Vejledning: Pakning af frisk frugt og grønt (967 KB) - Friskpak

Perforeringsteknologi
Nåleperforering
Perforering kan ske med nåle. Disse nåle kan købes billigt med diametre
fra 0,3-1 mm. Beregninger viser, at et enkelt cylindrisk hul i denne
diameter vil tillade alt for store mængder ilt at passere hullet, men nåle
laver ikke cylindriske huller i en emballagefilm. Emballagefilm er seje, så
udformningen af hullet er efter filmmaterialet, nålens udformning og
gennemstikningsteknik som vist:
Det er vigtigt, at man er helt sikker på, at der sker gennembrud i filmen.
Hvis emballagefilmen er elastisk og sej, kan der opstå en ”blindtarm”, der
øger filmens permeabilitet, fordi arealet øges og filmen bliver tyndere,
men filmen er stadig alt for tæt. Sker der en fuldstændig gennemstikning,
så opstår der alt efter nål og materiale helt forskellige typer af huller.
Fælles for disse huller er, at filmen har trukket sig sammen, så hullet bliver
væsentlig mindre end forventet. Man har samtidig fremstillet en ”ventil”,
der delvist lukker når trykket går mod nålens prikkeretning.
18