Magazin - MTV Ludwigsburg

Aktuelles
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MTV-Campus in neuem Licht:
Bodenständige Küche ohne Schnick-Schnack
MTV-Campus Gastronomie glänzt in
neu em Ambiente und mit frischer medi
ter raner Küche
Hauchzartes Vitello Tonnato, dazu
knackige Pimientos de Padrón und ein
würzig-knuspriger Kefalograviera. Mittelmeer
liegt in der Luft. Serviert werden
uns Scheiben vom Kalbsrücken mit einer
Thunfischsauce, dazu zwei Tellerchen mit
gebratenen Paprikaschoten aus Galicien
und griechischem Hartkäse.
Schon der eingangs servierte Gruß aus der
Küche, hausgemachter Tzaziki mit frischem
Maisbrot und Olivenöl aus Kreta, stimmt ein
auf einen schönen Abend. Spätestens jetzt
spüren wir die durch Ludwigsburgs Oststadt
wehende frische mediterrane Brise. Der
neue Wirt der MTV-Campus-Gastronomie
Georigios Stefanidis gibt sich beste Mühe,
dass sich diese Brise so angenehm wie
möglich verbreitet.
Der gebürtige Grieche hat ein neues
Konzept, das er in mediterranem Ambiente
seit Anfang Juli konsequent um setzt.
Seine Gäste möchte er mit medi ter raner
und gutbürgerlicher Küche, aus gewählten
Weinen und einem neuen Am biente
begeistern. „Wir haben viel in vestiert, um
das mediterrane Flair in die Vereinsgastätte
des MTV Ludwigsburg zu bringen“
betont Restaurantmeister Ste fa nidis, der
Erfahrung aus Stuttgarts edler Schank- und
Speisewirtschaft „YoSH“ mitbringt. Hinzu
kommt das glückliche Händ chen bei der
Auswahl seines Chef kochs Mathias Laag,
der aus frischen und qua lita
tiv hochwertigen Zu ta ten
außer gewöhnliche Ge richte
zau bert, sodass sich die medi
terrane und die tra di tionelle
gutbürgerliche deut sche
Küche zu ganz eigenen Aromen
ver bin det.
„Ein ehrliche bodenständige
Küche ohne Schnick-Schnack
mit hochwertigen Pro dukten“,
so beschreibt Stefanidis
selbst sein Konzept. So gibt
es im MTV-Campus den
Zwiebelrostbraten vom Angus
Rind mit hand ge schab ten
Spätzle, auch Maultaschen
und Kartoffelsalat sind haus gemacht. Dazu
als Empfehlung des Küchen chefs bei spielsweise
Loup de mer vom Lava-Steingrill
oder Iberico-Kotelett.
Für die Sportler von nebenan gibt es eine
eigene Sportlerkarte und für den täglichen
Genuss einen wechselnden Mittagstisch.
Wie die Speisekarte ist auch die um fangreiche
Weinkarte mediterran und deutsch
geprägt. „Das Konzept gibt uns bislang
recht. Wir sind sehr zufrieden mit den
ers ten Monaten, die wir überwiegend auf
unserer Sonnenterasse zwischen Olivenbäu
men und mediterranen Kräutern verbracht
haben“, so Stefanidis.
Mit seinem großzügigen Gastraum für
Feiern von 30 bis 100 Personen und einem
weiteren Clubzimmer hat er jedenfalls
beste Voraussetzungen hierfür. Auch Parkmög
lichkeiten gibt es ausreichend direkt
vor der Tür.
Informationen zur Campus-Gastronomie
sind zu finden unter
www.mtv-campus.net
Reservierungen sind möglich unter Tel.
07141 8657891.
Das neue Campus-Team: Mathias Laag, Janine Böhm,
Anna und Georgios Stefanidis
MTV-Magazin 01/2013