Anbefalinger for den danske institutionskost - Alt om kost
Anbefalinger for den danske institutionskost - Alt om kost
Anbefalinger for den danske institutionskost - Alt om kost
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
gel. Her bliver vægttabet også mindre<br />
end beregnet, blandt andet <strong>for</strong>di<br />
energi<strong>for</strong>bruget gradvist falder.<br />
energibehov hos raske<br />
Kroppens <strong>for</strong>brug af energi og dermed<br />
behov <strong>for</strong> energi bestemmes<br />
af basalstofskiftet, af <strong>kost</strong>ens termogene<br />
(eller varmeproducerende)<br />
effekt og af energi<strong>for</strong>bruget ved<br />
fysisk aktivitet, se Figur 4.<br />
Basalstofskiftet er relativt konstant<br />
<strong>for</strong> <strong>den</strong> enkelte person, men afhæn-<br />
ger af køn, højde og alder. Der fin-<br />
des flere <strong>for</strong>mler til beregning af<br />
basalstofskiftet. I praksis kan man<br />
regne med, at en ‘referenceperson’,<br />
dvs. en midaldrende person, der ikke<br />
afviger meget fra idealvægten, har<br />
et basalstofskifte på 100 kJ pr. kg<br />
legemsvægt pr. døgn.<br />
Figur 4. Diagram over energibehov<br />
Fysisk aktivitet<br />
Kostens termogene* effekt<br />
basalstofskiftet<br />
* Varmeproducerende<br />
Ved øget fysisk aktivitetsniveau<br />
øges kroppens muskelmasse, hvilket<br />
medfører en stigning i <strong>den</strong> basale<br />
energi<strong>om</strong>sætning.<br />
Den energi, der <strong>for</strong>bruges ved<br />
fysisk aktivitet, afhænger af muskelarbejdets<br />
styrke og varighed og vil<br />
der<strong>for</strong> variere meget fra person til<br />
person. Energi<strong>for</strong>bruget ved fysisk<br />
aktivitet kan beregnes ved at gange<br />
basalstofskiftet med en aktivitetsfaktor<br />
(PAL = Physical Activity Level),<br />
se Tabel 5, side 22.<br />
Børn har et betydeligt højere energibehov<br />
pr. vægtenhed end voksne.<br />
Det skyldes primært et højere basalstofskifte<br />
på grund af relativt mere<br />
metabolisk aktivt væv og vækst,<br />
men sædvanligvis også at de er mere<br />
fysisk aktive.<br />
Kan variere betydeligt<br />
Ca. 10 % af energiindtagelsen<br />
Ca. 100 kJ pr. kg legemsvægt pr. døgn<br />
Vægtøgning og vægttab<br />
Opbygning af 1 kg kropsvæv kræver<br />
30 MJ.<br />
Nedbrydning af 1 kg kropsvæv frigør<br />
20 MJ.<br />
Det kræver således mere energi at<br />
opbygge kropsvæv, end der frigøres<br />
ved at nedbryde kropsvævet.<br />
Kroppen <strong>for</strong>svarer sig mod vægttab<br />
ved, at det er lettere at tage på end<br />
at tabe sig.<br />
basalstofskifte<br />
en referenceperson har et<br />
basalstofskifte på 100 kJ/kg/døgn<br />
(~ 25 kcal/kg/døgn).<br />
ernæringSlære<br />
21
Change language