Grenzen öffnen sich - Coloplast

Südtirol
Ein alter Brauch
neu entdeckt
Der Herbst ist Törggelen-Zeit in Südtirol.
Der alte Brauch, den jungen Wein mit
echtem Südtiroler Speck und gebratenen
Kastanien zu verkosten, erfreut sich
großer Beliebtheit. Auf dem Weg von
einer Buschenschenke zur nächsten
bezaubert die herbstliche Südtiroler
Landschaft.
Wer Urlaub in Südtirol
macht, der kann aus
einer Fülle von möglichenFreizeitaktivitäten
auswählen.
Die reizvolle Landschaft der nördlichsten
Provinz Italiens mit ihren schroffen
Bergen, klaren Seen und mediterran
anmutenden, vom Obst- und Weinanbau
geprägten Tälern lädt den Besucher zum
Wandern, Klettern, Radfahren und
Schwimmen ein. Wem das nicht genügt,
der kann sich jedes Jahr im Herbst einer
ganz speziellen Vergnügung hingeben,
dem Törggelen.
Wer an diesem typisch südtirolerischen
Ritual teilnehmen möchte, muss lediglich
eine der zahlreichen Buschenschenken
Südtirols aufsuchen, um sich dort mit den
kulinarischen Genüssen der Umgebung
und vor allem mit dem ersten Wein des
Jahres verwöhnen zu lassen. Eine
14 Collegial Herbst 2008
Törggelen-Partie verdient diese Bezeichnung
jedoch nur dann wirklich, wenn
man vor der Einkehr in geselliger Runde
durch die wundervolle Südtiroler Herbstlandschaft
gewandert ist …
Herzhafte Brotzeit
Der Begriff Törggelen leitet sich ab von
der „Torggl“, der Weinpresse. Das
Törggelen in seiner heutigen Form geht
zurück auf einen alten Brauch, der hauptsächlich
im Eisacktal und in der Bozener
Gegend begangen wurde. Früher zogen
dort die Winzer zwischen Anfang Oktober
und der Adventszeit von Hof zu Hof, um
den jungen Wein zu verkosten und zu
vergleichen. Treffpunkt war meist der
Kelterraum, in dem auch die „Torggl“
stand.
Heute ist der frisch gepresste Wein
nicht mehr allein den Winzern vorbehalten.
Probieren dürfen ihn alle. Das
Törggelen hat sich zu einer regelrechten
Touristenattraktion entwickelt. Kein
Wunder: Schließlich ist Südtirol für seinen
exzellenten Wein bekannt. Fast alle
wichtigen Rebsorten werden auf den nur
rund 5.000 Hektar Rebfläche der Region
angebaut, wie zum Beispiel Merlot,
Cabernet, Müller-Thurgau, Riesling und
Silvaner. Und nicht nur das: Südtirol
verfügt auch über drei sehr beliebte,
heimische Rebsorten: den Lagrein aus
der Bozener Gegend, den Vernatsch, der
in Meran, Bozen und am Kalterer See