Download Bankettmappe - Steigenberger Hotels and Resorts
Download Bankettmappe - Steigenberger Hotels and Resorts
Download Bankettmappe - Steigenberger Hotels and Resorts
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Tagungen – meeTings – evenTs<br />
vorwort Tagungspauschalen Kaffeepausen Technik und Kosten speisen getränke Zimmerpreise<br />
ansprechpartner<br />
allgemeines
vorworT.<br />
im mehr als 500-jährigen geschichtsbuch des steigenberger Drei mohren augsburg wurde nicht nur baulich, sondern auch kulinarisch<br />
ein neues Kapitel aufgeschlagen: Das traditionsreiche Hotel, welches als „erstes Haus am Platze“ gilt, wurde seit dem 11. april 2011<br />
kernsaniert und erweitert.<br />
in den insgesamt 67 st<strong>and</strong>ardzimmern, 48 superior-Doppelzimmern, zwölf executive-Doppelzimmern, drei suiten und einer Präsidentensuite,<br />
12 veranstaltungsräumen sowie einem Ballsaal mit spektakulärer glaskuppel erwarten sie zeitlos-moderner Komfort, zurückhaltende<br />
eleganz und ein exzellenter service.<br />
Körper und geist relaxen in einem 360 m 2 großen wellness-und Fitnessbereich. Zunge und gaumen finden bayerisch-schwäbische<br />
Hochgenüsse und Premium-weine im Fine-Dining-restaurant satory oder im maximilian‘s mit Terrasse, show-Küche und weinkeller.<br />
Der Küchenchef hat sein Hauptaugenmerk auf Produkte aus der region (200 km umkreis) gelegt, um Qualität und Frische garantieren zu<br />
können. nicht nur bei speisen setzen wir auf regionales, sondern auch bei spirituosen und beim Bier von der aktienbrauerei Kaufbeuren.<br />
Die Hotelbar mit Blick auf die maximilianstraße bietet sich 18 stunden täglich als Treffpunkt an.<br />
seite 2 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht
TagungsPauscHalen unD KaFFeePausen.<br />
Die Tagungspauschalen sind ab € 56,-- je nach leistungsspektrum buchbar. unser Team der veranstaltungsabteilung<br />
berät sie gerne, um gemeinsam mit ihnen ihren anforderungen entsprechend ihre persönliche Tagungspauschale zu<br />
kreieren.<br />
Tagungspauschalen<br />
seite 3 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht<br />
Kaffeepausenvarianten
Basic TagungsPauscHale. comForT TagungsPauscHale.<br />
• Bereitstellung des Tagungsraumes ausgestattet mit der Tischanordnung ihrer wahl,<br />
Beamer (maximal 5000 ansi lumen), leinw<strong>and</strong>, Flip-chart, 2 Pinnwänden, Blöcken<br />
und stiften<br />
• 2 Tagungsgetränke<br />
• vormittags Kaffeepause mit Kaffee/Tee und snack (z. B. mit Butterbrezen)<br />
• mittagessen – 3-gang-menü mit zweitem Hauptgericht zur wahl, lunch-Buffet<br />
oder stehlunch<br />
• nachmittags Kaffeepause mit Kaffee/Tee und snack (z. B. mit Plunderteilchen)<br />
• Bereitstellung des Tagungsraumes ausgestattet mit der Tischanordnung ihrer wahl,<br />
Beamer (maximal 5000 ansi lumen), leinw<strong>and</strong>, Flip-chart, 2 Pinnwänden, lederunterlage,<br />
Blöcke und Kugelschreiber<br />
• unbegrenzt Tagungsgetränke<br />
• vormittags Kaffeepause mit Kaffee/Tee, süssen und pikanten snacks (u.a. mit<br />
kleinem Bagel mit Frischkäse, Kochschinken, schnittkäse und Tomate, mini-Donuts,<br />
Blondies und Brownies)<br />
• mittagessen – 3-gang-menü mit zweitem Hauptgericht zur wahl, lunch-Buffet<br />
oder stehlunch<br />
• nachmittags Kaffeepause mit Kaffee/Tee, süßen und pikanten snacks (u.a. mit<br />
hausgemachtem Feingebäck, mangocreme, aufgeschnittenem obst, orangen-<br />
Passionsfrucht-smoothie)<br />
seite 4 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht zurück zur Tagungspauschalenübersicht
suPerior TagungsPauscHale. Deluxe TagungsPauscHale.<br />
• Bereitstellung des Tagungsraumes ausgestattet mit der Tischanordnung ihrer wahl,<br />
Beamer (maximal 5000 ansi lumen), leinw<strong>and</strong>, Flip-chart, 2 Pinnwänden, lederunterlage,<br />
Blöcke und Kugelschreiber<br />
• unbegrenzt Tagungsgetränke<br />
• vormittags Kaffeepause mit Kaffee/Tee, süßen und pikanten snacks (u.a. mit verschieden<br />
belegte Baguettestücke, Tarte, mini-Buttercroissants, Petit Four)<br />
• mittagessen – Deluxe-menü mit 3 gängen, einem glas wein oder Bier und einem<br />
alkoholfreien getränk zum essen<br />
• nachmittags Kaffeepause mit Kaffee/Tee und süße und pikante snacks (u.a. mit<br />
minimuffins, hausgemachtes Teegebäck, schokoladenriegel)<br />
