Ökologisch erzeugte LM Ökologisch erzeugte LM
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Haltungssysteme – Hygiene<br />
Hühnereikontamination mit „Schmutzkeimen“<br />
Schalenoberfläche<br />
innere<br />
Eischale<br />
Auslaufhaltung<br />
Bodenhaltung<br />
Käfighaltung<br />
53,0 % 28,1 % 11,3 %<br />
5,0 % 2,5 % 0 %<br />
Eidotter 3,1 % 0,6 % 0 %<br />
Matthes, 1983