FEUER + FLAMME - KIR ROYAL

Der eigene Kamin
ort stimmungsvoller begegnung
gewürze
Scharfe Gerichte unserer
Sterneköche
DresDen
Vergangenheit mit Zukunft
www.kirroyal.eu
NoVember / DeZember 06
2 . 4 0 e u ro
FEUER + FLAMME

Liebe Leserin, lieber Leser!
Die “Feuerausgabe“ der KirRoyal steht unter dem Zeichen der Wandlung. Im
Feng-Shui symbolisiert Feuer die Reifung und Vollendung eines Entwicklungsschrittes.
Genau diese Kraft nehmen wir zum Anlass, die Festausgabe im November
/ Dezember diesen Jahres, mit neuem Namen und Design zu präsentieren.
Einer der schönsten und wohligsten Genüsse besonders im Winter sind Wärme
und Licht. Das knisternde Feuer am Kamin ist wieder in Mode. Seit jeher symbolisiert
offenes Feuer neue Energie, fasziniert und inspiriert. Im Winter wird
der Kamin wieder zum behaglichen Hausmittelpunkt, wärmt und versammelt.
Alles befindet sich ständig im Wandel. Veränderungen gehören einfach zur
Natur des Lebens. Die Frage ist, wie wir selbst diese Veränderungen wahrnehmen
und wie wir dann damit umgehen. Nicht selten erfordert es Mut, neue
Wege zu gehen.
Wandlung ganz anderer Art erfährt ein einzigartiges Kulturgut. Dresden, eine
dynamische Metropole mit Herz und Charme, holt sich seine einstige Schönheit
zurück. Wahrlich aus Feuer und Asche ist die Dresdner Frauenkirche wieder
erstanden. Seit über einem Jahr erstrahlt sie in neuem Glanz. Darüber
hinaus bietet die 800 Jahre alte Stadt an der Elbe sowohl dem Kunst- als auch
dem kulinarischen Genießer alles erdenklich Gute.
Kochen mit Freuden und Essen mit Freunden sind der Inbegriff des Genusses.
Chili, Pfeffer, Ingwer, Paprika und Co. begleiten Scharfes und Heißes zum
Nachkochen. Und das Schokolade mit Chili und grünen Pfeffer wahre Delikatessen
sind erfährt man, wenn man mutig probiert!
Wo lässt sich stilvoll feiern? Wie mischt man einen echten Kir Royal? Für was
steht das Feuer im Feng Shui?
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Lesen
der KirRoyal.
Herzlichst
Ihre
EDITORIAL

4 KIR ROYAL
INHALT
Seite
Seite
Seite
5 bis 15
FEUER – WÄRMENDER GENUSS
5 FEUER –
mehr als nur Chemie und Physik
7 WohNEN –
ofenkunst aus Bayern
8 WÄRME FüR KiNDER
10 FEUER iM FENG-ShUi
11 ElEMENt DER WaNDlUNG –
Zeigen Sie Mut
15 FooD & liFE –
Ein Festival des guten Geschmacks
16 bis 24
FEUERiGER GENUSS
Mit StERNEKÖChEN
16 Chili-ZitRoNEN-hENDl
von alfons Schuhbeck
20 hoChZEit DER GENüSSE
21 PoUlaRDE
iN iNGWER-Chili-SaUCE
von Patrick Coudert
24 KoChGEFlüStER 2006
26 bis 39
DiGEStiF
26 DRESDEN - Vergangenheit hat Zukunft
30 Das braune Gold - das glücklich macht
34 intelligentes licht
36 offenes Feuer und Wellness
38 Wellness für herz und Seele
39 impressum

FEUER
PRÄLUDIUM
Chemisch gesehen ist Feuer eine Redoxreaktion mit Flammenerscheinung;
vgl. Verbrennung (Chemie). Bei der Verbrennung von organischen Materialien
werden die vorhandenen Kohlenwasserstoffe unter Sauerstoffüberschuss in
Kohlendioxid und Wasser umgewandelt. Feuer kann auch als eine besondere
Form von Plasma angesehen werden.
Zuerst machte sich der Mensch das Feuer durch die Zähmung von Wildfeuern
zunutze. Dann kam auch die Kunstfertigkeit, Feuer selber zu entfachen und zu
bewahren. Dies war sicher eine der wichtigsten Stufen zur Entwicklung des
heutigen Menschen. Feuer ermöglichte Licht, spendete Wärme, bot Schutz vor
wilden Tieren, ermöglichte die Metallverformung und die Herstellung von Tongefäßen.
Zahlreiche neue Speisezubereitungen, zum Beispiel Fleischkonservierung
durch Braten oder Kochen, wurden möglich. Der Frühmensch hat das
Feuer bereits vor etwa 790.000 Jahren kontrolliert genutzt. Das legen Überreste
von verbranntem Samen, Holz und Feuerstein an einer Fundstelle namens
Gesher Benot Ya‘aqov in Israel nahe.
Heutzutage hat die kontrollierte Nutzung des Feuers sehr hochtechnisierte,
aber auch sehr romatische Formen angenommen. Im Bereich der Technik
reicht sie bis zur Nutzung von atomaren Plasma. Im romantischen Bereich
denke man an die schönen Lager- oder Johannisfeuer, die herrliche Grillzeit,
das wärmende Kaminfeuer und die schönen Herde. Leider gibt es auch das
Schadfeuer, den unkontrollierten Brand, welchem leider immer noch sehr viele
Bauten und früher ganze Städte zum Opfer fallen. Bei allem Respekt und Dank
für die Feuerwehren in aller Welt, wollen wir uns doch lieber dem gezähmten,
romantischen Feuer widmen.
Die religiöse Bedeutung des Feuers spiegelt sich in zahlreichen Mythen wieder,
etwa dem des Feuerbringers Prometheus. Die Römer verehrten als Göttin
des Herdfeuers die Vesta mit einem eigenen Frauenkult. Im Alten Testament
der Bibel sind Feuer, Rauch und Beben Begleiterscheinungen einer Theophanie
(Gotteserscheinung). Dem Feuer wird außerdem reinigende Wirkung zugesprochen.
Nach dem Zeugnis der Apostelgeschichte zeigte sich der Heilige
Geist “in Zungen wie von Feuer“. In der Osternacht wird am Osterfeuer die
Osterkerze, Sinnbild der Auferstehung Jesu Christi, entzündet. Der Brauch des
Osterfeuers hat vermutlich vorchristliche Wurzeln. Bei Johannes nennt sich
Jesus selbst das Licht der Welt. Im Hinduismus ist Agni, das Feuer, die Verkörperung
Gottes, der auf der Erde in Flammenform erscheint. In manchen
Naturreligionen gibt es einen oder mehrere Feuergeist(er). Im finnischen Epos
Kalevala spielt der Raub der Feuermühle Sampo aus dem “Nordort“ (Pohjola)
eine bedeutende Rolle, nach der auch die finnische Streichholz-Marke
“Sampo“ benannt ist.
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Geöffnet Mo - Fr 10.00 - 19.00 Uhr
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6
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Wohnen und Wärme
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Ofenkunst
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bREITEN sIcH sTIMMUNgEN AUs, KRAfTvOLL UND fRIEDLIcH zUgLEIcH...
Vielleicht ist es auch diese ursprüngliche Faszination, die
Designer und Ofenbauer immer wieder zu neuen Ideen
anregt. Unter der Vielzahl an Variationen, von modernen
Designerobjekten bis hin zur traditionellen Lösung, finden
Sie Ihren persönlichen Lieblingskamin, der Ihnen noch
viele Jahre hohe Lebensqualität bietet.
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Offene Kamine
Heizkamine
Moderne speicheröfen
stilöfen
stubenöfen und Landhausöfen
Moderne Herde
Kaminöfen
Traditionelle Herde
steinöfen
ganzhausheizungen
Aus Feuer, Erde, Luft und Wasser formen sich durch
Handwerkskunst und ästhetischem Anspruch individuelle
Feuerstätten. Sie schaffen Behaglichkeit durch Wärme,
Geselligkeit durch individuelle Kochplätze und bieten umweltfreundliche
Alternativen zur Mineralölverbrennung
durch regenerative Energieträger wie Holz oder Sonne.
Mit Leib und Seele stehen die Ofenbauer hinter ihrem Tun
und schätzen ihre anspruchsvolle Arbeit, die wie keine
andere Schönheit, Langlebigkeit, Funktion und Lebensgefühl
in sich vereint. So ist es auch nicht verwunderlich,
dass diese Aufgabe beflügelt und sie zu keinem anderen
Ergebnis als dem Besten kommen.
In den engagierten Hafnern finden Sie Ansprechpartner
für alle Aufgaben rund um das Heizen mit Holz. Bei sorgfältiger
Beratung geben sie Ihren individuellen Wünschen
ein Gesicht und bedienen mit bester Planungs- und Ausführungsqualität
höchste Ansprüche. Der Service fängt
mit einem offenen Ohr an und hört bei zufriedenen Kunden
noch lange nicht auf.
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Eichenstraße 4
83083 Riedering
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Seit 25 Jahren
entstehen hier von Meisterhand wunderschöne
Anfertigungen von individuellen Ofenkacheln
in großer Zahl und vielfältigen Gestaltungsmöglichkeiten.
Echte Ofenkacheln werden einzeln in
Handarbeit gefertigt. Sorgfältig bemalt, ist sie
ein künstlerisches Meisterstück, was natürlich
auch für den gesamten Ofen gilt. Die Kacheln
werden nach dem Wunsch des Käufers, unter
Berücksichtigung von Lebensstil und jeweiliger
Zeitepoche, individuell gestaltet.
Auch historische Nachbauten von wertvollen
Überlieferungen werden in dieser Manufaktur
nachgearbeitet.
Wie lange träumen Sie schon von Ihrem Ofen?
KIRROYAL
Riederinger
OfenkachelnKohlbeck
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Max Kohlbeck
Knoglstraße 20 / 83083 Riedering
Fon 08036/4237 / Fax 08036/305555
spenden sie
wärme für kinder
Der Winter mit seinen niedrigen Temperaturen ist für die Menschen in
Deutschland in der Regel kein Problem. Sie sitzen zu Hause in Ihrer warmen
Stube. Nicht so in Osteuropa. Dort stellt der Winter für viele Menschen
ein Problem dar. Vor allem die Energie zum Beheizen der “guten
Stube” fehlt an vielen Stellen. Und sehr häufig sind - wie so oft - Kinder die
Leidtragenden. Und besonders Kinder in Heimen. Doch genau hier hilft der
Rote Hahn - Markengemeischaft für den handwerklichen Kachelofenbau - mit
seiner Initiative “Wärme für Kinder”.
Diese Initiative, von der Markengemeinschaft Roter Hahn 2001 ins Leben
gerufen, hat zum Ziel, in Kinderheimen in Osteuropa, in denen zum Teil
katastrophale bauliche Zustände herrschen, kostenlos einen Kachelofen
als Heizungsanlage zu installieren. Die Einrichtungen werden somit auf
Grundlage nachwachsender Rohstoffe ökologisch und ökonomisch sinnvoll
beheizt. Dies macht sie unabhängig von teuren Energieträgern, die sie
sich nicht leisten können. Insofern ist diese Aktion im Sinne der Hilfe zur
Selbsthilfe als nachhaltiges Engagement zu sehen.
Mit seinen Projekten hat der Rote Hahn dringend benötigte Hilfe mit hochwertiger
Ingenieurstechnik, ökologischem Denken und Handeln und vor
allem viel Engagement aller Beteiligten verbunden. Die Vorbereitung und
Durchführung eines Projektes stellt einen enormen zeitlichen und monetären
Aufwand für die Handwerker dar. Der Kachelofen muss teilweise mit
sehr schlechten Plänen der Einrichtungen geplant und gezeichnet werden.
Für die Roten Hähne ist es daher von äußerster Wichtigkeit, auf alle Eventualitäten
vor Ort vorbereitet zu sein. “Lieber zu viel Material mitnehmen
als dann nicht mehr weitermachen können” lautet hier die Devise. Während
der zeitliche Aufwand von den Handwerkern kostenlos eingebracht
wird, sind sie beim Material auf die Spenden der Bürger angewiesen. Mit den
verschiedensten Aktionen wird deshalb versucht, Spenden in Form von
Geld und Material zu beschaffen.
sPENDENKONTO “WÄRME füR KINDER”
KONTO 36 000 704 32 / bLz 840 947 64
vOLKsbANK ILMENAU
Die Partner des vereins “Wärme für Kinder”:
ccf KINDERHILfsWERK, cARITAs, DIAKONIE, UNEscO,
MIssION OHNE gRENzEN, DEUTscHEs ROTEs KREUz

