har adresse på Dampfærgevej 8. Pakhus nr. 12 – hvor Grilleriet holder til – er udsmykket med sandstensrelieffer, bl.a. af en kvinde, der sidder og spinder. Det er et synligt minde om den tekstil- og uldindustri, der engang lå på stedet. • Andre steder på kajen er de oprindelige pakhuse revet ned og erstattet med moderne, eksklusive boliger. • Amerikakaj er brostensbelagt og spærret for biltrafik. Mod nord ender vejen i DFDS’ store passagerterminal, hvor Oslobådene ”Crown of Scandinavia” og ”Pearl of Scandinavia” lægger til. 38 INBUSINESS // 03 // 2012 » Hr. og Fru <strong>Danmark</strong> i at grille ikke blev den bærende, men at det i stedet er blevet et relativt privat, luksuriøst og intimt centrum for virksomheder, som bruger rammerne til teambuilding, sociale arrangementer, konferencer, kunde-events, receptioner – ja, simpelthen alt, hvad hjertet kan begære. Grilleriet arrangerer også aftener med ”team-battles”, hvor man som virksomhed kan købe et bord med en grill og kæmpe med de øvrige tilmeldte om at lave den bedste mad, som kåres af Grilleriets eksperter – ligesom man kan netværke og skabe nye kontakter, hvis man har lyst til det. Alt er således muligt på stedet, hvor grilldelen både kan vælges til og fra. De fleste nyder frizonen og det afslappende, men lærerige, samarbejde, som opstår omkring den rustikke grill i en bygning med klasse og frem for alt sjæl, som i dag er tryllet om til et topmoderne oplevelses-multihus. Her mærker man stadig et strejf af bygningens mangeårige historie, når man bevæger sig rundt blandt kampestenshvælvinger, hvidkalkede stenmure og smukke gargoyles. Salg og marketing For Grilleriets manager og daglige leder Anders Jensen – tidligere sælger og key account-manager hos Weber – har der været tale om et jobskie, som han har lært meget af: ”Jeg kom jo fra salg af produkter – grill og tilbehør – men restaurantchefen Kristian herinde lærte mig ret hurtigt, at det kan godt være, at du synes, du har succes med det, du går og laver, men du har først succes den dag, hvor gæsten booker dig igen. Jeg har aldrig som sælger tænkt over succes på dén måde. Men når folk begynder at genbestille, har du opført dig ordentligt, fordi du har ramt noget, du har overholdt kodeks, og du har leveret det til tiden. Det kan du godt glemme i normalt salg, hvor du bare skal sælge volumen. Det er også en stærk oplevelse, hvordan det herinde hele tiden handler om, hvad vi Hvad med en ’sushi-startpakke’ med et gavekort til sushi, hvor man kommer ned og får to timers undervisning i at lave sushi fra bunden af? alle sammen kan bidrage med. Man oplever jo som sælger ellers ofte, at salgsorganisationen er ’os’ imod marketing. Det er jo sjældent, at de to ting mødes ordentligt. Men kan du få salg og marketing til at være synkrone, så vil du få rigtig meget ud af en masse kreative mennesker – og så triller bolden. I gamle dage havde jeg kunder. Jeg havde og besøgte kunder. Herinde har jeg gæster. Og der er forskel på, hvordan man opfører sig over for en gæst og en kunde. Forskel på, hvad du kan tillade dig. Du kan være enig eller uenig med en kunde. Det kan du ikke med en gæst. Derfor har jeg ansat folk, som er så fintfølende til at kunne vurdere gæster på alle mulige niveauer, og det er en elev eller en direktør eller hvem det er – hvor skal vi lægge energien, så folk får den rigtige oplevelse. Min nye tankegang har ændret hele mit arbejdsliv.” Ud af boksen Selv om Weber har kunnet tilføre en stor risikovillig kapital til Grilleriet, og samtidig har et stort kreativt team, er Anders Jensen ikke i tvivl om, at også mindre virksomheder kan bruge konceptet – og at oplevelsesøkonomi er kommet for at blive. ”Det behøver ikke koste en krig for virksomheden. Det handler ganske enkelt om, hvad man kan gøre, for at folk får en rigtig fed oplevelse med produktet. Så gå ud af boksen og sæt folk fra marketing og salg sammen. Hvordan kan en bilsælger gøre det ekstra spændende for far og mor at prøve en bil? Hvordan gør man bilen interessant på en ny måde og giver en oplevelse med oven i købet? Kan det være ved at lave en ’Ladies Night’, hvor børnene kan lege imens i et opstillet legeland? Kan man tage ned og se Le Mans-løbet? Eller kan man lave en anden oplevelse …? Der er masser af muligheder, men folk skal føle, de er 100 procent med. De må ikke
