Vejledning: Pakning af frisk frugt og grønt (967 KB) - Friskpak

Konstruktionsforudsætninger
Distributionstemperatur, max T °C
Optimalt iltniveau, middelværdi GO2 % divideret med 100
Respirationshastighed (ved T og GO2) RRO2 ml/kg*time
Produktvægt V kg
Iltpermeabilitet (ved aktuel temperatur) PO2 ml/m²/døgn
Tykkelse af emballagefilm t cm
Bredde af emballage b m
Længde af emballage l m
Højde på emballage h m
Overfladeareal O (= (b*l)+(b*h)+(l*h)) m²
Diffusionskoefficient di cm²/s
Iltkoncentration ved første måling CO2,start (=%/100* Vh ) ml
Iltkoncentration ved sidste måling CO2,slut (=%/100* Vh ) ml
Headspacevolumen Vh
Tid mellem de to ltkoncentrationsmålinger Δtid timer
Proportionalitetsfaktor к
Hul-diameter d cm
Hul-areal Ahul ( = 3,14 * d * d/ 4) cm²
Diffusionskoefficient og proportionalitetsfaktor к
Diffusionskoefficienten er en variabel, der afhænger af iltkoncentrationen
og temperaturen. Den har ikke stor indflydelse på resultatet og sættes til
konstant at være 0,2 cm 2 /s.
Kappa er bestemt af lufthastigheden uden om emballagen og inde i
emballagen. Hastigheden inde i emballagen er altid lav. Oftest vil det være
к = 1, der bliver brugt.
к = 1 (lav lufthastighed på begge sider af filmen)
к = 0,5 (høj lufthastighed på den ene side af filmen)
к = 0 (høj lufthastighed på begge sider af filmen)
23