Børnemenuerne på københavnske ... - Hjerteforeningen

Børnemenuerne på københavnske familierestauranter september 2006
med til retten, og det er som oftest som pynt og ikke som en egentlig salat. Alternativt til pynt er små agurkeeller
gulerodsstave. Meget få restauranter har salatbar, og denne indgår som regel ikke i børnemenuen, men
kan tillægskøbes. Dette er et klart udtryk for udbud og efterspørgsel, da børnefamilierne simpelthen ikke
udviser interesse for det.
Kendetegnende, for samtlige retter på børnemenuen, er, at de er fattige på grønsager, og især tilbehør som
pommes frites ses ved mere end 1/3 af retterne. I alt 11 ud af 28 retter serveres med pommes frites.
Ingen af de adspurgte restauranter oplyser at differentiere portionsstørrelsen efter barnets alder. Det betyder,
at om barnet er 6 år eller 12 år, serveres samme størrelse portion og til samme pris.
Med henblik på drikkevarer har samtlige adspurgte restauranter et bredt udvalgt til børnene, der spænder
over almindelig- og light sodavand, over forskellige slags juice og saft, til mælk og kakao, vand og dansk
vand. Størrelser på sodavand er sædvanligvis 25 cl ved sodavand på flaske. Ved sodavand tappet fra hane
varierer størrelserne fra 25-30 cl i en lille, 30-40 cl i en mellem og fra 40 og helt op til 75 cl i en stor
sodavand. Der er en lille overvægt af steder, der kun tilbyder sodavand på flaske.
Selvom denne rapport har hovedsigte på at undersøge udbuddet af hovedretter til børn, skal det bemærkes, at
hos 39 af restauranterne i undersøgelsen, bliver der udbudt børne-is. En såkaldt børne-is består af mellem 2-4
kugler is, og mest typisk flødeskum og chokoladesauce som tilbehør.
De sidste spørgsmål i spørgeskemaet omhandler restauranternes holdning til deres sortiment og sundheden i
det. Dette viste sig at være et område, de færreste af restauranterne havde taget stilling til. Hos samtlige
steder var det køkkenet og/eller chefen, der havde sammensat børnemenuen, uden tanke for sundheden.
Enkelte steder angav sågar slet ikke at have en interesse i sundhedsmæssige forbedringer af børnemenuen.
De fleste restauranter forholdt sig dog neutralt til dette spørgsmål. Af barrierer for forandringer og
forbedringer af børnemenuen var der bred enighed om, at det sunde mad ikke var populært nok blandt
børnene til at kunne sælge. Derfor var der ingen gevinst for restauranterne ved at udbyde de sunde retter.
Etiske overvejelser
Det vurderes, at den viden der er opnået gennem spørgeskemaet ikke vil være til gene for nogen af de
deltagende. Restauranterne er på forhånd blevet oplyst om, at det ikke offentliggøres, hvilke restauranter der
har deltaget i undersøgelsen. Dette gøres både af hensyn til restauranterne, men også for at sikre størst muligt
ærlighed i svarene. Ingen af spørgsmålene i spørgeskemaet er kontroversielle, og ingen restauranter vil blive
hængt ud for at have svaret særligt godt eller dårligt på spørgsmålene.
Matilde Jo Allingstrup
Side 6 af 22