• Bereitstellung eines großzügigen Tagungsraumes ausgestattet mit der Tischanordnung<br />
ihrer wahl, Beamer (maximal 5000 ansi lumen), leinw<strong>and</strong>, Flip-chart,<br />
2 Pinnwänden, lederunterlage, Blöcke und Kugelschreiber<br />
• unbegrenzt Tagungsgetränke und Kaffee<br />
• vormittags Kaffeepause mit Kaffeespezialitäten/Tee und einem exklusiven snack<br />
(u.a. mit sushi auf Bananenblatt, kalte Karotten-ingwersuppe, satespieße, gebackene<br />
riesengarnele, Kokos-Klebereis mit mango)<br />
• mittagessen – Deluxe –menü mit 3 gängen, einem glas wein/Bier und einem<br />
alkoholfreien getränk zum essen<br />
• nachmittags Kaffeepause mit Kaffeespezialitäten/Tee und einem exklusiven snack<br />
(u.a. mit exquisitem aus unserer Pâtisserie)<br />
seite 5 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht zurück zur Tagungspauschalenübersicht
KaFFeePausen varianTen.<br />
augsBurger KaFFeePause<br />
• Kaffee/Tee<br />
• nonnenfürzle (kleine Hefenudeln)<br />
• Kleines laugengebäck mit obatzter<br />
• Zwetschgenröster<br />
moZarT KaFFeePause<br />
• Kaffee/Tee<br />
• Tafelspitz mit vollkornbrot und Kren<br />
• Birnengrütze<br />
• apfelstrudel mit vanillesauce<br />
roTe KaFFeePause<br />
• Kaffee/Tee<br />
• Bruschette mit Tomate<br />
• rote grütze mit vanillesauce<br />
• Himbeer-Joghurtdrink<br />
• rote Bonbons<br />
TeegeBäcK<br />
• Kaffee/Tee<br />
• minimuffins<br />
• Hausgemachtes Teegebäck<br />
• schokoriegel<br />
• schokoladen-Physalis<br />
iTalieniscHe KaFFeePause<br />
• Kaffeespezialitäten/erlesene Teesorten<br />
• Bruschette mit Tomate und mozzarella<br />
• Tramezzini mit mailänder salami<br />
• grissini mit Parmaschinken<br />
• salat vom gegrillten gemüse mit rucola<br />
• Panna cotta mit Fruchtsauce<br />
geisTig FiT miT BrainFooD<br />
• Kaffeespezialitäten/erlesene Teesorten<br />
• geröstetes vollkornbrot mit räucherforellentatar und san Danieleschinken<br />
• gemüsesticks mit Dipp<br />
• Joghurt-Himbeerdrink mit Honig und nüssen<br />
• studentenfutter, Traubenzucker, aufgeschnittenes obst<br />
seite 6 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht zurück zur Tagungspauschalenübersicht
veransTalTungsräume unD TagungsTecHniK.<br />
Die veranstaltungsräume sind zwischen 23 und 533 m 2 groß, klimatisiert, verfügen über jüngste Tagungstechnik und<br />
sind mit dem auto befahrbar.<br />
grundriss veranstaltungsbereich<br />
seite 7 / st<strong>and</strong>: oktober 2012<br />
Kapazitätenangaben<br />
zur Hauptübersicht<br />
Tagungstechnik
grunDriss veransTalTungsBereicH.<br />
erdgeschoss<br />
Liszt<br />
Strauss Wagner Mozart<br />
untergeschoss<br />
seite 8 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht<br />
zurück zur Tagungsraumübersicht<br />
Orangerie<br />
Lift<br />
Enoteca<br />
Fitness<br />
Wellness<br />
Sauna<br />
Rotwein Weisswein
KaPaZiTäTenangaBen.<br />
raum<br />
Teehalle komplett<br />
Teehalle<br />
Teehalle innen<br />
Piccard<br />
Zeppelin<br />
Franz liszt*<br />
richard strauss*<br />
richard wagner*<br />
wolfgang amadeus mozart*<br />
Fugger<br />
welser**<br />
agnes Bernauer**<br />
Herwart**<br />
weinkeller<br />
etage<br />
*/** gekennzeichnete räume können verbunden werden.<br />
eg<br />
eg<br />
eg<br />
eg<br />
eg<br />
eg<br />
eg<br />
eg<br />
eg<br />
eg<br />
eg<br />
eg<br />
eg<br />
ug<br />
Klimaanlage<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
Tageslicht<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
Fläche (m 2 )<br />
852<br />
537,5<br />
222,7<br />
56,48<br />
40<br />
50,88<br />
26,86<br />
26,86<br />
50,15<br />
56,64<br />
25,52<br />
38,86<br />
33,64<br />
70<br />
schallisoliert<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
mit Pkw befahrbar<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
seite 9 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht<br />
zurück zur Tagungsraumübersicht<br />
Höhe/m<br />
5<br />
3,29<br />
8,10<br />
3,50<br />
3,50<br />
3,50<br />
3,50<br />
3,50<br />
3,50<br />
3,60<br />
3,50<br />
3,45<br />
3,45<br />
3,80<br />
länge/m<br />
23,97<br />
25<br />
17,4<br />
9,11<br />
9,11<br />
8,14<br />
8,14<br />
8,14<br />
8,14<br />
10,17<br />
5,8<br />
6,7<br />
5,8<br />
13,25<br />
Breite/m<br />
28,08<br />
21,5<br />
12,8<br />
6,2<br />
4,4<br />
6,25<br />
3,3<br />
