Nr. 13-2011 - Bryggebladet

More documents

Recommendations

Info

4 BRYGGEBLADET 8. SEPTEMBER 2011 MIRABELLEKETCHUP Giver ca. ½ l ½ kg mirabelle-blommer enten gule eller røde i renset vægt 12 hele kardemommekapsler 2 spsk. fi ntrevet ingefær 1 spsk. chipotle-chili i adobo-sauce* 2 spsk sød chilisauce, fx Linghams ½ dl æbleeddike 200 g rørsukker Sådan gør du 1 Halver blommerne og kassér stenene. Skær dem i grove stykker. 2 Rist kardemomme på en hed pande i få sekunder. Flæk dem og stød dem i en morter. 3 Småkog alle ingredienserne i en gryde i cirka 30 minutter. Purér ingredienserne med en stavblender, eller pres dem gennem en sigte. Kan holde sig to måneder i køleskab. ■ Set hos Irma og Føtex. Hvis du ikke kan få fat i det, så erstat det med lidt cayennepeber. ■ Hvis du bruger æbler i stedet for blommer, skal der to spiseskefuld mere af den søde chilisauce. H E K L A Hjemmekampe Serie 2 efterår 2011 Lørdag 10. september kl. 13:00 Bk Hekla vs CSC Lørdag 24. september kl. 13:00 Bk Hekla vs FC. Sydhavnen Lørdag 8. oktober kl. 13:00 Bk Hekla vs Bispebjerg Bk Lørdag 15. oktober kl. 13:00 Bk. Hekla vs Valby bk Lørdag 5. november kl. 12:00 Bk Hekla vs Bk Hellas Lørdag 12. november kl. 13.00 Bk Hekla vs Husum Bk Kom ud på banen og støt Boldklubben Heklas 1. hold i kampen for at vende tilbage til serie 1. - den nemme vej til en mere aktiv hverdag Fælled-mad Med råvarer fra den vilde natur. Det er spændende at plukke sit eget ukrudt eller indsamle vilde bær og frugter, og så er det gratis. Vær sikke på, at det, du tager med hjem, er spiseligt. Pluk og saml så langt væk fra vejen som muligt, så det ikke er forurenet af bilos. Husk en saks og en pose, og lad være med at drive rov på naturen! Denne gang er det mirabeller og rejnfan. Mirabeller kan være lidt svære at fi nde på Fælleden, men de er der. Hvis du ikke fi nder dem, så prøv med æbler. Der er også masser af modne hyldebær og brombær. Se tidligere opskrifter i bryggebladet. Mirabelle Mirabeller er betegnelsen for de små røde og gule blommer, der fi ndes forvildet i hegn og krat på Fælleden. Mirabelle-træet har spinkle grene og kan være som en busk eller op til ti meter høje træer. Det blomstrer i april-maj med hvide, duftende blomster. De enkelte træer krydser indbyrdes og danner mange smagstyper, fra det sure til det søde. Prøv denne vidunderlige Blommeketchup, der næsten siger: »Fri os fra Heinz!« Brug den på samme måde som ketchup. Besøg os på www.amagerseniorer.dk Regnfang Regnfang er en af vores mest almindelige vilde blomster som fi ndes i skel, grøftekanter, på marker og langs vejkanten. Den har en fantastisk gul farve, som holder sig helt til oktober. Regnfang er en kraftig, fl erårig urt med stive op til H E K L A en meter høje stængler. De gule, stærk duftende blomster sidder i en rund, knapformet kurv; derfor kaldes den også guldknap. Bladene er savtakkede og minder lidt om rucola. Der fi ndes mange gule blomster på Fælleden, så tag ikke fejl! Regnfang blev i middelal- Mirabeller deren tillagt mange egenskaber og blev blandt andet brugt mod trolddom. Kulinarisk er rejnfan mest egnet til snaps. Den har en bitter, harpiksagtig smag, som vinder meget ved lagring, ja helt op til fl ere år. Jeg synes, den er god til kryddersild. THOMAS BØGH REGNFANSNAPS ½ deciliter gule blomster ½ fl aske Brøndums Snaps Klar 1 Kom blomsterne på en fl aske med stort hul og hæld snapsen over. 2 Når der er gået 12 timer, smages der på den. Hvis du synes, den smager godt, skal den ikke trække længere. 3 Filtrer den og kom den på rene glas sammen med en knivspids honning. Lad den trække i døgn. Kan i princippet drikkes med det samme, men vinder ved lagring. STEEN LARSEN Steen Larsen er madsnedker, forfatter, kogemand og underviser børn og unge i madlavning i folkeskolen. Er tilknyttet mad skolen »Bisquietfabrikken« i Jægersborggade. Er glødende tilhænger af det grønne køkken samt eksotisk mad fra hele verden. Er forfatter til flere populære og fantasifulde bøger som »Gå hjem og wok«, »Lev stærkt« og »Rent vegetarisk – sundt for dig – godt for miljøet«.
