Den danske kvalitetsmodel i institutionskøkkener

_______________________________________________________________________________________
UNDERVISNINGSMATERIALE: 43 150 DEN DANSKE KVALITETSMODEL I INSTITUTIONSKØKKENER
________________________________________________________________________________
Indholdsfortegnelse
1. dag ............................................................................................................................................................. 7
Forventningsafklaring, herunder kursusdeltagernes præsentation af idéer til eget arbejde med Den
Danske Kvalitetsmodel i forløbet (inspiration til dette punkt kan med fordel præsenteres i
indkaldebrevet til kursusdeltagerne) ......................................................................................................... 7
Kort præsentation af Den Danske Kvalitetsmodel, herunder historik....................................................... 8
Historik .................................................................................................................................................. 8
Den Danske Kvalitetsmodel .................................................................................................................. 8
Krav til målfastsættelse – standard, indikatorer ........................................................................................ 9
Mindre øvelse i fastlæggelse af enkle kvalitetsmål ................................................................................... 9
Den Danske Kvalitetsmodel i praksis ..................................................................................................... 10
De relevante beskrevne områder i Den Danske Kvalitetsmodel ............................................................. 12
Indhold i Den Danske Kvalitetsmodel for sygehuse ........................................................................... 12
Indhold i Den Danske Kvalitetsmodel for det kommunale sundhedsvæsen ....................................... 13
Grundskabelon for akkrediteringsstandarder i Den Danske Kvalitetsmodel for det kommunale
sundhedsvæsen .................................................................................................................................... 14
Standardernes opbygning i Den Danske Kvalitetsmodel .................................................................... 15
Øvelse: brainstorm/forslag til øvrige områder, hvor det er relevant for deltagerne at bruge modellen,
herunder inspiration til kvalitetsmål ........................................................................................................ 16
Øvelse: brainstorm/forslag til øvrige områder, hvor det er relevant for deltagerne at bruge modellen,
herunder inspiration til kvalitetsmål ........................................................................................................ 16
Tid til refleksion over egen opgave ......................................................................................................... 16
2. dag ........................................................................................................................................................... 17
Afgrænsning af egen opgave ................................................................................................................... 17
Hvad er standard .................................................................................................................................. 17
Indikatorer ........................................................................................................................................... 17
Beskrivelse af egen standard, formål, indikatorer og implementering .................................................... 18
Eksempel fra IKAS til gennemgang ................................................................................................... 18
Dokumentstyring ..................................................................................................................................... 19
Tom Grundskabelon for akkrediteringsstandarder til brug for egen opgave .......................................... 20
Kvalitetsovervågning og selvevaluering mv. - begrebsafklaringer ......................................................... 21
Kvalitetsovervågning, selvevaluering, audit og akkreditering ............................................................ 21
Arbejde videre med egen opgave, herunder fastlæggelse af egen kvalitetsovervågning .................... 22
3. dag ........................................................................................................................................................... 26
Kvalitetsforbedring og handlingsplaner .................................................................................................. 26
”Principper for vurdering af opfyldelsesgraden af standarder ............................................................ 27
Barrierer og faldgruber ved kommunikation i køkkenet og kommunikation med samarbejdspartnere .. 29
Arbejde videre med egen opgave, herunder fastlæggelse af egne tiltag ................................................. 29
Fastlæggelse af egen handlingsplan for arbejde med kvalitetsmål rettet mod virksomheden for perioden
frem til 4. dag .......................................................................................................................................... 29
4. dag - Velkommen tilbage ........................................................................................................................ 29
Færdiggørelse af eget arbejde.................................................................................................................. 29
Præsentationer af resultater for øvrige kursusdeltagere .......................................................................... 29
Evaluering ............................................................................................................................................... 29
Litteratur og nyttige links ............................................................................................................................ 30
Side 6 af 31