3,3<br />
6,16<br />
5,57<br />
4,4<br />
5,8<br />
5,8<br />
5,7<br />
Parlament<br />
200<br />
180<br />
120<br />
24<br />
12<br />
16<br />
12<br />
12<br />
16<br />
24<br />
10<br />
12<br />
8<br />
30<br />
stuhlreihe<br />
600<br />
280<br />
250<br />
50<br />
25<br />
40<br />
25<br />
25<br />
40<br />
64<br />
48<br />
24<br />
Bankett<br />
500<br />
160<br />
130<br />
40<br />
16<br />
30<br />
16<br />
16<br />
30<br />
40<br />
16<br />
12<br />
24<br />
empfang<br />
600<br />
500<br />
220<br />
40<br />
20<br />
30<br />
30<br />
40<br />
25<br />
15<br />
u-Form<br />
65<br />
65<br />
24<br />
10<br />
16<br />
15<br />
15<br />
16<br />
24<br />
14<br />
10<br />
Blocktafel<br />
60<br />
24<br />
14<br />
16<br />
12<br />
12<br />
16<br />
24<br />
10<br />
16<br />
12<br />
30
TagungsTecHniK.<br />
„state of the art“ – Technik hinter historischen mauern – gerne beraten wir sie!<br />
Folgende technische Hilfsmittel werden ohne Berechnung zur verfügung gestellt:<br />
• 1 Flip-chart<br />
• 1 leinw<strong>and</strong><br />
• 1 Beamer (bis 5000 ansi lumen)<br />
• rednerpult<br />
• 2 Pinnwände<br />
weiTere TecHniK<br />
Flip-chart € 22,--<br />
Pinw<strong>and</strong> € 16,-moderatorenkoffer<br />
€ 35,--<br />
Tv/videorecorder € 75,--<br />
H<strong>and</strong>mikrofon drahtlos € 35,--<br />
Tischmikrofon € 35,-ansteckmikrofon<br />
€ 40,--<br />
Beamer (mit ausnahme Teehalle) € 120,--<br />
Beamer (8000 ansi lumen/Teehalle) € 450,--<br />
seite 10 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht<br />
zurück zur Tagungsraumübersicht
KulinariscHe exKursionen FÜr JeDen gescHmacK.<br />
in den Pausen und zum abschluss eines erfolgreichen Tages serviert ihnen unsere Küche thematisch abgestimmte<br />
Köstlichkeiten – vom kreativen Fingerfood bis zum opulenten Buffet oder außergewöhlichen menüs.<br />
menü Buffet<br />
seite 11 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht<br />
Fingerfood
menÜs.<br />
sie haben freie auswahl – stellen sie sich ihr menü nach ihren vorstellungen zusammen. gerne unterstützen wir sie<br />
dabei! unser Küchenchef christian Herrmann verwendet ausschließlich Produkte aus nachhaltiger aufzucht sowie der<br />
region und den angrenzenden alpenländern (200 km umkreis). unsere vorschläge sind lediglich anregungen und werden<br />
speziell für die jeweilige saison zusammengestellt.<br />
suppen und vorspeisen Zwischengänge und Hauptgerichte<br />
Desserts<br />
seite 12 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht zurück zur speisenübersicht
suPPen unD vorsPeisen.<br />
rinderkraftbrühe mit Kalbsbrätstrudel und grießnocken € 7,50<br />
wirsingsuppe mit geflügelleberstrudel und apfelcroutons € 7,50<br />
Karotten-orangensuppe mit gebackener riesengarnele und ingwer € 8,00<br />
steinpilzkraftbrühe mit gemüsemaultaschen € 8,50<br />
Krustentierschaumsuppe mit Flußkrebsschwänzen<br />
und gebackenen gemüsestreifen € 8,50<br />
cremesuppe von der Petersilienwurzel mit gegrillten austernpilzen<br />
und lechforelle € 8,50<br />
essenz vom heimischen wild mit steinpilznocken, sellerieperlen € 8,50<br />
mille Feuille vom Fasan mit Feigenchutney, apfel-selleriesalat € 12,--<br />
Hauchdünne scheiben von marlin, lachs und Butterfisch,<br />
avocadocreme, Türmchen von strauchtomate € 12,--<br />
gegrillte riesengarnelen auf Tomaten-orangenchutney, feiner Frisée € 12,--<br />
Zweierlei vom reh mit eingelegten Preiselbeeren und feinem Feldsalat € 12,50<br />
carpaccio vom bayerischen weiderind mit Pesto, geröstete austenpilze € 12,50<br />
Duo vom Königseesaibling, rucola, Tomatensugo<br />
und kleine reibekuchen € 12,50<br />
steinpilz-Tiramisu mit Kerbelschm<strong>and</strong> und geflügelleberparfait<br />
im Baumkuchenmantel, heimischer spinatsalat € 12,50<br />
variationen vom atlantik-seeteufel mit mango und Baby leafsalat € 13,50<br />
seite 13 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht zurück zur menüübersicht
ZwiscHengänge. HauPTgericHTe.<br />
wachtelbrüstchen mit orangen-schwarzwurzelgemüse, Balsamicosauce € 12,50<br />
lechforellenfilet mit reichenauer Kräutern gegart,<br />
kleines Kartoffelragout, meerrettichsauce € 12,50<br />
rücken vom Hartlhof-lamm unter der Pfifferlingkruste,<br />
gorgonzolasauce, grüne Bohnen, Paprikachutney € 14,50<br />
