Den danske kvalitetsmodel i institutionskøkkener

_______________________________________________________________________________________
UNDERVISNINGSMATERIALE: 43 150 DEN DANSKE KVALITETSMODEL I INSTITUTIONSKØKKENER
________________________________________________________________________________
Barrierer og faldgruber ved kommunikation i køkkenet og kommunikation med samarbejdspartnere
Undervisningsmaterialet til dette findes som PP på khru´s hjemmeside under undervisningsmaterialer.
Barrierer og faldgruber ved
kommunikation i køkkenet og
kommunikation med
samarbejdspartnere
www@khru.dk Efteruddannelsesudvalget for køkken, hotel, restaurant, bager, konditor og kødbranchen, Vigerslev Allé 18, 2500 Valby
Arbejde videre med egen opgave, herunder fastlæggelse af egne tiltag
Der foreligger ikke særskilte materialer til dette punkt. Der henvises til de foregående punkter.
Fastlæggelse af egen handlingsplan for arbejde med kvalitetsmål rettet mod virksomheden
for perioden frem til 4. dag
Der foreligger ikke særskilte materialer til dette punkt. Der henvises til de foregående punkter.
4. dag - Velkommen tilbage
Opsamling på hjemmeopgave – status + barrierer og løsninger. Herefter:
Færdiggørelse af eget arbejde
Præsentationer af resultater for øvrige kursusdeltagere
Form, indhold og varighed må fastlægges med udgangspunkt i antallet af kursusdeltagere. Det kan anbefales,
at der lægges tid ind efter hver fremlæggelse til diskussion af valget af metoder og løsninger for
hver enkelt. Herved opnås både en konstruktiv feedback for den enkelte, og samtidig skærpes opmærksomheden
på forskellige løsningsmuligheder hos de øvrige deltagere.
Evaluering
Der henvises til ”Vis kvalitet”.
Side 29 af 31