Renæssanceskolehæfte - Nordjyllands Historiske Museum

8
Bordskik for børn
Spisetid. Menuen står på friskbagt brød, friskost og jordbærmos.
Sommerskole 2006.
Disse regler stod i en bog, der udkom i 1577:
”Krads dig ikke i håret, mens du spiser dit kød, og stang ikke
tænder med kniven.
Tag ikke så store mundfulde, at du ikke kan sige noget eller taber
maden ud af munden.
Svin ikke bord og gulv til med spytten og harken, mens du spiser.”
Kilde: ”Sådan spiste de i renæssancen” af Richard Balkwill (Forlaget Flachs)
29
Rekvisitter til ”Mad og drikke”
� Et udvalg af opskrifter, der frit kan kopieres
� Bi Skaarups bog: Renæssancemad. Opskrifter og køkkenhistorie fra Christian 4.s tid.
Gyldendal, 2006
� Ældste danske Koge Bog, Prentet i Kiøbenhaffn, 1616. Fotografisk genoptryk, Århus 1966
� 2 træ-tallerkener
� 2 træ-skeer
� 2 træ-knive
� 1 usamlet trækniv, der kan kopieres og fremstilles i sløjd
� Anvisninger på opdækning til hhv. bondefest og kongeligt taffel
� Morter, krydderier og mandler
� 4 glas til smør-kærning
� Ostesi og –lærred til frisk-ost
Omslaget til den ældste danske
kogebog fra 1616.
Kilde: www.victoriaspalace.dk
30