Hausgeräucherter atlantik-seeteufel, wermutschaum, steinpilzrisotto € 13,50<br />
schwäbisch-Hällisches schweinefilet im crêpesmantel, steinpilzsauce,<br />
Zwiebellauch und roter Paprika, schupfnudeln € 22,--<br />
Knusprige entenbrust, Portweinsauce. glacierte schwarzwurzeln,<br />
wirsingauflauf, kleine Kartoffelknödel € 22,50<br />
Hüfte vom bayerischen Kalb im serranomantel, riojasauce,<br />
rahmwirsing, feine B<strong>and</strong>nudeln € 24,50<br />
roastbeef, vom wittelsbacher rind, mediterrane gemüse,<br />
Zitronenthymianjus, geröstete Kartoffelwürfel € 25,50<br />
medaillons aus der heimischen Hirschkeule, waldpilzkruste, madeirasauce,<br />
selleriepüree, gebratener Butternuss-Kürbis, geröstete semmelknödel € 25,50<br />
rücken vom wittelsbacher Kalb, gegrillte Paprika und auberginencreme,<br />
marsalasauce, Pinienkernpolenta € 30,50<br />
Filet von der bayerischen Färse im reichenauer Kräutermantel,<br />
Barolojus, Kräuterseitlinge, ofentomaten und grüne Bohnen, rösti € 32,50<br />
seite 14 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht zurück zur menüübersicht
DesserTs.<br />
Kokos-Panna cotta mit ananasbeignets und Pflaumenweinschaum € 8,50<br />
cantucci-eisparfait mit Zitrusespuma<br />
auf Zwetschgen-amarettokompott € 9,--<br />
lauwarmes Karamell-soufflé mit orangensorbet € 9,--<br />
schokoladensouffé mit mangosalat und Baileys-schaum € 9,50<br />
Knuspercannelloni mit Himbeer-mousse gefüllt, Zitronentartelettes,<br />
capuccinoschaum € 9,50<br />
geeister apfelschmarrn mit Traubensalat und Tonkabohnenschaum € 9,50<br />
limettenmousse mit m<strong>and</strong>arinensorbet, karamellisierte cashewnüsse € 9,50<br />
seite 15 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht zurück zur menüübersicht
BuFFeTs.<br />
gastronomisch verwöhnen zwei restaurants und eine Bar die gäste: Terrassenzugang, eine offene show-Küche sowie<br />
eine gläserne orangerie gehören zu den neueinrichtungen.<br />
Fuggerbuffet<br />
italienisches Buffet Französisches Buffet<br />
imbissbuffet<br />
seite 16 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht zurück zur speisenübersicht
FuggerBuFFeT.<br />
aB 30 Personen<br />
geräuchertes und gebeiztes lech-Forellenfilet mit apfel-meerrettichchutney<br />
waldpilzterrine mit Kräuterschm<strong>and</strong><br />
Bayerische vesperplatte mit verschiedenen schinken, leberkäse, Pfefferbeißer,<br />
l<strong>and</strong>jäger, essiggemüse<br />
Zweierlei von dem bayerischen Färsentafelspitz mit Kürbisvinaigrette<br />
salate der saison mit dreierlei Dressings<br />
Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen<br />
rinderkraftbrühe mit Flädle und markklößchen<br />
Hausgemachte spinatmaultaschen mit braunen champignons, Tomatenbutter<br />
Z<strong>and</strong>erfilet auf der Haut gebraten, schnittlauchsauce<br />
schweinefilet im crêpesmantel, cognacsauce<br />
Zwiebelrostbraten<br />
Karotten, schwarzwurzeln, Kürbis<br />
spätzle, serviettenknödel, Kräuterkartoffeln<br />
obatzter mit Brotauswahl<br />
obstsalat mit Kirschwasser<br />
apfelküchle mit vanilleeis<br />
Kaiserschmarrn mit Kirschkompott<br />
Krokanteisparfait mit Zwetschgenröster<br />
Bayerische creme mit Fruchtsaucen<br />
pro Person € 49,--<br />
seite 17 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht zurück zur Buffetübersicht
iTalieniscHes BuFFeT.<br />
aB 30 Personen<br />
Bruschette mit Kürbis und austernpilzen<br />
gegrillte gemüse – Zucchini, Paprika, champignons und auberginen<br />
meeresfrüchte mit artischocken, Zucchini und sonnengetrockneten Tomaten<br />
carpaccio vom seeteufel mit limette und grana Padano<br />
coppa di Parma und san Danieleschinken<br />
vitello tonnato<br />
verschiedene salate mit Dressings<br />
maronensuppe<br />
gnocchi mit strauchtomaten und steinpilzen<br />
Doradefilet auf Peperonata mit rosmarinbutter<br />
Kleine Kalbsschnitzel mit Blattspinat und Fontina gefüllt, Thymiansauce<br />
lammkeule mit Kräuter und Knoblauch rosa gebraten, olivenjus<br />
gemüse der saison<br />
gebackene ofenkartoffeln, Polenta mit rucola<br />
Käseauswahl mit Trauben<br />
ciabatta<br />
gelati (verschiedene eissorten)<br />
Frische Früchte<br />
Tiramisu<br />
Zabaione mit orangenragout<br />
Panna cotta mit Fruchtsaucen<br />
amarettinicreme mit eingelegten schattenmorellen<br />
pro Person € 54,--<br />