8. SEPTEMBER 2011 BRYGGESJÆL 2. SEKTION – Jeg føler mig hjemme sammen med de ældre Bryggeboen og folkepensionisten Laila Gøtterup, 67, er en utrættelig ildsjæl. I snart 3o år har hun brugt tusindvis af timer på frivilligt arbejde. Hendes hjerte brænder især for de ældste borgere, som hun ønsker får flere oplevelser i hverdagen. Laila Gøtteup hygger hver uge med ældre borgere fra hele Amager, når der inviteres til »nærspisning« på Peder Lykke Centret. Foto: Ricardo Ramirez Af Hanne Lykke Andersen redaktion@bryggebladet.dk Selv om Leila Gøtterup for længst er gået på efterløn og pension, er hendes kalender stadig booket med arbejde alle ugens hverdage. Arbejdet er vel og mærke den frivillige af slagsen, og Leila Gøtterup nyder, når hun skal ud af døren for at hjælpe andre mennesker. Flere gange om ugen underviser hun i billard og bordtennis og arrangerer banko på Dagshøjskolen for førtids- og folkepensionister på Peder Lykke Centret, mens hun onsdag eftermiddag hygger om de ældre borgere, med det kommunale projekt »nærspisning«. – Nærspisning er især et tilbud til alle de ældre, der sjældent kommer ud af deres hjem. Vi sørger for, at de får lidt at spise og dækker op med fint porcelæn og dækkeservietter. Til sidst slutter vi af med en kop kaffe og måske en sang, hvis der er stemning for det. Det handler simpelthen om at give de ældre nogle positive oplevelser i hverdagen og skabe noget socialt samvær. Vi snakker sammen om store og små ting, og så bliver der ofte spist rigtig meget lagkage, ler Leila Gøtterup. Noget at stå op til For Leila Gøtterup er det frivillige arbejde blevet en livsstil, som hun ikke ville være foruden. – Jeg bruger rigtig meget tid på frivilligt arbejde. Men jeg har det også sådan, at der helst skal ske noget alle ugens fem dage. Og selv om jeg har meget at se til, når jeg også at dyrke mine egne interesser så som at gå til opera og svømning. Det frivillige arbejde giver mig noget at stå op til om morgenen. Det giver et indhold i hverdagen, og man møder mange dejlige mennesker. Og så er der den der helt specielle følelse ved at gøre noget for andre, fortæller hun. Leila Gøtterup har lavet frivilligt arbejde siden 80’erne, hvor hun startede som hjælpedame i pensionistforeningen på Islands Brygge. Hendes mor var på daværende tidspunkt formand for foreningen, og derfor var det helt naturligt for Leila NÆRSPISNING – ET INITIATIV FOR ÆLDRE PÅ HELE AMAGER Vil du høre mere om det kommunale initiativ nærspisning på Peder Lykke Centret, kontakt da Borgerservice eller din hjemmehjælper. Der er nærspisning onsdag og fredag eftermiddag. Gøtterup også at blive frivillig der. – Det ligger til familien at lave frivilligt arbejde. Både min mor og mand, som i dag er død, var meget aktive i frivilligt arbejde. Min mand var medvirkende til, at jeg startede som frivillig i Amager Cabareten. Han var sanger og fik mig med bag scenen, hvor jeg stadig hjælper til i dag, fortæller Laila Gøtterup. Det frivillige arbejde tog overhånd I dag næsten tredive år senere fortsætter Leila Gøtterup ufortrødent. Det ene frivillige projekt har afløst det andet, og hun har aldrig oplevet, at der ikke var brug for hendes frivillige indsats. Tværtimod har hun med årene måttet sige fra til flere aktiviteter. – For et par år siden oplevede jeg, at jeg fik for meget LYST TIL FRIVILLIGT ARBEJDE? Har du lyst til at yde en frivillig indsats, men ved du ikke hvor du skal gå hen, kan du kontakte Frivilligcenter Amager, som hjælper borgere med at finde frivilligt arbejde. Læs mere på www.frivilligcenteramager.dk eller ring 61 26 55 49 at se til. Jeg valgte derfor nogle af mine frivillige projekter fra, blandt andet et projekt i Dansk Røde Kors, hvor jeg arrangerede