KIRROYAL
9

fENg-sHUI
FEUER
Den Ausdruck, dass jemand ein “feuriges” Temperament hat, kennen wir in
unserer Kultur schon lange. Das Element “feuer” steht auch bei uns für Leb-
haftigkeit, aber auch für Warnung, zorn und Liebe. Nicht ohne grund sind
gewisse Etablissements mit rotem samt ausgestattet, denn das rote feuer hat
auch mit sehnsucht zu tun.
Auch im Feng Shui beachten wir dieses Element mit besonderem Respekt. Denn
rot – die Farbe des Feuers – belebt und wirkt anregend bis zerstörerisch. In
der taoistischen Lehre der 5 Wandlungsphasen nährt “Holz” das “Feuer”. Und
daraus entsteht neue “Erde”. Die Form des Feuers ist ein Dreieck mit der Spitze
nach oben - wie z.B. unsere Kirchtürme und auch Satteldächer, besonders
wenn sie rot sind. Süden, Hochsommer mit seiner Hitze, bitterer Geschmack
und das Sprechen sind dem Feuer zugeordnet.
Menschen des Feuertyps sind expansiv, redegewandt, manchmal extravagant.
Sie haben einen regen Verstand und sind sehr realistisch. Feuer gehört zur
Lebensmitte, zur Ausgestaltung des Lebens. Also freuen Sie sich: wenn Sie
älter als 40 Jahre sind, fängt erst Ihre dynamische Phase mit viel Aktion, aber
auch sinnlichen Genüssen und einer großen Portion Lebensfreude an.
ROT sTEHT füR gLücK UND MAcHT
Die Beherrschung des Feuers hat die Entwicklung unserer Zivilisation stark
geprägt. In vielen Kulturen ist der Herd – das Küchenfeuer – das Zentrum des
Hauses. Vordergründig aus konstruktiven und heiztechnischen Gründen, aber
emotional und energetisch betrachtet, nährt das Feuer auch unsere Seele, so
wie die gekochte Nahrung den Körper nährt. Daher ist auch heute noch der
Herd in der Küche das emotionale Zentrum eines Hauses. Nicht umsonst steht das
Feuer-Element auch für das Herz, die Liebe, das Licht. Sie brauchen also keinen
Kamin zu haben oder die ganze Wohnung mit Kerzen zu illuminieren, die Ihnen
den Sauerstoff nehmen - es reicht, wenn sie einige rote kuschelige Elemente im
Raum dekorieren, um die Energie anzuregen. Aber bitte setzen Sie sich nicht
auf einen feuerroten Stuhl, denn sonst sitzen Sie wie auf Kohlen.
Tipp der Expertin: Verwenden Sie in Ihrem Schlafraum kein Rot oder Rosa als
Wandfarbe, Vorhangstoff oder Bettwäsche, denn hier wollen Sie ja zur Ruhe
kommen und dazu ist das Rot zu anregend. Da dieser Raum zeitweilig jedoch
für angeregtere Zwecke benutzt wird, dekorieren Sie das Zimmer dafür ganz
bewusst zusätzlich mit roten Decken, Kissen, Kerzen oder Kleidung, die dann
wieder entfernt werden können.
Ein Bericht von Ruth Wolf / Dipl. Feng Shui Beraterin (FSC)
Ulperting 26 / 83093 Bad Endorf
Tel. 08053/ 798829. www.fengshui-tiao.de

