Børnemenuerne på københavnske ... - Hjerteforeningen

More documents

Recommendations

Info

Børnemenuerne på københavnske familierestauranter september 2006 overholdt. Det mest energitætte måltid er det med mælk, som for de mindste børns vedkommende bidrager med 55% af et helt dagsbehov, for de store piger 49 % og for drengenes vedkommende 43 %. Fedt E % også meget høj for denne menu. Retten uden drikkevarer topper med en fedt E % på 62, hvilket er mere end det dobbelte af det anbefalede. Retterne med drikkevarer ligger også højere, end det er hensigtsmæssigt, og her er det retten med mælk, der ligger i front med en fedt E % på 58, og 64,6 g fedt pr portion. Ingen af de fire menuforslag ligger inden for anbefalingerne for mættet fedt. Her er det igen retten med mælk, der kan fremhæves med en E % for mættet fedt på 18, bidragende med 20,5 g mættet fedt pr portion. Ikke underligt ligger E % for kulhydrat lavt i samtlige måltider som et resultat af det høje fedtindhold i retten. Retten med sodavand har den højeste E % for kulhydrat på 36, men selv samme overskrider anbefalingen for raffineret sukker med en E % på 14. Ingen af de andre måltider overskrider dog anbefalingerne for raffineret sukker, til gengæld ligger ingen af dem indenfor de anbefalede 50-60 E % fra kulhydrat.. Børneis Børneis: • 1754 kJ. • Fedt 50 E %. 23,2 g fedt pr portion. • Mættet fedt 11 E %. 5,1 g pr portion. • Kulhydrat 43 E %. Heraf raffineret sukker 34 E % Konklusion Børneisen bidrager med uforholdsmæssigt meget energi. For børnene i den mindste aldersgruppe dækker isen alene næsten 23 % af energibehovet på en hel dag, for de lidt større piger 20 % og for drengene 18 %. Set i lyset af at isen ikke udgør et måltid alene, er energien utrolig høj. Matilde Jo Allingstrup Side 12 af 22
Børnemenuerne på københavnske familierestauranter september 2006 E % for fedt er 50, hvilket er rigtig langt over de anbefalede 30 E %. Mættet fedt bidrager heraf med 11 E %. Totalt får man 23,2 g fedt pr portion is. Kulhydrat E % er 43, men det skyldes det store indhold af raffineret sukker, der giver en E % på 34, og dermed placerer sig langt over de anbefalede 10 E %. Konklusion på børnemenuerne Som det fremgår at ovenstående gennemgang er den ernæringsmæssige status af de fem mest populære børnemenuer alarmerende lav. Fire ud af fem retter bidrager med en mængde energi, der placerer retterne langt over de 25-35%, det anbefales, at aftensmåltidet skal udgøre. Flere af retterne bidrager faktisk med så meget energi, at den yngste aldersgruppe får dækket mellem 1/2 og 2/3 af dagsbehovet. Set i lyset af dette er det interessant, at alle adspurgte restauranter, som nævnt i tidligere afsnit, afviste af differentiere portionsstørrelsen efter barnets alder. Generelt set er måltiderne tilberedt med masser af fedtstof, og, som påpeget tidligere, gerne friturestegt. Dette faktum, mængden af ketchup og remoulade der hører til retten, samt manglen på grønsager, er med til at gøre måltiderne energitætte, og give et meget højt indhold af fedt. Spaghetti bolognaise med hhv. sodavand og juice kunne som de eneste retter holde sig under de anbefalede 30 E % fra fedt. Se bilag 3 for en visuel opgørelse over hvilke retter med hvilke drikkevarer, der indeholder mest fedt i gram pr portion. Som følge af den store mængde fedtstof i måltiderne, ligger de fleste af måltiderne enten lige på vippen eller over anbefalingerne for mættet fedt. Kun spaghetti bolognaise formår at holde sig et flot stykke under de 10 E %. Ovenstående gennemgang viser også, hvad de forskellige typer af drikkevarer bidrager med. Fx ses det, at sodavand medvirker til, at det givne måltid indeholder mere raffineret sukker end anbefalet, mælk giver et højere indhold af både fedt generelt, men også mættet fedt. Generelt for alle drikkevarer er det, at de bidrager med energi. Ingen af måltiderne giver et tilfredsstillende resultat efter tallerkenmodellen, da grønsager de fleste steder begrænser sig til pynt. Ovenstående tal viser med al tydelighed, at hvis barnet kombinerer en af ovenstående børnemenuer med en børneis, opnås nogle E %, der er meget uholdbare i det lange løb. Uanfægtet hvilken kombination af hovedret og børneis man vælger, bidrager isen ikke til en højere lødighed af måltidet, tværtom. Desserten medvirker til, at de forskellige måltider får en højere fedt E %, et højere indhold af mættet fedt, samt et højere indhold af raffineret sukker. Matilde Jo Allingstrup Side 13 af 22
Page 1 and 2: Børnemenuerne på københavnske fa
Page 11: Børnemenuerne på københavnske fa

Børnemenuerne på københavnske ... - Hjerteforeningen

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?