Unhygienische Zustände in Betrieben - Ekel erregende Lebensmittel

Zusammenfassung
Unter Berücksichtigung traditioneller Herstellungsverfahren und der guten
Herstellungspraxis sind inakzeptabel kontaminierte Lebensmittel i. S. von Art.
14 Abs. 2b) VO (EG) Nr. 178/2002 i. V. mit Art. 14 Abs. 5 VO (EG) Nr. 178/2002
zu beurteilen. Im Falle einer Laboruntersuchung sind ggf. ergänzend auch
zusätzliche Hinweise auf § 3 LMHV und auf § 11 Abs. 2 Nr. 1 LFGB möglich ,
um die Vollzugsbehörden auf eine evt. erforderliche Maßregelung weiterer
Lebensmittel im Betrieb oder auf weitere Vollzugsmaßnahmen (Rücknahme vom
Markt, Information der Öffentlichkeit) hinzuweisen.
Lebensmittel, die aufgrund der unhygienischen Zustände in den Betrieben i. S.
von § 11 Abs. 2 Nr. 1 LFGB zu beurteilen sind, können nicht in einen
verzehrsfähigen Zustand gebracht werden.
Besteht die Möglichkeit, örtlich begrenzte stoffliche Veränderungen i. S. von
Art. 14 Abs. 2b) VO (EG) Nr. 178/2002 zu beseitigen, ist das Lebensmittel
verzehrsfähig. Hat diese Behandlungsmöglichkeit eine eingeschränkte
Brauchbarkeit des restlichen Lebensmittels zur Folge, erfolgt demnach eine
Beurteilung nach § 11 Abs. 2 Nr. 2b) LFGB.
Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit 28