MUT
“Feuer im Bauch“
füR vERÄNDERUNgEN bRAUcHT´s
cOAcHINg
Napoleon hat einmal gesagt: „Meine Offiziere müssen Feuer im Bauch haben!“
Feuer bedeutet handeln, Aktionen setzen, zupacken, umsetzen von Ideen und
Konzepten, somit ganz konkrete Maßnahmen ergreifen. Das Geistige in Materie
verwandeln. In der chinesischen Philosophie der 5 Wandlungsphasen wird das
Element Holz - das auch für Wachstum und Kreativität steht - im Ernährungszyklus
in das Element Feuer - Handeln, Trennen von Rauch und Asche - umgewandelt.
Unser Leben ist ständig im Wandel. Die Veränderungen gehören einfach zur
Natur und zum Leben. Die Frage ist, wie wir selbst diese Veränderungen wahrnehmen
und wie wir damit umgehen. Ob wir sie über uns ergehen lassen, oder
ob wir die Chancen die sie bieten sehen und damit aktiv die Zukunft gestalten.
Ob sich die Lebensumstände in der Familie oder in der Partnerschaft verändern,
oder beruflich Veränderungen anstehen; neue Wege zu gehen erfordert
Mut, egal ob man eine Vision umsetzen möchte oder aus den Umständen heraus
gezwungen ist zu handeln. Es bedeutet in jedem Fall, unbekanntes Terrain
zu begehen! In solchen Phasen ist man oft sehr gefordert. Dann ist es hilfreich,
eine neutrale Person oder einen Berater zur Seite zu haben, der emotional
unabhängig ist, die Dinge nüchtern betrachtet und somit die Entscheidungsfindung
unterstützen kann. Wichtig und hilfreich ist die analytische Betrachtung
der Situation wie sie ist - egal wie sie ist! Je klarer das Bild, desto besser die
Grundlage neue Lösungen zu finden.
Dann geht es darum, verschiedene Ideen und Lösungsmöglichkeiten zu entwickeln,
diese abzuwägen, und sich für einen Lösungsweg zu entscheiden. Jetzt
ist es wichtig, konkrete, messbare Ziele zu setzen, Verantwortliche für die Erreichung
der Ziele zu benennen und Zeitpunkte zu fixieren, wann der jeweilige
Aktionspunkt erledigt sein soll. Ein Aktionsplan wird erstellt. Meilensteine
können dazwischen gesetzt werden, um den Verlauf der Umsetzung im Blick
zu haben. In periodischen Abständen muss dieser Aktionsplan von den Verantwortlichen
gemeinsam auf Erfüllung und Abweichung überprüft werden und
wenn nötig, auch Änderungen und neue Aktionspunkte aufgenommen werden.
Somit ist ein geregelter Ablauf während einer Veränderungsphase gegeben.
Mit Systemischen Aufstellungen können auch die nicht sichtbaren Faktoren,
die in diesen Phasen oft einen wesentlichen Einfluss haben, sichtbar gemacht
werden und oft überraschend neue Aspekte und Lösungen bringen. Veränderungen
aktiv gestalten erfordert eine offene Haltung dem gegenüber was
kommt, aber auch strukturiertes Vorgehen mit beherztem Zupacken.
Haben Sie Mut! Verändern Sie mit Feuer im Bauch! Seien Sie Feuer
und Flamme für Neues!
ERNsT URscHITz
ist Unternehmensberater sowie system-
ischer Aufsteller und coach. Als Dipl. Ing.
mit langjähriger berufs- und führungser-
fahrung in Industrie und Management
verbindet er diese wertvollen Erfahrungen
mit systemischer Aufstellungsarbeit.
Er arbeitet in den Unternehmen direkt
mit den Auftraggebern an den Lösungen
und begleitet sie als coach in Phasen der
veränderungen.
ERNsT URscHITz
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„Ob es besser wird, wenn es anders wird, weiß ich nicht, dass es aber anders
werden muss, wenn es besser werden soll, weiß ich!“
Georg Christoph Lichtenberg aNZEiGE

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KIRROYAL
bIbLI-O-gRAfIE
DAs gROssE bUcH DER
zIgARRE
Die zigarre – das Wissen, der genuss, der Mythos
Anwer Batis erstes Werk „Zigarren“ war das
meistverkaufte Zigarrenbuch der Welt. Jetzt
präsentiert der Bestseller-Autor und Zigarrenfachmann
sein neues Werk »Das große
Buch der Zigarre«: In sieben Kapiteln erzählt
er über Geschichte und Herstellung der Zigarre,
beschreibt Marken und Hersteller von
A bis Z, nennt seine witzig-informativen Top
Ten-Listen und stellt in einem „Who’s who“ die
weltweit berühmtesten Zigarrenraucher vor.
Das Buch verwahrt aber auch eine Sammlung
von Wissenswertem und Kuriosem rund um
die Zigarre, von den Lieblingsmarken großer
Connaisseure und Zigarren-Fachleuten über
verrückte Preise bis zu praktischen Ratschlägen
des Autors zu Auswahl und Genuss von
Zigarren. Die Auswahl und das Genießen einer
Zigarre ist komplex und raffiniert – der
Genuss wird vollkommen beim Blättern der
prachtvoll illustrierten Seiten dieser Liebeserklärung
an die Zigarre.
Anwer bati
DAs gROssE bUcH DER zIgARRE
Originalverlag: Duncan Petersen
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format 25 x 25 cm
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LEIDENscHAfT
Ausgezeichnet mit der silbermedaille der
gastronomischen Akademie Deutschlands
ELFIE CASTY ist ein Phänomen: Als reine
Autodidaktin wurde sie in den Siebzigerjahren
zur Pionierin der „Nouvelle Cuisine“
und schon bald als Meisterköchin von internationalem
Ruf mehrfach ausgezeichnet. In
den Achtzigerjahren machte sie sich mit ihren
Kochsendungen im Schweizer und auch
im Deutschen Fernsehen sowie als Journalistin
einen Namen. Jahrelang war sie als
Chefredakteurin für eine angesehene Kochzeitschrift
verantwortlich. Vor allem aber
verfasste sie vier äußerst erfolgreiche Kochbücher,
darunter den Klassiker „Geliebte Küche“.
Sie alle erschienen in der Collection Rolf
Heyne.
Elfie Casty
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Kaffee Meisterwerk -
Kaffee und Genuss im Werkhaus
Die von Edelstahl umrahmte spanischrote Küche sorgt
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Nutzen Sie das stimmungsvolle Ambiente des Café Meisterwerk im
Werkhaus, einer idealen Verbindung von Design, Kultur und Genuss.
Genießen Sie faszinierende Frühstücksvariationen oder frisch zubereitete
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Durch die auffällige Gestaltung der Verpackung findet der individuelle
Schokoladentraum seine Vollendung.
MEISTERWERK CHOCOLATERIE LANDSBERG
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Das Café Meisterwerk im Werkhaus ist für Sie geöffnet:
Montag - Sonntag von 8.00 Uhr - 18.00 Uhr
Rosenheimer Straße 32 / 83064 Raubling/RO
Seit einigen Monaten wird im neuem ASMO Küchenstudio etwas exklusiver
gekocht. Die voll funktionstüchtige +SEGMENTO® von Poggenpohl macht
Lust auf die Teilnahme an den kulinarischen Lehrstunden, die monatlich zwei
mal in Raubling stattfinden. Die Designküche selbst überzeugt durch klare
Linienführung und hochwertigen Materialmix. ASMO und Poggenpohl präsentieren
das architektonisch raffinierte Programm mit folgenden Materialien:
Außer Schichtstoff und Corian für die Stollen und Arbeitsplatten, glänzen
Realisationen mit gebürstetem Edelstahl. Das elegante Design bringt die
Fronten in spanischrot Hochglanz und in Eiche hell nachhaltig zur Geltung.
Die Formensprache des +SEGMENTO®-Konzepts hat international unter
Designern für Furore gesorgt und wurde im Jahr 2000 von “The Chicago
Athenaeum” mit dem „Good Design-Award“ prämiert. Charakteristisch für
den innovativen Stil von +SEGMENTO® ist die Kombination von breiten,
vertikalen Stollen mit dünnen, frontbündig eingepassten Arbeitsplatten.
Viele dieser Kombinationen präsentiert Ihnen das
ASMO Küchenstudio in Raubling-Pfraundorf,
direkt an der Autobahnausfahrt Rosenheim.
Kalter Stahl und heißes Feuer!
Lassen Sie sich einheizen mit einem Ofen der besonderen
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Ihren Traumofen aus Stahl, damit Sie sich an kalten
Wintertagen gemütliche Wärme ins Haus zaubern können.
Marinus Singer
Schmiede und Schlosserei
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Telefon 08036 - 2414 / Telefax 08036 - 7079
KIRROYAL
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14
KIRROYAL
Auch im Genuß soll stets die Weisheit führen.
Voltaire, (1694 - 1778)
Foto: DWi / hartmann

