Placering af gødning på flere bede ad gangen - Gartneribladene
Placering af gødning på flere bede ad gangen - Gartneribladene
Placering af gødning på flere bede ad gangen - Gartneribladene
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ÆBLER<br />
NYE SORTER – Kasser med repræsentative frugter for hver sort. Sorterne får karakter for udseende, det vil sige frugtfarve, -størrelse og<br />
-facon samt sortens tendens til overfl<strong>ad</strong>efejl.<br />
Kun få nye æblesorter har<br />
salgspotentiale<br />
Det er de færreste nye<br />
æblesorter, der har så<br />
god en frugtkvalitet, at<br />
de fortjener at komme i<br />
handelen. Det viser et<br />
sortsforsøg i Årslev, hvor<br />
over halvdelen <strong>af</strong> de <strong>af</strong>prøvede,<br />
nye sorter måtte<br />
kasseres <strong>på</strong> grund <strong>af</strong> smag<br />
og/eller udseende.<br />
‘TEKST: BIRKA FALK KÜHN<br />
INSTITUT FOR HAVEBRUGSPRODUKTION, ÅRSLEV<br />
FOTO: KIM NIELSEN, ÅRSLEV<br />
BIRKA.KUEHN@AGRSCI.DK<br />
I 2004-2006 gennemførte Institut for<br />
Havebrugsproduktion, Årslev, et sortsforsøg<br />
med æble udelukkende med fokus <strong>på</strong><br />
frugtkvalitet. Æblerne blev analyseret for<br />
indhold <strong>af</strong> sukker og syre, der blev målt<br />
fasthed, og frugternes udseende og spisekvalitet<br />
blev vurderet.<br />
Sorternes frugtudseende<br />
Et ekspertpanel 1 bedømte udseendet for<br />
salgbarhed <strong>på</strong> en kasse repræsentative<br />
frugter for sorten. Der blev især taget<br />
hensyn til frugtfarve, -størrelse og -facon<br />
samt sortens tendens til at få overfl<strong>ad</strong>efejl.<br />
Karaktererne blev givet <strong>på</strong> en skala fra<br />
1 til 9, hvor karakterer under 5 blev givet<br />
for et ikke-attraktivt/usælgeligt udseende,<br />
og 5 eller højere blev givet for et attraktivt/salgbart<br />
udseende. I årene 2004, 2005<br />
og 2006 deltog 74, 61 og 39 sorter i bedømmelserne.<br />
Sorternes smagsegenskaber<br />
Et trænet smagspanel bestående <strong>af</strong> otte<br />
<strong>af</strong> instituttets medarbejdere bedømte 10<br />
smagsegenskaber: Skrællens konsistens,<br />
frugtkødets konsistens og smag samt spisekvalitet<br />
<strong>på</strong> bedømt <strong>på</strong> en skala fra 1 til<br />
9. Den enkelte sort blev bedømt <strong>flere</strong> gange<br />
i løbet <strong>af</strong> spiseperioden for at få et indtryk<br />
<strong>af</strong>, hvornår spisekvaliteten toppede.<br />
Egenskaben ’spisekvalitet’ tillægges stor<br />
værdi, da den antyder, hvor godt smagspanelet<br />
synes om frugtens kvalitet, når de<br />
tager alle sortens spiseegenskaber i betragtning.<br />
Spisekvaliteten giver altså et<br />
fingerpeg om, hvordan forbrugernes reaktion<br />
<strong>på</strong> sorten vil være. I årene 2004, 2005<br />
SMAGSBEDØMMELSE – Et trænet smagspanel<br />
fra Institut for Havebrugsproduktion i<br />
Årslev bedømte smagen <strong>af</strong> de mange nye<br />
æblesorter. En <strong>af</strong> dem var ledende forsøgsmedarbejder<br />
Anette Sørensen.<br />
og 2006 deltog 85, 56 og 37 sorter i bedømmelserne.<br />
Under halvdelen<br />
havde salgspotentiale<br />
Det siges, at ’vi spiser med øjnene’. Derfor<br />
er udseendet vigtigt, hvis en ny sort skal<br />
have ’forbruger-potentiale’. Undersøgelserne<br />
viste, at 57-69 procent <strong>af</strong> sorterne<br />
fik gode bedømmelser for udseendet. Det<br />
vil sige, at godt en tredjedel <strong>af</strong> alle de undersøgte<br />
æblesorter havde så ringe et udseende<br />
– karakterer lavere end 5 – at de<br />
blev bedømt ’som usælgelige’, tabel 1.<br />
208 FRUGT & GRØNT MAJ 2010
Change language