seite 18 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht zurück zur Buffetübersicht
FranZösiscHes BuFFeT.<br />
aB 30 Personen<br />
Pochierter lachs und Tatar von der räucherforelle mit apfel-sahnemeerrettich<br />
Kürbisquiche mit Kräuterseitlingen<br />
Kalbfleischpastete mit aprikosen-senfsauce<br />
Hausgeräucherte entenbrust mit orangen-Feigenconfit<br />
ganzer, gefüllter Hecht mit grüner sauce<br />
roastbeef, rosa gebraten mit sauce remoulade<br />
salate der saison mit dreierlei Dressings<br />
marsailler Fischsuppe mit sauce rouille<br />
rinderconsommé mit Kalbfleischklößchen<br />
atlantikzungenfilet auf Hummersauce<br />
Kaninchenkeulen in estragonsenfsauce<br />
Kleine Kalbsschnitzelchen auf steinpilzrahmsauce<br />
rinderfilet wellington<br />
ratatouille<br />
glaciertes gemüse vom stadtmarkt<br />
Kartoffelgratin, roter reis aus der carmarque, spätzle<br />
Französische Käseauswahl<br />
omelette surprise<br />
apfeltarte<br />
crêpes mit orangensauce und vanilleeis<br />
Haselnußeclair mit Passionsfruchtcreme<br />
weiße und dunkle mousse au chocolat<br />
Zimt-grießflammerie mit eingelegten Zwetschgen<br />
pro Person € 58,--<br />
seite 19 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht zurück zur Buffetübersicht
imBissBuFFeT.<br />
vorsPeisen pro stück<br />
geräucherte lechforelle mit bayerischem rote Bete-apfelsalat,<br />
meerrettichschaum € 4,30<br />
sülze vom deutschen angus-rindertafelspitz mit Kresse-radieschensauce € 5,50<br />
Tatar vom Holsteinrind auf geröstetem schwarzbrot € 5,80<br />
Hausgeräucherte Bauernentenbrust auf salat vom Kürbis und champignons € 6,50<br />
suPPen<br />
schwäbische maultaschen mit schinken-Käsesauce € 4,50<br />
geflügelkraftbrühe mit gemüsestrudel € 5,50<br />
cremesuppe vom heimischen Hokkaidokürbis mit Kürbiskernkrokant € 5,50<br />
HauPTgericHTe<br />
gnocchi mit Kürbis, Kräuterseitlingen, salbei und gerösteten Pinienkernen € 4,50<br />
mini-Frühlingsrollen auf reichenauer sprossengemüse und süß-scharfer sauce € 4,90<br />
Filet vom Bodenseebarsch mit Kapernbutter € 6,80<br />
pro stück<br />
Filet von der roten meerbarbe aus dem mittelmeer auf mediterranen<br />
Fenchel-Tomaten € 7,50<br />
Thaicurry von der lechforelle mit reichenauer Brokkoli und Karotten,<br />
Basmatireis € 7,50<br />
medaillons von der Freil<strong>and</strong>pute mit austernseitlingen<br />
aus bayerischer Zucht und Fontina gratiniert, auf wirsinggemüse € 5,90<br />
medaillons vom schwäbisch-hällischen schwein mit schwammerlsauce<br />
und Brezenknödel € 8,50<br />
Bäckchen vom wittelsbacher Kalb mit sellerie-Kartoffelpüree € 8,60<br />
Filetwürfel vom charolaise-rind in Pfeffer-cognacrahm, linguine € 9,50<br />
DesserTs<br />
eierlikör-guglhupf mit moccasauce € 4,20<br />
Dünne Pfannkuchen mit Beerengrütze gefüllt, vanillesauce € 4,20<br />
mousse von der callebaut-schokolade mit Passionsfruchtgelee € 4,50<br />
mangocannelloni mit mark von der reichenauer Himbeere € 4,60<br />
seite 20 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht zurück zur Buffetübersicht
FingerFooD.<br />
neben klassischen gerichten, Tapas und Pasta, aktionen aus saisonalen Produkten und pfiffigen Desserts werden auch<br />
kreative neuschöpfungen angeboten - frisch und unter den augen der gäste in einer offenen showküche zubereitet.<br />
vorspeisen und suppen<br />
Hauptgerichte und Desserts<br />
seite 21 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht zurück zur speisenübersicht
vorsPeisen.<br />
vorsPeisen pro stück<br />
salat vom heimischem Kürbis, Paprika und austernpilzen auf röstbrot € 3,--<br />
sülze von Bayerwald-schwammerl mit Kartoffel-Kräutervinaigrette € 3,10<br />
Tafelspitz vom wittelsbacher Kalb mit reichenauer radieschen-Kräutersauce € 3,80<br />
Tatar von der geräucherten lechforelle, geröstetes augsburger schwarzbrot € 3,80<br />
Bruschetta mit muskatkürbis und austernpilzen € 3,--<br />
Fasanenmousse mit Früchtebrot, Preiselbeersauce € 3,70<br />
vitello tonnato vom wittelsbacher Kalb mit geröstetem ciabatta € 3,80<br />
Zucchiniroulade mit bayerischem schafskäse und getrockneter Tomate gefüllt € 3,--<br />
sashimi vom atlantik-Thunfisch mit mediterranem couscoussalat € 4,20<br />
gegrillte riesengarnele auf Kübischutney mit rucola € 4,50<br />
suPPen.<br />
suPPen pro stück<br />
