Anbefalinger for den danske institutionskost - Alt om kost
Anbefalinger for den danske institutionskost - Alt om kost
Anbefalinger for den danske institutionskost - Alt om kost
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
til <strong>den</strong> samme <strong>kost</strong> s<strong>om</strong> resten af<br />
familien, men mælk udgør stadig en<br />
stor del af ma<strong>den</strong>. Da mælk er jernfattig,<br />
er der risiko <strong>for</strong> jernmangel.<br />
Hvis barnet ikke får mindst 400 ml<br />
modermælkserstatning eller industrielt<br />
fremstillet vælling, der er jern-<br />
beriget, bør der gives jerntilskud fra<br />
6 måneder indtil 1-års-alderen.<br />
Når barnet er <strong>om</strong>kring 1 år, spiser<br />
det så varieret og kan klare så store<br />
portioner, at jern<strong>for</strong>syningen s<strong>om</strong><br />
regel er tilstrækkelig. Jerntilskud er<br />
der<strong>for</strong> ikke længere nødvendigt.<br />
Gode jernkilder er kød og indmad.<br />
C-vitaminholdige fødevarer s<strong>om</strong> frisk<br />
frugt, frugtmos og/eller grøntsager<br />
bør indtages til måltiderne, da de<br />
fremmer optagelsen af jern.<br />
Børns saltindtagelse skal begrænses.<br />
For børn under 2 år bør saltindholdet<br />
i ma<strong>den</strong> ikke overstige 0,5 g/MJ, dels<br />
<strong>for</strong>di spædbarnets nyrer ikke kan<br />
Figur 13. Hvornår kan de <strong>for</strong>skellige fødevarer spises<br />
udskille så meget salt, dels <strong>for</strong> ikke<br />
at vænne børn til en salt smag. Man<br />
bør der<strong>for</strong> ikke tilsætte salt til spædbørns<br />
mad. Grøntsager kan dog<br />
godt anvendes, selv<strong>om</strong> de er kogt i<br />
letsaltet vand.<br />
Valg af fødevarer<br />
Børn har en medfødt skepsis over <strong>for</strong><br />
fødevarer, de ikke kender (neofobi).<br />
Undersøgelser viser, at børn skal<br />
prøve at smage nye fødevarer 8-10<br />
gange, før de vænner sig til en ny<br />
smag.<br />
Det er der<strong>for</strong> en god idé at lade<br />
børnene vænne sig til et rigt udvalg<br />
af fødevarer, allerede fra de er helt<br />
små, se Figur 13. Når flere børn<br />
spiser sammen, er de oftest mere<br />
tolerante og nysgerrige over <strong>for</strong> nye<br />
fødevarer.<br />
Brød, mel og gryn. Majs, ris, hirse<br />
og boghvede er glutenfri kornsor-<br />
Alder i måneder 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12<br />
Modermælk* <br />
Grød <br />
Kartoffel <br />
Grøntsager & rodfrugter <br />
Frugt og bær <br />
Kød, fjerkræ, fisk <br />
pasta & ris <br />
brød med pålæg <br />
Indmad <br />
bælgfrugter <br />
Kogt æg <br />
* <strong>Alt</strong>ernativt modermælkserstatning<br />
Kilde: <strong>Anbefalinger</strong> <strong>for</strong> spædbarnets ernæring. Vejledning til sundhedspersonale.<br />
2006.<br />
Forældreansvar<br />
Vitamin-mineral-tilskud er <strong>for</strong>ældrenes<br />
ansvar, med mindre børnene<br />
er i døgninstitution eller indlagt på<br />
sygehus.<br />
KoSt til bØrn<br />
101
Change language