vinavlER

eger 4
TYreBLoD og MangFoLDigHeD
værk: et værelse i barok stil, hvor alt
er bygget op i sukker. ikke i miniature - i
naturlig størrelse!
Lajos Kopcsik fik for alvor fart i sin
kunstneriske karriere, da han i 1995 forlod
den virksomhed, som han havde stået for
gennem mere end 35 år. Han var konditor,
og ledede egers største konditori med flere
udsalg rundt omkring i hele byen. Selv om
konditoriet var statsejet, opnåede Lajos, at
det blev opkaldt efter ham: Kopcsik’s Konditori.
i 1995 blev det solgt, og han havde lyst
til at forsøge sig med noget nyt. et år brugte
han på at forberede det helt store gennembrud.
i ’96 var han endelig klar. Han drog
til de olympiske Lege i Konditorkunst i
Berlin med ti særlige værker, og han præsterede
det utrolige: Ti guldmedaljer - det
havde ingen andre klaret før ham.
nu blev han for alvor berømt, alle skrev
om ham, og han blev interviewet til TV og
radio i ét væk.
i 2001 blev han optaget i guinness
World of records, ikke alene med de 10
guldmedaljer, men også fordi han havde
lavet verdens største maleri i sukker på 3,5
kvadratmeter.
Det var et kunstværk, han fik bestilling
på, efter han havde været i Berlin. Dér
mødte han Céza offenbacher, som kom til
at virke som hans Pr-manager i flere år.
Han bestilte dette kæmpemaleri til sin nye
restaurant.
Den nye opgave med barokværelset
kræver hjælp, og derfor har han nu ansat
to medarbejdere: en grafiker og en sliber.
Mange af kunstværkerne skal nemlig slibes,
for at få den overflade der skal til, så
det ikke ligner sukker.
råvarerne fremstiller han selv af flormelis,
glykose og vand. Massen blandes i
en gryde og koger godt igennem, inden den
stilles til afkøling. når massen skal bruges,
skal man forme i den i en fart, ellers bliver
den for tør og usmidig. Farverne er lavet på
basis af glasur, så når man sætter tungen
til, smager det straks af sukker.
22 VinoVenue I eger
Ti guldmedaljer - det havde
ingen klaret før ham
Tålmodighed, håndelag og kreative løsninger
er grundlaget for alle arbejdsprocesserne.
ingen af disse kopier af galanterivarer er større end en tændstikæske,
og man skal meget tæt på for at opdage ”snyderiet”.
Lajos Kopcsik forsøger forgæves at låse skuffen
op. alt er dog snyd: nøgle, lås og skuffe.
ikke nok med, at det ligner og har størrelse
som et gammelt marmorbord - det kunne rent
faktisk bruges som bord. Men man skal nok
ikke tørre det af for ofte med en fugtig klud!