Weine für Sie ausgesucht... - Hotel Restaurant Bänklialp

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***Hotel-Restaurant BÄNKLIALP Engelberg Wallis Syrah du Valais, AOC 2006 75cl 62.00 Wittwer, Cave Ardévaz, Chamoson Sattes Purpurrot mit violettem Rand. In der Nase schwarze Johannisbeeren, Gewürznelken, und etwas Pfeffer. Voller, weicher und körperbetonter Wein mit samtigen, wahrnehmbaren Tanninen. Langgezogener und nachhaltiger Abgang. Syrah „Cayas“ 2005 75cl 98.00 Jean-R. Germanier und Gilles Besse Wein eines aussergewöhnlichen Jahrgangs. Sehr elegant und stoffig mit Note von Brombeeren und Schokolade. Holz ist präsent aber gut eingebaut. Viel Volumen im Gaumen. Tannine sind fein und sehr gut integriert. Langes Finale mit aromatischer Komplexität. Le Tourmentin du Valais aoc 2005 75cl 76.00 Assemblage rouge Barrique. Rouvinez Vins SA, Sierre Die 4 Rebsorten Pinot Noir, Humagne rouge, Cornalin und Syrah vereinigen sich in diesem grossen, komplexen Wein. Intensives Rot. In der Nase würzige Noten, Vanille, kandierte Kirschen, vollreife Pflaumen. Am Gaumen diskrete Holznoten, Gewürznelken, Cassis, weiche Tannine. Wunscherschönes Zusammenspiel der Rebsorten. Humagne rouge du Valais 2006/07 75cl 72.00 Nicolas Zufferey, Les Bermudes, Sierre Sattes Rubinrot mit purpurroten Reflexen. Aromen von Wald- und Brombeeren, vermischt mit angerösteten Kaffeebohnen und Holz. Voller, kräftiger Körper mit schön eingebundenen Tanninen, sehr dicht und konzentriert, feingliedrig und maskulin. Anhaltender, charaktervoll ausklingender Abgang. (12 Monate Ausbau in französischen Barriques) Humagne rouge du Valais 2007 75cl 64.00 Michel Boven, Cave Ardévaz, Chamoson Sattes Rubinrot mit purpurroten Reflexen; Aromen von Waldbeeren und Gewürztönen; kräftiger, robuster Körper mit kernigen, schön eingebundenen Tanninen. Dicht und konzentriert . Markantes, anhaltendes Finish. Ardévine Valais AOC, barrique 2006 75cl 75.00 Assemblage rouge de Syrah, Humagne, Cabernet et Merlot Michel Boven Cave Ardévaz, Chamoson Deiser eindrückliche Barrique-Wein präsentiert sich kompakt und stoffig. Viel Frucht mit Anklang von Vanilla und Leder, mit einem langen und würzigen Finale. Seite 10
***Hotel-Restaurant BÄNKLIALP Engelberg Pinot Noir « La Cretta » 2008 75cl 47.00 Niklaus Wittwer SA, Propriétaire-Encaveurs, Sierre Rubinrot, in der Nase Aromen von roten Beeren ; mittelkräftiger Körper mit präsenten, jugendlichen Tanninen, charaktervoll, in Kraft und Fülle schön ausgewogen : süffiges, mittelkräftiges Finale Pinot Noir du Valais, Côteaux de Sierre AOC 2006 75cl 49.00 Nicolas Zufferey, vigneron et encaveur à Sierre Sattes Rubinrot, dezente Aromen von roten Beeren; mittelkräftiger Körper mit zarten, reifen Tanninen und einer spürbaren, frischen Säure. Schön ausbalanciert mit mittellangem Abgang. Cornalin 2005 75cl 75.00 Nicolas Zufferey, vigneron et encaveur à Sierre Der Cornalin, ein echter Schatz des ampelographischen Erbes des Wallis, kann sich rühmen, eine der ältesten in diesem Kanton angepflanzten Rebsorten zu sein. Der Cornalin, der mit seiner Frucht geizt und sehr spät reift, weshalb er an besten, gutbesonnten Lagen angepflanzt werden muss, hat Generationen von Winzern entmutigt. Er verdankt die Wiederkehr ins Rampenlicht seinem aristokratischen Wesen. Von dunkelroter Farbe mit violetten Reflexen präsentiert er ein delikatkomplexes Bouquet und einen perfekten Körper, der zwar in seiner Jugend etwas ungestüm ist, mit dem Alter jedoch eine unglaubliche Finesse entwickelt. Primoris, Assemblage rouge du Valais AOC 2007 50cl 29.00 Eine Création von Louis-Bernard Emery, Propriétaire-Encaveur, Ayent 55% Pinot noir, 25% Cabarnet Sauvignon, 10% Diolinoir und 10% Syrah. Dunkles Rubinrot, reife Beerenaromatik und würzige Note von Pfeffer. Schöne Walliser Assemblage, die Freude macht. Waadt Mont-sur-Rolle rouge AOC Sextuor 2006/07 75cl 58.00 Domaine de Crochet, Mont – sur - Rolle Ein unkonventionelles Cuvée aus 6 Rebsorten aus der Waadt. 40% Merlot, 20% Cabarnet franc, 10% Syrah, 10% Cabarnet Sauvignon, 10% Pinot noir, 10% Gammay. 11 Monate in franz. Eichenfässern ausgebaut. Reife Fruchtaromen mit würzigen Anklängen und subtilen Noten von Barrique. Auf der Zunge samtig, generös und weich im Abgang. Im Nachhall noch leicht trockene Tannine. Dézaley rouge aoc Jupiter 2007 75 cl 56.00 Fonjallaz SA, Epesses Eine Assemblage von 70% Pinot noir, 15% Merlot und 15% Diolinoir. Dieser frische Wein wurde im Edelstahltank ausgebaut. Er erfreut den Geniesser mit einer intensiven Nase mit Aromen von roten und schwarzen Beeren, verbunden mit süssen, würzigen Noten. Am Gaumen wiederum grosse Aromen-vielfalt, weiche Tannine, dicht und körperreich. Seite 11
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