FooD & liFE 2006
DER tREFFPUNKt FüR GENiESSER loCKt iN DiESEM JahR Mit iNtERESSaNtEN
VoRtRÄGEN, KRitiSChEN DiSKUSSioNEN UND
WERtVollEN tiPPS RUND UM DaS Motto DER DiESJÄhRiGEN
VERaNStaltUNG: “GUt – NaChhaltiG – FaiR”.
Zur Eröffnung der diesjährigen FOOD & LIFE am 7. Dezember
diskutieren der bayerische Landwirtschaftsminister
Josef Miller und Giulio Colomba, Vizepräsident von
Slow Food International, über das Thema “Gut – nachhaltig
– fair”. Die neue Qualitätsphilosophie für Lebensmittel
nach Slow Food”. Den Einstieg in das Thema bildet ein
Trailer des preisgekrönten Dokumentarfilms “Unser täglich
Brot” von Nikolaus Geyerhalter, der im Januar 2007 in
die deutschen Kinos kommt.
Damit vertritt die FOOD & LIFE, deren ideeller Träger
Slow Food München seit Anfang an ist, die Überzeugung,
dass gute, qualitätsvolle Lebensmittel voll im Trend der
Zeit liegen. Die Kenner der Szene sind sich einig: Gute Lebensmittel
mit Charakter brauchen eine Lobby. Gut ist ein
Lebensmittel, wenn es das Ergebnis eines Produktionsprozesses
ist, in dem seine natürlichen Eigenschaften voll
zum Ausdruck kommen können. Nachhaltige Produktion
nimmt auf die Umwelt und die Bedingungen in der Landwirtschaft
Rücksicht, um artgerechte Tierhaltung und die
Artenvielfalt zu bewahren. Fair ist die Produktion, wenn
nicht nur der Erzeuger einen angemessenen Preis für sein
Produkt erhält, sondern die Produktionsbedingungen
auch die Rechte der Menschen in den Produktionsstätten
berücksichtigen. Dabei kommt dem “Verbraucher” neben
dem Erzeuger eine tragende Rolle zu. Denn durch seine
Kaufentscheidung für qualitätsvolle Lebensmittel wird er
zum “Koproduzenten”.
WaS – WaNN – Wo
So führt Sie am Donnerstag, den 7. Dezember, unter anderem
Thomas Thielemann in den Luxus der einfachen
Küche ein. Armin Auer von der Front Cooking Akademie,
zeigt die kulinarische Synergie von Gewürzen, Speisenzubereitung
und schonendem Dampfgaren, und der junge
Agraringenieur Andrea Sitas aus der Toskana bringt uns
das “flüssige Gold des Mittelmeeres” näher. Claus Ruf,
Küchenchef im Hotel Prinzregent an der Messe, entlockt
dem “Gold des Mittelmeeres” seine kulinarischen Geheimnisse.
Am Freitag erfahren Sie alles zum “Eigenwilligen
vom Main”, dem Frankenwein. Nicht nur seine Flasche,
auch sein Inhalt ist etwas Besonderes. Herr Nedelec aus
der Bretagne zeigt Ihnen, wie man Crêpes für Gourmets
zaubert. BIO-Spitzenkoch Alfred Fahr zeigt am Samstag
im Gespräch mit Angelika Lintzmeyer, was Kindern gut
tut und gut schmeckt. BIO-Spitzenkoch Carsten Girlich
greift in seine Trickkiste und demonstriert das richtige
Abschmecken und Michael Schubaur, Küchenchef vom
Münchner Ratskeller, präsentiert Bio–Lachs in höchster
Vollendung.
Jeden Tag von 18.00 – 18.30 trifft man sich beim „Snacks
& Musik“ zu einem Plausch über gutes Essen und Trinken.
Den kompletten Veranstaltungkalender und alle anderen
Informationen zu Food & Live erhalten Sie unter:
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tElEFoN-hotliNE: +49 89 949 55 338
KIRROYAL
15

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sTERNEKÖcHE
Chili
Zitronen
hendlMit freundlicher
Zutaten: 1 Zwiebel
4 Hühnerkeulen
100 ml Olivenöl
150 ml Weißwein
200 ml Geflügelbrühe
1 mittelscharfe rote Chilischote
400 g kleine, festkochende Kartoffeln
Zubereitung:
Empfehlung von Alfons Schuhbeck!
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Platzl 6+8
80331 München
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1 kleines Lorbeerblatt
Abrieb einer unbehandelten Zitrone
1 halbierte Knoblauchzehe
1 Scheibe Ingwer
1 Thymianzweig
je nach Vorliebe Cayennepfeffer
Salz
Die Zwiebel schälen und in 1 cm große Blätter schneiden, die Hühnerkeulen enthäuten und am Gelenk halbieren. Die
Keulen in einem Topf bei mittlerer Hitze in 1 EL Olivenöl rundherum anbraten und heraus nehmen. Die Zwiebeln in
den Topf geben, darin glasig anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und auf ein Drittel einköcheln lassen. Mit der
Brühe auffüllen, die Hühnerkeulen darauf legen und zugedeckt etwa 50 Minuten knapp unter dem Siedepunkt ziehen
lassen. Die Chilischoten längs halbieren, entstrunken, die Kerne entfernen und quer in Streifen schneiden. Die
Kartoffeln waschen, schälen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben mit den Chilistreifen
und dem Lorbeerblatt nach 20 Minuten in den Sud geben. Den Sud abgießen und das übrige Olivenöl mit dem Zitronenabrieb
in den Sud mixen. Den aufgemixten Sud zum Gericht zurückgeben. Knoblauch, Ingwer und Thymian
für 15 Minuten darin ziehen lassen und mit dem Lorbeerblatt und der Chilischote wieder entfernen. Mit Salz und
je nach Vorliebe noch zusätzlich mit etwas Cayennepfeffer abschmecken. Tipp: Das Gericht kann noch durch
in Streifen geschnittene, eingelegte getrocknete Tomaten ergänzt werden, die am Ende der Garzeit hinzugefügt
werden. Der Thymian kann dann sehr gut durch Rosmarin ersetzt werden.

aNZEiGE
„
Feng Shui am Tatzlwurm
tatZlWURMtal / oBERBayERN
Die b’sondre Kraft, die man hier findet,
tief aus dem Reich der Erd’ entschwindet.
Verweilst du hier wird’s dir zu Eigen,
“
ein teil von dir wird sie nun bleiben.
60 km südlich von München, zwischen Rosenheim und Kufstein, liegt das tatzlwurmtal.
Durch ein seltenes Zusammenspiel von bestimmten Faktoren fließen
hier positive Energieströme wie an kaum einem anderen ort in den alpen.
Im Tatzlwurmtal verspüren viele Menschen eine besondere Art Wohlbefinden,
ohne genau erklären zu können warum. Sie berichten, sich „aufgeladen“ und
entspannt zu fühlen. Es wurde stets angenommen, dass allein die Natur und
die Berge hierfür verantwortlich sind. Im Tatzlwurmtal ist ein positives Chi
von Natur aus vorhanden. Es ist nicht nur auf die Gebäude beschränkt, sondern
es fließt von außen zu. Oft wird Feng Shui nur in der Innengestaltung angewendet,
hier finden Sie ein ganzes Tal. Dazu genießen Sie Köstliches für Leib
und Seele – in einem urgemütlichen Rahmen, so richtig, wie man sich Bayern
vorstellt. Eine Stube mit knisterndem Kachelofen, Wärme und Geborgenheit
in froher Runde, Kerzenlicht, der Duft nach frisch Gebratenem, oder ein frisch
gezapftes Weizenbier vom Fass. Erholen Sie sich an diesem einzigartigen Ort
und erleben Sie die besondere Energie des feurigen Tatzelwurmes!
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Kiesl Gmbh
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Fon + 49 (0) 8034 3008-0
Fax + 49 (0) 8034 – 3008-38
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„Offen und geschlossen: PLUSMODO ist ein kraftvoller, poetischer Dialog zwischen Präsentieren und Verbergen.“
Poggenpohl und Jorge Pensi. Eine der renommiertesten Küchenmarken der Welt und ein
vielfach ausgezeichneter internationaler Designer zeigen die Faszination einer formalen
Idee. Eine ästhetische Allianz, die beweist, dass gutes Design niemals anonym sein kann.
PLUSMODO ®
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1 KIRROYAL

