Nyt nøglehul til restaurationsbranchen - inco Danmark

14
Et kig
gennem
Nøglehullet
Vores strategi er i princippet den samme,
de store ændringer er sket i forhold til
interessen for sundere produkter som de
Nøglehulsmærkede
sandwichbrød og
vores frugt-snacks.
Omsætningen
af disse er støt
stigende, både i forhold
til vores kunder
indenfor kantinedrift og sundhedsvæsenet,
ligesom cafesegmentet har fået øjnene op
for vores produkter, forklarer Birthe Schrøder,
der er marketingchef og ansvarlig for salg til
FoodService hos Easyfood i Kolding.
Vi lancerede allerede tilbage i 2001
produkter med mange kostfibre og et
mindre indhold af fedt, sukker og salt,
men jeg indrømmer gerne, at efterspørgslen
var begrænset. Egentlig ville vi gerne
forøge udvalget af Nøglehulsmærkede og
Fuldkornsmærkede produkter betragteligt,
men det må nødvendigvis ske i takt med
efterspørgslen, som er der nu.
En langsom start
Da nøglehulsmærkningen trådte i kraft i
2009 introducerede Easyfood en række nye
produkter, men der gik en rum tid, inden
disse varenumre begyndte at udgøre en
No 8 ∙ August 2011
Det er blevet nemmere
at sælge sundt
Målet om at fremstille velsmagende og sunde
måltidsløsninger har ikke ændret sig gennem Easyfoods
10 år på det danske marked for convenience food. Det har
til gengæld efterspørgslen efter sundere produkter.
Den øgede interesse har også
givet sig udslag i, at vi i dag ikke
behøver „skjule”, at der er tale
om sundere, mere fiberholdige
produkter. Birthe Schrøder
reel del af omsætningen. Det seneste års tid har virksomheden dog mærket stadigt stigende
fokus på disse produkter.
Den øgede interesse har også givet sig udslag i, at vi i dag ikke behøver „skjule”, at der er
tale om sundere, mere fiberholdige produkter. Tidligere ønskede kun de
færreste kunder specifikt vores mørkere, grovere og mere fiberholdige
produkter, men i dag må det også gerne kunne ses og smages at der er
tale om andet end „bare hvidt brød”. Selv ude i „sommerlandet”, hvor
de udenlandske turister i mange år hovedsageligt efterspurgte de meget
hvide brødprodukter, sælger vi i dag masser af brød med fuldkorn,
forklarer Birthe Schrøder.
Prisen mindre vigtig
Med den øgede interesse for bedre brødprodukter er fokus tillige flyttet fra ikke kun at
handle om pris til i langt højere grad at handle om kvalitet og smag.
Det er vores klare opfattelse, at slutbrugerne generelt gerne vil give lidt mere for bedre
brødprodukter, og derfor har vi som virksomhed konstant fokus på udvikling og innovation.
Ofte sker denne udvikling i samarbejde med vores kunder, men vi har også eget innovationsbageri,
hvor der løbende eksperimenteres med nye typer og sammensætninger, siger Birthe
Schrøder om Easyfoods produktudvikling.
Fokus på fuldkorn
Som et led i vores mål om at præsentere
kunderne for et mere ernæringsrigtigt
udvalg, er vi involveret i Fuldkornspartnerskabet,
hvis formål det blandt andet
er at gøre lødige fuldkornsprodukter mere
tilgængelige i detailleddet såvel som inden-
Det er vores klare opfattelse,
at slutbrugerne generelt gerne
vil give lidt mere for bedre
brødprodukter, og derfor har vi
som virksomhed konstant fokus
på udvikling og innovation.
Birthe Schrøder
for foodservice. Fuldkorn er en del af de otte kostråd og dermed en del af den kost, der bedst
forebygger livsstilssygdomme som diabetes, hjertekarsygdomme og kræft. Fuldkornsmærket
har de samme krav til fedt, salt og sukker som Nøglehulsmærket, men som navnet antyder,