Vejledning: Pakning af frisk frugt og grønt (967 KB) - Friskpak
Vejledning: Pakning af frisk frugt og grønt (967 KB) - Friskpak
Vejledning: Pakning af frisk frugt og grønt (967 KB) - Friskpak
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Befugtningsanlæg<br />
Teknol<strong>og</strong>isk Institut har på en varm sommerdag, hvor temperaturen<br />
udendørs var 25 °C, foretaget målinger omkring et befugtningsanlæg i et<br />
<strong>frugt</strong> <strong>og</strong> <strong>grønt</strong>område. Der blev målt:<br />
Ovenpå <strong>frugt</strong> <strong>og</strong> <strong>grønt</strong>: 23 °C <strong>og</strong> 67 % relativ fugtighed<br />
Ca. 5 m fra <strong>grønt</strong><strong>af</strong>delingen: 23 °C <strong>og</strong> 66 % relativ fugtighed<br />
Ca. 25 m fra <strong>grønt</strong><strong>af</strong>delingen: 25 °C <strong>og</strong> 57 % relativ fugtighed<br />
N<strong>og</strong>et tyder derfor på, at befugtningsanlægget virker over et meget stort<br />
område i butikken, hvor det sænker temperaturen 2 °C <strong>og</strong> øger fugtigheden<br />
ca. 10 %.<br />
På uemballeret <strong>frugt</strong> <strong>og</strong> <strong>grønt</strong> vil vanddråber gøre nærmiljøet tæt på<br />
produkterne helt fugtigt, <strong>og</strong> fordampningsvarmen vil sænke temperaturen<br />
direkte på produktet. Dette er ikke målt.<br />
Sælges <strong>frugt</strong> <strong>og</strong> <strong>grønt</strong> i perforerede emballager i dette våde miljø, vil de<br />
perforerede huller lukke, hvilket medfører iltmangel i emballagen.<br />
Køleroler<br />
16
Change language