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HOCH zeit der Genüsse
Als Hommage an den weitsichtigen Dom Thierry Ruinart (1657 – 1709) bringt Champagne Ruinart seit 1959 in besonders
guten Jahren die renommierten Prestige-Cuvées Dom Ruinart heraus. Der aus Reims stammende Theologe und Philosoph
ging an der Seite großer Gelehrter in der Abtei St. Germain-des-Prés in Paris seinen Studien nach und lebte am
Hofe Louis des XIV. Dort bemerkte er die wachsende Begeisterung für den Wein der Champagne. Er berichtete seiner
Familie in Reims davon und fungierte somit als Wegbereiter des ersten und ältesten Champagner-Hauses.
Um die Exklusivität der Prestige-Cuvées Dom Ruinart
noch mehr zu betonen, hat man ihr Erscheinungsbild nun
einem eleganten Relaunch unterzogen. So spiegelt vor
allem die edle Flaschenform in ihrer vornehmen Modernität
die Finesse des Dom Ruinart wider. Im Verkauf sind
derzeit Dom Ruinart 1996, der sich zu 100 Prozent aus
Chardonnay Trauben zusammensetzt, sowie Dom Ruinart
Rosé 1990, der neben Chardonnay auch Pinot Noir enthält.
Die beiden Prestige-Cuvées aus Grand Cru Lagen sind der
Inbegriff des „Goût Ruinart“ und stellen eine Besonderheit
dar. So stammen die Chardonnay-Trauben nicht nur
aus der Côte des Blancs, dem eigentlichen Weißweingebiet
der Champagne, sondern auch aus der Montagne de
Reims, ein Gebiet, in dem vor allem Pinot Noir angebaut
wird. Durch diese seltene Vermählung entsteht eine große
Harmonie. Zu beziehen sind Dom Ruinart 1996 (EVP 125
Euro) und Dom Ruinart Rosé 1990 (EVP 185 Euro) über
den gehobenen Fachhandel.

Poularde in
Ingwer-Chili-Sauce
Zutaten für 4 Personen:
4 Poulardenbrüstchen
1 Orange
Olivenöl
200 ml Geflügelfond
200 ml Sahne
1 kleine Knolle Ingwer
2 Chili-Schoten
Zubereitung:
Die Poulardenbrüstchen salzen und pfeffern und in Olivenöl in einer
Pfanne anbraten.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 12 Minuten braten lassen.
Immer wieder mit dem Bratfett übergießen.
Die Orange auspressen.
Die Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
(Dann bitte Hände waschen!)
Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.
Geflügelfond, Orangensaft und die Sahne in einer Pfanne
einreduzieren lassen.
Chilistreifen und Ingwerwürfel zur Sauce geben
und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Poulardenbrüste aus dem Ofen nehmen,
schräg in Scheiben schneiden.
Auf einen großen Teller die Scheiben legen und mit der
Ingwer-Chili-Sauce anrichten.
Servieren Sie dazu Safranreis.
sTERNEKÖcHE
Bon Appetit!
„Auch wir Franzosen wissen,
dass Liebe durch den Magen geht.
Aber dass Kochen fast soviel Spaß
machen kann wie die Liebe, das
wissen alle, die bei mir einen Koch-
kurs absolviert haben.“
Kochstudio Raubling
Hochstraß 2
83064 Raubling
Tel.: 08035 ­ 90 340
Kochstudio München-Aschheim
Erdinger Straße 18
85609 Aschheim
Tel.: 089 ­ 90 779 890
Kochevents in der Provence
Vieux chemin d‘Arles
13210 Saint Rémy de Provence
Kochstudios Patrick Coudert
mobil +49 (0)171 ­ 17 84 217
patrick.coudert@freenet.de
www.kochen-mit-patrick.de
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Man ist, was man isst...
Gönnen wir uns also öfter
etwas Gutes.
Wir bieten Ihnen gesunde Produkte
für Ihren genussvollen Alltag.
Denn unser Körper hat ein Gedächtnis.
Einiges verzeiht er uns, aber nicht alles
und vor allem nicht ständig.
So wird eine vertrauensvolle Quelle
für gute Lebensmittel zum wesentlichen
Gesundheitsfaktor.
Wir helfen Ihnen dabei und garantieren
beste Produktqualität von Erzeugern
aus Südtirol und ganz Italien.
• Honig aus den Alpen
• hausgemachte Wurstwaren
(Speck, Hirschsalami, Parmaschinken usw.)
• Spitzenkäse, echter Parmesankäse
• Chutneys
• handgerührte Marmeladen und Konfitüren
nach eigener Rezeptur
• Frischprodukte aus dem Bauerngarten
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vom 7. - 10. Dezember in München!
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Essen ist ein Bedürfnis, genießen eine Kunst.
François VI. Duc de la Rochefoucauld
Genießerkorb aus Amerang
Man nehme... würzigen Käse, feinste Schokolade, Pesto, Marmelade, Schinken
und Salami aus Italien und der Region. Gewürze, auch von Ingo Holland, erlesene
Weine, offene Öle und Essig, ergänze es mit Cantuccini, Likör und Frischkäse aus
hauseigener Herstellung und arrangiere alles in einem Weidenkorb.
Trinken Sie dazu gemütlich einen Cappuccino und erleben Sie dabei auch das
Ambiente dieses außergewöhnlichen Slow-Food-Anbieters in einer Erlebniswelt
zwischen Natur und Genuß in der auch regelmäßig Kochkurse und gesellige Weinabende
durchführt werden.
Schenken Sie puren Genuss.
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Bohne mit Geist
Welche Leckerei entsteht, wenn zwei hervorragende Meister des Genusses ihre
Produkte verheiraten? In diesem Fall ein Kaffeelikör der Spitzenklasse. Der für
seine Edelbrände weit über den Chiemgau hinaus bekannte Johann Guggenbichler,
verwendet für seinen neuesten Kaffeelikör die frischen und mit Sorgfalt
gerösteten Kaffee-Bohnen aus der Kaffeerösterei Dinzler. Den Vergleich mit
seinen berühmten mexikanischen Verwandten braucht er nicht zu scheuen. Puristen
lieben ihn wie er ist, er eignet sich aber auch hervorragend zum verfeinern
von Desserts, Eisspeisen oder zur Zubereitung von Cocktails. Er ist Aperitif
oder der „Espresso“ nach dem Essen.
Sie erhalten die neue Kaffeelikör­Delikatesse bei:
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Dinzler Kaffeerösterei
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Tel. Innstraße: 0 80 31 - 797 587
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Inzwischen kein Geheimtipp mehr, ist die Kaffeerösterei und das Café Dinzler
bereits Institution. Überzeugen Sie sich davon. Im Café Dinzler erlebt man
Kaffee mit allen Sinnen. Der Gast ist mittendrin, links die Rösterei, rechts der
Laden, in dem Kaffee und alles, was damit zu tun hat, verkauft wird.
Das Café Dinzler ist weder ein neumodischer Coffeeshop noch ein altmodisches
Kaffeehaus. Das Café ist der Vorraum der Rösterei. Da gibt es nichts
Überflüssiges. Was geboten wird, ist kurz gesagt authentische, unmittelbare
Kaffeekultur.
Kaffeerösterei Dinzler im ROMANICUM
ROMANICUM
Hochstrass 2 in 83064 Raubling
Tel. 0 80 35 - 90 340
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Unser Café hat für Sie geöffnet:
• Montag bis Freitag: 8.00 Uhr bis 18.00 Uhr
• Samstag und Sonntag: 9.00 Uhr bis 19.00 Uhr
• Veranstaltungen aller Art buchen Sie bitte nach Vereinbarung
„Kaffee muß heiß sein, wie die Küsse eines Mädchens am ersten
Tag, süß wie die Nächte in Ihrem Arm und schwarz wie die Flüche
der Mutter, wenn sie es erfährt.“
Arabisches Sprichwort
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KoChGEFlüStER 2006
EiN VollER ERFolG, 6 SiNNE SChÄRFEN: SEhEN
Dies war das Motto der „Kochgeflüster
2006“, die am letzten
Oktoberwochenende im Veranstaltungsforum
Tenne / Fürstenfeld in
Fürstenfeldbruck stattfand. Nicht
nur die Lust am Kochen lag den
Veranstaltern als leidenschaftlichen
Genießern am Herzen, sondern
auch Alternativen zum Fast Food aufzuzeigen und wieder
mehr heimische Produkte in die Töpfe zu bringen.
„Wir haben es wieder geschafft, Spitzen- und internationale
Sterneköche als Partner der KOCHGEFLÜSTER zu gewinnen,
die sich auf der Showkochbühne über die Schulter
schauen ließen und den Besuchern lehrreiche Tipps &
Tricks verrieten. Die Gäste konnten die Zubereitung der
Speisen hautnah miterleben. Für uns ist die Messe ein Erfolg,
wenn die Besucher gar nicht merken, dass sie auf
einer Messe waren, sondern einfach einen genussvollen
Tag in Erinnerung behalten.“, so die Veranstalter.
Das Angebot der Aussteller reichte von den neuesten
Küchenaccessoires über edle Öle bzw. Destillate, einer
vielfältigen Produktpalette exklusiver Direktvermarkter
bis hin zu Spitzenweingütern aus Deutschland, Österreich,
Italien und Frankreich.
„Schokolade war in aller Munde“, und wurde als Sonderthema
mit all seinen Facetten aufgegriffen. Die Gäste
wurden zum Naschen von regionalen und nationalen Köstlichkeiten
herzlich eingeladen. Im „Britzel-Brutzel-Club“
wurde unter der Leitung von Veronique Witzigmann der
Kochnachwuchs in die kleinen und großen Geheimnisse
der Küche eingeführt. Unter professioneller Aufsicht wurde
gekocht, Teig geknetet, Plätzchen gebacken, die Kinder
betreut und die Liebe zum Kochen und Backen geweckt,
während die Eltern in aller Ruhe über die KOCHGEFLÜSTER
schlenderten.
Die Messe öffnet im Oktober 2007 wieder ihre Tore. Das
sollten sich Genießer schon heute in den Kalender schreiben.
Genau Termine, Aussteller etc. erfahren Sie unter
www.kochgefluester.de
hÖREN
RiEChEN
FühlEN
SChMECKEN
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Mit KUPFER
Ovaler Bratentopf mit Deckel, Serie CUPRINOX Style, Wandstärke 2 mm (90% Kupfer / 10% Edelstahl). Außen
poliert, innen mit Edelstahl versehen und dadurch leicht zu reinigen. Die Griffe aus Edelstahl und traditionell mit
Nieten befestigt. „Non-drip edge“, d.h. Gießrand. Geeignet für Gas, Elektrik, Halogen / Ceranfeld, Backofen.
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Warum kochen mit Kupfer?
• Kupfer leitet Wärme gleichmäßiger und viel schneller
als andere Materialien
• Kupfer ermöglicht eine maximale Kontrolle beim Kochen,
da es sich sehr schnell erhitzen und wieder abkühlen lässt
• Die gute leitfähigkeit von Kupfer ermöglicht
ein schonendes Garen bei niedrigen temperaturen,
so dass wichtige Nähr- und Geschmackstoffe
im Gargut enthalten bleiben
• In Kupferschüsseln lässt sich Eiweiß am besten steif schlagen
und Zucker auflösen, ohne dass er kristallisiert
Seit Generationen zählen Kupfertöpfe des 1830 gegründeten Familienunternehmens
Mauviel zum festen Bestandteil vieler Profi-Küchen. Bei richtiger Pflege kann man sie
getrost vererben! Mauviel Kupfertöpfe sind sowohl für Gas, Elektro, Ceran und halogen
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26 KIRROYAL
Dresden
“gEscHIcHTE, KUNsT UND NATUR scHWEbEN übER sTADT UND TAL ,
vOM MEIssENER DOM bIs zUM gROsssEDLITzER scHLOssPARK,
WIE EIN vON sEINER EIgENEN HARMONIE bEzAUbERTER AKKORD”
ERIcH K ÄsTNER übER sEINE HEIMATsTADT

