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Einleitung 2
Auf dieser Basis muß die Möglichkeit einer Verbesserung der Konzentrierung von
Kartoffelfruchtwasser durch Anwendung von Enzymen auf dessen Inhaltsstoffe angestrebt
und untersucht werden, was den Bedarf an Energie und Wasser signifikant verringern sollte.
Diese Verwendung von Enzymen soll die Ausbildung einer Sekundärmembran beim Einsatz
von membrantechnischen Anlagen wie Mikrofiltration, Ultrafiltration und Umkehrosmose
möglichst unterbinden und die bestehenden Filtrationsanlagen dadurch in ihrer
Leistungsfähigkeit nachdrücklich verbessern.
Die Kapazitäten von Membrantrennanlagen lassen sich fraglos deutlich erhöhen, wenn durch
enzymatischen Einsatz eine Sekundärmembran-Bildung unterdrückt werden kann.
Im Folgenden wird die Kartoffelstärke-Produktion des Werkes Emsland-Stärke GmbH
Emlichheim exemplarisch vorgestellt. Ebenfalls erfolgt aus diesem Grunde eine kurze
Beschreibung der zur Aufkonzentrierung des Kartoffelfruchtwassers verwendeten
Membrantrenn-Verfahren.