føle, de får armen vredet om på ryg- gen. Alt skal laves med empati og finføling. Hvis du tror på, at dit produkt er godt nok, skal folk nok købe det, når behovet er der. Så skab behovet roligt uden at presse folk. Det er selvfølgelig lidt arrogant at sige, at det kan du bare gøre, for man kan ikke gøre alt i denne verden – men flyt overliggeren for, hvad du vil lave med den bagtanke, at folk skal få en oplevelse på den rigtige måde.” Ifølge Anders Jensen handler det om at skabe oplevelser. ”Hvis jeg får en æske chokolade, er gaven og oplevelsen væk, når æsken er tom. Men får jeg en peberkværn eller kokkekniv kombineret med kursus i at grille eller en flaske vin med en vinsmagning, har jeg pludselig modtaget en gave, som har en helt anden værdi – ja, faktisk så stor, at jeg kan bruge den fremadrettet. Eller hvad med en ’sushi-startpakke’ med et gavekort til sushi, hvor man kommer ned og får to timers undervisning i at lave sushi fra bunden af? Og en computer eller en Iphone, eller hvad det nu er, er jo også en meget bedre gave, hvis man lærer at bruge den ordentligt fra første gang. Så når du som virksomhed giver en gave, så tænk over, hvad du kan gøre, for at medarbejderen resten af året tænker på dig og virksomheden, når han bruger sin gave, som jo kan være en kniv eller en proptrækker, som kun koster 100 eller 200 kroner …” Ansatte i Grilleriet Anders Jensen, manager Tidligere sælger og key account-manager hos Weber. Var med til at skabe de populære Glæsel-kogebøger, som står i mange grillglade danskeres hjem. Fast mand på Det Danske Grilllandshold. Eddy René van Bragt, køkkenchef Tidligere kok på Restaurant Cassiopeia og souschef på Café Royal. Har også haft sin egen restaurant i Dalgas Have på Frederiksberg. Fast mand på Det Danske Grilllandshold. Kristian Ploug Jørgensen, restaurantmanager Udlært som tjener i 2002 på Restaurant Kanalen, hvor han efterfølgende blev restaurantchef. Var siden med til at starte The Dining Room og den daværende Restaurant Premisse – nu AOC, inden han kom til NIMB, hvor han også var med fra begyndelsen. Martin Stobbelaers Jensen, kok Har mere end 10 års erfaring fra restauranter rundt omkring i <strong>Danmark</strong>. Kim Hansen, overtjener Startede sin karriere som tjener, men har efterhånden prøvet kræfter med alle roller på en restaurant – lige fra bartender til restaurant- og natklubchef på Konrad i København. Stina Slott Rasmussen, eventkoordinator Har baggrund inden for restaurationsbranchen. INBUSINESS // 03 // 2012 39
Page 1 and 2: BDU solgt Mercuri International A/S
Page 3 and 4: 3 INBUSINESS // 03 // 2012 33 INBUS
Page 5 and 6: Få tre måneder for 0 kr. Find et
Page 7 and 8: Forår, sommer og feriedage i Danma
Page 9 and 10: Ny ferielov 24. april blev en ny fe
Page 11 and 12: Den viste Volvo V60 er en Summum-mo
Page 13 and 14: Business Danmark Uddannelse er stol
Page 15 and 16: dinger - bl.a. opfatter han det, so
Page 17 and 18: Oplevelsesøkonomi skal betragtes s
Page 19 and 20: - Vi ønsker f.eks. ikke, at der sk
Page 21 and 22: Selv om sport og motion stadig udg
Page 23 and 24: Dit link til dæk, fælge og servic
Page 25 and 26: Sikkerhed, orden og effektivitet -
Page 27 and 28: CHRISTIAN JANTZEN MIKAEL VETNER JUL
Page 29 and 30: - Vi lever i en vanskelig og kompli
Page 31 and 32: har set teenagere på shopping ved,
Page 33 and 34: Tivolis DNA er konservativt. Det sa
Page 35 and 36: For salgsansvarlig i Tivoli, underd
Page 37: Grilleriet Oplevelseshus Dampfærge
Page 41 and 42: oplevelser Joe & The Juice Super-iv
Page 43 and 44: Jeg nåede at få to gange 99 års
Page 45 and 46: - Jeg har gennem årene istandsat o
Page 47 and 48: me direkte ind fra gaden ved at fø
Page 49 and 50: Ligurien Et af de sundeste steder a
Page 51 and 52: Viden Nye udvalgte bøger Service,
Page 53 and 54: To nyheder fra Sony Mens Sony Erics
Page 55 and 56: skal man også være meget fokusere
Page 57 and 58: Råd til dig 1. Stol på, hvad du s
Page 59 and 60: Feriedagpenge under sygdom Hvordan
Page 61 and 62: og pris er en afgørende faktor. De
Page 63 and 64: Trafik- og Vejpolitisk Udvalg Udval
Page 65 and 66: Tre raske piger højt fra Nord(jysk
Page 67 and 68: “BD Sparring var alle medlemspeng
Page 69 and 70: Privatforsikringer til attraktive p
Page 71 and 72: 50 år: Jens Erik Jensen 60 år: Pr
Page 73 and 74: Golfmatchen 2012 Flot golf i Keller
Page 75 and 76: Arrangementer Arrangementskalender
Page 77 and 78: kun er de indre værdier, der tæll
Page 79 and 80: arrangement, hvor vi skal have guid
Page 81 and 82: Tilbage til fordybelsen, tak Klumme
Page 83 and 84: Lønforsikring Dækker op til 80% a

Business Danmark

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?