Det Gode MÃ¥ltid.indd - Herlev Kommune

til de ældre.
7. Det anbefales at fokusere på informationsniveauet. Dette med baggrund i,
at vi konstaterede at trods informationspjecerne, som alle får, var de ældre
ikke bekendte med deres valgmuligheder. Det fremgik såvel eksplicit som
implicit af interviews. På den afsluttende værkstedsdag blev det fastslået, at
pjecerne var for kedelige. Det blev foreslået, at få produceret informationspjecer,
der er indbydende, og let overskuelig m.v. om de forskellige tilbud.
8. Det anbefales at der etableres en informations-/kommunikationsprocedure.
Alle beboere skal vide at det er muligt at få individuel diæt og personlig vejledning
på centret. Fx bør alle nye beboere tilbydes en samtale med personale
fra køkkenet, hvor der dels orienteres om køkkenets tilbud og valgmuligheder,
og dels hvor beboerens ønsker og vaner omkring måltid kortlægges. Dette bør
ske inden for de første 14 dage efter en beboer er flyttet ind. Der udarbejdes
en pjece om køkkenets tilbud i et lækkert layout.
9. Det anbefales, at der sættes fokus på synligheden af køkkenets arbejde
Køkkenerne oplever, at projektet har sat dem mere i front og sat deres arbejde
i et andet (og bedre/mere betydningsfuldt) lys. Denne gevinst skal fastholdes
ved en udbygning af samarbejdet mellem personalet i køkkenerne og det
øvrige personale. (ude og inde), herunder fokusere på en større forståelse for
hinandens arbejdssituationer og de forskellige struktureres indflydelse på den
ældres måltid.
10. Det anbefales, at der til hjemmeboende undersøges muligheden for levering
af halvfærdige middage, fx rå kartofler, rørt fars, idet det dog ikke er
afgjort, hvordan man i så fald skal forholde sig til opbevaring og pakning.
Anbefalingen udspringer af ønsker fra flere borgere om selv i et vist omfang
at kunne medvirke ved tilberedning af måltidet trods funktionsnedsættelser.
Det vil dog kræve en ressourceforøgelse, som ikke er realistisk på nuværende
tidspunkt.
7. Projektindhold
Projektet har været en læreproces og struktureret således, at der samtidig
med, at der skete en afdækning af de ældres holdninger til maden, løbende
var en drøftelse mellem ældre og de to grupper af ansatte om mad og
måltider. Hvor man så at sige stødte ind i barrierer undervejs, fik man dem
synliggjort, og hvor det var muligt afhjulpet på stedet. Der er derfor sket en
ændring af nogle procedurer undervejs så som forbedring af koordinering og
samarbejde. Samtidig har det ifølge de ansatte haft en afsmittende virkning
på andre områder, som følge af bl.a. den megen opmærksomhed om projektet.
Skematisk har projektet haft følgende indhold, som indeholdt i projektforslaget:
• Temadag som indledning til projektet
• Kursusvirksomhed m.h.p. undervisning af køkkenpersonalet i interviewteknik
• Formidling af projektet indad i organisationen bl.a. i form af Nyhedsbrev
til orientering af LL. Birkholms & Herlevgaard Centers beboere, Temaet Månedens
kok, en ældre fortæller om egnsretter, livretter og livshistorie i månedsbrev,
som udad til pressen fx Helse, Politiken, Forum for Mad for mange med
videre.
• Opsøgende virksomhed v/ køkkenpersonalet, interviews af enkeltpersoner på
afdelingerne
• Opsøgende virksomhed v/køkkenpersonalet m.h.p. deltagelse i fællesspisning
på afdelingerne
• Kvalitative Interviews af 40 ældre, der modtager mad i hjemmet
• Afsluttende temadag/værkstedsdag den 29. november 1999.
8. Datagrundlag
Rapporten bygger på følgende materiale
• Deltagelse i projektgruppemøder fra 1997 - ultimo 1999