Umwelterklärung 2011 - Sternquell-Brauerei GmbH

Reinigungs- und Desinfektionsanlagen (CIP-Anlagen)
Die Filtration und der Abfüllprozess werden begleitet durch intensive Reinigungs-
und Desinfektionsmaßnahmen. Darin sind eingeschlossen alle produktführenden
Rohrleitungen, Maschinen, Apparate, Behälter und Tanks.
Diese Reinigungs- und Desinfektionsanlagen, auch CIP-Anlagen genannt, sind
programm- aber auch handgesteuert.
Durch Einsatz von Reinigungs- und Desinfektionslösungen sowie auch Wasser in
Kreisläufen wird ein minimaler Reinigungs-, Desinfektionsmittel- und
Wasserverbrauch erreicht.
Die Ableitung des anfallenden Abwassers erfolgt in das Kanalnetz des
Zweckverbandes Vogtland. Einer ständigen Kontrolle unterliegen die
Abwasserparameter durch das eigene Betriebslabor, ein beauftragtes Fremdlabor
und dem Labor des Zweckverbandes Vogtland.
Reinigungs- und Desinfektionsmittel werden ausschließlich in Mehrweggebinden
angeliefert. Die Anlieferung von Starklauge erfolgt per Tankwagen.
Energieanlagen
Für die Prozesse Lagerung, Filtration und Abfüllung werden Energien in den
Formen Elektro, Dampf, Druckluft und Druck-Kohlendioxid benötigt.
Als Kälteträger der Kälteanlage wird Ammoniak eingesetzt. Dies setzt ein sehr
detailliertes Sicherheitssystem voraus.
Für die Anwendung dieser Energien stehen dem Unternehmen modernste
Umwandlungs- und Erzeugungsanlagen zur Verfügung. So wird Heizdampf in
einer computergesteuerten, mit Erdgas befeuerten Kesselanlage erzeugt.
Kohlendioxid aus dem Gärprozess der Bierherstellung wird zurückgewonnen und
beim Abfüllprozess als Spanngas wiederverwendet.
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