Kleine minestrone mit stadtmarktgemüse, Parmesancroutons € 3,60<br />
Kürbissuppe mit salzigem Kürbiskernkrokant € 3,80<br />
Karotten-orangensuppe mit lechforellencarpaccio € 3,90<br />
Kraftbrühe vom wittelsbacher rind mit Brätstrudel € 3,60<br />
suppe von jungem Blattspinat mit gebeiztem Kaninchen € 3,60<br />
seite 22 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht zurück zur Fingerfoodübersicht
HauPTgericHTe.<br />
HauPTgericHTe pro stück<br />
Bodenseez<strong>and</strong>er mit m<strong>and</strong>elkruste, süßkartoffelpüree, Kori<strong>and</strong>erbutter € 4,20<br />
Überbackener Pic<strong>and</strong>ou mit rosmarinhonig € 3,20<br />
Kürbis-Pilzquiche mit Kräuterschm<strong>and</strong> € 3,80<br />
Heimische Pfifferlinge in Kräuterrahm mit Brezenknödel € 3,80<br />
Kleiner Zwiebelrostbraten vom deutschen angus auf allgäuer Käsespätzle € 4,80<br />
Tafelspitz vom wittelsbacher rind mit Bouillonkartoffeln und<br />
geriebenem stadtmarkt-meerrettich € 4,--<br />
wiener schnitzel vom wittelsbacher Kalb auf salat von heimischem<br />
Kartoffel und rucola € 4,20<br />
mini-gemüsefrühlingsrollen auf reichenauer sprossen € 3,20<br />
risotto mit Kräuterseitlinge, salbei und grana Padano € 3,20<br />
alpenlachs im gemüsecurry, Basmatireis € 4,20<br />
gegrillter seeteufelspieß mit Zucchini und shiitake € 5,--<br />
gegrillte Jacobsmuschel auf safranrisotto mit Hummerschaum € 5,--<br />
DesserTs.<br />
DesserTs pro stück<br />
Bayerische creme mit erdbeeren € 2,90<br />
schmarrn vom heimischen Topfen mit Bodensee-Zwetschgen-röster € 3,50<br />
Bodensee-apfelstrudel mit vanillesauce € 3,20<br />
schwarz-weiß-spieß von stadtmarktfrüchten mit callebaut-schokolade € 3,40<br />
Hausgemachte minitarte von der reichenauer Zitrone € 2,50<br />
orangen-Tiramisu mit mascarpone € 3,--<br />
mini-sckokoladen-guglhupf mit Himbeersauce € 3,40<br />
Thai-mango mit Tonkabohnenmousse € 3,80<br />
seite 23 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht zurück zur Fingerfoodübersicht
geTränKeangeBoT.<br />
sie sind herzlich willkommen zu Kaffee oder Tee, schaumwein oder champagner, wein oder cola, apfelsaft oder<br />
wasser oder zu frisch gezapftem Bier.<br />
weißwein rotwein schaumwein/champagner softgetränke<br />
Bier<br />
seite 24 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht<br />
Heißgetränke
weisswein.<br />
ausZÜge aus unserer umFangreicHen weinKarTe.<br />
DeutschlanD<br />
2011 Phillip’s Drei riesling, Qba, trocken<br />
Phillip Kuhn, Pfalz<br />
temperamentvoller riesling mit fruchtiger note<br />
0,75 l € 28,80<br />
2010 muschelkalk, silvaner, Qba, trocken<br />
weingut am stein, Franken 0,75 l € 29,90<br />
Florale note nach akazienblüten, milde säure<br />
Österreich<br />
2011 weißburgunder<br />
weingut glatzer, carnuntum 0,75 l € 28,60<br />
Frankreich<br />
2010 chablis ac<br />
louis latour, Burgund 0,75 l € 34,50<br />
2010/2011 les caillottes Blanc sancerre aoc<br />
Bernard reverdy, loire 0,75 l € 34,90<br />
italien<br />
2011 grillo i.g.T.<br />
Terre di campo sasso, sizilien 0,75 l € 26,20<br />
2010/2011 Pinot grigio grave del Friuli, Doc,<br />
cantine sacchetto, Friaul 0,75 l € 27,20<br />
zarter Duft nach Blüten und Honig, milde Frische, aromenspiel<br />
von äpfeln und mirabellen<br />
2011 roero arneis D.o.c.g.<br />
enrico serafino, Piemont 0,75 l € 31,10<br />
delikates Fruchtaroma, frisch und fruchtig<br />
seite 25 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht zurück zur getränkeübersicht
oTwein.<br />
ausZÜge aus unserer umFangreicHen weinKarTe.<br />
DeutschlanD<br />
2010 Dornfelder Qba trocken<br />
weingut l<strong>and</strong>graf, rheinhessen<br />
Kirsch- und Pflaumenaroma, harmonische säure<br />
0,75 l € 25,80<br />
2010 ursprung, cuvée<br />
weingut markus schneider, Pfalz 0,75 l € 28,20<br />
2009 mano negro cuvée, trocken<br />
Philip Kuhn, Pfalz 0,75 l € 35,90<br />
Österreich<br />
2010 Zweigelt riedencuvée<br />
weingut glatzer, carnuntum<br />
mit noten von schwarzen und roten Beeren, etwas lakritz,<br />
erdig-mineralische Töne mit s<strong>and</strong>igen Tanninen<br />
0,75 l € 30,50<br />
Portugal<br />
2009/2010 Fabelhaft Tinto Duoro Doc<br />
niepoort s.a., Porto, Duoro<br />
fruchtig nach Pflaumen und Beerenfrüchten, würzig mit Kräuternote,<br />
etwas Holz und eingebundene Tannine<br />
0,75 l € 30,50<br />
