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Aktuelles 14 MTV-Campus in neuem Licht: Bodenständige Küche ohne Schnick-Schnack MTV-Campus Gastronomie glänzt in neu em Ambiente und mit frischer medi ter raner Küche Hauchzartes Vitello Tonnato, dazu knackige Pimientos de Padrón und ein würzig-knuspriger Kefalograviera. Mittelmeer liegt in der Luft. Serviert werden uns Scheiben vom Kalbsrücken mit einer Thunfischsauce, dazu zwei Tellerchen mit gebratenen Paprikaschoten aus Galicien und griechischem Hartkäse. Schon der eingangs servierte Gruß aus der Küche, hausgemachter Tzaziki mit frischem Maisbrot und Olivenöl aus Kreta, stimmt ein auf einen schönen Abend. Spätestens jetzt spüren wir die durch Ludwigsburgs Oststadt wehende frische mediterrane Brise. Der neue Wirt der MTV-Campus-Gastronomie Georigios Stefanidis gibt sich beste Mühe, dass sich diese Brise so angenehm wie möglich verbreitet. Der gebürtige Grieche hat ein neues Konzept, das er in mediterranem Ambiente seit Anfang Juli konsequent um setzt. Seine Gäste möchte er mit medi ter raner und gutbürgerlicher Küche, aus gewählten Weinen und einem neuen Am biente begeistern. „Wir haben viel in vestiert, um das mediterrane Flair in die Vereinsgastätte des MTV Ludwigsburg zu bringen“ betont Restaurantmeister Ste fa nidis, der Erfahrung aus Stuttgarts edler Schank- und Speisewirtschaft „YoSH“ mitbringt. Hinzu kommt das glückliche Händ chen bei der Auswahl seines Chef kochs Mathias Laag, der aus frischen und qua lita tiv hochwertigen Zu ta ten außer gewöhnliche Ge richte zau bert, sodass sich die medi terrane und die tra di tionelle gutbürgerliche deut sche Küche zu ganz eigenen Aromen ver bin det. „Ein ehrliche bodenständige Küche ohne Schnick-Schnack mit hochwertigen Pro dukten“, so beschreibt Stefanidis selbst sein Konzept. So gibt es im MTV-Campus den Zwiebelrostbraten vom Angus Rind mit hand ge schab ten Spätzle, auch Maultaschen und Kartoffelsalat sind haus gemacht. Dazu als Empfehlung des Küchen chefs bei spielsweise Loup de mer vom Lava-Steingrill oder Iberico-Kotelett. Für die Sportler von nebenan gibt es eine eigene Sportlerkarte und für den täglichen Genuss einen wechselnden Mittagstisch. Wie die Speisekarte ist auch die um fangreiche Weinkarte mediterran und deutsch geprägt. „Das Konzept gibt uns bislang recht. Wir sind sehr zufrieden mit den ers ten Monaten, die wir überwiegend auf unserer Sonnenterasse zwischen Olivenbäu men und mediterranen Kräutern verbracht haben“, so Stefanidis. Mit seinem großzügigen Gastraum für Feiern von 30 bis 100 Personen und einem weiteren Clubzimmer hat er jedenfalls beste Voraussetzungen hierfür. Auch Parkmög lichkeiten gibt es ausreichend direkt vor der Tür. Informationen zur Campus-Gastronomie sind zu finden unter www.mtv-campus.net Reservierungen sind möglich unter Tel. 07141 8657891. Das neue Campus-Team: Mathias Laag, Janine Böhm, Anna und Georgios Stefanidis MTV-Magazin 01/2013
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