DREsDEN,
KUNsTsTADT AN DER ELbE
Alles wieder da: höfische Pracht, sächsische Gemütlichkeit,
das Elbpanorama und eine bunte Kneipenszene – Dresdens
Charme verzaubert, als wäre das nie anders gewesen. Die
heitere Schönheit der Stadt siegt über die schmerzenden
Wunden der Vergangenheit. Im Jahr 2006 feiert Dresden
sein 800-jähriges Stadtjubiläum und mit seiner bewegten
Geschichte nimmt Dresden es durchaus mit anderen bekannten
Metropolen auf.
DREsDENs bEsONDERER gLANz –
DIE fRAUENKIRcHE
Immer schon Besuchermagnet für Reisende aus aller Welt,
hat Dresden seit Oktober 2005 sein spektakulärstes Kulturgut
zurück. Die wieder erbaute Frauenkirche. Ein Herzenswunsch
der Dresdner erfüllte sich nach 55 Jahren.
Nach fast drei Jahrhunderten wuchs die Frauenkirche
zum zweiten Mal in den Himmel Dresdens – ermöglicht
durch Spendengelder aus aller Welt.
“Eine geheilte Wunde”, denn wieder erbaut vermag die
Frauenkirche dem Frieden der Welt besser zu dienen als
ein Trümmerberg. Am 55. Jahrestag ihrer Zerstörung,
dem 13. Februar 1990, rief eine Gruppe Unentwegter um
den Trompeter Ludwig Güttler zum Wiederaufbau der
Frauenkirche auf. Wir wollen uns, schrieben sie in Ihrem
Erlass, nicht damit abfinden, dass dieses einmalige und
großartige Bauwerk Ruine bleiben soll. Im Januar begann
die Enttrümmerung. Steine trug man sorgfältig ab. 8390
Fassaden-, Wand- und Deckensteine bemessen, digitalisiert
und analysiert, tippten die Baumeister in ihre Rechner.
Man durchsuchte 22 000 Kubikmeter Schutt. Bis das Gelände
so gut wie leer und 79 schwere Ordner gefüllt waren.
ORT-O-gRAfIE
KIRROYAL
55 JahRE PRÄGtE DiESE RUiNE DaS DRESDNER StaDtBilD
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Eine Sache
der Weitsicht
Style und Design,
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DIE WELT sPENDETE...
...verursacht durch die Sehnsucht der Menschen, persönlich etwas für Frieden
und Versöhnung zu bewirken. So konnte die weltweit einzigartige Bauaufgabe
am 30.Oktober 2005 vollendet werden. Die Begeisterung über die Qualität der
geleisteten Arbeit wird übertroffen vom Dank und der Anerkennung all jenen
gegenüber, die den Wiederaufbau durch Mut, Hingabe und Opferbereitschaft
ermöglicht haben. Dieses Engagement hat Dresden ein Stück ihrer Identität
und der Weltkultur eines ihrer berühmtesten Zeugnisse zurückgegeben.
In der im 2. Weltkrieg fast völlig zerstörten Stadt spürt man den
WUNscH NAcH fRIEDEN
DIE fR AUENKIRcHE ERsTR AHLT IN NEUEM gL ANz
Überall kann man Zeugnisse darüber finden. Unermüdliche Kraft, Wille und
Geld haben die Dresdner in den Aufbau und die Erhaltung dieser außergewöhnlichen
Kunst- und Kulturstadt investiert und man spürt, dass keine Kriege oder
Fluten die Liebe und den Stolz der Dresdner für ihre Stadt und ihre Geschichte
zerstören kann. Sie ist voller Dynamik und Willens, aus ihrer längst zu eng
gewordenen Haut heraus zu wachsen. Schenken Sie sich einige Tage in dieser
besonderen Atmosphäre. Genießen Sie die behagliche Gastlichkeit und großzügige
Verbindlichkeit der Dresdner.