Frankreich<br />
2009 côteaux du languedoc aoc,<br />
gérard Bertr<strong>and</strong>, languedoc 0,75 l € 28,70<br />
2008 cote de Bergerac rouge<br />
château les marniéres, loire 0,75 l € 25,90<br />
italien<br />
2010 Bardolino, Doc<br />
villa cardini, lago di garda 0,75 l € 24,90<br />
2010 le gaggiole‘ chianti Docg<br />
Fassati, Toskana 0,75 l € 27,80<br />
wir führen große und kleine gewächse ausgewählter winzer aus den<br />
besten regionen weltweit. Für jeden geschmack und zu jedem gericht<br />
passend suchen wir ihren wein und beraten sie gerne!<br />
seite 26 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht zurück zur getränkeübersicht
scHaumwein/cHamPagner. Bier.<br />
Fürst von Bismarck cuvée 1875 trocken 0,75 l € 26,--<br />
Prosecco frizzante Ponte, Doc, Treviso 0,75 l € 25,50<br />
Taittinger 0,75 l € 64,--<br />
Taittinger rosé 0,75 l € 73,--<br />
crèmant Brut excellence,<br />
Bouvet-ladubay, loire 0,75 l € 34,50<br />
unsere enoteca birgt noch viele prickelnde schätze. lassen sie<br />
uns gemeinsam ihren Favoriten auswählen.<br />
aktienbrauerei Jubiläums Pils 0,30 l € 3,--<br />
aktienbrauerei Helles 0,50 l € 3,50<br />
aktienbrauerei urbayrisch Dunkel 0,50 l € 3,60<br />
aktienbrauerei leichtes weizen 0,50 l € 3,60<br />
aktienbrauerei Hefeweizen 0,50 l € 3,60<br />
iso weizen alkoholfrei 0,50 l € 3,60<br />
seite 27 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht zurück zur getränkeübersicht
soFTgeTränKe.<br />
mineralwasser<br />
gerolsteiner gourmet naturell 0,25 l € 2,90<br />
gerolsteiner gourmet naturell 0,75 l € 6,50<br />
gerolsteiner gourmet medium 0,25 l € 2,90<br />
gerolsteiner gourmet medium 0,75 l € 6,50<br />
gerolsteiner gourmet sprudel 0,25 l € 2,90<br />
gerolsteiner gourmet sprudel 0,75 l € 6,50<br />
vittel 0,25 l € 3,20<br />
vittel 1,00 l € 7,10<br />
säFte<br />
orangensaft 0,20 l € 2,90<br />
apfelsaft 0,20 l € 2,90<br />
Johannisbeersaft 0,20 l € 3,20<br />
limonaDen unD PrickelnDes<br />
coca cola 0,20 l € 2,90<br />
coca cola light 0,20 l € 2,90<br />
Fanta 0,33 l € 2,90<br />
schweppes Tonic water 0,20 l € 3,20<br />
schweppes ginger ale 0,20 l € 3,20<br />
schweppes Bitter lemon 0,20 l € 3,20<br />
gerolsteiner apfelsaftschorle 0,25 l € 2,90<br />
seite 28 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht zurück zur getränkeübersicht
HeissgeTränKe.<br />
Kaffee/Kaffee Hag Tasse € 2,60<br />
espresso Tasse € 2,40<br />
latte macchiato Tasse € 3,10<br />
ronnefeldt Tee Tasse € 3,30<br />
Teesorten zur wahl:<br />
• roibosh vanilla<br />
• english Breakfast<br />
• earl grey<br />
• mint & Fresh<br />
• Fruity camomile<br />
• red Berries<br />
• lemon sky<br />
• Japan classic<br />
• verbena<br />
seite 29 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht zurück zur getränkeübersicht
ZimmerPreise.<br />
mo Bis Do Fr Bis so<br />
st<strong>and</strong>ard Zimmer € 165,-- € 135,-superior<br />
Zimmer € 195,-- € 165,-executive<br />
Zimmer € 225,-- € 195,-suiten<br />
€ 255,-- € 225,--<br />
Paganini suite – € 450,--<br />
3. Person € 50,-- € 50,--<br />
Frühstücksbuffet € 20,-- € 20,--<br />
Haustier € 25,-- € 25,--<br />
Parkhaus pro Tag € 16,-- € 16,--<br />
um einen genauen aufschluss über ihre Zimmerpreise im rahmen<br />
ihrer geplanten veranstaltung zu erhalten, kontaktieren sie bitte die<br />
veranstaltungsabteilung unter Tel.: +49 821 5036-603.<br />
seite 30 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht
ansPrecHParTner.<br />
michael schlüter<br />
operations manager<br />
michael.schlueter@augsburg.steigenberger.de<br />
Tel.: +49 821 5036-605<br />
Fax: +49 821 5036-888<br />
sabrina schlumpp<br />
empfangsleiterin<br />
sabrina.schlumpp@augsburg.steigenberger.de<br />
Tel.: +49 821 5036-610<br />
Fax: +49 821 5036-888<br />
gudrun martin<br />
Director of sales & marketing<br />
gudrun.martin@augsburg.steigenberger.de<br />
Tel.: +49 821 5036-618<br />
Fax: +49 821 5036-888<br />
inga nienstedt<br />
reservierungsleiterin<br />
reservations@augsburg.steigenberger.de<br />
Tel.: +49 821 5036-611<br />
Fax: +49 821 5036-888<br />
seite 31 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht<br />
linda i. ulrich<br />
veranstaltungsleiterin<br />
meetings@augsburg.steigenberger.de<br />
Tel.: +49 821 5036-603<br />
Fax: +49 821 5036-888<br />
Josefine lau<br />