ture for ældre. I dag er hun tilfreds med den balance, hun har fundet i sit frivillige arbejde, og kunne ikke drømme om at stoppe foreløbig. – Jeg føler virkelig, at det, jeg laver, bliver værdsat. Det er så taknemmeligt at arbejde med ældre mennesker. Jeg mærker dagligt, at jeg kan være med til at give dem nogle gode oplevelser i hverdagen, og så føler jeg mig hjemme sammen med de ældre. Jeg startede jo FRIVILLIGHEDENS ÅR 2011 Ministerrådet I EU har vedtaget, at 2011 er det Europæiske Frivillighedsår. Målet er, at kendskab til frivilligt arbejde øges, og at flere vil begynde at lave frivilligt arbejde. I anledning af frivillighedens år 2011 afholdes der i Danmark en national frivillighedsdag den 30. september 2011. På dagen uddeles en pris til en frivillig ildsjæl. Du kan være med til at indstille en person til prisen inden den 12. september 2011. Læs mere på: www.frivillighed2011.dk allerede som frivillig i pensionistklubben, da jeg var i starten af 40’erne, og så har jeg gennem mit arbejdsliv som omsorgsassistent været vant til at have med ældre at gøre. Det foregår i et roligt tempo, og det passer mig rigtig godt, fortæller Leila Gøtterup med et smil. Døden en del af livet På spørgsmålet om hun af og til bliver trist til mode, når nogle af de ældre pludselig dør, lyder det meget afklaret: – Selvfølgelig er det sørgeligt, når nogen af de ældre går bort, for man har jo igennem flere år involveret sig med dem og knyttet venskaber. Men det er ikke noget, der slår mig ud. Jeg har jo selv oplevet døden både gennem mit arbejde og i livet i det hele taget. Vi skal jo allesammen den vej en gang. Selv om døden er et nærliggende emne, når man beskæftiger sig med ældre, synes Leila Gøtterup, at arbejdet med ældre er mindst lige så livsbekræftende. – På daghøjskolen ser jeg en masse ældre, som er godt oppe i årene, og som stadig lever et aktivt og godt liv, og det samme har jeg planer om. Min plan er simpelthen at holde mig i gang, slutter hun. BRYGGEBLADET 5 Københavns frivillige sjæle får pris Københavns Kommune har lavet en ny pris, som bliver overrakt til årets frivillige ildsjæl på Københavns Rådhus på Frivillighedens Dag. Kender du en af Bryggens ildsjæle, der frivilligt yder en ganske særlig indsats for andre? Så nominér din lokale yndlingskandidat til prisen, der er et luksusophold på et dejligt sted, som tak for indsatsen! Det er Borgerrepræsentationen i København, der har besluttet, at de frivillige skal hyldes og anerkendes med en årlig festdag. Frivillighedsprisen er lavet som et led i den store fejring, som foregår på Frivillighedens Dag den 30. september. Prisen har til formål at synliggøre glæden ved frivillighed ved at fremhæve bare én af byens mange engagerede frivillige, der er med til at gøre en forskel for andre. Ildsjæle får pris – Vi ved, at der i København er et hav af frivillige ildsjæle, der gør noget særligt for byen og borgerne. De giver en masse af sig selv hver eneste dag: I idrætsforeningerne, på værestederne, på gaden, i foreningerne. Det er på tide, at vi laver en pris, så vi kan vise de frivillige, at vi anerkender deres indsats, siger kultur- og fritidsborgmester Pia Allerslev. Hvis man vil indstille en frivillig til prisen, kan man stadig nå det – inden den 12. september. Det eneste, man skal gøre, er at udfylde skemaet på: www.frivillighedensdag.dk. Her kan du fortælle, hvorfor netop din favorit skal have prisen. Alle kan indstille en frivillig, og alle frivillige har en chance for at vinde – blot man ikke indstiller sig selv. Vinderen vil få overrakt prisen af overborgmester Frank Jensen.
Page 1 and 2: BRYGGEKULTUR 2BRYGGEBLADET 2. SEKTI
Page 3: Vinfestival 2 I I BILKA BILKA ONEST
Page 7 and 8: 8. SEPTEMBER 2011 2. SEKTION BRYGGE
Page 9 and 10: � � ��
Page 11 and 12: KULTURHUSET ISLANDS BRYGGE ISLANDS

Nr. 13-2011 - Bryggebladet

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?