Da S SChoKol aDEN MÄDChEN
Das adrett gekleidete Schokoladenmädchen besticht den Betrachter, dem sie sich mit keiner
Geste zuwendet, durch ihre grazile Anmut. Ihr jugendliches Gesicht strahlt Frische und
Natürlichkeit aus. Konzentriert trägt sie ein kleines Lacktablett mit einer Tasse Schokolade
und einem Glas Wasser. Das Bild entstand zwischen 1743 und 1745 am Hof der österreichischen
Kaiserin Maria Theresia. In dieser Zeit weilte der schweizer Künstler Jean
Étienne Liotard in Wien um Porträts von der Kaiserin und ihrem Gemahl anzufertigen.
Aus der sempergallerie „schokoladenmädchen“ von j.E.Liotard
Bei wem es sich bei der dargestellten Person handelt, ist bis heute nicht mit Sicherheit
bekannt. Höchstwahrscheinlich war es eine junge Zofe am Hofe, deren Schönheit
dem Maler besonders aufgefallen ist. Dass Liotard das Bild später in Venedig
an den Grafen Francesco Algarotti verkaufte, der die Sammlungen der Könige
August III. von Polen und Friedrich II. von Preußen belieferte, spricht nicht dafür,
dass es sich bei dem Bild um die Auftragsarbeit für einen österreichischen
Fürsten handelte. In jener Zeit war es jedenfalls üblich, dass der kaiserliche Hof
in Wien junge hübsche Mädchen aus dem niederen Adel rekrutierte, um sie am
Hofe zu Begleiterinnen und Zofen für die „hochgeborenen“ Damen des Hochadels
auszubilden.
In der schönsten und romantischsten Version der Geschichte betritt der junge Fürst
von Dietrichstein an einem Wintertag im Jahr 1745 ein kleines Wiener Schokoladengeschäft;
neugierig, dieses neue, wegen seiner Köstlichkeit vielfach gerühmte Getränk
“heiße Schokolade“ zu probieren.
Im Laden lernt er die schöne junge Anna Baltauf kennen, die hier bedient. Er ist von der
Anmut und Schönheit der jungen Dame so hingerissen, dass er sich sofort in sie verliebt.
Um sie näher kennen zu lernen, besucht er fortan das Schokoladengeschäft fast täglich und
hält schließlich um ihre Hand an. Noch im gleichen Jahr wird die junge Anna, trotz heftiger
Widerstände des höfischen Adels, eine Fürstin von Österreich. Als Hochzeitsgeschenk engagierte
Fürst Dietrichstein den am Hofe der Kaiserin weilenden Maler Jean-Étienne Liotard,
die junge Anna in der Tracht zu malen, in der er sie zum ersten Male gesehen hatte.
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scHOK-O-LADEN
DaS BRaUNE GolD
DaS GlüCKliCh MaCht
„KEIN zWEITEs MAL HAT DIE NATUR EINE sOLcHE füLLE DER
WERTvOLLsTEN NÄHRsTOffE AUf EINEM sO KLEINEN RAUM
zUsAMMENgEDRÄNgT WIE gERADE bEI DER KAKAObOHNE.“
ALEXANDER vON HUMbOLDT (1769-1859)
Die Mayas in Mittelamerika zählten zu den ersten Schokoladenfans. Ethnologen
entdeckten in einem 1500 Jahre alten Krug Spuren von Kakao. Schon 600 Jahre
vor Christus heilten die Indianer mit Hilfe eines Getränks aus Kakaobohnen
Fieber, Husten und Schwangerschaftsprobleme.
Später kultivierten die Azteken, die auf dem Gebiet des heutigen Mexikos
lebten, die Schokoladen-Tradition weiter. Sie mischten Kakaopulver mit Wasser
und würzten es mit Chili und Pfeffer zu einem frischen Getränk, aus dessen
Name „Xocoatl“ („würziges Wasser“) der Begriff Schokolade entstand.
Dass Schokolade unsere Stimmung heben kann, liegt neben dem Botenstoff
Serotonin an den so genannten „Endorphinen“, den körpereigenen Opiaten.
Diese Glücklichmacher bildet unser Körper immer dann, wenn wir zum Beispiel
Sport treiben oder verliebt sind. Endorphine sorgen dafür, dass wir euphorisch,
aber auch schmerzunempfindlich werden. Auch in der Schokolade
sind diese Endorphine – wenn auch in kleinsten Mengen – enthalten. Um das
Serotonin im Körper zu halten, brauchen wir Licht. Das ist der Grund, warum in
der hellen Jahreszeit unser Verlangen nach Schokolade vergleichsweise gering
ist. Mit dem dunklen Winter kehrt dann auch die Lust auf Süßes wieder zurück.
Baden in Schokolade gehört mittlerweile zum Wellness-Angebot von Erholungszentren.
In der Hershey-Spa, eines der Luxus-Ressorts in Pennsylvania (USA),
darf sich die schönheitsbewusste Kundin im „Whipped Cocoa Bath“ süßen
Träumen hingeben und sich Pralinen auf der Zunge zergehen lassen.

zutaten:
Heiße Schokolade
150 ml Milch
100 ml Kokosmilch aus der Dose
1 1/2 TL Kakaopulver
1 1/2 TL zucker
1 Priese salz
1 Priese chilipulver
1 EL geschlagene sahne
schokostreusel
zubereitung:
mit Kokosmilch und Chili
* Ein Teil der Milch in eine Tasse füllen.
Den Rest der Milch zusammen mit der Kokosmilch in einen Topf geben und erhitzen.
gut aufpassen, dass die Milch nicht anbrennt.
* Kakao, zucker, salz und chilipulver zu der Milch in die Tasse geben und gut verrühren.
* Die Mischung in die heiße Milch geben und mit einem schneebesen gut unterrühren.
* Heiß in eine Tasse füllen, mit einem schlag sahne und etwas schokostreusel servieren.

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KIRROYAL
St. JohaNN
PoNGaUER
BERGWElt
Ein einmaliges Natur schauspiel
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hautnah er leben!

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Gastlichkeit. Genießen Sie feinen Luxus im
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Beautyschlössel und sogar ein “unterirdischer
Dorfplatz”, dazu in unmittelbarer Nähe die
Einstiegstelle in die Salzburger Sportwelt
“Amadé” bieten echten Sternekomfort.
Das von der Familie Viehauser bereits in zweiter
Generation geführte Luxushotel, überzeugt
durch große Liebe zum Detail, Respekt
vor dem Gast, sowie anspruchsvolle Hotelentwicklung.
Inmitten der traumhaften Salzburger Bergwelt,
unweit vom Hotel Tannenhof, befindet
sich Werfen, eine wehrhafte Erlebnisburg
hoch über dem Salzachtal. Mittelalterliche
Schauspiele oder eine weltbekannte Greifvogelschau
bringen die Ritterzeit zurück. Mit
den größten Wasserfällen im Alpenraum bietet
die Lichtensteinklamm ein einzigartiges
Naturerlebnis. Bergwanderungen zu den bewirtschafteten
Hütten der Region laden zu
urigen Bergjausen ein. Eine Eisriesenwelt,
in der größten Eishöhle der Welt, begeisterte
bereits Millionen Besucher mit riesigen mystischen
Eisfiguren.
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TEcHNO-LOgIK
iNtElliGENt liGht SyStEM
iN JEDER FahRSitUatioN DaS RiChtiGE liCht
Seit mehr als zehn Jahren ist die E-Klasse von Mercedes-
Benz Vorreiter auf dem Gebiet der Lichttechnologie: 1995
war die Limousine eines der ersten Automobile mit den
damals neu entwickelten Xenon-Scheinwerfern. Sie gehörten
zur Serienausstattung der Line AVANTGARDE und
machten das markante Vier-Augen-Gesicht noch interessanter.
Im Frühjahr 2003 setzte die E-Klasse als weltweit
erstes Automobil mit dem aktiven Kurvenlicht Zeichen
und ab Mitte 2006 folgt in dieser Mercedes-Modellreihe
mit dem Intelligent Light System bereits die nächste lichttechnische
Weltpremiere.
laNDStRaSSENliCht:
BESSERE aUSlEUChtUNG DES FahRBahNRaNDS
Überlandfahrten bei Dunkelheit werden in Zukunft durch
das neue Landstraßenlicht noch sicherer. Hier vergrößert
sich die Sichtweite des Autofahrers um rund zehn Meter;
er hat dadurch beide Seitenbereiche gut im Blick, kann
sich besser orientieren und schneller reagieren, wenn andere
Verkehrspartner die Fahrbahn kreuzen.
aUtoBahNliCht:
iN ZWEi StUFEN BiS ZU 60 PRoZENt MEhR SiCht
Ab Tempo 90 schaltet sich beim Intelligent Light System
künftig das neue Autobahnlicht ein und bietet dem Autofahrer
deutlich mehr Weitblick als mit dem herkömmlichen
Abblendlicht. Die Sichtweite vergrößert sich um bis
zu 60 Prozent.
ERWEitERtES NEBElliCht:
UNtERStütZUNG FüR DiE NEBElSChEiNWERFER
Behindert dichter Nebel die Sicht, verlieren Autofahrer
rasch die Orientierung, weil sie gewohnte Leitsymbole
wie die schwarz-weißen Pfosten am Straßenrand oder die
Fahrbahnmarkierungen nicht mehr erkennen können. Die
Technik des Intelligent Light System ermöglicht es, dass
künftig der linke Bi-Xenon-Scheinwerfer der E-Klasse um
acht Grad nach außen schwenkt und gleichzeitig seinen
Lichtkegel nach unten senkt.
aBBiEGEliCht:
MEhR SiChERhEit aN KREUZUNGEN
Wenn die Hauptscheinwerfer leuchten, schaltet sich das
Abbiegelicht automatisch zu, wenn der Autofahrer unterhalb
von 40 km/h den Blinker betätigt oder das Lenkrad
einschlägt. Abblend- und Nebelscheinwerfer leuchten
dann den Bereich seitlich vor dem Fahrzeug im Winkel
von bis zu 65 Grad etwa 30 Meter weit aus.
Das System beinhaltet also insgesamt fünf verschiedene
Lichtfunktionen, die auf typische Fahr- und Wettersituationen
abgestimmt sind und dem Autofahrer ein deutliches
Plus an Sichtweite bieten.
Damit leistet das intelligente Lichtsystem einen weiteren
wichtigen Beitrag zur Unfallvermeidung bei Nachtfahrten.

