douro | PorTuGAL | kr. 65,00 - Vinklubben VinoVenue

4 er rig i smagen og mørk i farven. et billigere
alternativ til en Vintage Port.
- single Quinta. Produceret på en angivet,
særligt god mark. Fremstilles på samme
måde som en Vintage, men modner generelt
tidligere.
- Vintage Port. Produceres kun i særligt
gode år og skal godkendes af iVDP,
Portvinsinstituttet. Først ligger den to eller
tre år på fad, og derefter kan den lagres i 20
år eller mere på flaske for at udvikle sig.
■ tawny er også produceret på røde druer,
men er iltet og har haft længere kontakt
med fad. Farven er i retning af ravgylden:
- tawny eller Fine tawny. Bliver tappet på
14 VinoVenue I DuoRo
flaske efter to eller tre års modning. Den er
blød, sød og lys i farven. Her angives ingen
årgang.
- tawny Reserve. en blanding af seks eller
syv år gamle vine, som har ligget på fad.
Her kommer aromaerne af tørrede frugter
frem.
- aged tawny. Det er en blanding af vine fra
forskellige år. Gennemsnittet er angivet på
flasken: 10, 20, 30 eller 40 år. Modningen
foregår på flasken. smagen er friskere,
mindre fed og meget kompleks.
- Colheita Port. en tawny fra et angivet år,
som har modnet mindst syv år på fad. Det
er en meget kraftig sag. Den er silkeblød i
smagen, der kan minde om karamel og tørret
frugt. Den er gylden i farven.
De hvide druer kan behandles på samme
måde som de røde. På flasken bliver de karakteriseret
med betegnelserne: extra-dry,
dry, semi-sweet, sweet og very-sweet. Den
sidste type bliver ofte kaldt ”lágrima”, som
betyder tåre på portugisisk. Det kommer
sig af, at den efterlader et tydeligt ”gardin”
på indersiden af glasset, når man har taget
en mundfuld.
som det fremgår af denne beskrivelse,
er portvin et sammensat emne. Der er mange
valgmuligheder, og først når man begynder
at beskæftige sig med dem, kan man