Glimt af Ghana - Toms

More documents

Recommendations

Info

Sukker er ren energi, som ikke indeholder nogle af de vitami- ner eller mineraler, kroppen har brug for. For at undgå at blive overvægtig er det derfor nødvendigt, at du forbrænder den mængde energi, du indtager. Ellers omdannes den overskydende mængde energi til fedt. I tabel 1 kan du se, hvor lang tid det vil tage Benjamin, Max og Lasse at forbrænde den mængde energi, de indtager i løbet af eftermiddagen. Benjamin, Max og Lasse skal hver spille playstation (let aktivitet) i 6 timer og 9 minutter uden at spise noget andet, hvis de skal undgå, at det, de spiser i løbet af eftermiddagen, omdannes til fedt. De kan også løbe (hård aktivitet) i 1 time og 8 minutter for at forbrænde det, de har indtaget. TABEL 1 Vidste du, at det meste af det sukker, børn spiser, kommer fra sodavand og saftevand (42 %) og slik, chokolade og kage (40 %). Herunder kan du se, hvor meget sukker Benjamin, Max og Lasse når at indtage på en eftermiddag: 1,5 liter sodavand = 150 gram sukker 1 stor pose slik (200 gram) = 134 gram sukker 3 chokoladebarer (150 gram) = 99 gram sukker Selvfølgelig er det ok at nyde slik, chokolade eller andet sødt i ny og næ, men det kan være en god ide at overveje, hvor meget man indtager, og hvordan man har tænkt sig at forbrænde det igen, før man nyder. Der er væsentlig forskel på indholdet af sukkeret i de produkter, man spiser, når man har lyst til noget sødt. Det er bedre at spise mørk chokolade frem for mælkechokolade, da mælkechokolade tilsættes mere sukker end mørk chokolade. Generelt kan man sige, at jo højere kakaoprocent en chokolade har, jo mindre er sukkerindholdet. I tabel 2 kan du se forskellen på sukker- og fedtindholdet i forskellige typer chokolade. Chokoladebar 66 % sukker Lys chokolade 52 % sukker Mørk chokolade (72 % kakao) 28 % sukker AKTIVITETSNIVEAU: Hvile Let aktivitet Moderat aktivitet Hård aktivitet Kilojoule- Slappe af, se tv, Arbejde ved PC, Gå en rask tur, cykle, Cykle stærkt, indhold (kJ) læse tegne, skrive, gå op ad trapper, løbe, spille bold gå rundt derhjemme gøre rent, havearbejde 1/2 liter sodavand 840 kJ 2 timer 55 minutter 1 time 52 minutter 42 minutter 21 minutter 1/3 slikpose (65 gram) 954 kJ 3 timer 18 minutter 2 timer 7 minutter 47 minutter 23 minutter 1 chokoladebar (50 gram) 975 kJ 3 timer 23 minutter 2 timer 10 minutter 48 minutter 24 minutter Kilde: Fødevarestyrelsen 92 BERETNINGER OM MENNESKER, SKOLER OG KAKAO GLIMT AF GHANA 93 TABEL 2
Antioxidanter Antioxidanter er stoffer, der forekommer naturligt i fødevarer som grøntsager, frugt og te. Stofferne modvirker oxidation, det vil sige iltning i kroppen. Iltning forårsages af frie radikaler, som er molekyler, der kan skade kroppens celler. Frie radikaler dannes for eksempel, når vi udsættes for cigaretrøg og forurenet luft. Stress og fed kost kan også øge produktionen af de ødelæggende frie radikaler. Der fi ndes fl ere typer antioxidanter, for eksempel C-vitamin og E-vitamin. Den type antioxidant, der fi ndes i chokolade, stammer naturligt fra kakaoen og kaldes polyphenoler. I tabel 2 er der i forhold til den mørke chokolade tale om en 72 %. Det vil sige, at den del af en mørk chokolade, som ikke er sukker, er kakao. I dette tilfælde vil det sige: 72 % kakao og 28 % sukker. Kakaoen er frøet i en kakaofrugt og er derfor del af en plante. Kakaobønnen (som frøet lidt misvisende hedder) har fra naturens hånd et meget højt indhold af antioxidanter, som beskytter kroppens celler mod nedbrydning. Den mørke chokolade har derfor både den fordel, at sukkerindholdet er lavere, og at den naturligt har et højt indhold af antioxidanter. I tabel 3 kan du se, hvor mange antioxidanter mørk chokolade indeholder sammenlignet med andre produkter. Tabel 4 viser kvaliteten af antioxidanterne i de forskellige produkter. Som du kan se, er antioxidanterne i mørk chokolade mere effektive end antioxidanterne i andre produkter. I modsætning til mange andre slikprodukter, som ikke indeholder antioxidanter, har mørk chokolade en positiv indvirkning på kroppen. Man skal dog stadig huske, at mørk chokolade i forhold til så mange andre produkter eller for eksempel frugt, har et forholdsvist højt indhold af sukker og fedt. Det betyder, at det er vigtigt, at man lever et sundt og aktivt liv, hvor man indtager chokolade i begrænset omfang – også mørk chokolade. Chokolade i sammenligning 94 BERETNINGER OM MENNESKER, SKOLER OG KAKAO GLIMT AF GHANA 95 Mørk te Rødvin Tranebærjuice Æbler Mælkechokolade Mørk chokolade Mørk te Rødvin Tranebærjuice Æbler Mælkechokolade Mørk chokolade 0 10 ORAC, mmol Trolox equivalents 0 50 100 Flavanoler & procyanider (mg) 15 150 200 Antioxidativ kapacitet per 100 kcal per 100 g Antioxidantindhold per 100 kcal per 100 g TABEL 3 TABEL 4 Eric L Ding, Susan M Hutfl ess, Xin Ding and Saket Girotra. Chocolate and Prevention of Cardiovascular Disease: A Systemic Review. Nutrition and Metabolism 2006, 3:2
Page 1 and 2: Vidste du at Ghana er verdens næst
Page 3 and 4: GLIMT AF GHANA Beretninger om menne
Page 5 and 6: FAKTA OM GHANA 6 BERETNINGER OM MEN
Page 7 and 8: CSR - virksomheders sociale ansvar
Page 9 and 10: På skolerne, hvor Toms og IBIS sam
Page 11 and 12: Trekantshandlen Danmark handlede p
Page 13 and 14: sygdomme - faktisk døde de hurtige
Page 15 and 16: HISTORIERNE M FRA
Page 17 and 18: FAUSTINA OG FREMTIDEN Tekst og foto
Page 19 and 20: Hun fortæller på engelsk, pigen m
Page 21 and 22: Illustration: Peter Waldorph ALVERD
Page 23 and 24: Turen nordpå er på en gang ulidel
Page 25 and 26: til skolen, som dengang kun bestod
Page 27 and 28: Ved særlige lejligheder bæres den
Page 29 and 30: unge men kan bære frugt i fl ere
Page 31 and 32: Foto: Charlotte Berghof Det er en m
Page 33 and 34: er tydeligt stolt over det ansvar,
Page 35 and 36: Kosten laves af blade fra oliepalme
Page 37 and 38: mor altid. Måske var det slet ikke
Page 39 and 40: og hun rystede nærmest umærkeligt
Page 41 and 42: ”Jeg bor sammen med min far og mo
Page 43 and 44: programmer, men han må gerne låne
Page 45 and 46: Kuaku Ananse og visdomskrukken Enga
Page 47: SLIK, SUKKER OG FORBRÆNDING Tekst:

Glimt af Ghana - Toms

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?