47 401 Sortimentsudvikling i bageriet
47 401 Sortimentsudvikling i bageriet
47 401 Sortimentsudvikling i bageriet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
INSPIRATIONSMATERIALE<br />
<strong>Sortimentsudvikling</strong> i bagerier<br />
_______________________________________________________________________________________<br />
<strong>Sortimentsudvikling</strong><br />
Sortimentsplanlægning<br />
KURSUSDAG 2<br />
Emne Indhold<br />
Velkommen til kursusdag 2<br />
Sortimentsplanlægning<br />
− Præsentation af værktøjer til fremstilling af nye produkter til<br />
sortimentet med fokus på brød. (se bilag 2 +3)<br />
− Opgave: Nyt trendigt brød i butikken (se bilag 4)<br />
Deltageren opstiller recept på et nyt brød til forretningen med fokus<br />
på TRENDS-KUNDEGRUPPE-BUTIKSPROFIL.<br />
− Deltageren præsenterer ”Nyt trendy brød i butikken” med henvisning<br />
til fokuspunkter<br />
− Præsentation af sortimentskalender (se bilag 5)<br />
− Opgave: ”Nyt tema i butikken”. Deltageren arbejder med løsning af<br />
opgaven til næste kursusdag (se bilag 6)<br />
− Deltageren afleverer evt. varebestilling mandag i ugen inden sidste<br />
kursusdag<br />
- Opsamling/opgaveproces mellem moduler<br />
− Deltagerne præsenterer forslag til sortimentskalender for et bageri<br />
Nyt tema i butikken − Deltagerne præsenterer tema i butikken med tanker og idéer bag<br />
temaet i forhold til fokuspunkterne<br />
Fremstilling af nye/tilpassede<br />
produkter til forretningens<br />
sortiment<br />
Vigtigheden af sortimentsudvikling<br />
og sortimentsstyring<br />
3. Afholdelsesformer<br />
Kurset er af 2 dages varighed.<br />
TRENDS-KUNDEGRUPPE-BUTIKSPROFIL<br />
− Deltagerne fremstiller produkterne i <strong>bageriet</strong>, med efterfølgende<br />
præsentation i forhold til forretningsprofil, kundegrupper og<br />
sortimentskalender<br />
− Deltagerne kommer med idéer til præsentation af nyt produkt i<br />
butikken (budskaber på skilte, posters m.v.), der tager udgangspunkt i<br />
målgruppens købskriterier<br />
- Oplæg fra ekstern foredragsholder, der arbejder professionelt med<br />
sortimentsudvikling – gerne fra bagerkæde eller underleverandør<br />
Uddannelsen kan med fordel afvikles over to enkelte dage med et mellemrum på en måned, hvor<br />
deltageren hjemme i virksomheden afprøver kompetencer opnået på første kursusdag.<br />
Side 4 af 11
Change language