TAUcHER IN fLAMMEN? bLUEsUb LÖscHT!
fEUER und WAssER
Gegensätzlicher können zwei Elemente kaum sein. Und doch lassen sich Brücken schlagen, wie das romantische
Fackelschwimmen am Inn etwa beweist. „Außerdem kann man auch fürs nasse Element ganz und gar entflammen“,
weiß Tauchlehrerin und bluesub-Geschäftsführerin Marianne Lill aus eigener Erfahrung zu berichten.
Und weil Weihnachten nicht mehr weit ist, bietet bluesub FEURiGE GESChENK-GUtSChEiNE und eine eiskalte
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oFFENE FEUERStEllEN iM
WEllNESSBEREiCh
QUEllE FüR WÄRME, GEMütliChKEit, RoMaNtiK
UND FRiEDEN iM hotEl
Welcher (Wellness-) Hotelier wäre nicht stolz, seinem Gast ein Maximum an
Entspannung und Wohlbefinden vermitteln zu können? Beim Besuch einer
Wellnessanlage ist der Gast auf der Suche nach Ruhe und Entspannung. Er
möchte Abstand gewinnen von äußeren Einflüssen und für bestimmte Zeit die
Gedanken schweifen lassen. Für dieses besondere Wohlbehagen sorgen immer
öfter offene Feuerstellen, nicht nur in Saunen, sondern vor allem in Ruheräumen.
Offenes Feuer ist ein dekorativer Blickpunkt, aber es bewirkt weit mehr.
Der Schein des Feuers verleiht den Räumen eine sanfte Atmosphäre, das Ambiente
wird gemütlich, der Gast fühlt sich wohl. Es löst beim Betrachter ein
Gefühl von Wärme und Gemütlichkeit, Romantik und Frieden aus.
Offenes Feuer übt seit Urzeiten eine unwiderstehliche Anziehungskraft auf
die Menschen aus. Das Spiel der Flammen erlaubt mystische Erinnerungen an
unser menschliches Dasein in der Urzeit. Zum Beispiel an ein Treffen an der
Feuerstelle nach einem erfolgreich bestandenen Tag, dem Zusammengehörigkeitsgefühl
der Gemeinschaft, an innere Zufriedenheit und Ruhe. Das Feuer
trägt ganz wesentlich zur Entspannung bei.
Nach der griechischen Sage brachte einst der Göttersohn Prometheus das Feuer
zu den Menschen. Seit Hunderttausenden von Jahren steht es nun den Menschen
zur Verfügung. Manche Quellen sprechen von 300.000 Jahren, andere
sogar von 790.000. Aber zu jeder Zeit löste das Feuer Faszination und Furcht
gleichermaßen aus. Die Menschen liebten und hassten es. Sie benutzten es
für Herd und Heizung, brannten regelmäßig ihre abgeernteten Felder ab, um
den Boden zu düngen. Aber sie bewachten es auch ängstlich, damit es keinen
Schaden anrichtete. Bis die Elektrizität sich verbreitete, war das offene Feuer
allgegenwärtig und aus dem Alltagsleben nicht wegzudenken.
Heute brennt das Feuer meist gezähmt und gebändigt in sicherer Umgebung.
Wir sollten es in unseren Alltag zurückholen, um seine positive Wirkung wieder
verstärkt zu erleben und es vor allem dort einsetzen, wo Menschen gezielt
nach Entspannung suchen - in Wellnessbereichen. Für die Errichtung einer
Feuerstelle in Ihrem Wellnessbereich gibt es eine Vielzahl von Gestaltungsmöglichkeiten.
Ob wandseitig angebracht oder zentral in der Raummitte, das
Feuer wirkt immer einladend und sorgt für hohes Wohlbehagen. Beim Glasfeuer
z.B. steht das Feuer im Mittelpunkt. Durch das umgebende Glas kann
es von allen Seiten betrachtet werden. Es ist Dekoration und Wärmequelle zugleich.
Und wenn es Ihnen gelingt, dass ein Gast nach seinem Aufenthalt in
Ihrem Wellnessbereich gleich mit ein paar seiner Freunde wiederkommt, um
ihnen etwas besonderes zu zeigen, dann haben Sie Ihr Ziel erreicht!

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Der eigene Kamin
ort stimmungsvoller begegnung
gewürze
Scharfe Gerichte unserer
Sterneköche
DresDen
Vergangenheit mit Zukunft
WEllNESS FüR hERZ UND SEElE
Liebe das Leben
und das Leben
liebt dich.
Lange Zeit hat der kleine Außerirdische namens Oups die
Menschen von seinem Stern aus beobachtet und sich darüber
gefreut, auf welch wundervollem Planeten, die Menschen
wohnen dürfen. Doch es stimmte ihn zugleich traurig,
erkennen zu müssen, dass sich auf der Erde mehr und
mehr Unzufriedenheit ausbreitete. „Warum hetzen die da
unten so? Warum streiten die Menschen so viel?”, fragte
er sich bei so manchen Blick durchs Fernrohr. Weil er wissen
wollte, warum die Menschen ganz anders leben als die
Bewohner auf seinem Stern, dem „Planet des Herzen”, auf
dem das größte Gut die Liebe ist, beschloss er zur Erde zu
fliegen. So besuchte er die Menschen, um ihnen von seinem
Stern zu erzählen und zwei Geschenke mitzubringen:
die Liebe und die Freude… Darüber erzählt die Geschichte
in Band 1 „Oups vom Planet des Herzen”, der in Österreich
mit dem Goldenen Buch ausgezeichnet wurde und bereits
in mehr als 15 Sprachen übersetzt wurde. In 8 Bänden
findet die Geschichte von Oups ihre Fortsetzung und es
sollen noch viele mehr werden. Die deutsche Künstlerin
Conny Wolf und der österreichische Autor Kurt Hörtenhuber
haben dafür einen eigenen Verlag gegründet.
www.kirroyal.eu
NoVember / DeZember 06
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FEUER + FLAMME
Ihre Philosophie ist es, ein bisschen Licht und Optimissmus
in unserer Welt zu verbreiten, die ständig komplexer,
hektischer und leistungsorientierter zu werden scheint.
Mit einem Regenbogen aus wertvollen Text und liebevollen
Illustration, die ein Lächeln verbreiten und doch ein
bisschen zum Nachdenken anregen.
Wer einmal mit „Oups” in Berührung kommt, der kann
leicht süchtig werden nach diesen liebevollen Büchern,
gefüllt mit kleinen Lebensweisheiten in Form von einfühlsamen
Geschichten und zauberhaften Zeichnungen, die
Herz und Seele berühren. Infos: www.oups.com
Das Abo und das Dankeschöngeschenk senden sie bitte an:
Name / vorname
straße / Nummer
PLz / Ort
Telefon
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bücher aus dem Oups-verlag. Dieses Angebot gilt nur in für Abonnenten
in Deutschland und Österreich solange vorrat reicht. Der versand der Prämie erfolgt
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