veranstaltungskoordinatorin<br />
meetings@augsburg.steigenberger.de<br />
Tel.: +49 821 5036-604<br />
Fax: +49 821 5036-888
Die gescHicHTe Des Drei moHren<br />
in augsBurg.<br />
Die geschichte des Drei mohren augsburg begann mit der geschichte vierer mohren. mönche aus<br />
abessinien sollen es gewesen sein, deren weiterreise richtung süden unter keinem glücklichen<br />
stern st<strong>and</strong>…<br />
Die legende erzählt: um das Jahr 1495 trug es sich zu, dass auch dunkelhäutige reisende im Bild<br />
der stadt zu sehen waren. abessinische mönche, vier an der Zahl, wurden damals längere Zeit<br />
vom gastwirt minner beherbergt. Der kalte winter habe sie aber zu einem übereilten rückmarsch<br />
nach dem wärmeren süden bewogen, wobei einer von ihnen schon auf dem Hochfeld ums leben<br />
gekommen sei. Der gastwirt minner habe die drei Überlebenden wieder in sein Haus geholt und<br />
half ihnen über den winter. vor ihrer abreise im nächsten Frühjahr habe er ihr Bildnis auf eine<br />
Tafel malen lassen, die er dann als gasthausschild aufhängen ließ. im Jahre 1722 kaufte der wirt<br />
<strong>and</strong>reas wahl das alte anwesen und errichtete darauf einen feudalen gasthof, welcher in späterer<br />
Zeit den Beinamen Fürstenherberge erhielt und einen erlauchten gästekreis beherbergte:<br />
anno 1730 Friedrich wilhelm i. von Preußen<br />
anno 1756 giacomo casanova<br />
anno 1763 wolfgang amadeus mozart<br />
seite 32 / st<strong>and</strong>: oktober 2012 zur Hauptübersicht<br />
anno 1790 Johann wolfgang von goethe<br />
anno 1792 Kaiser Franz ii und erzherzog Joseph<br />
ungefähr um 1790 erwarb der weinwirt anton carl singer aus innsbruck das Hotel. ab dem<br />
Jahr 1804 verhalf der Hotelier Johann georg Deuringer dem Drei mohren zu weltruhm, nicht<br />
nur durch seine gästeliste, sondern auch durch die Pflege seines weinkellers. Die Deuringer’sche<br />
weinliste galt als der leitfaden erlesener Tropfen. Das im 20. Jahrhundert auf dem Dachboden gefundene<br />
gästebuch der Deuringers umfasst über 500 seiten und erinnert an königliche Besuche:<br />
anno 1805 napoleon i. und Josephine<br />
anno 1808 max i. Joseph von Bayern<br />
anno 1815 erzherzog Ferdin<strong>and</strong><br />
anno 1825 Donna maria luisa charlotte infantin von spanien<br />
anno 1836 otto von griechenl<strong>and</strong><br />
anno 1838 Zar nikolaus i.<br />
anno 1841 König ludwig i. mit gemahlin Königin Therese von Bayern<br />
mit den Folgen der Französischen revolution um 1800, erst recht um die mitte des 19. Jahrhunderts<br />
w<strong>and</strong>elten sich die Zeiten, für augsburg und das Hotel. augsburg wurde zur metropole der<br />
industrie und das Hotel zur Herberge für Kaufleute aus aller Herren länder. Der enkel des Johann<br />
georg Deuringer veräußerte das anwesen im Jahr 1874 an eine aktiengesellschaft, das Hotel erhielt<br />
den Beinamen Palasthotel. in den darauf folgenden Jahren wechselten die Besitzverhältnisse<br />
häufig. 1878 war es der industrielle ludwig august riedinger. am 27. Februar 1929 ging der<br />
Besitz schließlich an die Drei mohren ag.<br />
in der augsburger Bombennacht vom 25. auf den 26. Februar 1944 wurde das Hotel schwer<br />
getroffen und brannte innerhalb von zwei Tagen nieder. einzig die Fassadenmauer trotze dem<br />
gesamtschaden. von der kostbaren einrichtung blieben nur die bereits früher in sicherheit gebrachten<br />
Teppiche und gemälde erhalten.<br />
1947 ergriff die Drei mohren ag maßnahmen, das Hotel an alter stelle völlig neu erstehen zu<br />
lassen. 1954 wurde der endgültige Bauplan ausgearbeitet, der Bau selbst wurde am 1. Februar<br />
1955 begonnen, am 29. Juli 1955 wurde richtfest gefeiert und die eröffnung f<strong>and</strong> am 26. mai<br />
1956 statt.<br />
seit 1979 hatte die steigenberger <strong>Hotels</strong> ag das management inne. ab dem 1. Januar 2010<br />
zeichnet die arcona management gmbH für die Betriebsführung verantwortlich und unterhält<br />
einen Franchise vertrag mit der steigenberger ag. Die Drei mohren ag ist bis zum heutigen Tage<br />
Besitzer, arbeitgeber und veranlasste im Jahr 2011 die allumfassende Kernsanierung des Hauses<br />
sowie die restaurierung der großen Kunstsammlung, welche in das gestaltungskonzept des <strong>Hotels</strong><br />
allumfänglich eingebunden wurde.