Renæssanceskolehæfte - Nordjyllands Historiske Museum
Renæssanceskolehæfte - Nordjyllands Historiske Museum
Renæssanceskolehæfte - Nordjyllands Historiske Museum
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Adelens mad<br />
I 1542 besøgte en spansk adelsmand for første gange det engelske hof.<br />
Han skrev: ”Der er 18 køkkener, og de står alle sammen på gloende pæle. Folkene har så travlt, at<br />
man skulle tro, de havde den onde selv i hælene”<br />
Den 24. juni fejredes Skt. Hans med følgende menu:<br />
Første ret<br />
� Forskellige slags brød<br />
� Stærkt øl og lyst øl<br />
� Vin<br />
� Oksekam med vineddike-sovs<br />
� Tærter med rådyrkød<br />
� Indbagt karpe i vin med blommer<br />
� Smør og æg<br />
� Vafler<br />
� Anden ret:<br />
� Kogt får<br />
� Svane<br />
� Hanekyllinger<br />
� Steg vildsvin med pølser<br />
� Mandelcreme<br />
� Vafler<br />
� Marcipan<br />
21<br />
Almindelige danske:<br />
� Løg<br />
� Kål<br />
� Gulerødder<br />
� Sennep<br />
� Porrer<br />
� Ærter<br />
� Selleri<br />
� Pastinak<br />
� Beder<br />
� Hestebønner<br />
� Roer<br />
Grøntsager<br />
Kokke på arbejde i et renæssancekøkken.<br />
Kilde: www.pbm.com/~lindahl/food-art/<br />
� Persille o.l.<br />
Importerede/sjældne/dyre:<br />
� Hvidløg<br />
� Asparges<br />
� Spinat<br />
� Salat<br />
� Endivie<br />
� Linser<br />
� Radiser<br />
� Artiskok<br />
22
Change language