Fra Gærkælder til Hotel

Bygningen
Dem komplekse og sammensatte bygningsmasse fremstår meget massiv og lukket
i sit ydre udtryk, i røde tegl med reliefmønster, betonsadeltag beklædt med
aluminiumsbølgeplader og meget få vinduer. Den østvendte facade skiller sig ud
ved dens gennemgående pilastre og store grønmalede stålvinduer, som giver lys til
den eneste funktion, som har brug for det, den smalle kontordel.
Der er ikke noget der udefra afslører dens funktion, og det er først i snittet man opdager
bygningens virkelige karakteristika. Aluminiums tanke indstøbt i jernbeton
fylder hele bygningen indre op i 6-7 lag. De har forskellig størrelse fra 4- 84 m 2 men
med en ens højde på ca. 3 m.
Funktionen som gærkælder blev på et tidspunkt ændret til lagerkælder, hvilket forklarer
de forskelligartede tanke og gange. Gærkælderen (eller Lagerkælderen) blev
nedlagt engang i 1980´erne, da udviklingen indenfor teknologien overhalede den
og de vertikale gærtanke blev introduceret.
F
C
A
E
D
B
Jeg vil på de følgende sider gennemgå de forskellige dele af bygningen:
A
Den gamle gærkælder er den største del af bygningen og er en del af det markante
gaderum på Ny Carlsberg Vej. Et meget lukket volumen kun med et gennemgående
gavlvindue mod vest, for at give lys til en bagvedliggende central gang med
vægge beklædt i hvide klinker, fyldt med rør og anordninger. Denne giver adgang
til de 16 25 m2 store gæringstanke på hver etage.
Loftrummet er indrettet med kølere til nedkøling af tankene til den passende
temperatur for gæringsprocessen. Dette sker ned igennem de hulrum der findes
imellem alle tankene, hvilket gør at de jernbeton indstøbte tanke står som store
fritstående (ikke bærende) søjler i bygningen.
Ydervæggene er af beton med røde tegl yderst, som har det specielle reliefmønster
der af carlsbergfolkene bliver kaldt ”mågerne”. Betonsadeltaget har en hældning
på 25 o med lidt udhæng og er båret af betonspær.